Divine mmm1
Contact information, map and directions, contact form, opening hours, services, ratings, photos, videos and announcements from Divine mmm1, Restaurant, .
07/06/2023
Соус из говяжьего бульона, кагора, сливок и трюфельного масла
🗓 Потребуется:
🔴 Черный перец горошком ... 10 штук
🔴 Говяжий бульон ... 0.5 л
🔴 Кагор ... 200 мл
🔴 Сливки 35%-ные ... 100 мл
🔴 Сливочное масло ... 50 г
🔴 Зеленый лук ... 20 г
🔴 Розмарин ... 3 штуки
🔴 Трюфельное масло ... 10 мл
🔴 Соль ... по вкусу
🔴 Молотый черный перец ... по вкусу
1 - Смешать в сотейнике бульон и вино, поставить на средний огонь, бросить в сотейник розмарин и черный перец. Уварить бульон и вино вполовину.
2 - Убавить огонь, смешать бульон и вино со сливками и на медленном огне уварить содержимое сотейника еще на четверть. Добавить трюфельное масло, перемешать и снять с огня.
3 - Венчиком взбить соус с замороженными мелкими кубиками сливочного масла, отчего у соуса появится глянцевитость, посолить, поперчить и посыпать рубленым зеленым луком.
#Соусымаринады