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Gelato artigianale
Oggi iniziamo un nuovo viaggio sorbetto alla banana senza zuccheri aggiunti e solo con il 6% di eritritolo, perseguiremo con un sorbetto di mora e poi con altra frutta di stagione. Un ringraziamento a Paolo De Stefano, Stefano Ferrara, Emanuele Montana, Eugenio Morrone Aldo e Fabio Pasquarella
La gelateria va sempre di più verso il mondo salutista e sostenibile oggi abbiamo provato il pistacchio ricavato da tostatura leggera e macinato con mulino a biglie, con la sola aggiunta di acqua, fibre e saccarosio.
Il risultato dopo due giorni di conservazione è a nostro parere stupefacente.
Il mantecato si presenta con una struttura omogenea ed elegante, al palato risulta fresco e con sapore pulito e persistente.
Grazie al lavoro di ricerca e sviluppo di nuove materie prime per il gelato artigianale a Aldo Fabio Pasquarella e Paolo De Stefano
15/07/2022
Tate & Lyle extends dietary fibre partnership with APC Microbiome Ireland Tate & Lyle has revealed plans to extend its dietary fibre research collaboration with APC Microbiome Ireland.
Nuove avventure,nuove scoperte, avanti con semplicità per valorizzare il gelato artigianale italiano
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