وصفات شيف ديما حجاوي

طرق تخزين البطاطس في المنزل
هناك بعض المعلومات التي من الواجب معرفتها عند عملية تخزين البطاطس حتى تبقى البطاطس مثالية ومناسبة للتخزين على المدى الطويل، وتكون بعيدة عن مرحلة نمو البراعم الخضراء عليها، وبالتالي تفقد نضارتها ونكهتها وجودتها.

ومعرفة كيفية تخزين البطاطس بشكل صحيح لتبقى لديكِ لمدة أسابيع طازجة يجب اتباع النصائح الهامة التالية من مطبخ سيدتي.

كيفية تخزين البطاطس
عند الشراء، افحصي حبات البطاطس جيداً ويجب أنه تكون خالية من البقع الناعمة، والبراعم الخضراء، وبقع باللون الأخضر، والعفن، وتلف الآفات.
احتفظي بالبطاطس في صندوق من الورق المقوى، أو كيس من الورق، أو شبكة حفظ الخضار، أو سلة لحفظ الخضار لضمان التهوية الجيدة، وستبقى صالحة لمدة طويلة قد تصل لفترة 4 أشهر.
لا تحتفظي بالبطاطس في الأكياس البلاستيكية أبداً لأنها ستقصر من مدة صلاحيتها ولن تسمح للبطاطس بتدفق الهواء والتنفس.
الدرجة المثالية لتخزين البطاطس هي من 45-50 درجة فهرنهايت.
خزّني البطاطس في مكان بارد، ورطب، ومظلم، وغير مدفأ، فهذا المكان المثالي لتخزين البطاطس.
لا تخزني حبات البطاطس في الثلاجة نهائياً، فستعمل درجة الحرارة شديدة البرودة داخل الثلاجة إلى تحوّل نشا البطاطس إلى سكر.
تفقدي حبات البطاطس بشكل يومي وتخلصي من أي حبات ظاهراً عليها الذبول، أو نعومة الملمس، أو قد نبتت عليها البراعم الخضراء، لأنها ستتسبب بتلف المزيد من البطاطس.
يجب الاحتفاظ بالبطاطس بعيدة عن الخضار الأخرى وخاصة البصل، لمنع نقل النكهة، والنضج المبكر، ولأن البصل والبطاطس يصدران غازات تُعجّل من نضوج كلاهما بشكل أسرع.
ابقي البطاطس بعيدة عن ضوء الشمس، لأنها إن تعرضت لها فستقوم بعملية التمثيل الضوئي وتتحول إلى اللون الأخضر وتتجعد وتتعفن.
لا تُخزني سلة البطاطس في المطبخ بجانب الفرن، أو تحت حوض المطبخ، أو في أعلى الثلاجة، يجب اختيار موقع التخزين الأكثر برودة حتى لا تبدأ البطاطس في النمو والتلف السريع.

لازانيا #الدجاج بصلصة الطماطم والبشاميل ... #وصفة رئيسية مميزة قدميها على مائدة الطعام اليوم #اللازانيا على الأصول من المطبخ الإيطالي، وتمتعي مع عائلتك بوجبة فريدة ومذهلة المذاق

المقادير
- لتحضير الصلصة الحمراء :
زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
الجزر : 2 حبة (مفروم ناعم)
- اللازانيا : 12 شريحة (أو بحسب الحاجة)
- صلصة البشاميل : 3 اكواب (جاهزة)
- جبن البارميزان : كوب (مبشور وطازج)
- الثوم : فصّان (مفروم ناعم)
- صدر الدجاج : 500 غراماً (مطحون)
- صلصة طماطم : 800 مل
- معجون الطماطم : ربع كوب
- أوريغانو : ملعقة صغيرة
- الحبق : 4 أوراق (طازج ومفروم)
- مرق دجاج : ثلاث أرباع الكوب
طريقة التحضير:
في قدر على النار، حمّي الزيت واقلّي البصل والثوم، ثم أضيفي الجزر والكرفس، واطهي المكونات على نار متوسطة حتى تذبل الخضار.
أضيفي الدجاج المطحون، واخلطي حتى يتغيّر لونه.
أضيفي معجون الطماطم، وصلصة الطماطم، ومرق الدجاج، والأوريغانو، والحبق الأخضر .
اخلطي المكونات واتركيها حتى تغلي.
حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
في صينية بايركس مستطيلة الشكل، ضعي ثلث كمية صلصة الطماطم.
وزّعي نصف كوب من البشاميل فوق الصلصة، ثم ضعي طبقة من شرائح اللازانيا.
ضعي نصف كمية الصلصة المتبقية، ثمّ نصف كوب من البشاميل يليها عجينة اللازانيا، وأعيدي الكرة مرّة أخرى، مع الحرص أن تكون الطبقة الأخيرة طبقة بشاميل.
وزّعي جبن البارميزان على الوجه، ثم أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 25دقيقة، وقدميها ساخنة.

https://arabicstylish.blogspot.com/2017/09/blog-post.html

الوصفة السحرية لمنع تساقط الشعر وتقويتة عربي ستايلش موقع يقدم كل ما يهمك عن الطبخ العالمي العناية بالبشرة واللايف ستايل

سلطة التفاح الأخضر مع الدجاج المشوي:
4 أكواب خس مقطع
2 حبة تفاح أخضر مقطعة
2 حبة جزر مبشورة
1 كوب زبيب
1 كوب جبنة بارميزان مبشورة
1 بصل أخضر مفروم ناعم
1 كوب جوز كامل
1 كوب رمان
لشوي الدجاج:
زيت زيتون/خل/ملح وفلفل/ اعشاب وبودرة ثوم/شطة مجروشة
مقادير الصلصة:
½ كوب زيت زيتون
٢ ملعقة كبيرة خردل
٢ ملعقة كبيرة عسل
٤/١ كوب خل أبيض
ملح وفلفل
تبلي الدجاج بالملح والفلفل وبودرة الثوم والاعشاب والشطة والزيت والخل واشويه على الشواية او بالفرن.ضعيه جانبا وبرديه ثم قطعيه.
انقعي الزبيب بقليل من الخل والزيت.
اخلطي مقادير الصلصة وضعيها جانبا.
وزعي الخس في طبق التقديم واضيفي الدجاج و التفاح والرمان والجوز وجبنة البارميزان والبصل الاخضر والزبيب اضيفي الصلصة وقدميها.
#ديماحجاوي #وصفات #سلطات

‎تغديتوا؟؟ رح انزلكم الفيديو🥰
‎اسياخ دجاج التندوري وبدون استعمال صبغة.. اعطاء اللون الصحيح للدجاج من البهارات وخصوصا الكركم والبابريكا المدخنة( بتصبغ صح) واللبن والخل واكيد وباقي المكونات الرهيبة. اما الارز قلبت البصل والثوم والزنجبيل جيدا بالزيت واضفت الكركم و البابريكا المدخنة والفلفل الحار البودرة ثم الارز البسمتي. ومهم جدااسياخ دجاج التندوري وبدون استعمال صبغة.. اعطاء اللون الصحيح للدجاج من البهارات وخصوصا الكركم والبابريكا المدخنة( بتصبغ صح) واللبن والخل واكيد وباقي المكونات الرهيبة. اما الارز بعد غسله ونقعه وتصفيته جيدا قلبت البصل والثوم والزنجبيل جيدا بالزيت واضفت الكركم و البابريكا المدخنة والفلفل الحار البودرة ثم الارز البسمتي. ومهم جدا تقلية الارز جيدا مع الزيت والبهارات قبل اضافة الماء( كل كوب ارز بسمتي اخد كوب ونصف ماء ساخن)
‎اما صلصة الرايتا... انا احبها بهذه الاضافات فقط ولكن بامكانكم اضافة الجزر او البصل او البندورة.. ولكن انا افضلها هيك.. وصحتين وعافية😍

‎اسياخ دجاج التندوري مع الارز بالزنجبيل والكركم:
‎١٠ قطع دجاج مقطعة مكعبات
‎١ كوب لبن
‎٤/١ كوب عصير ليمون
‎٢ ملعقة كبيرة خل ابيض
‎٤ حبات ثوم
‎٢ ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور
‎١ ملعقة كبيرة كمون
‎١ ملعقة صغيرة كركم او بودرة الكاري
‎١ ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
‎١ ملعقة صغيرة فلفل احمر حار بودرة
‎١ ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
‎١ ملعقة صغيرة هال مطحون
‎٤/١ ملعقة صغيرة كبش قرنفل
‎ملح وفلفل اسود
‎٤/١ كوب زيت نباتي
‎كزبرة خضراء للزينة

‎للارز:
‎١ بصلة مفرومة ناعم
‎٢ حبة ثوم
‎١ ملعقة كبيرة زنجبيل
‎٣ كوب ارز بسمتى
‎١ ملعقة كبيرة كركم
‎١ ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
‎١ ملعقة صغيرة فلفل احمر حار بودرة

‎صلصة الرايتا الهندية:
‎١ كوب لبن
‎٢ ثوم
‎٤ خيار مفروم او مبشور
‎ملح وفلفل
‎١ ملعقة كبيرة زيت زيتون
‎١ ملعقة كبيرة عصير ليمون
‎نعنع وكزبرة مفرومة
‎٤/١ كوب بصل اخضر مفروم
‎٤/١ ملعقة صغيرة كركم
‎٤/١ ملعقة صغيرة كمون
‎٤/١ ملعقة صغيرة فلفل احمر حار بودرة

‎ #رؤيا #ديماحجاوي #وصفات #تندوري

Indian butter chicken.... my way😍made it easier than the original recipe... you will love it😍

وصفتي عالبكير... عشان يكون معكم مجال للتحضير.... دجاج الزبدة الهندي على طريقتي❤️😍جربوها.... ورح انزلكم الفيديو كمان..
10 صدور دجاج مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم
٢ ملعقة كبيرة خل ابيض
٢ ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 بصلة مفرومة ناعما
4 حبة ثوم مفروم ناعما
2 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور
1 فلفل حار مفروم ناعم
½ إصبع زبدة (كل ¼ إصبع على حدة)
عصير نصف ليمونة
2 ملعقة صغيرة من بهارات الجرام ماسالا
٢ ملعقة صغيرة بودرة التشيلي
٢ ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
٢ ملعقة صغيرة كمون
١ ملعقة صغيرة كزبرة
١ ملعقة صغيرة سكر
1 كوب لبن
1 كوب كريما طازجة
٢ حبةطماطم مقشرة ومفرومة
1/2 كوب معجون طماطم
كوب ماء دافيء
ملح وفلفل حسب الرغبة
¼ كوب كزبرة مفرومة
1/2 كوب كاجو محمص ومطحون
الطريقة:
انقعي صدورة الدجاج بالزيت والخل والثوم والزنجبيل ومعلقة صغيرة من بهارات الجارام ماسالا والكمون والكزبرة والبابريكا والتشيلي وملعقة صغيرة من الفلفل والبابريكا المدخنة.
• في قدر منفصل، اطهي الدجاج في 2 ملعقة زيت نباتي و٢٥ غم من الزبدة حتى يصبح طريا و ذهبي اللون (حوالي 10 دقائق).وضعيه جانبا.
• في 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي و٢٥ غم من الزبدة اطهي البصل حتى يصبح طريا، والمزيد من الثوم و الزنجبيل والفلفل الحار و حركي، 1 ملعقة صغيرة من الجرام ماسالا، بودرة التشيلي، الكمون والكزبرة الناشفة، الفلفل والملح و الفلفل و حركي جيدا.
• أضيفي الطماطم ، معجون الطماطم، والسكر و الكاجو والماء الدافيء و دعي المزيج يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق..اطحنيه بالخلاط اليدوي.اضيفي الكريمة واللبن الزبادي واتركي المزيج يغلي قليلا.
• أضيفي الدجاج إلى الصلصة و دعيها تغلي لمدة خمس دقائق أضيفي الزبدة المتبقية وعصير الليمون والبصل الاخضر و حركي جيدا.
اسكبي الطبق وزيني بالمزيد من الكاجو المطحون والشطة المجروشة والبصل الاخضر والكزبرة...و قدمي الطبق مع الأرز البسمتي
ملاحظة: بإمكانك استبدال الكاجو باللوز المحمص والمطحون.
#ديماحجاوي #وصفات #رمضان #عمان
#الاردن

سلطة السيزر😍مع الدجاج المشوي❤️

سلطة السيزر:
خس مقطع
٢/١ كوب جبنة بارميزان مبشورة
الصلصة
٢ حبات ثوم
١/٣ كوب زيت زيتون
١ ملعقة كبيرة عصير ليمون
١ ملعقة كبيرة صوص ورشستر
١ ملعقة كبيرة خردل ديجون
٢ ملعقة كبيرة مايونيز
٢ ملعقة كبيرة لبن
ملح وفلفل اسود خشن
للدجاج :
٣ صدردجاج / ملح / فلفل / بابريكا مدخنة/اعشاب مجففة/ ٢ ملعقة كبيرة خل ابيض/ ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون
للخبز:
توست مقطع/ ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون/ اعشاب مجففة/ بودرة ثوم / بابريكا مدخنة
#ديماحجاوي #سلطات #وصفات

ونعم بالله❤️
جمعة مباركة❤️
ٔكرمه_وأرحمه_بعباده
#سلام
#ديماحجاوي

خبز الفوكاشيا بالبصل المكرمل:
مقادير العجينة:
‮٣‬‭ ‬و‭ ‬‮١‬‭/‬‮٢‬‭ ‬كوب‭ ‬طحين
‮١‬‭ ‬و‭ ‬‮١‬‭/‬‮٤‬‭ ‬كوب‭ ‬ماء‭ ‬دافئ
‮١‬‭ ‬ملعقة‭ ‬كبيرة‭ ‬خميرة‭ ‬فورية
‮١‬‭/‬‮٢‬‭ ‬ملعقة‭ ‬صغيرة‭ ‬سكر‭ ‬
‮١‬‭ ‬ملعقة‭ ‬صغيرة‭ ‬ملح
‮١‬‭/‬‮٤‬‭ ‬كوب‭ ‬زيت‭ ‬زيتون
مقادير البصل المكرمل:
‮١ بصلة مقطعة شرحات
٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون
٢٥ غم زبدة
٣ حبة ثوم مقطع شرحات
٢ ملعقة كبيرة سكر بني
رشة ملح خشن
باقي المقادير:
‮٤/١ كوب‭ ‬اكليل‭ ‬الجبل
٢ ملعقة كبيرة ميرمية مفرومة
٤/١ كوب جبنة بارميزان مبشورة‭
ملح‭ ‬خشن
ضعي الطحين بعد تنخيله وأضيفي له الملح، و السكر والخميرة ثم أضيفي زيت الزيتون وأخلطي جيدًا،ا ثم اضيفي الماء وأعجني جيدًا حتى تتماسك العجينة وتصبح ناعمة وملساء. ضعي العجينة في وعاء مدهون بالقليل من زيت الزيتون، وغطيها وأتركيها لمدة ساعة ونصف تقريبًا حتى تتخمر ويتضاعف حجمها. إفردي العجينة في صينية مدهونة بالقليل من زيت الزيتون، ثم حاولي أن تضغطي عليها بأصابعك حتى تعطيها الشكل المطلوب وهو سطح غير سوي (متعرج). قومي بقلي البصل بالزيت والزبدة ثم أضيفي له الملح وقّلبيه حتى يذبل ويصبح شفافًا، اضيفي الثوم وقلبي وأضيفي السكر وحركي حتى يتكرمل المزيج وبّرديه. حمي الفرن لدرجة حرارة 200°. وّزعي خليط البصل والثوم على العجين، ثم إكليل الجبل (الروزماري) والميرمية المفرومةوجبنة البارميزان والملح الخشن . إخبزيها في الفرن لمدة 20 دقيقة ثم ادهنيها بالمزيد من زيت الزيتون بعد الخبز وهي ساخنة.
#ديماحجاوي #رؤيا #وصفات

Grilled eggplant salad with pomegranate molasses and tahini dressing.. سلطة الباذنجان المشوي مع صلصة الطحينة ودبس الرمان في حلقة اليوم ومع وصفات طيبة كتير كمان
سلطة الباذنجان المشوي مع صلصة الطحينة ودبس الرمان:
٢ حبة باذنجان مقطعة دوائر
سبانخ او جرجير
١ بصل اخضر مفروم ناعم
١ كوب بندورة كرزية
١ كوب جوز محمص
٢/١ كوب رمان
١ كوب زيتون اخضر منزوع النواة
١ كوب جبنة كرات(تركية)
٤/١ كوب بقدونس
٤/١ كوب بصل اخضر
الصلصة:
٢ حبة ثوم مهروس
٤/١ كوب زيت زيتون
عصير ٢/١ ليمونة
٤/١ كوب خل ابيض
٤/١ كوب لبن زبادي
٢ ملعقة كبيرة طحينة
١ ملعقة كبيرة دبس رمان
ملح وفلفل
#سلطات #وصفات #ديماحجاوي #رؤيا #وصفات

Pistachio butter cookies كوكيز الفستق الحلبي😍
المقادير:
٢٠٠ غم زبدة
١ كوب سكر ناعم
١ كوب فستق حلبي مطحون
١ بيضة
١ ملعقة صغيرة فانيلا
١ ملعقة صغيرة هال مطحون
٢ كوب طحين
١ ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
٢/١ ملعقة صغيرة بيكنغ صودا
٢/١ كوب نشا
رشة ملح
الطريقة:
اخلطي الطحين والهال والفسق الحلبي والبيكنغ باودر والبيكنغ صودا النشا والملح معا وضعيهم جانبا.
اخفقي الزبدة جيدا ثم اضيفي السكر الناعم وأخفقي ثم اضيفي البيضة والفانيلا.
اضيفي خليط الطحين للخليط الأول تدريجيا مع الخلط المستمر.
شكلي العجين على شكل كرة وغلفيها بالنايلون وضعيها بالثلاجة لمدة ٢/١ ساعة تقريبا.
حمي الفرن لدرجة حرارة ١٨٠
شكلي كرات صغيرة من العجينة وضعيها في الصينية. ضعي حبة من الفستق الحلبي في وسط كل حبة مع الضغط قليلا.
أخبزيها لمدة ٨ دقائق فقط.
#ديماحجاوي #رؤيا #وصفات #كوكيز

بدها هوت تشوكلت... شوي وبنزلكم الفيديو❤️😍المقادير:
١ كوب حليب
١ كوب كريمة
١ كوب تشوكلت تشب (semisweet)
١ ملعقة كبيرة كاكاو
١
ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان
٢ عود قرفة
رشة ملح خشن
مارشميلو
وشوكلاته مبروشة للتقديم
ملاحظة:
القهوة تعزز نكهة الشوكلاتة
انا استعملت شوكلاتة نصف محلاة، في حال استخدمتها شوكلاتة داكنة بامكانكم اضافة السكر.
#ديماحجاوي