Striking wj7

Быстрый томатный соус с базиликом и чесноком

🗒 НЕОБХОДИМЫ

🔷 Помидоры - 900 г
🔷 Чеснок - 1 зубчик
🔷 Зеленый базилик - 1 веточка
🔷 Соль - по вкусу

1. Помидоры крупно нарезать и выдавить из них сок, протерев их через сито или воспользовавшись соковыжималкой.
2. Влить томатный фреш в сотейник, добавить разрезанный пополам зубчик чеснока и уварить его втрое.
3. Вытащить чеснок и положить веточку базилика. Дать остыть, посолить по вкусу.

#Соусымаринады #Пошаговыерецепты

Свинина, тушенная в красном игристом вине

📄 Ингридиенты

🔸 Куриный бульон – 2 л
🔸 Свиная шея – 2 кг
🔸 Игристое сладкое вино – 2 л
🔸 Розмарин – 2 стебля
🔸 Лавровый лист – 2 штуки
🔸 Петрушка – 50 г
🔸 Имбирь – 50 г
🔸 Красный лук – 2 штуки
🔸 Сельдерей – 1 стебель
🔸 Морковь – 1 штука
🔸 Черный перец горошком – 8 штук
🔸 Соль – по вкусу
🔸 Растительное масло – 50 мл
🔸 Молотый черный перец – по вкусу

1. Кусок свиной шейки посолить и поставить на час в духовку, разогретую до 200 градусов.
2. Нарезать мелкими кубиками морковь, лук, сельдерей, совсем мелко нарезать имбирь и обжарить в сковороде на растительном масле до яркого запаха и легкого карамельного цвета овощей. Пересыпать жареные овощи в глубокую кастрюлю, залить бульоном и вином, бросить туда же перец горошком, розмарин и лавровый лист, довести до кипения, сильно убрать интенсивность пламени и тушить до тех пор, пока не прозвенит сигнал, что свиная шейка в духовке уже час. Тогда переложить шейку с противня в кастрюлю и тушить еще полтора часа на медленном огне.
3. Попробовать соус, посолить, поперчить, тушить еще минут двадцать-тридцать. Снять с огня, достать кусок свинины, нарезать его кусками, разложить по тарелкам, залить соусом и подавать.

#Основныеблюда