Delightful pe4

Райма-масала

📋 ПОТРЕБУЕТСЯ

🔴 Фасоль кидни – 1 стакан
🔴 Чеснок – 6 зубчиков
🔴 Красный лук – 2 головки
🔴 Чили серрано – 3 штуки
🔴 Свежий имбирь – 30 г
🔴 Куркума – 0.5 чайные ложки
🔴 Острая паприка – 0.5 чайные ложки
🔴 Растительное масло – 2 столовые ложки
🔴 Сушеный перец чили – 2 штуки
🔴 Семена кориандра – 2 чайные ложки
🔴 Кумин (зира) – 0.5 чайные ложки
🔴 Палочки корицы – 1 штука
🔴 Кинза – 0.33000001311302 пучка
🔴 Помидоры в собственном соку – 430 г
🔴 Гарам-масала – 1 чайная ложка
🔴 Свежевыжатый лимонный сок – 1 столовая ложка
🔴 Крупная соль – по вкусу
🔴 Молотый черный перец – по вкусу

1 - Фасоль замочить на ночь в холодной воде. Откинуть на дуршлаг, обсушить. Смешать с половиной измельченного чеснока и половиной мелко нарезанного лука в скороварке, влить 2,5 стакана воды. Закрыть и готовить пятнадцать-двадцать ­минут на сильном огне. Уменьшить огонь до слабого и готовить еще десять минут. Снять скороварку с плиты и дать полностью выйти пару, прежде чем открыть крышку. Откинуть фасоль на дуршлаг, обсушить. Сохранить полстакана бульона из-под фасоли.
2 - Оставшийся чеснок взбить вместе со свежим имбирем, очищенными от семян чили серрано, паприкой и двумя столовыми ложками воды в кухонном комбайне. Разогреть на сильном огне в сковороде масло, бросить сушеные чили, семена кориандра, кумин и корицу, поджарить все в течение минуты до появления аромата. Добавить оставшийся измельченный лук и обжарить до золотистого цвета. Добавить чесночно-­имбирную пасту, очищенные от шкурок и слегка раздавленные помидоры и готовить пятнадцать минут, пока жидкость почти полностью не выпарится.
3 - Получившуюся томатную массу смешать с измельченной зеленью, гарам-масалой, лимонным соком и фасолью в скороварке. Посолить, поперчить и залить половиной стакана воды. На сильном огне довести до ­кипения, готовить, не накрывая крышкой, две минуты. Подавать с рисом басмати.

#Закуски #Индийскаякухня #Веганскаяеда