kadikoymutfak

Kasım Ayı Atölye programı ile karşınızdayız...

Atölyelerimiz maksimum 3 katılımcı ile yapılmaktadır. Dolayısıyla çok kısa bir sürede dolmaktadır.
Yerinizi almak için 0533 680 81 00 numaralı telefondan bize ulaşabilirsiniz.

Detaylar için www.kadikoymutfak.com web sayfamızı ziyaret etmenizi rica ederiz.
Sevgilerimle,

Ekim Ayı Atölyelerimiz yayınlanmıştır.

Atölyelerimizde yerinizi almak için;
☎️0533 680 81 00 numaralı telefondan bize ulaşabilirsiniz.

Detaylar için:
✏www.kadikoymutfak.com web sayfamızı ziyaret etmenizi rica ederiz.

Sevgilerimle, 🍞🍜🥪🥯🍔🌾🇹🇷

Bu büyük zaferin yıldönümünde, başta Gazi Mustafa Kemal Atatürk ve silah arkadaşları ile vatanı uğruna canlarını feda eden aziz şehitlerimizi bir kez daha saygıyla anıyoruz. 🇹🇷🇹🇷🇹🇷

Yazın son Taze Makarna Atölyesini de gerçekleştirmiş olduk.

Sıcacık bir tabak taze makarnadan daha yatıştırıcı birşey var mı? En iyi antidepresan🙊
Siz yine de bu antidepresandan fazla almayın.😁
İşte bir tabak güzel makarna nasıl hazırlanır onu öğrendik.😉

Yeni dönemde Atölyelerimizde yerinizi almak için acele ediniz.

Bize ulaşmak için 0533 680 81 00 numaralı telefondan ulaşabilirsiniz.

Web sayfamız www.kadikoymutfak.com
Sevgiler🍜

Herkese merhaba,

Geldik yeni bir atölye dönemine daha...🤸
Eylül atölye tarihleri postta belirtilmiştir.

Atölye detayları için web sayfamıza da başvurabilirsiniz. www.kadikoymutfak.com

Atölye detayları ve kayıt için;
☎️ 0533 680 81 00 numaralı telefondan bize ulaşabilirsiniz.

Ayrıca bu dönem ilk defa yapılacak olan atölyeler için de sabırsızlanıyorum ya siz?

Bugün, Sandviç Ekmekleri Atölyesini gerçekleştirdik. Birbirinden güzel Mini Ciabatta ekmekleri, Mini Baguette Ekmekleri, Tost Ekmeği ve Hamburger Ekmekleri yaptık .
Tüm bu güzel ekmekler yeni yapılacak sandviç fikirlerine hizmet edecek.
Siz de ailenize kendi yaptığınız sandviç ekmekleri ile lezzetli sandviçler yapmak isterseniz ya da işletmenizde müşterilerinize güzel ekmekler yapmak isterseniz, bizi aramanız yeterli...

☎️İletişim ve bilgi almak için 0533 680 81 00 numaralı telefondan bize ulaşabilirsiniz.

✏www.kadikoymutfak.com
Sevgilerimle,

Bugün gerçekleştirdiğimiz Taze Makarna Atölyesi'nden kareler....
Siz de temel 4 çeşit makarna hamurunu nasıl yaptığımızı ve 4 çeşit ( Tagliatelle, spagetti, ravioli ve tortellini) makarnayı nasıl şekillendirdiğimizi ögrenmek istiyorsanız buyurun bekleriz.😊

Atölyelerimiz hakkında detaylı bilgi almak için web sayfamızı ziyaret etmenizi rica ederiz. ✏www.kadikoymutfak.com

Yerinizi almak için☎️ 0533 680 81 00 numaralı telefondan bize ulaşabilirsiniz.

Sevgilerimle,🍜

Herkese merhaba,
Yılın son Atölyesini "Taze Makarna Atölyesi" ile tamamladık.

4 çeşit makarna hamuru ve 4 çeşit taze makarna hazırladık. Makarna hamurunun inceliklerini öğrendik. İşlerken nelere dikkat edilmesi gerektiği hakkında konuştuk.

Ve daha birçok püf noktası...

Siz de yeni senede Taze Makarna Atölyesini kendinize ya da sevdiklerinize hediye edebilirsiniz.

Yerinizi almak için 0533 680 81 00 numaralı telefondan bize ulaşabilirsiniz.

Detaylar için web sayfamızı ziyaret etmenizi rica ederiz. Www.kadikoymutfak.com

Bu güzel atölye için çok teşekkürler
Sevgilerimle, 🍜

2022 yılının son ayı, son atölye takvimi görseldeki gibidir. Bu ayın farklı Atölyesi tabiki Panettone Ekmeği Atölyesi olacak.
Sadece bu aya özel yapılan bu atölyede yerinizi almayı unutmayınız. Sınırlı sayıda kontenjan ile gerçekleştirilecektir.
Detaylı bilgi için web sayfamızı ziyaret etmenizi rica ederiz. Www.kadikoymutfak.com
Ayrıca yerinizi almak için 0533 680 81 00 numaralı telefondan bize ulaşabilirsiniz.
Sevgilerimle🤸‍♀️

Harika bir işim var.❣ Muhteşem insanlarla tanışıyorum bir de üstüne harika ekmekler yapma fırsatı buluyorum.
Teşekkürler 🥰
Siz de atölyemizde Ekşi Mayalı Ekmek yapma fırsatını yakalamak istiyorsanız acele edin derim. Ekşi Mayalı ekmek yapmanın tüm püf noktaları anlatılıyor ve gösteriliyor. Ekim Atölyelerimiz yayınlandı.
Yerinizi almak için 0533 680 81 00 numaralı telefondan bize ulaşabilirsiniz.
Sevgilerimle🌾🍞

2022 -2023 döneminin ilk atölyeleri Eylül ayında başlıyor. Çok heyecanlıyız. Güzel ekmek kokuları ile yapacağımız sayısız ekmekler için çok heyecanlıyız. Uzun zamandır gitmek istediğiniz o ekmek atölyesi işte burada... Yerinizi almak için acele ediniz.🏃
Deyatlar için www.kadikoymutfak.com web adresimizi ziyaret ediniz. Atölyeler için 0533 680 81 00 numaralı telefondan bize ulaşabilirsiniz.
Sevgilerimle,
#🇹🇷

Herkesin 30 Ağustos Zafer Bayramı kutlu olsun...Başta Mustafa Kemal Atatürk olmak üzere vatanın bağımsızlığı için savaşıp can veren bütün şehitlerimize Allah'tan rahmet diliyorum. Ruhları şad mekanları cennet olsun.🇹🇷.

Bu sıcak yaz gününe sığdırdığımız 2 günlük Sandviç Ekmekleri Atölye' sinde :
En güzel sandviç olabilecek ekmekleri yani;
TOST Ekmeği, HAMBURGER Ekmeği, CIABATTA Ekmeği ve MİNİ BAGUETTE Ekmeği yaptık.
Mehmet Bey, gelecek planları için kendini geliştirmeye devam ediyor.
Siz de ev ahalisine ,çocuklarınıza ya da işletmenizde müşterilerinize en güzel ekmekleri yapmak istiyorsanız Kadıköy Mutfak 'a bekleriz.
Sevgiler🍞🌾🥖

Bir Taze Makarna Atölyesi'nin daha sonuna geldik. Siz de taze makarnaya dair bir başlangıç yapmak ve güzel vakit geçirmek isterseniz bekleriz 💃🍜💫

Bugün 2 günlük "Ekşi Mayalı Ekmekler 1 Atölyesi' ni tamamladık. Ekşi mayaya dair her şeyi konuştuk. Bir de 4 çeşit ekmek yaptık. Ekşi mayanız olabilir ancak hala ekmeğiniz istediğiniz gibi olmayabilir.
Ekşi mayanız olmayabilir, ekşi maya nasıl kurulur ve devam ettirilir gibi daha birçok sorunun cevabını bulabileceğiniz, üstelik 4 çeşit ekmeğin tüm püf noktalarının paylaşıldığı bir atölye bu.
Bekleriz 🤗

Herkese merhaba,
Nisan Ayı atölyeleri ile karşınızdayız.
Atölyelerimiz sınırlı sayıda kişi ile yapılmaktadır. Dolayısı ile elinizi hızlı tutmanızda fayda var😊
Atölye detayları için web sayfamızı ziyaret etmenizi rica ederiz.
www.kadikoymutfak.com
Atölyelerde yerinizi almak için 0533 680 81 00 numaralı telefondan bize ulaşmanız gerekmektedir.❣
Sevgilerimle,
̇stanbul

Herkese merhaba,
KASIM Ayı Atölyelerimiz ile karşınızdayız.
Atölyeler ile ilgili detaylı bilgi almak için web sayfamızı ziyaret etmenizi rica ederiz.
www.kadikoymutfak.com
Yerinizi almak için 0533 680 81 00 numaralı telefondan bize ulaşabilirsiniz.
Sevgiler🥖🍞🥨🥯

İrtibata geçmek için 0533 680 81 00
numaralı telefonu kullanabilirsiniz.

Detaylar için; güncellenmiş web sayfamızı ziyaret ediniz.
www.kadikoymutfak.com

🍞🥖🌭🥐🥨🥯

Dün paylaştığım ekmeklerden birer dilim...
İlki KÖY EKMEĞİ (sol baştan), verdiğimiz şekil itibariyle (tırtıla benzeyen) dilimler daha yuvarlak çıktı.Ekmeklik un, durum buğdayı ve tam buğday unu kullandim. İç yapısı gözenekli ve yeteri kadar nemli ve de mis kokulu...
ALTAMURA (ortadaki), ekmeklik durum buğday ile yapıldığı için rengi zerdeçal katılmış gibi sarı, gözenekli ve nemli, mis kokulu....
RUSTİK EKMEK, Ekmeklik un,çavdar ve tam buğday unu ağırlıklı dolayısıyla rengi kahverengiye çalıyor. İç yapısı nemli, gözenekli, havalı ve hafif.
Tartin Bread yapımı için çok uygun. Çünkü aromalar kuvvetli...
Ekmekçilerin sıklıkla yaptığı iç kesit gözlemleri 😉

2 günlük Ekşi Mayalı İtalyan ekmekleri atölyesini tamamladık. Atölyelerimize ikinci kez katılan e çok teşekkürler :)
Ögrendiklerini başarı ile uygulaması dileklerimizle...

18 Mart Çanakkale Zaferi ve Şehitleri anma günümüz kutlu olsun, tüm askerlerimizin ruhu şad olsun...
🇹🇷

Taze Tarhun otlu Ravioli 🍜
Tam Cumartesi gününe yaraşır...

Herkese günaydın, dün fırından çıkanlar... Hepsi sahiplerini buldu... Bugün de böyle...
İtalyan Ekmekleri ( Altamura, Ciabatta ve Foccacio )

Aklınıza koyduğunuz her şeyi yapabilirsiniz ... En derin denizde yüzebilir, en yüksek zirveye tırmanabilirsiniz… Güçlü, güzel, şefkatli, sevgi dolu, merhametli… Kelimelerin ifade edebileceğinden çok daha fazlasınız! Tüm kadınlarımızın 8 Mart Dünya Kadınlar Günü kutlu olsun!

Herkese iyi akşamlar,
Mart Ayı Atölyeleri 'ni sizlerle paylaşmak istedik.

Atölyeler ile ilgili detaylı bilgi için; www.kadikoymutfak.com adresini ziyaret edebilirsiniz.

Bize ulaşmak için;
☎️ 0533 680 81 00

📢 Atölyelerimiz maksimum 1 yada 2 kişi ile yapılmaktadır.

Atölyeler sınırlı sayıda kişi ile yapılmakta olduğu için acele edin 🙋‍♀️
Sevgiler...

EKŞİ MAYALI KARABUĞDAY EKMEĞİ ( glutensiz )
Gluten İntoleransı gelişen kişiler ve Çölyak hastaları için birebir...
Içerisine konulan ay çekirdeği, kabak çekirdeği ve keten tohumları ile de çok daha zengin bir ekmek oluverdi.
Ekşi mayası ise Karabuğday ( Greçka) ' nın kendisinden...

Dışarıda KAR yağıyor. Ama ekranımda BAHAR var. Kokusunda ise MUTLULUK...
Canım Foccacia ❣

Herkese iyi akşamlar,
Bugün Brioche hamburger ekmeği yaptık.
Üzerine de günün anlam ve önemine binaen kalpleri yerleştirdik.
Hayatınızın hergünü AŞKLA dolu olsun...

Herkese merhaba, bu Pazar'ın güzelini size takdim etmek istiyorum.
%80 Hidradyon , Kullanılan unun %10' u tam buğday unu ve kalanı ise Ekmeklik beyaz un ile yapıldı. Ekmeğin üzerine ikinci bir katman gibi gelen ince açılmış hamur parçası ile sarılmış bu ekmeğin kesiğini atmak ayrı bir heyacan 😊
Ayrıntılı bir video çekip ayrıca paylaşacağım.
Sevgiler...

Sadece ekşi mayalı...
Biri Tam Buğday ağırlıklı ve diğeri Durum Buğday unundan ...😉🙃

TAM BUĞDAY EKMEĞİ....
Ekmeklik buğdayın öğütüldükten sonraki tam halinin kullanılması ile yapılan ekmek.
%100 ekşi mayalı da yapılınca, bir ekmekten maksimum seviyede faydalanabileceğimiz haline gelmiş oluyor. Çavdar ekmeği gibi
💫glisemik indeksi düşük,
💫uzun süre tok tutuyor,
💫Enerji veriyor,dinç hissettiriyor.
💫İçerdiği vitamin ve mineraller sayesinde, cilde ve gözlerimize iyi geliyor.
💫Bağışıklık sistemimizi güçlendiriyor.
E daha ne olsun🤷‍♀️

Herkese merhaba,
Bugün çok sevdiğim bir ekmeği ve püf noktalarını paylaşmak istedim.
BALON EKMEK (Nam-ı diğer LAVAŞ Ekmeğinin mayalısı)
Kebapçılarda hani ana yemek gelmeden önce Tulum Peyniri ile yenen çok keyifli ince ekmek.😋
Çok basit gibi görünse de her yerinden tam kabarmış bir Balon Ekmek elde etmek hiç de kolay değil☝️
🧩Lezzet versin diye ekmeklik beyaz una, tam buğday katarak yapabiliriz. Çok daha lezzetli olacaktır. Ancak gluten gelişimi açısından, sadece ekmeklik beyaz un ile yapılan ekmeğe göre daha zayıf olacaktır. Bu da ekmeğin balon gibi şişmesini engelleyecektir.
🧩Fırının 300 derecelerde olması ekmeğin çok daha kısa sürede ve etkili bir şekilde pişmesini sağlayacaktır. Ancak evdeki fırınlarımız ile 280 dereceye kadar çıkabiliyoruz. Dolayısıyla bu da performansı etkileyen birşey. Yassı ekmeklerde, ekmek yüksek ısıda ve kısa sürede pişiyor. Bunu da unutmayalım ☝️Bu yüzden iç ısıya dikkat edelim.
🧩Bir de servise yakın pişirilmesi, sıcak sıcak yenmesi gereken bu ekmek için dikkat edilmesi gereken püf noktalarından biri...
Bir sonraki gönderide görüşmek üzere 🙋‍♀️

Ana ve kuzusu 🥰...
🇹🇷

2020 'yi unutturacak güzellikte bir yıl yaşamamızı kalpten diliyorum.
Herkese iyi seneler ❣
#2021

Fırından çıkanlarda bugün 🙃
#2021

Bugünden küçük bir seçki...

-PANETTONE -
Özel günler için yapılan tatlı ve gerçekten özel bir ekmektir. 100 gr' ımında 350-400 kalori olduğu bilinen bu ekmeğin İtalya'nin Milano Şehrinden 15.yüzyılda çıktığı bilinmektedir.
Nasıl ortaya çıktığı ile ilgili iki hikayesi bulunmaktadır.
Bunlardan biri; Herşey Bir fırında çalışan Toni isimli fırıncının, fırın sahibinin kızına aşık olması ile başlar. Toni kendini sevdirmek ve ıspatlamak için bir ekmek yapmaya karar verir. Yaptığı ekmek o kadar çok sevilir ve ünlenir ki Toni fırıncının kızını almayı başarır.
Bir diğer hikaye ki en çok bahsedilen de bu hikayedir: Saray mutfağında verilen bir davette o gece aşçı tatlıyı yakar ve akşama yetiştiremez. Aşçının yardımcılarından biri olan Toni bu tatlı ekmeği yapmayı teklif eder. Yapılan bu tatlı ekmek saray ahalisinden tam not alınca, dük tarafından Toni, huzura çağrılır.
Dük ekmegi çok sevdiğini ve " Pan Del Toni"
yani Toni'nin tatlı ekmeği adıyla anılmasını ister.
Benim anlayamadigim şey bu ekmeğin tam 3 gece sonra yenilebilir hale geldiği halde bir geceye nasıl siğdırabilindiği 😁😁😁Sanırım Toni, aşçıya karşı bir takım oyunlar çevirmiş. 😆😆😆
Yapımı oldukça zahmetli bir ekmek. Bigası ve İlk hamuru için birer gece bekliyoruz. Ancak 3. Gün mayalandıktan sonra pişirildiği ve bir gece de asılarak dinlendirildikten sonra yemeye hazır olduğu gerçeği 😅😅😅
Ama tüm aşamalarına değecek bir ekmek
MUTLU YILLAR şimdiden🙋‍♀️

Son ekmeğimin iç görüntüsü 😊
%78 hidrasyon, 18 saat +4'te, 6 saat oda sıcaklığında fermente edildi.
%15 tam buğday unu, %15 tam çavdar unu,kalanı ekmeklik beyaz un ile yapıldı.

Herkese merhaba,
İçimizi ısıtacak sıcak bir kahvenin yanına güzel bir eşlikçi BISCOTTI...
Çifte pişirilme ile yapılan bir İtalyan kurabiyesi. Bademlisi, fındıklısı ve kuru meyveler ile yapılan çeşitleri mevcuttur.
Ben kavrulmuş badem, portakal kabuğu ve bitter çikolata damlası kullandım.
Madem evdeyiz hadi pişirelim!

Dün 2 günlük, Ekşi Maya Ekmek Atölyesini Sema Gülgen Boz hanımefendi ile birlikte tamamladık.
Kendisini tanıdığım için çok mutlu oldum. Ekşi mayalı ekmek ile ilgili tüm detaylar üzerinden geçtik.
Birbirinden güzel ekmekler yapması ve ekmeğin hayatına mutluluk vermesini dilerim.