Hacer Kombucha

Ahora toca un poco de camembert vegano 🤩

Disfrutando con quesos de anacardos fermentado, pan y aceite de oliva 🫒

Rico queso Camembert de anacardos fermentado con probióticos Aprende a elaborar Quesos veganos con nuestro CURSO ONLINE DE QUESOS VEGANOS

Interesante noticia sobre un nuevo estudio en relación a los beneficios de la :

https://www.larazon.es/ciencia/probioticos-kombucha-imitan-ayuno-reducen-grasa_202403286605b0235e1b1f000116f34f.html?fbclid=IwAR09b54DWck9QXT_eBzXLsxOroz76kbcfRXfU-Xv0-toGvc1HeHWwH-SQas

Descubren que probióticos en la kombucha imitan el ayuno y reducen las reservas de grasa De acuerdo con los autores del estudio, “estos hallazgos parecen consistentes con otros beneficios de la kombucha para la salud humana”.

Nuevos Quesos veganos fermentados con probióticos listos para madurar: Quesos de hierbas y quesos de frutos secos y pasas

¡Nuevo Curso online de elaboración de Quesos Veganos disponible en breve! Podrás aprender a elaborar ricos y saludables quesos veganos fermentados con probióticos... Estate atent@ a nuestro FB e Instagram para conseguir el descuento de lanzamiento inicial

¡Dale a me gusta y comparte!

📢📢📢 PROMOCIÓN CON DESCUENTO ESPECIAL en nuestro curso online de disponible en los siguientes 4 días 📢📢📢 https://www.udemy.com/course/elabora-kombucha-facilmente/?couponCode=A7EBD8C382ED17E8724E ¡¡¡Un descuento que no te puedes perder!!! 😱😱😱

Elabora kombucha fácilmente Aprende a hacer kombucha paso a paso

¿Os gustaría aprender a elaborar Quesos de anacardos fermentados como estos?

Anacardos triturados y bacterias y levadura añadida para fermentar y poder elaborar queso vegano tipo Camembert

Remojando anacardos para hacer

5 ERRORES AL ELABORAR

1.- Temperatura inadecuada del té azucarado al mezclar el cultivo iniciador

Es muy importante que a la hora de mezclar el cultivo iniciador (starter) con el té azucarado que preparamos, la temperatura de éste último no sea superior a la temperatura de nuestro cuerpo (aprox. 36 ºC). Si la temperatura es superior, podemos matar las bacterias y levaduras de la comunidad simbiótica, dificultando o imposibilitando que se de una correcta fermentación.

2.- No añadir suficiente cantidad de cultivo iniciador (starter)

Si añadimos una cantidad de líquido iniciador de kombucha pequeña (inferior a 15-20%), vamos a tener menos microorganismos que realicen su trabajo, y también una menor acidez al inicio de la producción, lo que hará que el arranque de la producción sea más susceptible a sufrir alguna contaminación, o que el inicio sea lento.

3.- Temperatura de fermentación demasiado baja

El rango de temperaturas ideal para elaborar kombucha es entorno a 24-30ºC, siendo los 27ºC la temperatura “ideal”. Temperaturas inferiores a 20ºC pueden ralentizar demasiado la producción, y dificultar la acción de las bacterias (que trabajan a temperaturas superiores).

4.- Guardar el SCOBY con el cultivo iniciador en frío

No es recomendable guardar el SCOBY con el cultivo iniciador de kombucha en frío, ya que las bacterias comenzarían a morir, sufriendo así una disminución de las mismas, y partiendo a posteriori de un número menor de microorganismos en el arranque de la siguiente elaboración. Lo suyo es mantenerlo tapado con una gasa o malla a tempeartura ambiente, y si no se quiere utilizar durante un periodo de tiempo largo, ir añadiendo té azucarado de vez en cuando.

5.- Añadir sabores y/o frutas en la primera fermentación

La primera fermentación se debe realizar empleando únicamente los ingredientes básicos para elaborar kombucha: agua, té (verde y/o negreo), azúcar y cultivo de kombucha iniciador (SCOBY). Si queremos añadir algún tipo de fruta o especia, lo haremos tras la primera fermetnación, y sin que afecte a nuestro futuro cultivo iniciador.

: La palabra que se está prostituyendo, kombucha, la palabra que se está empleando al libre albedrío.

Los beneficios de consumir kombucha se están difundiendo ampliamente. La historia de su origen antiguo y desconocido hacen de la misma una bebida más interesante aún, ya que el relato en sí despierta también interés.

El proceso por el cual diversas bacterias y levaduras, viviendo en simbiosis en un té azucarado, lo transforman mediante procesos bioquímicos y fermentativos, en una bebida con carácter, sin alcohol, o con un contenido muy reducido, y con un perfil organoléptico complejo, a la vez que interesante, también ayuda al relato.

Sin olvidar ese disco de celulosa que algunas bacterias de la comunidad generan como subproducto, y que muchas personas la consideran un hongo o ser con vida. Qué también ayudan a crear el bonito relato detrás de la palabra Kombucha.

Los polifenoles provenientes del té, los ácidos orgánicos generados por bacterias y levaduras durante un tiempo de "fermentación" y cuidado necesarios en la Kombucha, en comparación a una mezcla de ingredientes, aditivos y conservantes (por no mencionar la ingente cantidad de azúcar o edulcorantes) que se emplean para producir "al momento" un refresco cualquiera, ayudan por supuesto al relato.

Resulta que a día de hoy, no hay legislación que regule a qué sí o no se le puede llamar kombucha.

Y así, desgraciadamente, se encuentra el consumidor con varios productos denominados como kombucha: Productos en un mismo lineal y bajo la misma categoría, con un sistema de producción y características de producto totalmente diferentes.

Los productores de kombucha que han emprendido esta aventura conocen de primera mano está problemática.

La Kombucha Brewers Alliance de EEUU está haciendo esfuerzos para definir, la palabra Kombucha, y que las diferentes propuestas que se lancen al mercado se definan según dichos criterios, para que el consumidor, conozca y sepa a ciencia cierta qué tipo de bebida tiene en frente.

Confiemos que la fuerza y el trabajo de Kombucha Brewers Alliance se vaya contagiando.

Mientras tanto, si consumes kombucha, pregunta cualquier duda a la empresa (marca), o elabora tu propia kombucha con conocimiento de causa.

Un placer haberte tenido leyendo hasta estas últimas palabras.

Kombucha sin prostituciones

¿Os suena esto Komvida Organic Kombucha Mucha Kombucha Viver Kombucha ?

El inicio de fermentación de un nuevo lote de es crucial para conseguir un resultado satisfactorio. Un pH entorno a 4, una cantidad de microorganismos suficiente y una mezcla homogénea son aspectos que deberemos tener en cuenta. Estas variables protegerán un inicio libre de posibles contaminantes y permitirán que nuestro SCOBY sea quien mande.

Para ello, las características de nuestro cultivo iniciador y el porcentaje que utilicemos del mismo definirán en gran medida los siguientes acontecimientos.

¿Qué aspectos garantizas tú para a asegurar un buen comienzo de fermentación?

¡Mucha Kombucha!

Beneficios y propiedades de la Kombucha, por IFEMA :

¿Qué es la Kombucha? Propiedades y Beneficios | IFEMA MADRID Descubre todas las propiedades y beneficios de la kombucha, una bebida no alcohólica fermentada preparada a base de té ¿A qué estás esperando?

¿Cómo estáis a las puertas del fin de semana? Os comparto 6 diferentes tipos de té que podemos encontrar en función del tipo de procesado. ¿Los conocías todos?

Buenos días de domingo, hoy desde Hacer Kombucha os compartimos un regalito:

3 Recetas para saborizar tu kombucha:

Si te gusta, y lo consideras interesante para tu círculo de amigos y amigas, compártelo

Aprende a elaborar fácilmente con nuestro curso on-line: https://www.udemy.com/course/elabora-kombucha-facilmente/?referralCode=C94DA9874175BA41B086

Elabora kombucha fácilmente Aprende a hacer kombucha paso a paso

Las bacterias y levaduras en plena acción de simbiosis. We Love