_.litvinenko.

01/06/2023

Photographer

24/04/2023

На відпочинку… думки як там моя кухня 😅😅😂😂😂
Photographer

23/04/2023

Кацура-муки (Katsura Muki) - японська техніка нарізки овочів, як правило, дайкона, але так само моркви, огірка і т.п.. Необхідно обертати редьку дайкон по колу, зрізуючи з неї тонкий шар, товщиною з папір. Як правило, для цієї техніки використовують ножі усуба – традиційні японські ножі з одностороннім заточуванням леза для нарізування овочів. Але в обговореннях на форумах, присвячених ножам, люди пишуть, що використовують для цієї техніки ножі накірі, сантоку, японські сокири та навіть шеф-ножі.
У тонко нарізаний дайкон зручно загортати роли, використовувати його для прикрас, салатів, а також нарізати на тонкі смужки.

21/04/2023

Темпура — популярна категорія страв японської кухні з риби, морепродуктів та овочів, приготованих в клярі та обсмажених у фритюрі. Подається зі специфічними соусами.

Ця назва з'явилася завдяки особливим дням посту та покаяння, які називалися «чотири пори року» (лат. quatuor anni tempora). Вона об'єднувала по три дні на початку літа, осені, зими та весни, в які католики повинні були дотримуватися посту. Пізніше слово tempora у португальських місіонерів було поширено й на інші пісні дні. В такі дні можна було їсти рибу, овочі та морепродукти. Одним із способів їх приготування було обсмаження в клярі. Від португальців назва страви перейшла до японців та стала популярною.

23/02/2023

.knife-міцний, гострий та надійний предмет. Проте поводитися з ним треба ніжно. Незалежно від твердості сплаву, форми та типу заточування, всі вони не люблять надто гарячу воду. Вона негативно впливає на властивості клинка. У посудомийних машинах їх теж мити не можна.

ножі можуть мати різні форми та особливості, але їх поєднує одне: вони здатні викликати інтерес до приготування їжі навіть у тих, хто раніше харчувався лише ковбасою та батоном.
Photographer:

16/02/2023

Ножі завжди були символом мужності та влади. Їх дарують справжнім чоловікам та гідним людям. Їх колекціонують та передають від покоління до покоління. Написи на ножах дозволяють зробити їх унікальними та наділити додатковим змістом. До вибору гравіювання необхідно підходити обдумано та усвідомлено.knife

05/02/2023

Photographer
*time

03/02/2023

Photographer
Knife .knife
Jacket

03/02/2023

11/01/2023

Риба для суші – вона сира чи солона? Це питання хвилює багатьох. У Японії дуже часто для приготування ролів використовується сира риба.

Якщо Ви збираєтеся спробувати зробити роли самостійно, і шукаєте інформацію про те, яку рибу можна використовувати для суші, то моя порада - для початку не намагайтеся експериментувати і не переривайте тонни матеріалу про те, з якої риби роблять суші. Візьміть будь-яку слабосолону червону рибу в найближчому супермаркеті. Тільки перевірте, щоб вона була свіжою. Цього цілком вистачить для того, щоб отримати певний досвід у сфері приготування страв японської кухні та заодно приємно здивувати своїх гостей.

22/12/2022

Я вирішив розіграти ніж від .knife ,умови розіграшу ,треба бути підписаним на мене так на Kuroba,поставити закусенец під це фото,відзначити друга в коментарях ,кількості коментарів необмежена. 31 грудня в прямому єфірі буде розіграш,приємним бонусом буде гравіровка з нікнеймом або з ім’ям переможця.Бажаю усім успіхів з Наступающим🎅