Einfache Abendessen Rezepte

Zutaten

1 kg Rinderhackfleisch

3 Zwiebeln

3 Esslöffel Semmelbrösel

1 Ei

1/2 Bund Petersilie

muskatnuss, Pfeffer, Salz nach Geschmack

weißkohl, Butterschmalz oder Olivenöl.

Zubereitung

Eine Zwiebel in feine Scheiben schneiden. Die Petersilie fein hacken. Das Hackfleisch mit der Zwiebel, der Petersilie, der Muskatnuss, dem Ei, den Semmelbröseln und dem Paprikapulver verkneten, bis es sich gut verbindet. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.

Leicht gesalzenes Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, nicht kochen! Den Strunk aus dem Kohlkopf entfernen. Den Kohlkopf in das Wasser legen und alle 3-5 Minuten drehen, um einzelne Blätter zu entfernen. Die Blätter nicht zerreißen oder zerbrechen. Sie benötigen 16 Blätter für 4 Portionen.

Den Stiel vom Blatt entfernen und harte Teile abschneiden, solange sie noch an der Pflanze sind. Das Kochwasser etwas einkochen, dann beiseite stellen.

Das Hackfleisch in 8 gleich große Portionen teilen und zu Röllchen formen. Ein Kohlblatt auf den Tisch legen, eine der Hackfleischröllchen auf die Rückseite des Blattes (d.h. an den Strunk) legen, in das Blatt einwickeln und dann die freiliegenden Ecken nach innen einschlagen. Falten Sie dieses Paket wieder genauso wie zuvor. Die Rouladen mit 2 Zahnstochern oder Küchengarn kreuzweise fixieren.

Etwas Butterschmalz oder Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Rouladen von beiden Seiten anbraten. Nach dem Anbraten mit erhitztem Butterschmalz oder Olivenöl beiseite stellen. Die restlichen zwei grob gehackten Zwiebeln goldbraun anbraten, dann die Nelken, Lorbeerblätter und Pfefferkörner in derselben Pfanne kurz anrösten. Mit etwas Kochsud von den Kohlblättern ablöschen und die Rouladen zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten schmoren lassen.

Die Rouladen aus der Brühe nehmen, Lorbeerblätter, Nelken und Pfefferkörner entfernen und die Brühe abseihen, so dass eine dicke Soße entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, falls erforderlich.

Es ist eine tolle Beilage zu Salzkartoffeln.

Toast Mozzarella Auflauf aus dem Backofen
Zutaten
600 g Fleischtomaten
350 g Mozzarella
2 m.-große Zwiebeln
2 Zehen Knoblauch
100 ml Olivenöl
250 g Kochschinken
5 Scheiben Toastbrot (Vollkorntoast)
1 TL Salz
¼ TL Pfeffer, weiß
2 Zweige Thymian, frisch
Butter für die Form
Zubereitung
So geht es: 1. Als erstes eine feuerfeste Form mit Butter ausstreichen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Tomatem waschen, abtrocknen und in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Stielansätze entfernen. Mozzarella ebenfalls in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und beides klein würfeln. Das Olivenöl mit den Zwiebel- und Knoblauchstücken mischen.
2. Als nachtes das Toastbrot so in Form schneiden, dass der Boden der Form ausgelegt werden kann. Etwas von dem gewürzten Olivenöl über das Brot träufeln. Tomaten- und Käsescheiben dachziegelartig auf dem Brot verteilen, Kochschinken dazugeben und Tomaten mit etwas Salz bestreuen.
3. Jetzt den Pfeffer zu dem übrigen Olivenöl geben, über den gesamten Auflauf träufeln und diesen dann auf der mittleren Schiene im Backofen etwa 40 Minuten überbacken. Thymian lauwarm abbrausen und trocken tupfen, die groben Stiele entfernen klein schneiden und den fertigen Auflauf damit bestreuen. Schmeckt ausgezeichnet !
Guten Appetit

Gedeckter Apfelkuchen
Mürbeteig:
600 g Mehl universal
200 g Staubzucker
250 g weiche Butter
2 Eier
1 Pkg Vanillezucker
1/2 Pkg Backpulver
3 EL Milch
Füllung:
1 1/2 Kg Äpfel in Scheiben gerieben
120 g Zucker
1 Teelöffel Zimt
Zitronenschale
Anleitung:
Mehl mit Backpulver vermischen und in eine Rührschüssel sieben. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. In Frischhaltefolie gewickelt ca. 1/2 Std. kalt stellen.
Den Teig halbieren. Eine Teighälfte auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig (30 x 35 cm) ausrollen, mit Hilfe eines Rollstabs aufrollen und auf einem leicht befetteten Backblech abrollen.
Die Äpfel mit den übrigen Zutaten vermischen und auf dem Teig verteilen.
Die zweite Teighälfte auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig (30 x 35 cm) ausrollen und mit Hilfe eines Rollstabs auf die Apfel-Füllung geben.
Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 190 °C
Heißluft 170 °C
Backzeit: ca. 40 Minuten

Djuvec rice, better than any restaurant!
Ingredients
Zutaten

1 1/2 Tasse Langkornreis
1 Dose Tomate(n), stückige
2 EL Hühnerbrühe, instant
1 TL Salz
2 Prisen Pfeffer
1 TL Paprikapulver, edelsüß
1/2 Zwiebel(n)
1 Zehe/n Knoblauch
2 EL Butter
1 1/2 Tasse/n Erbsen
3 EL Ajvar
1/2 Paprikaschote(n), rot
2 Tasse/n Wasser
1 EL Petersilie, TK

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Zubereitung

1. Zuerst die Zwiebel klein schneiden, Knoblauchzehe pressen und beides in Butter andünsten. Danach den Reis, Tomatenstücke, Brühepulver, Ajvar und Wasser hinzufügen und mit den Gewürzen kräftig abschmecken.

2. Jetzt die Erbsen und gewürfelte Paprikaschote hinzugeben und alles ca. 20 Min. köcheln lassen. Vor dem Servieren die Petersilie untermischen.

Zu Cevapcici reichen.

Guten Appetit