Fantastic tcu7

Нутовый креп с зелеными овощами и сметаной из кешью

Рецептом с нами поделился веган-шеф Perelman People Кирилл Губин.

🗒 Состав:

🔴 Нутовая мука – 180 г
🔴 Вода – 480 мл
🔴 Оливковое масло – 60 мл
🔴 Кинза – 20 г
🔴 Соль – 16 г
🔴 Шпинат – 40 г
🔴 Кешью – 280 г
🔴 Вяленые помидоры – 120 г
🔴 Базилик – 12 г
🔴 Лук-порей – 80 г
🔴 Стручковый зеленый горошек – 80 г
🔴 Кенийская фасоль – 80 г
🔴 Авокадо – 2 штуки
🔴 Молотый черный перец – по вкусу

1) Для начала приготовить сметану из кешью. Замочить орехи в воде и оставить на 2 часа.
2) Слить воду, добавить пробиотик и пробить в блендере до однородной массы.

3) Переложить массу в контейнер и оставить при комнатной температуре на 8 часов.
4) После этого добавить в сметану вяленые томаты, базилик и 8 грамм соли.

5) Приготовить тесто для блинов. Смешать муку, воду, оливковое масло, кинзу, 8 грамм соли и шпинат. Пробить все ингредиенты в блендере до однородной массы.
6) Готовое тесто залить на сковороду и пожарить блины на медленном огне.
7) Для начинки нарезать кольцами лук-порей, смешать со стручковым горошком и кенийской фасолью. Поджарить на небольшом огне.
8) В самом конце добавить шпинат по вкусу, соль и перец.
9) Рядом с готовым крепом выложить сметану из кешью, поджаренные овощи и добавить нарезанное авокадо.

#Завтраки #Авторскаякухня #Веганскаяеда