Trofología y Nutrición Diana Ortiz

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ALIMENTOS PROBIOTICOS

Los probióticos son microorganismos vivos del tipo de levaduras o bacterias que se ingieren con los alimentos una vez en contacto con el sistema digestivo, aportan múltiples beneficios como mejora la microbiota del tracto intestinal, la digestión y el sistema inmune , 🥘🥗

Estas bacterias o levaduras están presentes en alimentos,pero tambièn en medicamentos y suplementos dietéticos. Seran beneficiosos siempre y cuando se ingiera en dosis adecuada. 💊

!Intenta alimentarlos de manera natural! 🦠

ALIMENTOS PREBIÓTICOS

Es importante consumir a diario: fruta, verduras y hortalizas en distintas crudas y cocidas, el jugo y licuados. productos elaborados con cereales de grano entero, sin refinar. 🍉🍋🍐🥕🥒🥬

Consume frutos secos, legumbres y leguminosas, cacao orgánico, lácteos fermentados y otros productos y bebidas fermentadas. 🫘🥜🍫

Hojas verdes en toda su diversidad. 🌿🌱🫒

Evitaremos, en lo posible, alimentos ultra procesados. Además de aquellos que incorporen grandes cantidades de azúcar, sal y grasas que usualmente tienen una gran carga de aditivos. Todo ello, en conjunto, de escaso valor nutricional. 🍕🍟🍔🍨🍰

Si tuviéramos idea de lo importante que es el microbiota, haríamos todo lo posible por procurarla. 🦠

Créanme es más fácil cuidar de la microbiota con una buena alimentación, que usar medicamentos para intentar atacar síntomas que serán recurrentes. 💊

DIETA VARIADA = MICROBIOTA SANA 🦠

Aunque te esfuerces en comer un alimento que sabes es muy sano, ninguno de estos por sí solos te da los requerimientos que tu cuerpo necesita. 🥗🥒🍞🌿🌽🫒🧄🧅🍠🌶🥥🍇🍉🍋🍐

Los alimentos prebióticos son hidratos de carbono que se encuentran como ingredientes de alimentos no digeribles para bacterias que se encuentran en el interior del aparato digestivo. Actúan impidiendo el crecimiento de bacterias que perjudican el tubo digestivo. Su principal aporte es mejorar la microbiota. Se puede decir que es el alimento para los probióticos 🍊🥕🫘🥒🥗🍞🌿

Los probióticos son microorganismos vivos del tipo de levaduras o bacterias que se ingieren con los alimentos una vez en contacto con el sistema digestivo, aportan múltiples beneficios como mejorar la microbiota del tracto intestinal, la digestión y el sistema inmune siempre y cuando se ingiera en dosis adecuada. 🦠🧬

Yo recomiendo llevar una dieta lo màs variada posible para obtener diferentes tipos de bacterias. Los suplementos son muy buenos para recuperar una microbiota con disbiosis, pero sin dejar de cuidar tanto la dosis como el tipo de cepas.

No sirve de nada estar tomando probióticos si tus hábitos de alimentación siguen siendo aquellos que te llevaron a tener problemas digestivos, 👩‍🎨

Hemos estado escuchando mucho acerca del microbiota, que es esta comunidad de bacterias beneficiosas en nuestro cuerpo. ¿te has preguntado cómo se alimenta esta comunidad?🦠

Los alimentos que podemos llamar en este caso prebióticos, son el sustrato principal del microbiota intestinal. De hecho, constituyen el principal elemento que condiciona la configuración, diversidad y funcionalidad de las distintas familias de microorganismos. 🍊🥭🥒🥬🥗🍞🫒

Además de la producción de multitud de elementos químicos que conforman a los seres vivos con efectos clave para nuestro cuerpo y en el principio de muchas alteraciones del estado nutricional y de salud.

Nunca antes se habian descubierto tantos beneficios o perjuicios de la microbiota para nuestra salud.

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👉 Tomar baños de sol de manera responsable, genera que el organismo produzca vitamina D. 🌞

Se considera que esta es la mayor fuente de obtención de vitamina D

Esta es una sustancia esencial para fortalecer los huesos e incluso los dientes.
De hecho, según National Institutes of Health es la vitamina D que favorece la absorción en el intestino del calcio y fósforo.

También mejorar el aspecto de la piel: para todas las personas que sufren problemas de acné el sol podría ser la solución que estaban esperando. En estos casos, según el estudio, se recomienda tomar el sol de las primeras horas de la mañana o de la tarde y no más de 30 minutos.

Se cree también que tomar sol podría mejorar el estado de la piel de todas aquellas personas que paceden la psoriasis.

Además, el sol maximiza la producción de los linfocitos (conocidos como glóbulos blancos) que básicamente cumplen la función de proteger el organismo frente a las diversas infecciones.

Ayuda a dormir mejor: aunque no lo creas una investigación publicada en el Environmental Health Perspectives afirmo que los seres humanos, al ser criaturas diurnas, producimos melatonina durante la noche. Esta es la que define los ritmos circadianos del cuerpo.

Fue así como descubrieron que todos aquellos que se exponen a la luz solar, la producción de melatonina se inicia de forma prematura por la noche, colaborando a que el organismo concilie el sueño con mayor rapidez. ¿Interesante verdad ?
Estos y otros muchos beneficios nos regala el sol para nuestra salud.

Esto me hace recordar que realmente , reconectarnos con la naturaleza seguirà siendo la forma más económica y segura de abastecernos de las vitaminas y minerales que necesita nuestro cuerpo. 🌞

La psoriasis es una enfermedad crónica no transmisible que afecta a aproximadamente 125 millones de personas en el mundo.

En el pasado, tanto los profesionales de la medicina como los pacientes creían que la psoriasis era simplemente una enfermedad de la piel; sin embargo, gracias a los avances científicos, ahora comprendemos mejor el impacto de la enfermedad en el organismo en su conjunto.

Ahora entendemos que tener la piel afectada por la psoriasis es un síntoma de que se está produciendo una inflamación en otra parte del cuerpo. Incluso las personas con psoriasis leve, que sólo afecta a un pequeño porcentaje de su cuerpo (menos del 3%), pueden tener una inflamación grave en todo el cuerpo.

Actualmente, se acepta que la psoriasis es una enfermedad inflamatoria compleja mediada por el sistema inmunitario con un componente genético, y que puede desencadenarse por estímulos internos o externos que inician el proceso inflamatorio en individuos genéticamente susceptibles.

Los principales desencadenantes de la psoriasis incluyen traumatismos, uso sistémico de bloqueadores de β que son los medicamentos que reducen la presión arterial, antipalúdicos, antiinflamatorios no esteroideos, algunas infecciones y estrés psicológico..

Es bien sabido que la psoriasis se ve afectada por el estrés y conduce al estrés, lo que puede causar depresión y ansiedad que, a su vez, exacerban la psoriasis.
Afortunadamente se han encontrado nuevas y diversas maneras de mejorar la psoriasis, dado que hay estudios que ya hablan de una relación microbiota-psoriasis la dieta juega un papel muy importante,

Ahora si ye puedo decir que “lo he vivido en carne propia” y tengo muchas cosas que compartir contigo, ☺️

QUE ES EL SIBO

SIBO SOBRE CRECIMEINTO BACTERIANO INTESTINAL (SMALL INTESTINAL BACTERIA OVERGROWTH) es tan nuevo que fue nombrada en 1979 por lo que aún es difícil tanto el diagnóstico como el tratamiento. 🪢🪱🦠

Es un conjunto de alteraciones gastrointestinales y extradigestivas causadas por una acumulación anormalmente elevada de bacterias en determinados tramos del intestino delgado.

El SIBO puede casuar otras alteraciones como: fatiga,,caída de cabello, síntomas en la piel, irritabilidad, sensación de tristeza, alteración emocional.

Cuando la mucosa intestinal esta inflamada es más difícil la absorción de vitaminas, por ejemplo, puede ser un déficit de vitamina del grupo B.

La dieta en el SIBO será un pilar muy pero muy importante., Pero también habrá que llevar tratamiento con antibióticos para controlar este sobre crecimiento, el cual debe ser monitoreado por tu médico..

En este caso se recoeminda una dite FODMAP la cual es muy especifica , y no puede llevarse por mucho tiempo.

!La buena noticia es que hay mucho por hacer! 🙋‍♀️

👉 La linaza es la semilla de lino, que es muy rica en fibras, por lo que su principal beneficio es ayudar a prevenir y combatir el estreñimiento.

Asimismo, contiene vitamina E y nutrientes con propiedades relajantes y antiinflamatorias, las cuales mejoran la relajación de los vasos sanguíneos y reducen la inflamación de las arterias.

Tambièn, vitaminas B1, B2 y B6, Cobre, Fósforo, Magnesio y Manganeso. Sus vitaminas y minerales benefician procesos corporales del sistema inmunitario, sistema nervioso, huesos, sangre, latidos del corazón y muchos otros.

La mitad de las calorías de la linaza provienen de la grasa, pero ésta es saludable, pues ayuda a reforzar el colesterol bueno. y, reduce los niveles de colesterol malo.

😉Tip: Las semillas de linaza molidas son más fáciles de digerir

SALUD INTESTINAL Y PIEL

No sè ustedes pero para mi ha sido toda una revelaciòn el descubrir que las enfermedades de la piel tienen que ver con el intestino .

Y es que yo que padezco una enfermedad autoinmune siempre intuì que habia mucho màs que hacer para mejorar los sìntomas ademàs de tomar medicamentos . La alimentaciòn para mi ha sido bàsica,

Hasta hace pocos años se ha dado la importancia que merece la salud intestinal con la salud en general. Y el caso de la piel no es la excepción, y sí que están íntimamente conectadas.

La barrera cutánea es la capa más externa de la piel que protege contra las bacterias, las toxinas y otras sustancias nocivas. De hecho, la piel esta considerada como el órgano mas grande del cuerpo humano.

Cuando esta barrera está dañada, puede provocar un aumento de la inflamación, lo que puede afectar a la salud intestinal.

La conexión entre el microbiota y la piel es una vía de doble sentido. Un intestino sano no sólo puede conducir a una mejor salud de la piel, sino que la salud de la piel también puede afectar a la salud del intestino.

Si tienes un intestino poco saludable, los primeros signos pueden aparecer en tu piel

👉 La guayaba es un fruto conocido por su importante aporte de vitamina C, e incluso mayor a los cítricos, por eso la recomendación de consumirla en época de fríos toda vez que fortalece el cuerpo y su sistema inmunológico para combatir virus y bacterias en la garganta y las vías respiratorias.🗣

Además de la vitamina C por la que se le reconoce, la guayaba también contiene mucha agua y pocas calorías y es rica en vitamina A, E, D12, hierro, cobre, calcio, magnesio, potasio, manganeso y fósforo.

Dependiendo de su maduración esta fruta puede usarse tanto para tratar la diarrea como el estreñimiento. Así es, cuando está verde es rica en compuestos astringentes que ayudan a controlar la diarrea; cuando está madura aporta gran cantidad de fibra insoluble, que actúa como un suave laxante.

Esta fruta aporta siete veces más vitamina C que la naranja o el limón. 😲😮

A mi me fascina la guayaba por aromática ,En agua, fresca, en te o en dulces tipicos mexicanos,

!Muchas gracias a ti Pau! Siempre super comprometida., no hay otra manera de realmente sentir la diferencia. GRACIAS POR TU CONFIANZA 🙏

¿DONDE EMPIEZA LA DIGESTION?

Desde que tenemos el plato en frente y acercamos el tenedor o la cuchara a la boca, nuestro cerebro envía señales a nuestro aparato digestivo para indicarle cuanto y que tipo de enzimas y jugos gástricos se van a necesitar. 👃👅

Cada alimento requiere un tipo de digestión distinto, si los alimentos no se combinan adecuadamente estos pueden fermentar, o alargar la digestión provocando molestos gases tóxicos que van a perjudicar a nuestro organismo.

Desde aquí vamos viendo lo importante que es el papel que juega el cerebro en la digestión. 🧠

👉 Según la base de datos de FoodData Central del Departamento de Agricultura de Estados Unidos, 1 taza o 245 gramos (g) de calabaza cocida, hervida o escurrida, sin sal, contiene:

• 1.76 g de proteínas
• 2.7 g de fibra
• 49 calorías (kcal)
• 0.17 g de grasa
• 0 g de colesterol
• 12 g de carbohidratos

La calabaza también proporciona una diversidad de vitaminas y minerales esenciales, incluyendo:
Vitaminas A, C Y E vitamina E, riboflavina, potasio, cobre, manganeso, tiamina, vitamina B6, folato, ácido pantoténico, niacina, hierro, magnesio, fósforo.
También son una excelente fuente de fibra. El consumo recomendado de fibra es entre 25 g y 38 g al día para los adultos.

La fibra reduce el índice de absorción de azúcar en la sangre, promueve las deposiciones regulares y ayuda a la digestión.

Hay un sinfín de tipos de calabaza. Yo utilizo mucho la calabaza criolla es la verde y alargada, la tenemos todo el año. Uno de mis platillos favoritos es el guisado de calabacitas a la mexicana mmm… 😋

Ya en otoño es muy común el dulce de calabaza en tacha es uno de esos postres tradicionales en la Celebración del Día de Mu***os. Aquí si se utiliza la calabaza de castilla que es anaranjada .🎃

¿Qué es el eje intestino-cerebro? 🧠

El eje intestino cerebro se entiende como un sistema de retroalimentación bidireccional cuyo equilibrio interviene en la homeostasis orgánica. Es decir, es el equilibrio que asegura a nuestro cuerpo se mantenga en un estado optimo a pesar de las condiciones externas.

El eje intestino-cerebro está compuesto por:
• Sistema nervioso central.
• Sistema nervioso entérico.
• Sistema nervioso autónomo.
• Sistema neuroendocrino.
• Sistema inmune.

Este eje comunica de forma bidireccional el intestino y el cerebro, con el empleo de un lenguaje neuro-humoral, de modo que las alteraciones emocionales afectan a la composición de nuestro microbiota. así como cambios en nuestro microbiota pueden conducir a la aparición de diferentes manifestaciones psiquiátricas .

Se ha evidenciado una correlación entre alteraciones como la encefalopatía hepática, la ansiedad, el autismo o el colon irritable y las alteraciones de la microbiota. 🪢



Recuperado de:
Eje intestino-cerebro [cómo funciona + cómo mejorarlo] INFOGRAFÍA (fundacionrenequinton.org)

!Una de mis favoritas! 😋

La nuez de la India tiene un altísimo contenido en grasas no saturadas, cerca del 75% de su composición, entre las que se destaca su maravilloso contenido en ácido oleico considerada una grasa monoinsaturada precursora de una buena salud cardiovascular.🫀

Cuenta con altos niveles de hierro, cobre y magnesio.

Por su parte al cobre se le relaciona con cualidades para participar en la formación de coágulos rojos, en la formación de las estructuras de los vasos sanguíneos, los nervios, los huesos, el cabello y la piel, es un mineral esencial para la producción de energía a través de los nutrientes y sobre todo en el óptimo funcionamiento del sistema inmune.

El magnesio, es considerado un mineral vital para el sistema nervioso y músculo-esquelético.

Dentro de su gran valor mineral, también son un alimento con un extraordinario aporte en hierro por lo que son altamente recomendados para ayudar con la anemia, deficiencias nutricionales .

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Ademàs potencializa la eliminación de lípidos en la sangre, con equilibra los altos niveles de glucosa en el organismo , es un buen inductor del sueño,🥱 esto se debe a que son una de las mejores fuentes alimentarias de triptófano, un aminoácido es considerado un precursor de la serotonina un neurotransmisor que se asocia con las sensaciones de bienestar y es un buen estimulante del sueño.

¿Recuerdas el lunes sin carne? 🐷🐮🐣🐂🐠

A lo largo de la historia, algunos de los embajadores más renombrados de esta campaña han sido Paul McCartney; quién lanzó un corto documental titulado One Day a Week, donde explica las repercusiones de la industria de la carne sobre el planeta e invita a la gente a sumarse a la campaña y Jamie Oliver, renombrado chef del Reino Unido, que diseñó una guía inspirada en los lunes sin carne donde integra algunas recetas y consejos sobre alimentación, dirigido a las escuelas primaria de su país.

Te dejo el link del documenta One Day a Week:
https://youtu.be/ulVFWJqXNg0

¡I m p e r d i b l e! 🤩

Muchas gracias Minerva por la confianza.
🙏
Saber que he podido apoyar me hace feliz.

Amo lo que hago💚