nutri_teffy

Sencillamente delicioso.

Cuando dejé de seguir la tendencia empecé a escuchar mi cuerpo. Fui reduciendo el peso de las expectativas, del qué dirán. Me enfoque creando un cuerpo en armonía con sus creencias y sus vivencias.

El peso fue reduciéndose cuando conecté con la naturaleza que me rodea, con la bondad de los alimentos.

El peso fue reduciéndose cuando cree un conjuro de hábitos atómicos que hicieron de mi una persona más saludable, más humana, que aún confía que tiene mucho por mejorar. Pero que no anda con la carga innecesarias.

Tal vez no existe otra fuente de alimento rodeada por el misterio y la magia como los hongos .” Desde hace siglos los hongos han sido valorados por sus propiedades medicinales.

Estos productos de la naturaleza son realmente increíbles. Alrededor de 100 especies de hongos están siendo estudiados por sus beneficios para la salud. De los 100, una media docena en realidad se destacan por su capacidad para ofrecer un gran impulso a su sistema inmunológico.

En peso la mayoría de los hongos es alrededor del 90 % agua, pero el 10 % restante es fenomenal. Contienen proteína, fibra y una pequeña cantidad de grasa, junto con vitaminas y minerales, incluyendo potasio, calcio, fósforo, magnesio, cobre, selenio y zinc

Personalmente considero que la magia de estos es debido a su contenido en moléculas bioactivas, incluyendo terpenoides, esteroides, fenoles, y todos los aminoácidos esenciales (son especialmente buenas fuentes de lisina y leucina). Los hongos también contienen polisacáridos, que tienen una variedad de propiedades beneficiosas, incluyendo:

🪄Antiinflamatorias
🪄Hipoglucémicas
🪄Antiulcerosas
🪄Antitumorigénicas
🪄Immuno-estimulantes

Interesante los 🍄 tiene antioxidantes que son únicos en los ellos. Uno de estos antioxidantes es la 𝑬𝑹𝑮𝑶𝑻𝑰𝑶𝑵𝑬𝑰𝑵𝑨, que los científicos ahora están empezando a reconocer como un "antioxidante maestro".
Los 🍄 contiene beta glucano es una forma de fibra dietética soluble que se ha relacionado estrechamente con la mejora del colesterol y la salud del corazón. También puede ayudar a su cuerpo a regular el azúcar en sangre. Se cree que los hongos ostra y shiitake tienen los betaglucanos más efectivos.

Se han realizados estudios en ratones cree que el extracto de hongo reishi reduce la obesidad en ratones, al modular la composición del microbiota intestinal. El hongo actúa como una forma de probiótico que estimula el crecimiento de microbios beneficiosos.

El arroz 🌾 legumbres y hongos 🍄 👩🏽‍🌾👩🏽‍🍳

Buen día 🌞 Un sabroso desayuno con Pan De Masa Madre 🍞

Sino sabes que es la Masa Madre sigue leyendo y cuéntame si haz probado el pan con ella.

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🍞La diferencia principal entre el regular y la masa madre es que no utiliza levadura. La harina y el agua se fermentan para que se eleven y se conviertan en la levadura de otros panes. Cuando un pan se elabora con masa madre, simplemente se añade al resto de la masa con que se elabora el pan.

La masa madre necesita una fermentación prolongada, donde se procesan los nutrientes propios de la harina que de esta forma son asimilados mejor por el organismo, dando un sabor y propiedades organolépticas diferentes y haciendo que el pan sea más sano y sabroso y tenga una acidez diferente.

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El HIGO
También conocido como la “fruta” de los filósofos, aparte de delicioso tienen un gran valor nutricional. Aportándonos carbohidratos- fibra dietética, potasio, magnesio y calcio. Es interesantes que algunas fuentes no lo consideran una fruta por la manera tan particular de como este fruto se reproduce. La verdad es que el higo, se produce como una especie de flor invertida que al florecer se transforma en el fruto que conocemos. Otro dato muy peculiar, es que se necesitan de las avispas de higo para que estas flores se puedan reproducir y así la planta pueda dar el higo. Por lo tanto es un conjunto de flores invertida que sabe delicioso.
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El cacao es uno de esos maravillosos frutos que la naturaleza nos regala para que podamos disfrutar de su riquísimo sabor al mismo tiempo que cuidamos de nuestra salud.

Más adelante le escribiré sobre las diferencia entre la Cocoa, el cacao y los diferentes porcentajes de chocolate que existen.

En mi publicación anterior, les explicaba sobre proteínas completas en reino vegetal, como las que se encuentran en el huevo, pollo y pescado. .

Sin embargo, no todas las proteínas vegetales son completas, también están las incompletas que no contienen todos los aminoácidos esenciales; y las proteínas complementarias, que son proteínas incompletas que se complementan entre sí.
🌱Mi almuerzo de hoy es un ejemplo de proteínas complementarias. El arroz es un cereal desprovisto del aminoácido esencial denominado “Lisina”. Por otro lado, tenemos las habichuelas que son legumbres deficientes en el aminoácido “Metionina”. Es en esta combinación de alimentos, que obtenemos los beneficios del buen uso de estas proteínas complementarias. ✨Desliza hacia la izquierda y podrás ver otros ejemplos de diferentes granos que se complementan entre sí. .

💫En estos tiempos de cuarentena en que aumentan las visitas a la nevera y la alacena más de lo regular, nos vendría bien hacernos conscientes. Porque sea antes o después, todo esto pasará.

✨Cada vez que vas a picar no es hambre, y lo sabes. Busca estrategias para identificar y separar las emociones del hambre natural.

1) Come porciones adecuadas.
2) Que tus platos tengan proteínas, grasas y carbohidratos saludables.
3) Que no falte la fibra.
4) HIDRATATE.
💫Antes de los que algunos podrían pensar nos volveremos abrazar.