Subsecretaria de inspección general

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📢 A V I S O I M P O R T A N T E ‼️

📌 La Subsecretaria de Inspección General convoca a las siguientes personas, con el fin de hacer entrega de:
CARNET DE MANIPULACIÓN SEGURA DE ALIMENTOS:

- Campos Sandro Fabián
- Cruz Jorge Luis
- Caseres Dario Fabián
- Castro Rubén César
- Centurión Baltazar
- Castillo María Elizabeth
- Fernández Agustín
- Nahuelquir Rosa Noemi
- Ontiveros Lisandro Javier
- Navarrete Villarroel Jessica Soledad
- Martinez Héctor Eduardo
- Pereyra Analía Georgina
- Palacios Joana Leila
- Pérez Sánchez Claudia Alejandra
- Ruiz Díaz Yenifert Tatiana
- Ramírez Jasmin Marisel
- Galdamez Vilan Maximiliano Gaston
- Mamani Ailin Vanina
- Luna Penélope
- López Maximiliano
- Kiriluk Juan Esteban
- Mosquera Flores Débora Cristina
- Orellana Yamil Eduardo
- Orellana Cesar Cirilo
- Vera Erika Giselle
- Villegas Micaela Belén
- Pérez Sánchez Claudia Alejandra

➡️ San Martín 1137
🕑 7.30 a 13.30

La Salmonelosis es causada por bacterias del género Salmonella, que suelen vivir en los intestinos de animales y humanos, y se liberan mediante las heces.

Esta infección se contrae a través de alimentos contaminados, algunos de los cuales son más sensibles a ser expuestos a la bacteria que produce la salmonelosis. Además, es importante tener en cuenta que, en los días de calor, las altas temperaturas favorecen la proliferación de bacterias.

🥩🍗🐟 Carne cruda vacuna, de ave y de pescado. Las heces se pueden introducir en la carne cruda vacuna y de ave durante el proceso de faena. Los mariscos y los pescados pueden estar contaminados si se obtienen de agua contaminada.

🍳 Huevos crudos. Si bien la cáscara del huevo puede parecer una barrera perfecta contra la contaminación, algunas gallinas infectadas producen huevos que contienen salmonela antes de que la cáscara se forme siquiera.

🍊🍋🍅 Frutas y vegetales. Algunos productos agrícolas frescos pueden haber sido hidratados en el campo o lavados durante el procesamiento con agua contaminada con salmonela. La contaminación también puede ocurrir en la cocina cuando los jugos de la carne cruda de res o de ave entran en contacto con alimentos sin cocinar, como las ensaladas.

Para cuidar la salud de las personas es clave realizar un consumo seguro y responsable 🙌

ℹ️ Más información 👉 https://bit.ly/3QQCqVt

📢 A V I S O

👉 Arrancamos las Capacitaciones 2023 🤗

📌 ¿Cómo te inscribis?
Podes acercarte a nuestra oficina en San Martín 1137 o vía telefónica al 4871359

🕒 Te esperamos de 7:30 a 13:30

🤔 ¿Cuáles son los motivos por lo que la repostería casera se debe conservar en refrigeración?

🕵️...motivos

🔹 Uso de ingredientes no esterilizados o pasteurizado.
🔹Manipulación elevada de ingredientes.
🔹Falta de control de la temperatura del proceso.
🔹Condiciones de conservación a temperatura ambiente inadecuada.
🔹Pérdida de características organolépticas.
🔹Vida útil.

🤔...pero no siempre estan refrigerados en las pastelerías o supermercados...🙄

👉 Por muy artesanal que parezca cuentan con programas de ( BPF o BPM) fabricación, manipulación e higiene estandarizados y legislado , controles de condiciones de fabricación, trazabilidad, materias primas , proveedores, suministro de agua, limpieza, etc.

🤔...pero los ingredientes son iguales a los que utilizo en mi casa...🙄
No ...al menos no siempre...
👉Utilizan ingredientes preparados y controlados ( huevos pasteurizados o claras con un porcentaje determinado procesadas y estables, otros ingredientes como leche , natas, merengues, aditivos...)

🤔...pero los equipos son los mismos🙄
👉 No...los equipos no suelen ser iguales( llevan control de temperaturas en hornos, frigoríficos, congeladores donde se almacenan materias primas) estos tienen un mantenimiento frecuente y garantizan homogeneidad de tiempo. ( mantenimiento primitivo).

🤔...pero la vida útil es la misma, no?
👉Normalmente No, y esto porque anualmente se suelen rotar los productos para someterlos a ensayos microbiológicos, se conoce su pH, actividad de agua, parámetros críticos para el crecimiento microbiano,etc.

🤔...pero toda la vida se ha dejado fuera del refrigerador y no ha pasado nada, no hé tenido que llamar a la funeraría!😅
👉De manera general: mejor refrigerar e incluso congelar y tener en cuenta que los niños y los adultos mayores son población de
riesgo de ETAS.

✍️ERES RESPONSABLE DE TUS ELABORACIONES, estas son simples recomendaciones , que siempre está bien conocerlas.

¡Empezó la cuenta regresiva! 🥳🥳🥳

V Edición de la Fiesta del Penacho Amarillo

Te compartimos la grilla de los artistas 🎤 que se van a estar presentando.

En vispera de las fechas festivas la Subsecretaría de Inspección General recuerda que por Ordenanza N°6936-HCD-2018, expresa en el Art. 1° la prohibición de elementos de pirotecnia en todo el ejido de la ciudad.

🐧La tendrá lugar en el escenario ‘Tuny’ Armendariz del Anfiteatro Municipal.
La cita para disfrutar de los mejores artistas es en

¡ Te esperamos , vení a disfrutar!

Hoy compartimos los riesgos de dar carne picada a niños menores de cinco años.
El consumo de carne picada poco cocinada puede ocasionar una infección por una bacteria conocida como 'Escherichia Coli', productora de una toxina llamada shiga, la cual viaja por la sangre hacia diferentes órganos del cuerpo (va a los vasos sanguíneos donde se produce una alteración de las plaquetas y, después viaja además al intestino) que hace que el niño presente diarrea (en algunas ocasiones con presencia de moco y sangre). Por último, va hacia los riñones donde produce el falla de este órgano.

Los afectados son generalmente niños hasta los ocho años, con un promedio a los 2 años de edad. Los síntomas más comunes son, además de los ya mencionados (diarrea), decaimiento, palidez, dolor abdominal o fiebre. Pueden, además, presentar lesiones en piel enrojecidas, las que se les conoce como petequias y disminución de la cantidad de o***a. En ocasiones, las menos, se puede producir una hinchazón generalizada y, en algunos casos, pueden llegar a convulsionar.

Recomendaciones de comer carne picada a los niños
cómo preparar la carne picada

La prevención es lo fundamental y, para ello, recomendamos:

- Realizar un adecuado lavado de manos antes y durante la preparación de los alimentos con agua y jabón, antes de comer y al terminar.

- Cocinar de manera correcta la carne, ya que al cocinarla bien, la toxina de la que hablamos antes, la E.coli- Shiga, se inactiva (se recomienda cocinar la carne por encima de 70 grados y que no se dejen partes rosadas o rojas en la misma).

- Lavar adecuadamente los utensilios de cocina, si se usa un solo cuchillo para cortar la carne y vegetales, se debe lavar muy bien antes de volver a cortar otro alimento.

- Mantener los alimentos tapados y refrigerados.

- Se debe evitar ofrecer carne picada de hamburguesa a los niños menores de 5 años, sobre todo la que viene lista en empaques.
Ojo al piojo!!!!

AVISO A LA COMUNIDAD

📢 Las personas que quieran participar en los puestos del Festival del Penacho Amarillo, los días 8, 9, 10 y 11 de Diciembre; deberán contar con Carnet de Manipulación de Alimentos.

📌 En caso de no contar con el Carnet, se deberan inscribir en las Capacitaciones.

📌 Fechas de Curso de Manipulación de Alimentos:
24 y 25 de Noviembre
30 de Noviembre y 1 de Diciembre

📌 San Martín 1137
4871359
Horario de 7.30 a 13.30

https://www.youtube.com/watch?v=18S0Pi0KMAk

Video Triquinosis para Consumidores La triquinosis es una enfermedad zoonótica (ya que afecta tanto a animales como personas). Es producida por un parásito conocido como Trichinella spiralis qu...

https://www.youtube.com/watch?v=nx9cVkJiVcc

LIMPIEZA Y DESINFECCION Conoce de procesos de limpieza y desinfección en el sector alimentario. Opten tu certificado y carnet de manipulador de alimentos con nosotros. Escríbenos al...

https://www.youtube.com/watch?v=Y1YNOyf6B3Q

¿Qué es la inocuidad de alimentos? La 🥪🍝significa que los alimentos no causarán daño al consumidor cuando se preparan y/o consumen, de acuerdo con el uso previsto. La inocuidad ev...

https://www.youtube.com/watch?v=b0RwFuJBqtQ

Enfermedades transmitidas por alimentos El médico veterinario del Senasa, Leonardo Malvestiti, explica qué son las enfermedades transmitidas por alimentos, sus formas de transmisión, síntomas, grup...

Capacitación para gestores de la INOCUIDAD ALIMENTARIA, herramientas bromatológicas.
Inspectores de la subsecretaría de inspección general viajan a la ciudad de Caleta Olivia para realizar la capacitación en conjunto Puerto Deseado/ Caleta Olivia dictada por Matías Cassan jefe de capacitaciones integrales de nuestra localidad y Tania Sasso Secretaria de Producción de Caleta Olivia.
Destinados a inspectores de cada localidades, que se estaría llevando a cabo los días 1, 2 y 3 de Junio del corriente año.

https://www.youtube.com/watch?v=ZNSgHt5C-pw

¿Qué es la diabetes? Qué es la diabetes, por qué ocurre, qué tipos principales hay y cómo podemos evitarla. Un vídeo muy sencillo y claro para explicar los conceptos claves sobre...

https://www.youtube.com/watch?v=GSYKK0uI1Gc

#ALGMasSeguros - Buenas Prácticas de Manufactura Alimentos Libres de Gluten Resumen sobre prácticas claves para evitar la contaminación cruzada durante la manipulación de los Alimentos Libres de Gluten (ALG).Campaña Más Manos por ...

📢 Los mensajes básicos de las Cinco claves para la inocuidad de los alimentos son:

✅ mantenga la limpieza;
✅ separa alimentos crudos y cocinados;
✅ cocine completamente;
✅ mantenga los alimentos a temperaturas seguras; y
✅ use agua y materias primas seguras.

https://www.youtube.com/watch?v=Bs9SBUHsGk4

El Etiquetado Frontal de Alimentos ya es ley en Argentina Redacción Canal Abierto | Luego de la sesión fallida del 5 de octubre donde la bancada de Diputados de Juntos por el Cambio no bajó al recinto e impidió que ...

https://www.youtube.com/watch?v=M5_ElfAaQLA

(Parte 3): Higiene de los Empleados

20 asistentes de los grupos Nuevo amanecer y el centro de jubilados de Puerto Deseado en la primer jornada de manejo ecológico de huertas familiares. Nos acompañó en esta oportunidad una excelente profesional de nuestra localidad, Gina Lipka, referente del INTA. También contamos con la coordinación a cargo de Susana Arias, referente del grupo Nuevo amanecer y Lidia Uribe, referente del centro de jubilados.
Destacamos que los asistentes, ya tuvieron su capacitación en manipulación segura de los alimentos! Y pronto recibirán su carnet habilitante!!👏👏👏

Muy interesante la jornada!!! Recordamos a quien no haya podido asistir, que está es la primer fase del programa de agricultura familiar, ahora cada grupo trabajará en forma de talleres de manejo de huerta.

https://www.youtube.com/watch?v=0gW4eMPGBy0

Qué es el botulismo tema del doctor Carlos Sabagh Hoy hablamos sobre el botulismo, una enfermedad por intoxicación que usualmente ingresa al cuerpo a través del agua o comida que esté infectada con la bacter...

https://www.youtube.com/watch?v=i98PCHH7qvs

¿En qué consiste la Pasteurización de la Leche? 🥛🎂 Es necesario este proceso para evitar daños a nuestro cuerpo.Amigos si les parecen interesantes estos videos nos ayudarían muchisimo dejando su Like y suscri...

https://www.youtube.com/watch?v=yzJuKmDU7wE

TRANSPORTE DE LOS ALIMENTOS En esta clase aprenderás sobre el transporte de los alimentos. Opten tu certificado y carnet de manipulador de alimentos con nosotros. Escríbenos al https://...

https://www.youtube.com/watch?v=8dBM7mcKGU8

ALMACENAMIENTO DE LOS ALIMENTOS En esta clase aprenderás sobre el correcto almacenamiento de los alimentos y sobre las buenas practicas de manufactura en el sector de alimentos.Opten tu ce...

https://www.youtube.com/watch?v=7tWHTjemtVc

(Parte 5): Temperaturas Seguras para los Alimentos

En el día de hoy, una jornada con mucha nieve desde temprano❄️🌨️❄️🌨️
Realizamos la jornada intensiva de manipulación segura de alimentos en el colegio Industrial de nuestra localidad de Puerto Deseado. Docentes, auxiliares padres, alumnos y público en gral. Asistieron con mucha predisposición a esta jornada. 🙌👏✨
https://www.instagram.com/p/CeHU745l9Xe/?igshid=MDJmNzVkMjY=

En el día de hoy, una jornada con mucha nieve desde temprano❄️🌨️❄️🌨️ Realizamos la jornada intensiva de manipulación segura de alimentos en el colegio Industrial de nuestra localidad de Puerto Deseado. Docentes, auxiliares padres, alumnos y público en gral. Asistieron con mucha predisposición a esta jornada. 🙌👏✨

Hoy realizamos la primer jornada de capacitación con adultos mayores en el que participó el grupo nuevo amanecer y centro de jubilados. Destacamos que tuvo mucha confluencia por los miembros de ambos grupos. El día de hoy fue capacitación en manipulación segura de los alimentos. El lunes a las 14 hs tendremos una jornada de introducción al manejo de Huerta con el equipo de INTA y luego tendremos una 3er jornada de capacitación elaboración de dulces y conservas dictado por un emprendedor de nuestra localidad. Agradecemos la predisposición de Susana Arias y Lidia Uribe, coordinadoras de ambos grupos de adultos mayores
https://www.instagram.com/p/CeFTaPFNq1b/?igshid=MDJmNzVkMjY=

Hoy realizamos la primer jornada de capacitación con adultos mayores en el que participó el grupo nuevo amanecer y centro de jubilados. Destacamos que tuvo mucha confluencia por los miembros de ambos grupos. El día de hoy fue capacitación en manipulación segura de los alimentos. El lunes a las 14 hs tendremos una jornada de introducción al manejo de Huerta con el equipo de INTA y luego tendremos una 3er jornada de capacitación elaboración de dulces y conservas dictado por un emprendedor de nuestra localidad. Agradecemos la predisposición de Susana Arias y Lidia Uribe, coordinadoras de ambos grupos de adultos mayores

Concluimos la semana de capacitación en manipulación segura de los alimentos

⚠ Se acerca la fecha límite para renovar las licencias de expendio de bebidas alcohólicas. Podes acercarte a nuestra oficina para renovar tu licencia hasta el próximo año.
✅Hacelo antes de que venza el plazo el 30 de junio

📍 📢 Por primera vez en la historia, el cuestionario del Censo Nacional puede completarse de manera digital, a través de la web oficial. Sin embargo, el 18 de mayo hay actividades que están prohibidas y otras que sí se pueden realizar.🙋‍♂️