Aroma Coffee Roaster

今天才剛烘好
豆單這個效率很可以😇
過年前🧨有需要的趕快找我或蝦皮啊～～～

豆單出爐啦✨

最近真的冷翻天
冬天就是會想喝好喝的拿鐵🥹🥹🥹
最近出國太忙
被追殺豆子啦

新豆單上線囉💥蝦皮也已上架

這次我最喜歡的是哪隻呢？
每一隻都看起來滿誘人的🙈
我這次最喜歡的是!!!!
杜莓索🌷跟獅子王🦁

🌷杜莓索
花香中混著🍋檸檬卡士達
再加上柚子香氣
最後以草莓🍓酸甜結尾

🦁獅子王
奔放有層次的日曬豆
風味是名符其實的lion king
能感受他的強烈的水果風味
讓你被眼前的獅子給捕獲🙈

#蝦皮購物 #不定期更新豆單
#咖啡 #咖啡豆

🙌🏻
烘豆曲線是什麼？不同人參照一樣的食譜也可以煮得出一樣味道的料理嗎？
烘豆曲線是烘豆師為自己烘培計畫制定的烘豆記錄表
會紀錄烘培的參數及烘豆時的溫度或風壓變化等等，溫度像是豆溫、風溫
、爐壁溫

烘豆的微妙之處就是
用一樣的曲線，但每個人烘出來的就是不一樣
一昧的完全複製別的曲線沒有什麼效益，食譜終究只是食譜
簡單來說只有烘豆師最了解自己的烘培曲線
讓自己去檢視哪裡發生問題
同時也更了解不同豆子的特別之處
藉由每次的烘豆曲線去檢視去調整
讓自己能繼續前進

烘豆師除了自我調整
再來就是去了解那些厲害烘豆師烘豆的方法
學習好的地方、調整可以調整的
秉持一個客觀關性及數據驗證的方式去調整自己的記錄表
這樣才可以讓豆子烘得更好且能更穩定的輸出
讓每位顧客都可以喝到好喝的咖啡
同時也可以蓬勃咖啡產業

#一起進步才能一起前進 #烘豆曲線 #咖啡


咖啡裡面的水
在咖啡生豆裡，水的成分雖然只佔約了8～12%(所謂的含水率)
但對於咖啡師來說
如何處理生豆裡面的水是一件頭痛的事情

不單止是含水率差了1%就改變很多參數
也牽扯到每一隻密度的不同及處理法的不同
每天的氣壓、溫度、濕度也讓每一隻豆子會有不同的”烘豆曲線“
就像是不同的蔬菜、不同季節的蔬菜、不同季節煮的同一道菜
當下料理的過程，一定有些許的不一樣

對於你來說烘豆曲線用意是什麼？
下回來分享我的看法

好笑的是
有時候會思考要如何利用水份在咖啡豆裡的移動
來達到烘培均衡
都會覺得自己像火山高校的男主角要學會操控水的部分
哈哈不知道還有沒有人看過火山高校這部片
真是夠老了

#火山高校

只要內心夠安靜
什麼時候都可以是休息

本期豆單👋🏻

【嘿，夥伴們！新一期的豆單上線啦！☕️】

咖啡是一種奇妙的連結，讓我們更貼近彼此🫶🏻。
這次的豆單一樣可以直接私訊訂購或者至蝦皮上下單，好豆快分享給朋友們吧～～～

也有五隻20g的組合包可以買，專給喜歡新鮮感的朋友們😉。

#咖啡 #咖啡豆單不定期更新
#手沖咖啡 #黑咖啡 #單品 #精品咖啡

在辦公室快速擄獲人心術

問：怎麼樣可以跟同事破冰？

每天沖一杯我們的咖啡跟同事分享
全部聞到咖啡香的都會擠過去
不擠過去也會心癢癢
從此在同事間好感up up

現在咖啡文化漸漸起來
去面試的時候
發現很多主管或者CEO都很會玩咖啡
甚至ODE變成標配哈哈🤣

#我們家的咖啡香可以傳特別遠
#客人回購認證
#這幾天會有新一期豆單

為什麼我已經照著參數沖煮了
還是沖的好難喝
哪個環節有問題？
📍Note👉🏻大水注≠有力道的水柱🙅🏻‍♀️

資訊爆炸的時代
有各式各樣的沖煮可以學可以嘗試
有時候店家除了會發明一些自家豆子搭配更好的手法外
還有很重要的是”水柱“

你們是否也知道水柱的秘密🫢
以前小女子自我學習沖煮的時候
各種阻塞和淹水
有夠崩潰
或者應該很容易聽到有時候我們會怪罪於咖啡細粉太多（？
或者咖啡很難喝（？
我們必須承認，其實也時候是自己問題很大🫣

自從被點出水柱沒有力道後
大大被帶往沖煮的另一個境界
對於沖煮菜菜來說我們很容易誤以為
👉🏻大水注≠有力道的水柱🙅🏻‍♀️
其實不然

下次大家在看影片學沖煮的時候
不仿看看咖啡師的水柱是長怎樣
經過不斷的練習
菜菜沖煮也可以有自己的一片天

💙文長需要節制，那我們就下次再介紹水柱💙
大家可以先試試自己調整水柱看看
有有趣的發現也歡迎跟留言跟大家分享

#咖啡沖煮細節你發現了嗎
#細節造就不同
#修正就好

大家晚上好～
新的豆單出爐囉
蝦皮也已經上架
也有熟豆組合包可以帶👌🏻
來介紹一下這五隻

第一隻 耶加雪菲 奇亞雷
這隻喝起來像是下午茶會出現紅茶
鼻腔瀰漫了榛果跟焦糖香

第二隻 耶加雪菲 哈佛薩
厭氧的味道滿明顯的
但風味真的很特殊
很像歐洲花草茶的調性

第三隻 耶加雪菲 蘇克處理廠
雖然是水洗
不像一般帶有檸檬調的耶加
而是偏向橘子跟葡萄柚
喝起來是厚實的

第四隻 尼加拉瓜 女神莊園
上一次豆單也有出現一樣的莊園
但是是不同隻豆子
這次挑選的是蜜處理 喝起來清爽淡雅
這個莊園的豆子都滿讓我意外的清爽好喝
上次後來再追加的朋友也都買不到了😖
之後有機會再烘上次的日曬！

第五隻 瓜地馬拉 美蒂娜莊園
有印象的朋友應該知道去年我也有烘過這隻
這隻喝起來乳脂感、酸甜綿密
有經典瓜地的味道

有興趣的朋友歡迎私訊訂購
或者蝦皮上下訂

#咖啡豆單不定期更新

咖啡烘比較深與咖啡發展足不足有沒有直接的關係呢？

答案是：沒有喔！！！

咖啡發展不足(underdeveloped)的豆子會有植蔬或穀物的氣味，
當然咖啡豆烘深是增加咖啡發展最簡單暴力的方法，
但色澤與其發展度並非是唯一的直接的關係，
技巧純熟的烘豆師是可以烘出淺焙，
且內部沒有任何發展不足的熟豆的。

#咖啡冷知識 #你們是不是又上更了解咖啡烘焙了

咖啡是食材，烘咖啡是料理

當在烘陌生新咖啡的時候
除了需要考慮豆子的水分密度外
重要的就是豆子的接觸面積
也就是豆子的大小
以豆子的大小要如何思考呢？

就像我們在炒蔬菜
一樣的火力下
大片的蔬菜比較難熟
但如果我們把蔬菜切得更小更碎
那就會容易加熱

當然烘咖啡也不是如此簡易的二分法
是需要了解各種參數的排列組合
跟經驗的累積及大量的思考才能好好的把風味還原回來

烘咖啡真的很燒腦但也真的很有趣
講著講著我就熱血沸騰起來哈哈
下次再來分享烘焙咖啡的小知識

#咖啡可以很難也可以很簡單
#當烘咖啡遇困難不妨想想料理科學
#不同的切入點看咖啡

附上這期豆單👩🏻

這期非洲豆很特別的是日曬
很扎實奔放的風味，光聞豆子就讓人垂涎三尺，非常甜美
豆子提供一個甜甜價給大家
要先留的可以先私訊剛我說

第二隻水風鈴非常的桃子
在熟豆香氣上
打開包裝基本上就是桃子🍑衝撞
沖煮之後家裡會滿滿桃子味🌸
瞬間變咖啡廳🤣

第三隻哥倫比亞輪到這次的繁花莊園
雖說是日曬，但經過有效烘培
這次烘豆讓他呈現清爽香甜
喜歡非洲豆的朋友也可能試試看
近年的哥倫比亞豆子真的很強✊🏻

最後一隻是尼加拉瓜的女神莊園
嚐嚐女神的味道？！
這隻有著南美洲的基底
帶著清甜的水梨和草莓酸甜
而後以大量的紅糖甜接續著杏仁接尾
喝起來很平易近人😌

每隻想嚐一點的朋友有福了
可以來去我們蝦皮購買組合包
每隻皆20g，共4包。
歡迎大家多認識Aroma Coffee Roaster
讓你們生活多了一些幸福感

#咖啡豆單 #喝久了就離不開我們了😉

附上這期豆單

這期非洲豆很特別的是日曬
很扎實奔放的風味，光聞豆子就讓人垂涎三尺，非常甜美
豆子提供一個甜甜價給大家

第二隻水風鈴非常的桃子
在熟豆香氣上
打開包裝基本上就是桃子🍑衝撞
沖煮之後家裡會滿滿桃子味🌸
瞬間變咖啡廳🤣

第三隻哥倫比亞輪到這次的繁花莊園
雖說是日曬，但經過有效烘培
這次烘🥚比較要緊ㄊㄟㄢㄟㄢㄠㄢㄠ

大家晚上好🙈
這次新豆單出爐拉🔅
先預告一下
我們預計下次擺攤會在這個月底連假那時候💙
目前還在跟大會討論中⚔️⚔️⚔️
如果沒意外的話又會與大家相見拉～～～
上次擺攤天氣真的是氣候不佳
我相信月底天氣一定會很好的
再來找我喝杯咖啡吧！！！

#我好想賣鬆餅 #因為我喜歡吃
#咖啡 #咖啡豆單 #咖啡不定期更新

豆單來囉～～～

😌

聖誕快樂👋🏻

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大家期待的聖誕豆單來拉～
蝦皮也都上架囉🎄
這期寄送都會附贈小卡可以自留或送禮💞
買濾泡跟濾泡也都會有

預祝大家聖誕快樂拉🧚🏻‍♀️

#咖啡豆單 #手沖咖啡 #濾掛 #濾泡式咖啡

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即日起訂購的豆子都會附一張老闆畫的🐰年賀年卡（畫一畫覺得好想出年曆😂
大家送禮的時候可以寫上㊗️福的話給親朋好友喔🥰

週末會轟新一期的豆子
讓你們聖誕節或過年都可以喝到新鮮的咖啡💝

#2023 #賀年卡 #咖啡

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雖然很少po文
但還是謝謝大家默默的支持Aroma Coffee Roaster
沒被退追真的很感動🤧辣
我們還活著！！！

話說今年冬天真的很不冷耶
該吃不該吃的還是一直增加身體的熱量🫣
還好有咖啡
狂灌咖啡減少一點罪惡感
年紀大了多加強一點代謝🤫🤫🤫
喝自己的咖啡都可以任性不怕心悸💙嘿嘿

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這期豆單出爐囉

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很興奮可以參加這次Sherry的2022世界冠軍沖煮分享會

從之前聽她在不同溫度下在不同材質的濾杯上做很多的實驗和研究
這次則是更進一步的在磨豆機跟粒徑分析上做了龐大的實驗並結合

可以喝著賽豆邊邊聽這幾年的經歷
非常Enjoy在這次的分享會

恭喜🎉世界冠軍

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安安晚上好
豆單出爐囉！

這次進了一個珍稀品種~
👉🏻伊希莎種👈🏻
是Ethiosar是衣索比亞的原生種與SudanRume 與 Sarchimor 的混血新世代品種

除了品種的特別性
還有喝到的乳酸飲料🥤味
讓我就決定這次豆單一定要上這隻
怕酸的朋友可以先從這次的巴西、和哥倫比亞下手

#都已經上架蝦皮囉
有問題歡迎詢問🫶🏻🫶🏻🫶🏻

日曬低溫厭氧發酵處理法
國家：尼加拉瓜
產區：足跡莊園
海拔：約1,000-1,250公尺
處理方式：日曬低溫厭氧發酵處理法
品種：伊希莎種
風味: 黑莓、櫻桃、熱帶水果酒、蔓越莓、太妃糖、乳酸飲料香甜滑順。

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第一次擺攤順利下台ㄧ鞠躬🙇🏻‍♀️
真的很誇張耶
這兩個禮拜就這兩天下雨🤣
謝謝大家冒雨來找我們的客人們
還有朋友們的拍打餵食💙

也歡迎新追蹤的朋友們
我們這裡不定期更新豆單
基本上一個月更新一次
採新鮮烘培新鮮包裝🥳
有問題都可以私訊喔
可以私訊訂購或者利用蝦皮訂購都歡迎🫶🏻

#人工手感溫度就在這啊！
#我們下次擺攤見

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#2022 #爽節

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擺攤來囉！就是明後天了！
時間：
9/24 11:00-19:00
9/25 11:00-18:00
地點：瓶蓋工廠
攤位：C11

當天也會使用VacOne出杯
有興趣的可以來喝喝看！
🥰🥰🥰🥰🥰

現場有賣小包熟豆及濾掛
賣完為止哦！

#爽節 #咖啡