Peper en zout Eindhoven

Kip piripiri met een saus van piripiri peper, rode ui, knoflook, gerookt paprikapoeder, citroensap en rasp van de citroenschil, witte wijnazijn, worcestersaus en basilicum met gebakken paprika en tijm uit de oven. Daarbij gebakken aardappelen en venkel met olijven, ansjovis,rozemarijn en peper. Het smaakte erg lekker en we hebben ervan genoten.

Peper en zout Eindhoven is now on WhatsApp.

Surinaamse loempia's. We kochten ze eerst altijd bij Sang Lee maar die hebben ze niet meer in het assortiment. Dan maar zelf maken en ze smaken overheerlijk. Eerst het beslag maken van bloem, maizena, ei, zout en water en hier dunne loempia vellen van bakken. Dan de vulling maken van kippendij, boontjes, witte kool, taugeh, wortel, miehoen, knoflook, zout, suiker sjalotjes, Madame Jeannet peper, witte peper, bouillon, 5 spice en selderij. Daarna de vellen vullen en dichtplakken met geklutst ei. Wij bakken ze 20 minuten af op 180 graden in de airfryer. Maar frituren kan natuurlijk ook. We hebben er 25 gemaakt dus kunnen weer even vooruit!

Pad Thai is een heerlijk Thais gerecht. De ingredienten zijn kippendij, tauge, rode peper, knoflook, maizena, sojasaus, tamarinde, vissaus, chilisaus, bruine suiker en witte peper en Thaise noedels. Garneren met lente-ui, koriander(voor degenen die hier niet van houden mag het ook peterselie zijn) en gehakte pinda's of cashew-noten. Het heeft ons weer heerlijk gesmaakt!

Vispasta is een makkelijk en smakelijk gerecht. De ingredienten van de saus zijn visfilet, ansjovis, ui, knoflook, tomaatjes, kappertjes, peper en peterselie. Uiteraard eet je er pasta bij en die koken we altijd in bouillon. We hebben weer lekker gegeten!

Arabische visstoof is een heerlijk gerecht met kabeljauw, tomaat, courgette, kikkererwten, bosui, peterselie, knoflook, harissa, ras el hanout, citroen en zout. Het is een eenpansgerecht en is in ongeveer 20 minuten klaar. De ras el hanout zorgt voor de kruidensmaak en de harissa maakt het licht pittig. Het heeft ons prima gesmaakt!

Macaroni puttanesca is een heerlijk vegetarisch gerecht uit de Italiaanse keuken.

Knoflook, gesnipperd rood pepertje, ansjovis, tomaatjes, zwarte olijven, basilicum, kappertjes, Parmezaanse kaas en uiteraard macaroni zijn de ingrediënten. Het smaakt heerlijk en is in een kwartiertje klaar.

Moussaka is een heerlijke Griekse ovenschotel met (lams)gehakt, gebakken aardappel, gebakken aubergine, knoflook, ui, tomatenpuree, peper, zout, kaneel en veel oregano. Dit gaat in laagjes in een ovenschaal en dit top je af met bechamelsaus en geraspte kaas. Na 20 minuten op 180 graden heb je een heerlijk gerecht!

Hete kip is altijd lekker! De ingrediënten zijn kippendij, ui, knoflook, paprika, tauge, ketjap, tomatenketchup, water, peper, zout en sambal. Met maizena maak je het iets dikker. Je kunt het eten op een broodje maar met frites/gebakken aardappelen en bijvoorbeeld hete boontjes erbij heb je een heerlijke maaltijd!

Tortilla uit de airfryer van ongeveer 5 cm dik zoals je ook vaak in Spanje ziet. In de pan lukt dat niet want dan gaat het aanbranden.

Met een simpel rookoventje kun je een heerlijk gerookte forel bereiden. Met verse bietjes met ui en appel erbij en een lekker gebakken aardappeltje heb je een overheerlijke maaltijd! We hebben er van genoten!

Alles wordt weer steeds iets normaler en er kan gelukkig weer wat meer. De eerste bestellingen voor een door Peper en Zout verzorgde barbecue zijn inmiddels weer binnen. Echt leuk om weer eens wat te kunnen doen!

Ook de komende dagen wordt het weer fantastisch weer en dus uitstekend barbecue-weer! Leuk om met de familie of met wat vrienden weer eens wat gezelligs te doen!

Catering Peper en Zout kan daarmee helpen en heeft het volgende pakket samengesteld:

2 stokjes vers gemarineerde Javaanse saté van super malse kippendij (een familierecept van bijna 50 jaar oud!)
Voorgegaarde kippendrumstick
Gemarineerd barbecue-worst
Heerlijk gekruide hamburger

Vers gemaakte salades:
Kartoffelsalade
Bulgursalade met tomaat en komkommer
Pastasalade

Huisgemaakte sausjes:
Satésaus
Knoflooksaus
Cocktailsaus

Stokbroodje
Huisgemaakte kruidenboter

Peper en Zout kan dit aanbieden voor slechts € 11,00 per persoon. De minimale bestelling is voor 4 personen.

De bestelling kan opgehaald worden in Eindhoven. In overleg kan er eventueel ook bezorgd worden en in overleg kunnen we ook voor een barbecue zorgen. In overleg kunnen we ook eventueel voor een vegetarisch alternatief zorgen.

Bestellen kan via 06-12422389, via een mail naar [email protected] of via een persoonlijk bericht via facebook met vermelding voor hoeveel personen je wilt bestellen en welke dag/tijdstip het betreft.

Terrassen mogen vanaf a.s. woensdag open maar slechts tot 18.00 uur. Het is een begin waar veel mensen blij mee zullen zijn. Ook thuis mag er weer wat meer, want er mogen 2 personen op bezoek komen. Een een gezellig avondje thuis is ook leuk.

Peper en Zout kan jullie daarbij helpen! Als je zelf zorgt voor lekkere drankjes dan zorgen wij voor de hapjes!
We bieden een pakket aan met huisgemaakte overheerlijke ovenhapjes bestaande uit:
* Indisch bladerdeeghapje met een licht pikante vulling.
* Gemarineerd en zeer mals spiesje van kippendij met spek.
* Heerlijk gekruid gehaktballetje
* Spiesje van Javaans gemarineerde kipsaté
* Gemarineerd kippendrumstickje
Alle hapjes zijn voorgegaard en kunnen zo de oven in. In slechts 10 minuten zijn de hapjes klaar.
Het pakketje bestaat uit 4 stuks van ieder hapje, dus in totaal 20 hapjes. De kosten bedragen € 12,50 per pakket.
De aantallen zijn zo samengesteld dat het geschikt is voor 4 personen. Maar een stelletje kan 2 keer van een pakketje genieten. De hapjes die over zijn, kunnen ingevroren bewaard worden voor later gebruik

Kortom: smakelijk, makkelijk, betaalbaar en een leuke manier om jezelf, je partner en/of een klein groepje bij je thuis te verwennen.
Je kunt een bestelling doorgeven via 06-12422389, [email protected] of [email protected]

Varkenshaas sous vide gegaard met adobesaus (met laurier, knoflook, Chinese sojasaus, azijn en bouillon) en even afgebakken in boter met gestoofde knolselderij (met melk, citroenrasp, Spaanse peper en peper en zout) en dikke frieten. We hebben wederom heerlijk gegeten!

Shoarma met tomatenrijst en Imam Bayildi. Prima combinatie en smaakte heerlijk!

Vlees kruiden met zelfgemengde shoarmakruiden en een minuut of 8 bakken. Aubergine met een mes kruisvormig insnijden en 15 minuten bakken. Daarna halveren en een beetje uithollen. Vullen met een mengsel van gebakken ui, knoflook, tomaat met peper, zout en een klein beetje basterdsuiker. Erboven op leg je plakjes tomaat en een reepje groene peper. Afbakken op 220 graden in 15 minuutjes. Imam Bayildi betekend overigens flauwgevallen priester. Deze zou flauwgevallen zijn door de heerlijke geur. Voor de tomatenrijst bak je knoflook en tomaat aan in wat olijfolie. Voeg de rijst toe en bak nog even mee. Voeg een blikje gepelde tomaten en 200 cl bouillon toe en laat ongeveer 15 minuten koken totdat de rijst gaar is. Word het te droog voeg dan gewoon wat water toe. Het mag best wel een beetje vochtig blijven.

Moksi Alesi is een heerlijk Surinaams gerecht. Bak ui en knoflook even aan. Voeg tomatenpuree, garnalen, spekblokjes en gestoofd rundvlees toe en bak nog even meer. Voeg rijst en runderbouillon toe en breng aan de kool. Leg gesneden Chinese kool en gesneden Madam Jeannette peper er boven op en laat 15 minuten rustig stoven totdat de rijst gaar is. Echt lekker!

Knolselderij uit de oven. 1 knolselderij goed schoonboenen en droogdeppen. Besprenkel met olijfolie en doe er peper en zout op. Leg er een paar tenen knoflook, een paar takjes tijm, laurier en een schijfje boter op en verpak goed in aluminiumfolie. Bak deze gaar in 2 uur op 200 graden. Lekker met bijvoorbeeld een champignonsaus maar smaakt zonder ook al lekker. We hebben het gegeten met kippendijen in een pittige tomatensaus. Lekker gegeten!

Corsicaanse Polpette is een heerlijke stoofschotel. Gehakt half om half meng je met in witte wijn of in melk geweekt witbrood met peterselie, knoflook, Parmezaanse kaas, peterselie, oregano, venkelzaad, suiker, ei, peper en zout. Draai hier balletjes van.

Doe wat olijfolie is een pan en bak ui en knoflook glazig, Voeg gepelde tomaten, laurier, knoflook, gehakte groene olijven, oregano, basilicum en peper en zou toe.

Leg de gehaktballetjes in een ovenschaal en bedek met de saus. Het bijzondere ervan is dat, doordat de gehaktballetjes rauw in de saus gaan, de balletjes smaak afgeven aan de saus en de saus smaak afgeeft aan de gehaktballetjes. Is erg lekker met spaghetti aglio e olio maar een andere pastasoort kan uiteraard ook. We hebben er weer heerlijk van gesmuld!

Aros Brua ofwel Antilliaanse nasi met kippendrumsticks, kippendij, spekblokjes, ui, wortel, paprika, champignons, tauge,rijst, ketoembar, djahe, massala, zout, ketjap en Helen marinade. Echt lekker!

Het Corona virus heeft er voor gezorgd dat er heel veel leuke dingen niet meer kunnen. Gezellig uit eten bij een restaurant of een drankje doen in een leuke horeca-locatie met een lekker hapje erbij is er helaas even niet bij.

Maar thuis zijn er zeker ook mogelijkheden om extra gezelligheid te creëren. En Peper en Zout kan jullie daarbij helpen! Als je zelf zorgt voor lekkere drankjes dan zorgen wij voor de hapjes!

We bieden een pakket aan met huisgemaakte overheerlijke ovenhapjes bestaande uit:

* Indisch bladerdeeghapje met een licht pikante vulling.
* Gemarineerd en zeer mals spiesje van kippendij met spek.
* Heerlijk gekruid gehaktballetje
* Spiesje van Javaans gemarineerde saté
* Gemarineerd kippendrumstickje

Alle hapjes zijn voorgegaard en kunnen zo de oven in. In slechts 10 minuten zijn de hapjes klaar.

Het pakketje bestaat uit 4 stuks van ieder hapje, dus in totaal 20 hapjes. De kosten bedragen € 12,50 per pakket.

De aantallen zijn zo samengesteld dat een stelletje in principe 2 keer van een pakketje kan genieten en dat het ook geschikt is voor 4 personen. De hapjes die over zijn, kunnen ingevroren bewaard worden voor later gebruik

Kortom: smakelijk, makkelijk, betaalbaar en een leuke manier om jezelf, je partner en/of een klein groepje bij je thuis te verwennen.

Je kunt een bestelling doorgeven via 06-12422389, [email protected] of [email protected]

Gisteren hebben we 8 kilo hete kip gemaakt, die zeer goed in de smaak viel! De vrijwilligers en bezoekers van een baanwedstrijd van Atletiek Helmond op de atletiekbaan in Eindhoven hebben er van genoten. En dan genieten wij ook!

Ook de komende dagen wordt het weer fantastisch weer en dus uitstekend barbecue-weer! Leuk om met de familie of met wat vrienden weer eens wat gezelligs te doen!

Catering Peper en Zout kan daarmee helpen en heeft het volgende pakket samengesteld:

2 stokjes vers gemarineerde Javaanse saté van super malse kippendij (familie-recept van bijna 50 jaar oud!)
Voorgegaarde kippendrumstick
Gemarineerd barbecue-worst
Heerlijk gekruide hamburger

Vers gemaakte salades:
Kartoffelsalade
Bulgur-salade met tomaat en komkommer
Pastasalade

Huisgemaakte sausjes:
Satésaus
Knoflooksaus
Cocktailsaus
Stokbroodje
Huisgemaakte kruidenboter

Peper en Zout kan dit aanbieden voor slechts € 10,00 per persoon. De minimale bestelling is voor 4 personen.
De bestelling kan opgehaald worden in Eindhoven. In overleg kan er eventueel ook bezorgd worden en in overleg kunnen we ook voor een barbecue zorgen.
Bestellen kan via 06-12422389, via een mail naar [email protected] of via een persoonlijk bericht via facebook met vermelding voor hoeveel personen je wilt bestellen en welke dag/tijdstip het betreft.

Een lekker Spaans vispannetje met chorizo, ui, rode paprika, gepelde tomaten, linzen en visfilet. Een smakelijk recept wat binnen een half uurtje op tafel staat en dat is ook wel eens fijn.

In verband met het warme weer hebben we een verfrissende koude schotel gemaakt met aardappel, ui, appel, tonijn, augurkjes, zilveruitjes, peper, olie, azijn en een beetje mayonaise. Smaakt echt overheerlijk! Hamburgertje van de barbecue erbij en smullen maar!

Het wordt echt fantastisch (barbecue)weer dit hele weekend. Geniet er van!

Grotere groepen mogen, met in achtnemen van de 1,5 meterregel, eindelijk weer bij elkaar komen. En daar snakken we met zijn allen erg naar!

A.s. vrijdag en zaterdag wordt het 28 graden en dus uitstekend barbecue-weer! Leuk om met de familie of met wat vrienden weer eens wat gezelligs te doen!

Catering Peper en Zout kan daarmee helpen en heeft het volgende pakket samengesteld:

2 stokjes vers gemarineerde Javaanse saté van super malse kippendij (familie-recept van bijna 50 jaar oud!)
Voorgegaarde kippendrumstick
Gemarineerd barbecue-worst
Heerlijk gekruide hamburger

Vers gemaakte salades:
Kartoffelsalade
Bulgur-salade met tomaat en komkommer
Pastasalade

Huisgemaakte sausjes:
Satésaus
Knoflooksaus
Cocktailsaus

Stokbroodje
Huisgemaakte kruidenboter

Peper en Zout kan dit aanbieden voor slechts € 10,00 per persoon. De minimale bestelling is voor 4 personen.

De bestelling kan opgehaald worden in Eindhoven. In overleg kan er eventueel ook bezorgd worden en in overleg kunnen we ook voor een barbecue zorgen.

Bestellen kan via 06-12422389, via een mail naar [email protected] of via een persoonlijk bericht via facebook met vermelding voor hoeveel personen je wilt bestellen en welke dag/tijdstip het betreft.

Vanaf maandag 1 juni mogen wat grotere groepen met in achtnemen van de 1,5 meterregel weer bij elkaar komen. En daar snakken we met zijn allen erg naar!

Kijk maar eens naar de prachtige weersverwachting dus prima barbecue-weer! Leuk om met de familie of met wat vrienden weer eens wat gezelligs te doen!

Catering Peper en Zout kan daarmee helpen en heeft daarom het volgende pakket samengesteld:

2 stokjes vers gemarineerde Javaanse saté van super malse kippendij (familie-recept van bijna 50 jaar oud!)
Voorgegaarde kippendrumstick
Gemarineerd barbecue-worst
Heerlijk gekruide hamburger

Vers gemaakte salades:
Kartoffelsalade
Bulgur-salade met tomaat en komkommer
Pastasalade

Huisgemaakte sausjes:
Satésaus
Knoflooksaus
Cocktailsaus

Stokbroodje
Huisgemaakte kruidenboter

Peper en Zout kan dit aanbieden voor slechts € 10,00 per persoon. De minimale bestelling is voor 4 personen.
De bestelling kan opgehaald worden in Eindhoven. In overleg kan er eventueel ook bezorgd worden en in overleg kunnen we ook voor een barbecue zorgen.

Bestellen kan via 06-12422389, via een mail naar [email protected] of via een persoonlijk bericht via facebook met vermelding voor hoeveel personen je wilt bestellen en welke dag/tijdstip het betreft.

Vanaf maandag 1 juni mogen wat grotere groepen met in achtnemen van de 1,5 meterregel weer bij elkaar komen. En daar snakken we met zijn allen erg naar!

Het wordt ook nog eens erg lekker weer de komende dagen dus prima barbecue-weer! Leuk om met de familie of met wat vrienden weer eens wat gezelligs te doen!

Catering Peper en Zout kan daarmee helpen en heeft daarom het volgende pakket samengesteld:

2 stokjes vers gemarineerde Javaanse saté van super malse kippendij (familie-recept van bijna 50 jaar oud!)
Voorgegaarde kippendrumstick
Gemarineerd barbecue-worst
Heerlijk gekruide hamburger

Vers gemaakte salades:
Kartoffelsalade
Bulgur-salade met tomaat en komkommer
Pastasalade

Huisgemaakte sausjes:
Satésaus
Knoflooksaus
Cocktailsaus

Stokbroodje
Huisgemaakte kruidenboter

Peper en Zout kan dit aanbieden voor slechts € 10,00 per persoon. De minimale bestelling is voor 4 personen.

De bestelling kan opgehaald worden in Eindhoven. In overleg kan er eventueel ook bezorgd worden en in overleg kunnen we ook voor een barbecue zorgen.

Bestellen kan via 06-12422389, via een mail naar [email protected] of via een persoonlijk bericht via facebook met vermelding voor hoeveel personen je wilt bestellen en welke dag/tijdstip het betreft.

Het wordt erg lekker weer de komende dagen dus prima barbecue-weer!

Uit eten zit er helaas nog niet in. Maar thuis kun je ook lekker eten. Veel restaurants bieden dan ook maaltijden aan die afgehaald en/of bezorgd kunnen worden.

Ook Peper en Zout heeft er zin in om weer eens wat lekkers voor anderen te maken.

Het lijkt weer een droge en warme zomer te worden dus ideaal voor barbecueën!

Catering Peper en Zout heeft daarom het volgende pakket samengesteld:

2 stokjes vers gemarineerde Javaanse saté van super malse kippendij (familie-recept van bijna 50 jaar oud!)
Voorgegaarde kippendrumstick
Gemarineerd barbecueworst
Heerlijk gekruide hamburger

Vers gemaakte salades:
Kartoffelsalade
Bulgur-salade met tomaat en komkommer
Pastasalade

Huisgemaakte sausjes:
Satésaus
Knoflooksaus
Cocktailsaus

Stokbroodje
Huisgemaakte kruidenboter

Peper en Zout kan dit aanbieden voor € 10,00 per persoon. De minimale bestelling is voor 4 personen.
De bestelling kan opgehaald worden in Eindhoven. In overleg kan er eventueel ook bezorgd worden en in overleg kunnen we ook voor een barbecue zorgen.
Bestellen kan via 06-12422389 of via een persoonlijk bericht via facebook met vermelding voor hoeveel personen je wilt bestellen en welke dag/tijdstip het betreft.

Gisteren heerlijke Dorade uit de oven gegeten.

Je maakt eerst een sausje van knoflook, tomatenpuree, peterselie, paprikapoeder, peper, komijnpoeder, zout, olijfolie en citroensap. Bak 1 eetlepel van dit sausje in een pan met wat olijfolie en bak inktvis en garnaaltjes aan. Zet dit apart en bak nogmaals een eetlepel van het sausje aan in wat olijfolie en bak gesneden wortel, paprika rood en geel en groene olijven bijna gaar Voeg de inktvis en garnalen toe en bak nog even door.

Maak de dorades schoon, snijd ze op een paar plaatsen in en smeer ze goed in met het sausje.

Snijd een ui en een tomaat in plakjes en leg in een ovenschaal. Leg de dorade er boven op en vul met de groenten/garnalen/inktvis. Verdeel de restanten over de ovenschaal.

Verwarm de oven voor en bak in 50 minuten op 230 graden. Begin met aluminiumfolie over de schotel en verwijder deze na 35-40 minuten. Het lijkt nogal bewerkelijk maar dat valt mee en het resultaat is er naar!