Appealing xt8
Contact information, map and directions, contact form, opening hours, services, ratings, photos, videos and announcements from Appealing xt8, Middle School, .
25/06/2022
Чечевичный суп с томатами
Зелено-коричневая чечевица в этом супе неплохо держит форму даже после продолжительной обработки и сохраняет во вкусе ощутимые перечные нотки. Красная же, напротив, — разваривается почти полностью, создавая деликатную кремовую основу. В результате получается сытная густая похлебка с приятной неоднородной консистенцией — причем получается буквально сама собой.
✏️ Ингридиенты
▶️ Красная чечевица – 150 г
▶️ Зелено-коричневая чечевица – 200 г
▶️ Консервированные помидоры кусочками – 400 г
▶️ Чеснок – 6 зубчиков
▶️ Репчатый лук – 1 головка
▶️ Морковь – 1 штука
▶️ Оливковое масло – 20 мл
▶️ Молотый черный перец – по вкусу
▶️ Морская соль – по вкусу
▶️ Шафран – 0.5 чайные ложки
▶️ Сушеный базилик – по вкусу
▶️ Сушеный орегано – по вкусу
▶️ Сушеный эстрагон – по вкусу
1. Смешать оба вида чечевицы, залить водой и поставить на огонь. Как только вода закипит, угасить огонь до минимального, накрыть кастрюлю крышкой и оставить на двадцать-тридцать минут. Красная чечевица за это время разварится чуть сильнее зеленой — зеленая должна остаться аль денте.
2. Тем временем на сковороде разогреть оливковое масло, бросить целые зубчики чеснока и слегка потушить до появления аромата. Затем добавить лук, нарезанный кубиками, потушить все вместе, помешивая, до появления легкого золоти- стого оттенка.
3. Добавить к чесноку и луку натертую на крупной терке морковь, обжарить, а затем аккуратно выложить помидоры и поперчить. Хорошо все перемешать и потушить на умеренном огне, постоянно помешивая, четыре-пять минут.
4. Добавить овощную смесь и все специи, кроме эстрагона, в кастрюлю с чечевицей, помешать деревянной ложкой, снова довести до кипения. Варить все вместе еще пять-семь минут, в самом конце бросить щепотку эстрагона и снять с огня.
5. Удалить из кастрюли с супом зубчики чеснока, добавить по вкусу соль и черный молотый перец. Разлить суп по тарелкам. Украсить его при желании можно свежей порубленной зеленью или ложкой греческого йогурта, а если захочется добавить кислоты — выжать дольку лимона прямо в тарелку.
#Супы #Веганскаяеда #Пошаговыерецепты