Master en Fresas con Chocolates

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Aprende como hacer estos hermosos diseños de fresas con chocolate¡¡¡

Para que estas delicias siempre te queden perfectas, te comparto los siguientes tips.

1. Utiliza el chocolate de tu preferencia. Por lo general, se utiliza el chocolate semiamargo ya que, el sabor amargo con lo dulce y ligeramente ácido de la fresa son una bomba de sabor.

3. Derrite el chocolate a baño maría asegurándote que el agua no entre en contacto con el chocolate para evitar que éste se cristalice.

4. También, puede derretir el chocolate en el microondas. En este caso, caliente el chocolate por lapsos de 30 segundos y mezclando muy bien entre cada lapso; esto ayudará a distribuir el calor de manera uniforme y evitar que el chocolate se queme.

2. Puedes usar chispas de chocolate o utilizarlo en barra. Recuerda que solo debes usar chocolate para repostería; si usas chocolate en barra, trocéalo lo más pequeño posible.

5. Verte el chocolate derretido en un vaso, es correcto, un vaso no un tazón ya que, es mucho más fácil cubrir las fresas en un vaso que en un tazón; de esta manera tendrás una cobertura uniforme.

6. Remplaza el chocolate blanco por “candy melts” estos chocolates los consigues en tiendas especializadas de repostería y, a diferencia del chocolate blanco, se endurece más rápido y se derrite con mayor facilidad.

7. Transfiere los chocolates derretidos a mangas pasteleras para crear grabados o detalles específicos sobre las fresas.
8. Coloca las fresas sobre papel encerado una vez las hayas cubierto de chocolate y a los 5 o 10 minutos, cámbialas de papel encerado. En este punto seguirán húmedas, pero, el cambiarlas de papel encerado, ayuda a eliminar el exceso que se acumula abajo.

9. Déjalas secar a temperatura ambiente en un lugar seco y fresco. Evita meterlas al refrigerador ya que, ahí perderán su brillo. En caso de que haga mucho calor en tu cocina, refrigéralas.

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