Fantastic cmv3
Contact information, map and directions, contact form, opening hours, services, ratings, photos, videos and announcements from Fantastic cmv3, Restaurant, .
05/06/2023
Суп-пюре из черной фасоли и кориандра
📝 Состав
🔶 Свежая кинза (кориандр) - 2 пучка
🔶 Черная фасоль - 500 г
🔶 Репчатый лук - 4 головки
🔶 Растительное масло - 5 столовых ложек
🔶 Стебель сельдерея - 6 штук
🔶 Чеснок - 4 зубчика
🔶 Молотый кумин (зира) - 2 чайные ложки
🔶 Кашмирский перец чили - 2 штуки
🔶 Лавровый лист - 2 штуки
🔶 Петрушка - 6 стеблей
🔶 Сметана - 140 г
🔶 Копченая паприка - щепотка
1) Замочите фасоль в холодной воде на ночь. Очистите стебли кориандра от листьев и переложите и листья и стебли в пакет и отправьте в холодильник.
2) Разогрейте масло в кастрюле на маленьком огне. Добавьте мелко нарезанный лук, мелко нарезанный сельдерей и измельченный чеснок. Пассеруйте до мягкости, затем добавьте кумин и чили и обжарьте еще 2 минуты.
3) Добавьте фасоль и 2 литра холодной воды. Затем добавьте лавровые листья, веточки петрушки и стебли кориандра. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 2 часа, пока фасоль не станет мягкой.
4) Перелейте в блендер и измельчите. Посолите и поперчите. Подогрейте и разлейте в небольшие миски. Добавьте сметану и посыпьте паприкой и листьями кориандра.
#Супы #Детскоеменю