Delicate jhe8
Contact information, map and directions, contact form, opening hours, services, ratings, photos, videos and announcements from Delicate jhe8, Web designer, .
04/09/2022
Томатный соус по-итальянски от шефа Пола Гейлера
Простой универсальный соус к рыбе, мясу или овощам.
🗓 НЕОБХОДИМЫ
❇️ Сливочное масло ... 25 г
❇️ Оливковое масло ... 1 столовая ложка
❇️ Лук-шалот ... 2 головки
❇️ Тимьян ... 1 стебель
❇️ Лавровый лист ... 1 штука
❇️ Чеснок ... 3 зубчика
❇️ Помидоры ... 1 кг
❇️ Томатное пюре ... 2 столовые ложки
❇️ Сахарная пудра ... 1 столовая ложка
❇️ Вода ... 250 мл
❇️ Томатный сок ... 100 мл
❇️ Базилик ... 1 столовая ложка
1 Чеснок слегка раздавить, спелые помидоры очистить от семян и порубить, базилик мелко нарезать.
2 Потушите в сотейнике под крышкой все масло, лук-шалот, тимьян, лавровый лист и чеснок 5-6 минут или пока лук-шалот не станет мягким (но не румяным!)
3 Вмешайте томаты, пюре и сахар. Варите на слабом огне, не накрывая, 5 минут.
4 Добавьте воду и томатный сок, если используете, увеличьте нагрев и доведите до кипения.
5 Убавьте огонь и варите, не накрывая, 30 минут.
6 Приправьте и половником продавите соус через сито.
7 Верните в сковороду, снова нагрейте и добавьте столовую ложку рубленого базилика перед подачей.
#Соусымаринады #Итальянскаякухня