RecetaSalva

Dorada a la Gran Mennier.
Ingredientes: Dorada Arroz Alcaparras Margarina Ajo y cebolla. Limon

Elaboracion: Freir la dorada vuelta y vuelta. Añadir mantequilla, limon y alcaparras Sofreir el arroz con ajo y cebolla Terminar la dorada y emplatar con el arroz blanco. Salpimentar y a disfrutar.

Gazpacho Manchego

Pimiento chocolate relleno.

- Para el relleno;
* 1/2 k carne picada
* media cebolla
* 2 ajos
* 1 huevo cocido.
Sellar la carne con el sofrito de cebolla y ajo y reservar.
- Para la salsa;
* una cebolla morada.
* una cebolla blanco
* un vaso de vino blanco
* un vaso de nata.

Pochar la cebolla, añadir el vino blanco y la nata.
Cuando esté pochado, añadir los pimientos previamente rellenos, y mantener a fuego lento e hidratar bien los pimientos.
Servir y disfrutar.

Ceviche Peruano.

Ingredientes;
-Cebolla roja
-Aguacate
-Berberechos
-Soja
-Zumo de una lima.
-Cilantro.
*Trozear el aguacate y la cebolla roja, incorporar los berberechos, y aliñar con 2 cucharadas de soja, el zumo de una lima, una pizca de sal, y cilantro.
Añadir el líquido de los berberechos y emplatar.

Bacalao vizcaina.

Lomos de Bacalao
Pimiento rojo
Pimiento verde
Cebolla
Tomate triturado
Sal
Pimienta
Pimentón de la vera.
* pochar los pimientos y cebolla, añadir el tomate y el pimenton.
Una vez pochado añadir los Lomos, dejar guisar durante 5 minutos y listo.
La emulsión de pimiento rojo.
* freir el pimiento a trozos, añadir nata, unas cucharadas de queso crema y salpimentar.
* espesar la crema y pasarlo por la batidora.

Espaguetis carbonara de boletus.
* Espaguetis
* Jamon a taquitos
* Boletus
* Roqueford
* Brandy
* Nata de cocinar
* Sal y pimienta.

- Cocer los espaguetis
- Sofreir el jamon

Salsa.
- Saltear los boletus, añadir brandy, 100 mml de Nata, un trozo de roquefort, salpimentar, y ligar la salsa.
Pasar la salsa por la batidora, e integrar en la cazuela de los espaguetis. Remover, y a emplatar.

Caracoles a la llauna.
Engañar los caracoles en agua templada con sal.
Precalentar el horno.
Poner en la base de la llauna abundante sal.
Verter los caracoles.
Y al horno.
Preparar un buen alioli.
Y a disfrutar.
Cuidado con los cuernos!!!!

Escalibada:
Cualquier tipo de pan...de cristal, hogaza, etc.
* pimiento rojo
* berenjena
* cebolla
* anchoas
* olivas negras.

Asar y pelar los ingredientes.
Salpimentar.
Bañar con un buen aceite de oliva virgen extra.
Añadir las aceitunas y anchoas.
Y hornear 10 minutos a 180 gr.
Espectacular y muy facil.

Cocochas de bacalao en salsa verde.
Ingredientes;
Cocochas desaladas.
2 ajos.
Harina.
Perejil.
Vino blanco.
Sal y pimienta.

*enharinar las cocochas.
* sofreir los ajos e incorporar las cocochas.
* con la harina de ellas, se va espesando la salsa, y añadimos 100 mml de vino blanco.
* añadir el perejil y salpimentar.
* cocer a fuego lento moviendo la cazuela.
* emplatar y decorar.
Resultado espectacular y muy facil.

Brocoli gratinado.
- cocer el brocoli, separando los tallos de las hojas, necesita mas coccion, unos 5 minutos mas.
Hacer la bechamel y añadirle una crema de champiñones hecha de antemano.
- dejar la bechamel ligera para que se integre bien entre el brocoli.
- espolvorear queso parmesano.
- y 20 minutos al horno a 200gr.

Una ensalada con;
Iceberg, remolacha, maiz y tomate.
Calentar las gulas 1m con guindillas, y añadir.
Aliñar con un balsámico de trufa.

Pizza casera: Ingredientes y proceso paso a paso.
Ingredientes;
Berenjena, calabacin, champiñones y anchoas. Evidentemente el tomate de base y el queso para gratinar.

Vichysoie , sencilla crema de origen francés.

Hoy prepararé una vichysoisse de puerros. Atentos a la receta.

Poco a poco iré poniendo más y con ingredientes.

Abri la nevera y con los trozos de verduras que tenia....una tortilla paisana.

Acabo de crear esta página, para empezar a colgar recetas. Espero que os gusté.