Bonny jau2
Contact information, map and directions, contact form, opening hours, services, ratings, photos, videos and announcements from Bonny jau2, Restaurant, .
31/05/2023
Омлет с водкой и лососем
Идеальный вариант для тех, кто готов уже с утра отключиться от текущих дел и проблем. Водки требуется всего 10 мл, но никто не мешает налить и рюмку.
📖 Состав
▶️ Кайенский перец по вкусу
▶️ Укроп 5 г
▶️ Сливочное масло 15 г
▶️ Соленый лосось 50 г
▶️ Творожный сыр 30 г
▶️ Водка 10 мл
▶️ Куриное яйцо 3 штуки
1 - В миске взболтать яйца с водкой и перцем.
2 - Растопить на сковороде сливочное масло. Масло лучше класть еще на холодную сковороду, так как у раскаленной есть нехорошее свойство — сливочное масло на ней моментально дымит, становится бурым и горьким. Слишком низкая у него температура горения. Как только масло растает и начнет слегка шипеть, надо вылить на сковороду яйца с водкой и перцем и жарить до того момента, пока яичная масса не станет упруго-сопливой, то есть самый верхний слой будет еще слегка жидковат, а края и низ будут уже вполне готовыми, в чем можно убедиться, попробовав приподнять край омлета лопаткой.
3 - На этом самом месте надо выложить на полужидкую середину омлета ломтики слабосоленого лосося, размазать по лососю творожный сыр.
4 - При помощи лопатки завернуть омлет с двух сторон от края к центру, образовав что-то вроде конверта.
5 - Проделав это, надо выключить огонь и дать омлету доготовиться с полминуты на жару, накопившемся внутри сковороды. Удачный омлет — это когда в итоге получилось сделать так, что яйца прожарены на девяносто процентов, то есть немного жижи все-таки осталось. А лосось — не сварился. То есть из красного не стал бледно-розовым.
6 - Перед подачей посыпать омлет рубленым укропом. Подавать с чашкой кофе.
#Завтраки #Пошаговыерецепты