Heavenly qjx2
Contact information, map and directions, contact form, opening hours, services, ratings, photos, videos and announcements from Heavenly qjx2, Restaurant, .
06/03/2023
Говяжья вырезка с соусом из портвейна и розмарина
📝 Состав
🔴 Сливочное масло – 4 столовые ложки
🔴 Лук-шалот – 110 г
🔴 Красное сухое вино – 1 стакан
🔴 Красный портвейн – 0.75 стакана
🔴 Свежий розмарин – 2 стебля
🔴 Говяжий бульон – 1 стакан
🔴 Оливковое масло – 1 столовая ложка
🔴 Говяжья вырезка – 1 кг
1) Растопите 1 столовую ложку сливочного масла в глубокой сковороде на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный шалот и пассеруйте до мягкости примерно 3 минуты. Добавьте вино и портвейн. Доведите до кипения и варите 5 минут.
2) Влейте бульон и добавьте 1 измельченную веточку розмарина. Готовьте примерно 12 минут, пока объем не уменьшится до 0,3 стакана. Процедите соус.
3) Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Порежьте мясо на 4 стейка, посолите и поперчите. Выложите на сковородку и жарьте по 4 минуты с каждой стороны для средней прожарки. Переложите на тарелку и закройте фольгой.
4) Снова доведите соус до кипения и снимите с огня. Постепенно введите оставшееся сливочное масло и хорошо размешайте. Затем добавьте веточку мелко нарезанного розмарина, посолите и поперчите.
5) Разложите мясо по тарелкам и полейте соусом.
#Основныеблюда #Французскаякухня