Confeiteiras Talentosas

Docinho de Leite Ninho!

Ingredientes:
3 xícaras (chá) de leite em pó (Ninho);
1/2 xícara (chá) de açúcar;
1/2 xícara (chá) leite condensado;
1/3 xícara (chá) leite de coco.

Modo de Preparo:
Numa tigela, misture o leite em pó com o açúcar.
Adicione o leite condensado e o leite de coco.
Comece misturando com uma colher e em seguida vá amassando com as mãos até obter uma massa lisa e homogênea.
DICA:
No começo pode parecer que vai dar errado, mas pode ir amassando que a massa f**a lisinha.
Depois é só modelar os docinhos.
Para decorar, passe os docinhos no leite em pó ou em açúcar cristal.

Receita de Brigadeiro Gourmet maravilhoso ❤

- Ingredientes:
1 Lata de Leite Condensado Moça Nestlé
4 colheres de sopa de pedaços do seu chocolate preferido (ao leite, meio amargo ou amargo)
2 colheres de sopa de cacau em pó
1 colher de sopa de manteiga sem sal
Raspas de chocolate ou granulado pra cobertura (procure no mercado o granulado igual ao da foto acima, é muito mais gostoso e bonito)

- Modo de Preparo:
Coloque na panela a manteiga e aqueça em fogo baixo até derreter (não deixe a manteiga espumar). Adicione o leite condensado, o chocolate e o cacau, misture bem.

Deixe ao fogo baixo e mexa sem parar até chegar ao ponto de brigadeiro. Tire da panela e coloque a massa em um recipiente untado com pouca manteiga.

Após esfriar faça as bolinhas e passe-as no granulado ou raspas de chocolate, depois coloque nas forminhas.

Bolo Trufado com Morangos ❤

- Ingredientes

Bolo de Chocolate de Liquidif**ador:
4 ovos inteiros
1 xícara (chá) de água morna
200 gramas de manteiga derretida sem sal
3 xícaras (chá) de açúcar
2 ½ xícaras (chá) de chocolate
¾ xícara (chá) de cacau em pó
5 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento químico em pó

- Calda:
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
Casca de ¼ de laranja
Cobertura e Trufa de chocolate:
½ litro de creme de leite fresco
1 quilo de chocolate meio amargo picado
1 cálice de conhaque
½ litro de creme de leite fresco batido (chantilly)

- Outros ingredientes:
300 gramas de morangos picados

- Modo de preparo

Para a calda, coloque em uma panela o açúcar e a água e deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos até f**ar levemente espessa e cor de guaraná. Coloque então, a casca de laranja e reserve para esfriar.
Para o bolo de chocolate, bata na batedeira os ovos com a água e deixe por cerca de 1 minuto. Acrescente na batedeira sem parar de bater, a manteiga, o açúcar, o chocolate em pó, o cacau em pó e a farinha misturada com o fermento. Coloque esta massa em uma assadeira redonda untada e enfarinhada e leve ao forno quente (160ºC) por aproximadamente 1 hora ou até que enfiando um palito saia limpo, ou seja , assado.
Para a ganache e cobertura, derreta o chocolate e divida em duas partes iguais (cobertura e recheio). Na primeira parte, misture o chocolate com o conhaque e os morangos picados. Reserve. A outra parte do chocolate, misture com o creme de leite batido (chantilly), para assim produzir a cobertura. Reserve.
Para a montagem do bolo, depois de frio, corte-o em dois discos, ou seja pela metade. Coloque um dos discos dentro de um aro ou dentro da própria forma em que foi assado. Regue com a calda e coloque o recheio de chocolate com morangos dentro e cubra com a outra parte do disco do bolo. Passe a cobertura em cima e nas laterais do bolo com o auxílio de uma espátula de confeiteiro, decore com 2 ou 3 morangos inteiros por cima e mantenha na geladeira por até 3 horas antes de servir.

Obs.: banhe os morangos inteiros no chocolate derretido e use para decorar o bolo.

BOLO NO POTE DE CHOCOLATE E MOUSSE DE MARACUJÁ 😋😋😋

Ingredientes:
Para a Massa:3 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de chocolate em pó
½ xícara (chá) de óleo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
1¼ xícara (chá) de água quente
1 pitada de sal
Para o Creme:200 ml de suco de maracujá
1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
Para a Cobertura:Polpa de 1 maracujá
3 colheres (sopa) de açúcar
Modo de Preparo:
Para a Massa:
Bata no liquidif**ados os ovos, o açúcar, o óleo e a água quente, bata bem. Em um recipiente misture todos os ingredientes secos e coloque e mistura do liquidif**ador, misture bem. Transfira para uma assadeira untada com óleo e leve para assar em forno a 180°C por cerca de 40 minutos. Espere esfriar e corte em rodelas para colocar nos potes.
Para o Creme:
Bata os ingredientes no liquidif**ador. Reserve.
Para a Cobertura:
Em uma panela misture a polpa do maracujá com o açúcar, deixe ferver e reserve.
Para a montagem:
Pegue um pote do tamanho desejado, coloque uma camada de bolo uma camada de creme, vá intercalando até a parte de cima do pote, finalize com a cobertura. Leve para gelar 1 a 3 horas.
Rendimento: 12 unidades

BANOFFE

Ingredientes:
300 gramas de bolacha de maisena
100 gramas de margarina
150 gramas de chocolate amargo
800 gramas de doce de leite (ou duas latas de leite condensado cozido na pressão)
6 bananas nanicas
200 ml de chantilly

Modo de Preparo

No liquidif**ador bata a bolacha maisena até virar uma farofa. Coloque em uma tigela, acrescente a margarina e misture bem com as mãos.

Pegue uma fôrma (de preferência fundo removível) de 18 cm de diâmetro e acomode essa massa no centro e nas laterais apertando bem.

Asse em forno pré aquecido à 180° graus por 7 minutos. Reserve

Derreta 150 gramas de chocolate amargo e pincele na torta já assada, leve a geladeira até endurecer.
*O chocolate evita que o doce de leite deixe a massa do biscoito mole.

Depois de frio e o chocolate duro, acrescente o doce de leite em toda a torta, corte as bananas ao meio e coloque por cima do doce de leite.

Bata o chantilly na batedeira e espalhe por cima.

Finalize com cacau em pó e deixe gelar por 2 horas para ser servido.

CHANTININHO
(chantilly com leite ninho) 😋

Ingredientes:
500ml de chantilly gelado
8 colheres (de sopa) de leite em pó (150g)
150ml de leite condensado bem gelado

Modo de Preparo:
Coloque todos os ingredientes na tigela da batedeira, misture com uma espátula até dissolver o leite em pó, leve para bater.
Comece batendo em velocidade baixa, bata por alguns segundos e aumente para a velocidade média, depois de bater mais alguns segundos deixe na velocidade máxima batendo até dar o ponto.
O ponto vai ser quando o creme f**ar bem consistente, começar a grudar nas laterais e no batedor, e começa a f**ar um espaço no meio da tigela.
Desligue a batedeira. Com uma espátula mexa as laterais e o fundo e depois coloque para bater por mais alguns segundos. Depois é só colorir e usar.

Bala de Brigadeiro: Tradicional, Leite Ninho e Morango❤

INGREDIENTES
PARA A BALA TRADICIONAL
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de margarina
3 colheres sopa de chocolate em pó (com 50% de cacau)
50g chocolate ao leite ou meio amargo (nobre ou fracionado)
açúcar refinado (para empanar).

PARA A BALA DE LEITE NINHO
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de margarina
4 colheres de sopa de leite ninho
50g chocolate branco picado
leite ninho (para empanar).

PARA A BALA DE MORANGO
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de margarina
½ pacote de pó para suco de morango
corante em gel a gosto
açúcar refinado (para empanar).

MODO DE PREPARO
Em uma panela, misture o leite condensado, a margarina, o chocolate em pó e o chocolate em barra.
Leve ao fogo médio, mexendo sem parar até passar um pouco do ponto de brigadeiro (ele desgrudar da panela, formar uma crosta no fundo e cair da colher com dificuldade).
Desligue o fogo, coloque a massa em um papel filme e embale-a bem.