EcoGastronomia

Tumbérgia
Flor comestível
Local:
Serraria PB

Trapiá açu
(Crateva tapia)
Local: UFPB, Campus Bananeiras

Pitangas
(Eugenia uniflora)
Fazenda Mucambo, Alagoinha RN

Visita Técnica

grato

Aula sobre o universo dos cafés
Barista

Curso de Formação Profissional em Garçom
Unidade Móvel Senac PB
Araruna

Dadinhos de tapioca
Molhos:
Teriaki de acerola
Molho de mostarda Dijon
Tarê
Barbecue
Molho de pimenta Sul Africano ..

Curso de Cozinha Contemporânea
Senac PB

Pizzas Napoletana
Consultoria gastronômica
Pizzaria

7° Edição da Festa da Cabra Rainha 👑
Município de Santo André PB

Carreta de gastronomia da Unidade Móvel do Senac
Oficinas de culinária bodística (Caprinicultura local)

• Risoto de carne de bode
• Bode "torrado" na cachaça
• Hambúrguer com bland de carne de bode

Agradecimentos:
pedagoga




Elba, Nalbert ...

Brownie

200g de chocolate amargo
125g de manteiga
02 ovos
110g de açúcar refinado
40g de açucar mascavo
1 gema
15ml de extrato de baunilha
65g de farinha de trigo
40g de cacau em pó
50g de castanha de caju triturada grosseiramente

MODO DE PREPARAR:
Mexe o Açúcar, manteiga e os ovos, depois coloca o açúcar mascavo, mexendo sempre.
Coloca a baunilha, e o chocolate em pó, depois a gema e a farinha de trigo aos poucos. Por último o chocolate amargo em barra.

Forneamento: 180°C por 25 minutos

Qualificando

Turma de bolos e tortas da Unidade Móvel Senac PB

Bolo de noiva Pernambucano

08 ovos
500g de margarina ou manteiga sem sal
500g de açúcar
180ml de leite condensado (opcional)
500g de farinha de trigo
01 colher de chá de bicarbonato de sódio
500g de doce de abacaxi
500g de doce de ameixa
300g de uva passa no vinho Moscatel (vinho doce)
* Doce de abacaxi substitui as frutas cristalizadas
50g de queijo ralado (opcional)
01 pitada de sal
100g de chocolate em pó (opcional)

Glacê Mármore
500g de açúcar de confeiteiro
50ml de suco de limão
45ml de leite de coco

Turma de bolos e tortas da Unidade Móvel Senac PB
Parceria com a Prefeitura Municipal de Araruna
Qualificação profissional com foco no empreendedorismo

Supervisão de: .rocha.397
Gerência:

Chease cake de doce de leite e trufa de chocolate amargo. Acompanhado de geleia de morango 🍓
Turma de bolos e tortas em parceria com a

Caldo de marisco servido na quenga de coco

Consultoria gastronômica

Marisco e peixe da peixaria .dopeixe

Moqueca para o
Itabaiana PB

Novo cardápio
• Qualidade
• Preço justo
• Equipe treinada
• Cliente satisfeito

Consultoria gastronômica

Purê de macaxeira com queijo coalho e gorgonzola
Escondendo os cubinhos de carne de charque e bacon

Consultoria gastronômica

Testando 1, 2, 3... 🥘

Consultoria gastronômica

Moqueca para o
D. Inês PB

Consultoria gastronômica

Quatro especialistas em cachaça se uniram para ministrar um curso completo de Formação em Sommelier de Cachaça, que está sendo oferecido pela Escola de Negócios e Profissões, a ESNP, em João Pessoa, nos dias 15 e 22 de abril e finaliza dia 06 de maio. Maurício Carneiro, Sommelier de Cachaças e consultor na área de legalização junto ao Ministério da Agricultura, palestrante sobre história da cachaça e processos produtivos; Murilo Coelho, mestre alambiqueiro e mestre Cachacier pelo Cana Brasil, é produtor de cachaça e proprietário do Engenho Nobre, em Cruz do Espírito Santo; Adilson Santana, cozinheiro, com formação em Gastronomia pela Faculdade Senac, líder da Comunidade Slow Food Parahyba, professor de Gastronomia e CEO da ESNP e Moisés Araújo, bartender, barista e mixologista pela Faculdade Senac e há mais de dez anos atuando no setor de alimentos e bebidas .

Saiba em Minuto Turismo, link na boi

.ecogastronomia carneiro1

Vamos juntos nessa nova jornada de conhecimento específico para uma alimentação saudável e democrática.

Dia 07/11 no acontecerá um encontro sobre PANC, ervas aromáticas e fitoterapicas na alimentação cotidiana.

Identificação das PANC, usos e inúmeras possibilidades culinárias com ênfase na saúde humana e do planeta 🌏

Mais informações pelo (83) 99952-0464

Piaba frita

Deu saudades do tempo que a pescaria rendia bons resultados sendo a maioria de piabas, ou seria "lambari"?
É a mesma espécie de pequenos peixinhos de água doce que habitam pequenos ecossistemas aqui no Nordeste. Com as chuvas nesse período junino os riachos e açudes voltam a receber essas joias da culinária popular sertaneja, as piabinhas.

Bem fritinha e sequinha chega estralar de crocante na boca. Vai bem com cuscuz, com arroz de leite, com cachaça, com pão... enfim, só que já comeu sabe o quanto é gostoso.

Piaba tbm é um bom indicador de qualidade da água nessas regiões. Indicando poucos poluentes principalmente químicos nesses reservatórios.
Local: Cabaçeiras PB

Queijo artesanal
Peça: 250g
Maturação: 30 dias
Textura: cremosa por dentro
Casca: mudando a tonalidade para amarelo

Te**es

Produza seu próprio alimento