La Candelaria Nueces

Se acercan las fiestas y les traemos esta receta exquisita.

🎊PAN DULCE NAVIDEÑO CON NUECES DE PECAN Y CHOCOLATE🎊

Ingredientes:
30 g de levadura
200 cc de leche tibia
250 g de harina 0000
2 huevos
1 yema
3 cdas de azúcar
ralladura de 1 limón
100 g de manteca blanda
100 g de miel
100 g de chocolate negro picado
100 g de nueces picadas (en trozos)
---------Glasé:
1 clara (la que separamos)
150 azúcar impalpable
100 cc licor ( o jugo de limón si lo consumen los niños)
nueces en trozos grandes
1/2 cdta. sal
100 g chocolate blanco picado

Pasos:
-Disolver la levadura en la leche tibia, dejárla descansar 15 minutos.
-Colocar sobre la mesada la harina y la sal en forma de corona. Agregar en el centro 1 huevo, la yema, el azúcar, la ralladura, la manteca, la miel y la levadura fermentada.
-Mezclar con las manos hasta obtener , una masa blanda (pero no pegote). Dejar levar.
-Ya duplicada, desgasificárla, aplastando suavemente. Agregárle en el centro las nueces y el chocolate. Empezar a amasar así se distribuye bien todo lo agregado, lo que se escapa tomenlo con la masa. Va a llegar un momento que nada se escapa. Colocar en un molde para pan dulce, dejar levar.
-Una vez leudado, pintar el pan con huevo batido y cocínarlo en horno precalentado en moderado. Coloque en el piso del horno un jarrito con agua para que la corteza no se reseque (retire el jarrito 5 minutos antes de terminar la cocción), más o menos una hora, o hasta que al pincharlo el cuchillo salga sin masa. Retirar, dejar enfriar sobre una rejilla.
Glasé
Batir la clara con el azúcar. Agregar de a poco el licor, hasta tener un glasé espeso y sin grumos.
Cubrir la parte de arriba con el glasé y salpicar con nueces.