Cuxvegan

Vitamin B2 – Riboflavin

Vitamin B2 ist für Veganer ein potentiell kritischer Nährstoff.
Unser Körper ist darauf angewiesen, dass wir ausreichend Vitamin B2 zu uns nehmen.
Denn das Vitamin kann nur wenige Wochen gespeichert werden und ist essenziell für Deine Gesundheit.

Vitamin B2 ist wichtig für die Energiegewinnung Deines Körpers.
Dein Immunsystem ist außerdem auf eine ausreichende Zufuhr des Vitamins angewiesen.
Um Deine Nerven zu schützten, ist Vitamin B2 wichtig.

Ist ein Supplement notwendig?
Die vollwertige pflanzliche Ernährung kann bedarfsdeckende Mengen an Vitamin B2 liefern.
Mandeln, Kürbiskerne und einige Pilzsorten sind reich an Vitamin B2.
Es gibt Verarbeitungsschritte, die den Gehalt eines veganen Lebensmittels an Vitamin B2 erhöhen können.

💚 Kennst Du Deinen Vitamin B2-Status? Durch welche Lebensmittel deckst Du Deinen Bedarf?
Ich freue mich in den Kommentare von Dir zu lesen.
Marisa 🌱 - vegane Ernährungsberaterin

Energiebällchen aus Dattel, Kakao und Haselnuss 🌱🌰

Hast Du schon mal Energiebällchen probiert?
Die kleinen pflanzlich vollwertigen Kugeln eignen sich ideal als gesundheitsförderlicher Snack für zwischendurch.

Durch die guten Nährwerte und relativ hohe Kaloriendichte der Dattel und Haselnuss sind Energiebällchen gute Sattmacher.

Für die Zubereitung der zuckerfreien und veganen Kugeln habe ich rohe Zutaten verwendet.

💚 Welche Zutaten isst Du am liebsten in Energiebällchen? Ich freue mich über Deine Inspiration in den Kommentaren. Marisa 🌱 - vegane Ernährungsberaterin

Kürbisbrot
Es ist Kürbiszeit. Dieses Kürbisbrot besteht aus Kürbis und Dinkelmehl.
Gute Nährwerte hat der Kürbis trotz des hohen Wassergehalts von etwa 95 %. Kürbisse sind generell energiearm, haben also wenige Kalorien.

Kalium ist in Kürbissen besonders vertreten. Der Mineralstoff Kalium hat eine blutdrucksenkende Wirkung und reguliert den Wasserhaushalt 💧Deines Körpers.

Gebackene Kürbisse sind besonders reichhaltig an resorbierbaren Kohlenhydraten, also guten Sattmachern.
Das Gemüse hat einen relativ hohen Anteil an Ballaststoffen.

Carotinoide 🔸 sind im Kürbis enthalten. Deine Haut und die Sehkraft Deiner Augen sind auf eine ausreichende Zufuhr von Carotinoiden bzw. Vitamin A angewiesen.

Kürbisse enthalten außerdem Vitamin C. Es ist ein Antioxidans und schützt Deine Körperzellen vor Angriffen und Zerstörungen.
Antioxidantien unterstützen außerdem Dein Immunsystem und wirken sich positiv auf Deine Gesundheit aus.

Es gibt also viele Gründe, saisonal Kürbisse in Deine Ernährung zu integrieren. Denn neben den gesundheitlichen Vorteilen wachsen Kürbisse in Deutschland, Österreich und der Schweiz oftmals regional sowie saisonal im Herbst und optimal biologisch.

💚Isst Du gerne Kürbis? Ich freue mich in den Kommentaren von Deinen Erfahrungen und Rezept-Inspirationen zu lesen. Marisa🌱 - vegane Ernährungsberaterin

vegane Nährstoffberatung
Du lebst vegan und bist verunsichert, welchen Nährstoff Du brauchst?
Ist ein Supplement sinnvoll für Dich?

Diese und weitere Fragen beantworte ich Dir gerne.
Mein Name ist Marisa 🌱, ich bin vegane Ernährungsberaterin und ich helfe Dir, bei allen Themen rund um Gesundheit, Veganismus und ein positives Mindset.

Du kannst von meinen langjährigen Erfahrungen in der vollwertigen pflanzlichen Ernährung profitieren. Den Link für eine kostenfreie und unverbindliche Erstberatung findest Du in meinem Profil.
Ich freue mich auf Dich.

calendly.com/cuxvegan/ernaehrungsberatug

Bunter Salatteller 🥗

Ein frischer Salat unterstützt Dein Immunsystem und versorgt Dich mit zahlreichen Vitaminen und Mineralstoffen.
Die unterschiedlichen Gemüsesorten 🥬 ergänzen sich gegenseitig in ihren Vitaminen. 🥒
Im Feldsalat ist viel Vitamin C, sowie Vitamin E und A enthalten.

Der Mineralstoff Kalium, der blutdrucksenkend wirkt, kommt in dem Salat vor.
Des Weiteren besteht Feldsalat aus den Spurenelementen Eisen und Zink.
Eisen ist wichtig für den Sauerstofftransport und die -speicherung in Deinen Körperzellen.
Zur Energiegewinnung wird Eisen außerdem hinzugezogen.

Wusstest Du, dass einige Vitamine nur mithilfe von Fett aufgenommen werden können? Diese Vitamine sind fettlöslich.
Um alle Vitamine von diesem Salatteller aufnehmen zu können, benötigst Du eine Fettkomponente, beispielsweise Öl, frische Avocado, Nüsse oder (geschroteten) Ölsamen.

Durch eine vollwertige, pflanzenbasierte Ernährungsweise fühle ich mich für jedes Wetter gewappnet. 💪🏼🌱
Als vegane Ernährungsberaterin weiß ich, dass meine Ernährung mein Immunsystem und somit auch meine Gesundheit stark beeinflusst.

💚 Hast Du Tipps für ein starkes Immunsystem?
Welche Lebensmittel isst Du regelmäßig, um Dich fit zu halten?
Ich freue mich über Deine Erfahrungen in den Kommentaren, Marisa. 🌱

Diese drei Angewohnheiten hemmen Deine Eisenaufnahme.
In diesem Beitrag nennen ich Dir 3 hemmende Faktoren für die Eisenaufnahme in Deinem Körper.
Pflanzliches Eisen wird durch folgende Faktoren schlechter aufgenommen:

1. Kaffe, schwarzer Tee oder Kakao
Wenn Du zeitgleich eines dieser Getränke zu einer eisreichen Mahlzeit konsumierst, verschlechtert sich die Eisenaufnahme von Deinem Körper.
Je größer der Abstand zwischen dem Kaffe- / Tee- oder Kakaokonsum und der eisenreichen Mahlzeit ist, desto geringer wird die Eisenaufnahme gehemmt.

2. Supplemente von anderen Nährstoffen wie Calcium oder Zink
Nahrungsergänzungsmittel von anderen Nährstoffen können die Eisenaufnahme Deines Körpers negativ beeinflussen.

3. Adipositas
Wenn Du starkes Übergewicht hast, kann Eisen schlechter von Deinem Organismus aufgenommen werden.

Durch diese und weitere Faktoren ist die Eisenaufnahme vergleichsweise geringer, als es optimalerweise sein könnte.

Du kannst Deine Ernährung so gestalten und positiv beeinflussen, dass Du auch ohne Supplemente ausreichend von dem Spurenelement Eisen zu Dir nehmen kannst.

Den Link für eine unverbindliche und kostenfreie Nährstoffberatung findest Du in meinem Profil. Ich freue mich auf Dich, Marisa 🌱- vegane Ernährungsberaterin.

Welt Vegantag
Happy world vegan day to all vegans everywhere! 💚🌱

Ich möchte Dir heute von meinen persönlichen positiven Veränderungen erzählen, seitdem ich vegan bin.

besserer Schlaf
Seit ich mich 2016 komplett pflanzlich ernähre, kann ich sehr gut schlafen. Ich träume positiver, da ich mich nicht mehr für das Leid von Millionen Tieren verantwortlich fühle.
Außerdem fördert die vollwertige vegane Ernährung die Regeneration.

2. Meine Ernährung ist ausgewogener
Seit meinem 3. Lebensjahr lebe ich vegetarisch. Es ging oft darum, was ich nicht essen möchte.
Heutzutage esse ich bunter, vielseitiger und ausgewogener denn je. Denn in meiner vollwertigen pflanzlichen Ernährung geht es darum, was mir schmeckt und meinem Körper gut tut und mich gesund hält.

3. Ich stehe mehr zu mir und meinen Werten
Ich wollte mein Leben lang Tierleid vermeiden und fühlte mich mit dieser Aufgabe oft alleine und hilflos.
Seit dem ich vegan lebe, stehe ich zu meinen Werten: Empathie, Gerechtigkeit und Verantwortung.
Ich nehme die alleinige Verantwortung für alle gekauften Lebensmittel und Produkte. Mit dieser Einstellung fühlte ich mich wohl und meinen Werten gegenüber treu.

💚Was hat sich für Dich verändert, seit dem Du vegan lebst?
Ich freue mich in den Kommentaren von Deinen Erfahrungen zu lesen. Marisa 🌱 - vegane Ernährungsberaterin

Eisen - förderliche Faktoren

In diesem Beitrag nennen ich Dir 3 förderliche Faktoren für die Eisenaufnahme in Deinem Körper.

Pflanzliches Eisen wird durch folgende Faktoren besser aufgenommen:

1️⃣ Vitamin C
Wenn Du zeitgleich Vitamin C zu einer eisreichen Mahlzeit konsumierst, verbessert sich die Eisenaufnahme von Deinem Körper.
Vitamin C findest Du in vielen pflanzlichen Lebensmitteln, bsp. in roher Paprika, Zitrone oder in Kohlsorten.

2️⃣ organische Säuren
Organische Säuren dienen ebenfalls der erhöhten Aufnahme von Eisen. In Obst und Gemüse sind organische Säuren zu finden.

3️⃣ Einweichen / Keimen von Lebensmitteln
Durch das Einweichen oder Keimen von einigen Lebensmitteln werden Stoffe gehemmt, die Eisen für den menschlichen Körper schwer verfügbar machen. Dementsprechend kann durch diesen Verarbeitungschritt Eisen besser von Deinem Körper aufgenommen werden.

Du kannst Deine Ernährung so gestalten und positiv beeinflussen, dass Du auch ohne Supplemente ausreichend Eisen zu Dir nehmen kannst.

Den Link für eine unverbindliche und kostenfreie Nährstoffberatung findest Du in meinem Profil. Ich freue mich auf Dich, Marisa 🌱- vegane Ernährungsberaterin.

Bananenblütensalat 🍌

In diesem Beitrag erkläre ich Dir, warum Bananenblüten gesundheitsförderlich sind.

Die Bananenblüte ist die Blüte der Kochbanane und wird auch als Bananenherz bezeichnet.
Kochbananen stammen meistens aus Asien. Dort wird die Bananenblüte auf vielfältige Weise zubereitet und kombiniert.
In Europa findest Du die Bananenblüte überwiegend eingelegt in der Dose, selten auch frisch. 
Die Konsistenz der Blüte erinnert an Artischocken.

Welche gesundheitsförderliche Wirkungen hat die Bananenblüte?

Eisen ist in recht hohen Mengen in der Bananenblüte enthalten. Eisen ist verantwortlich für den Sauerstofftransport und die -speicherung in Deinen Körperzellen.

Kupfer ist ein Bestandteil der Bananenblüte. Verantwortlich ist Kupfer für eine gesunde Haut und starke Knochen sowie für viele weitere Funktionen.

Der Mineralstoff Kalium ist ebenfalls in der Blüte vertreten. Kalium hat eine blutdrucksenkende Wirkung und reguliert den Wasserhaushalt 💧 Deines Körpers.

💚Hast Du schon mal Bananenblüte probiert? Ich freue mich in den Kommentaren über Deine Inspirationen. Marisa 🌱 - vegane Ernährungsberaterin

Eisen
In diesen Beitrag kläre ich als vegane Ernährungsberaterin die Frage, ob Veganer:innen ein Eisen-Supplement benötigen.

Eisen ist ein kritischer Nährstoff, nicht nur für Veganer:innen.
Es ist weltweit das Spurenelement, an dem es am häufigsten mangelt.
Besonders Frauen, also auch Veganerinnen, sind häufig von einem Eisenmangel betroffen.
Die Zufuhrempfehlungen von Frauen für Eisen sind höher als die Zufuhrempfehlungen der Männer. Da Frauen und Mädchen oftmals weniger Kalorien und somit oftmals weniger Eisen zu sich nehmen, können Mangelerscheinungen wie Müdigkeit, Blässe und Konzentrationsschwächen eintreten.
Die Mangelerscheinungen können sehr vielfältig sein. Ein erhöhtes Infektionsrisiko ist ebenfalls eine Erscheinung einer möglichen Unterversorgung mit Eisen.

Pflanzliches Eisen muss von Deinem Körper erst umgewandelt werden. Deshalb sollten Veganer entweder mehr Eisen zu sich nehmen, oder die Einflussfaktoren beachten.
Positive Einflussfaktoren können die aufgenommene Menge Eisen erhöhen.
Negative Einflussfaktoren wie Kaffe, schwarzer Tee oder Kakao hemmen die Eisenaufnahme Deines Körpers.

Du kannst also Deine Ernährung so gestalten und positiv beeinflussen, dass Du auch ohne Supplemente ausreichend Eisen zu Dir nehmen kannst.

Bei der Supplementierung mit Eisen sind die Menge, Dosierung sowie die Form des Eisens neben Deinem aktuellem Status (Blutbild) wichtig.

Den Link für eine unverbindliche und kostenfreie Erstberatung findest Du in meinem Profil. Ich freue mich auf Dich, Marisa 🌱.

Viele Fragen haben mich erreicht, daher gehe ich noch einmal auf die Omega 3 Fettsäuren-Supplementierung ein.
Mein Name ist Marisa 🌱 und als vegane Ernährungsberaterin erkläre ich Dir:
Was sind Omega 3 Fettsäuren und was bedeutet Omega 6 Fettsäuren?

Die für Veganer potentiell kritischen Omega 3 Fettsäuren sind essenziell, also unentbehrlich für Deinen Körper.
Omega 6 Fettsäuren sind ebenfalls essenziell, jedoch nicht kritisch. Omega 3 und Omega 6 kannst Du Dir als Gegenspieler vorstellen. Das Verhältnis ist optimal ausgeglichen. Ein Verhältnis von 5:1, Omega 6: Omega 3, sollte nicht überschritten werden.
Omega 6 findest Du oft in verarbeiteten Produkten wie Chips.
Tipp: Sonnenblumenöl 🌻 ist besonders reich an Omega 6 und ist daher nicht empfehlenswert.
In einer vollwertigen pflanzlichen Ernährung ist Omega 6 eher weniger vertreten.

EPA und DHA sind die Formen vom Omega 3, die von Deinem Körper genutzt werden können.
ALA ist die Vorstufe von EPA und DHA und befindet sich in pflanzlichen Lebensmittel. In meinem vorherigem Beitrag habe ich Dir Quellen für ALA empfohlen, schau gerne nach.
ALA muss in EPA umgewandelt werden, damit es antientzündlich auf Deinen Körper wirken kann. Diese Umwandlung ist nicht effektiv.
❗️Daher rate ich Dir, Mikroalgenöl in Deine Ernährung zu integrieren. Mikroalgenöl enthält bereits die für Deinen Körper verwertbaren Formen EPA und DHA.

Es gibt viele Mikroalgenöl auf dem Markt, ich berate Dich gerne, die für Dich passende Omega 3-Quelle zu finden.

Einen Link für eine kostenfreie und unverbindliche Erstberatung findest Du in meinem Profil. Ich freue mich auf Dich!

💚Nimmst Du ein Omega 3-Supplement?

Rote Bete
In diesem Beitrag geht es um die gesundheitsfördernden Eigenschaften von Roter Bete.
Rote Bete steckt voller gesundheitsförderlicher Inhaltsstoffe.
Aufgrund der Mineralstoffe und Vitamine ist die Rote Bete beliebt.
Rote Bete gehört zum Wurzel- und Knollengemüse und kann roh oder gekocht gegessen werden.
Es ist das Gemüse der Jahre 2023 und 2024
(VEN).
Überwiegend besteht Rote Bete aus Wasser und ist daher kalorienarm.
Wertvolle Ballaststoffe sowie der Farbstoff Betanin sind außerdem in der Knolle enthalten. Betanin verleiht der Roten Bete die typische und intensive Farbe. Dieser Farbstoff ist ein Antioxidans und beschützt Deine Zellen vor freien Radikalen, die u.A. krebserregend wirken können.
Doch das ist nicht genug: Rote Bete ist bekannt für recht hohe Eisengehalte.
Eisen ist weltweit ein kritischer Nährstoff (vor allem für Frauen und Veganerinnen).
Eisen ist wichtig für den Sauerstofftransport und die -speicherung in Deinen Körperzellen. Zur Energiegewinnung wird es außerdem hinzugezogen.
Wenn Du wissen möchtest, wie Eisen besser von Deinem Körper aufgenommen wird oder mehr über pflanzliche Lebensmittel erfahren möchtest, schreibe mir gerne eine Nachricht.

Ich biete Dir online veganes Ernährungscoaching, damit Du Dich gesund und vollwertig ernähren kannst. Und das mit Leichtigkeit.
Die Rote Bete ist übrigens aus meinem Garten.
Was ist Dein Lieblingsrezept mit Roter Bete?

Ich freue mich über Ideen und Inspirationen von Dir in den Kommentaren, Marisa 🌱

Omega 3 Fettsäuren

Benötigen Veganer Omega 3 Fettsäuren als Supplement?

Omega 3 Fettsäuren gelten für Veganer als potentiell kritischer Nährstoff.
Pflanzliche Lebensmittel liefern lediglich die Vorstufe von Omega 3 Fettsäuren, also ALA.
ALA wird in Deinem Körper zu EPA und DHA umgewandelt, damit es antientzündlich wirken kann.
EPA und DHA sind die Formen der Omega 3 Fettsäuren, die von Deinem Körper genutzt werden können.
Die Umwandlungsrate von ALA in EPA und DHA ist relativ gering.

Für Dich als Veganer:in bedeutet es, dass Du Walnüsse, Leinsamen und Chiasamen zur Aufnahme von ALA essen kannst und dieses ALA dann in Deinem Körper in das nutzbare EPA / DHA umgewandelt wird.

Dementsprechend sollte die Zufuhr von ALA-haltigen Lebensmitteln wie Leinsamen recht hoch gehalten werden, wenn nur die bedarfseckende Zufuhr von Omega 3 Fettsäuren betrachtet wird.

Da die genannten Vertreter von ALA, also Leinsamen etc. , recht kalorienhaltig sind, ist eine große Zufuhr aus diesem Aspekt nicht empfehlenswert.

Um trotzdem ausreichend Omega 3 Fettsäuren aufzunehmen, empfehle ich Dir ein Mikroalgenöl, oder Kapseln mit Mikroalgenöl gefüllt.
Denn Mikroalgenöl ist ein pflanzliches Lebensmittel, das bereits EPA und DHA in der für den menschlichen Körper verfügbaren Form beinhaltet.

Die Dosierung des Mikroalgenöls ist abhängig von Deinem aktuellen Omega 3 Fettsäuren-Status, Deiner Ernährung insgesamt und der Aufnahme von Omega 6 Fettsäuren.

💚 Nimmst du ein Omega 3 Fettsäuren-Supplement? Ich freue mich in den Kommentaren von Deinen Erfahrungen mit Omega 3 zu lesen. Marisa 🌱 - vegane Ernährungsberaterin

Selen

Hi, ich bin Marisa 🌱 und vegane Ernährungsberaterin.
In diesem Beitrag gehe ich auf die Frage ein, ob ein Selen-Supplement pauschal für Veganer sinnvoll ist.
Selen ist ein Spurenelement und potentiell kritisch für Veganer in Europa.

Der Gehalt an Selen von einem pflanzlichem Lebensmittel hängt von dem Selengehalt im Boden ab.
In pflanzlichen Produkten kommt Selen in sehr unterschiedlichen Mengen vor.
Paranüsse unterschiedlicher Regionen haben bsp. stark abweichende Gehalte an Selen.
Es ist also schwierig, den Versorgungsstatus mit Selen abzuschätzen.

Daher solltest Du vor der Einnahme von Selen-Supplementen Deinen aktuellen Selen-Status kennen. Dein Arzt / Ärztin oder Ernährungsberater/-in kann Dich fachkundig beraten.

Denn Selen kann in hohen Mengen giftig wirken. 
Nimmst Du allerdings zu wenig Selen auf, kann Deinen Immunsystem nicht optimal arbeiten und andere wichtige Körperfunktionen nicht ausgeübt werden.
Für Deine langlebige Gesundheit ist eine bedarfsdeckende Versorgung mit Selen wichtig. Dies kann mit oder ohne Selen-Supplement erfolgen, je nach Verzehr von selenhaltigen Lebensmitteln.

💚 Wie sieht es bei Dir aus? Hast Du Dich bereits mit Selen in Deiner Ernährung beschäftigt und kennst Du Deine Werte?
Ich freue mich, in den Kommentaren Deine Erfahrungen mit Selen erfahren zu dürfen.

Butternut-Kürbis

Hast Du schon mal Butternut-Kürbis probiert? In diesem Beitrag geht es um die beliebte Kürbissorte.
Der Ursprung des Butternut-Kürbis liegt in Amerika.
Den Kürbis auf dem Foto habe ich aus meinem Garten geerntet und in einem milden Linsencurry verwendet. Geschnitten in kleinen Würfeln ist das Gemüse in vielen warmen Speisen eine leckere und gesundheitsförderliche Zutat.

Gute Nährwerte hat der Butternut-Kürbis trotz des hohen Wassergehalts von etwa 95 %. Kürbisse sind generell energiearm, haben also wenige Kalorien.

Kalium ist in Kürbissen besonders vertreten. Der Mineralstoff Kalium hat eine blutdrucksenkende Wirkung und reguliert den Wasserhaushalt 💧Deines Körpers.

Carotinoide 🔸 sind im Kürbis enthalten. Deine Haut und die Sehkraft Deiner Augen sind auf eine ausreichende Zufuhr von Carotinoiden bzw. Vitamin A angewiesen.

Butternut-Kürbisse enthalten außerdem Vitamin C. Es ist ein Antioxidans und schützt Deine Körperzellen vor Angriffen und Zerstörungen.
Antioxidantien unterstützen außerdem Dein Immunsystem und wirken sich positiv auf Deine Gesundheit aus.
Es gibt also viele Gründe, saisonal Kürbisse in Deine Ernährung zu integrieren. Denn neben den gesundheitlichen Vorteilen wachsen Kürbisse in Deutschland, Österreich und der Schweiz oftmals regional sowie saisonal im Herbst und optimal biologisch.

💚Isst Du gerne Kürbis? Hast Du den Butternut- bzw. Butternuss-Kürbis probiert? Ich freue mich in den Kommentaren von Deinen Erfahrungen und rezept-Inspirationen zu lesen. Marisa🌱 - vegane Ernährungsberaterin

Calcium scheint ein interessantes Thema für Euch zu sein. Nach meinem letzten Beitrag über Calcium habe ich viele Nachrichten mit Fragen von Euch bekommen.

Die häufigste Frage war: „Wie kann ich meine Calciumaufnahme erhöhen, ohne Supplemente einzunehmen oder meine Ernährung komplett zu verändern?“
Eine Fragestellung, auf die ich in diesem Beitrag einzugehen versuche.

Als vegane Ernährungsberaterin weiß ich, dass die Aufnahme von Calcium von unterschiedlichen Faktoren beeinflussbar ist.
Bsp. Getränke:
Kaffee, schwarzer Tee und Kakao können die Aufnahme des Mineralstoffs Calcium hemmen. Daher sollten calciumreiche Lebensmittel optimal fernab von Kaffee und schwarzem Tee getrunken werden.

Nahrungsbestandteile wie gesättigte Fettsäuren können die Aufnahme von Calcium negativ beeinflussen.

Es gibt Faktoren, die die bedarfsdeckende Aufnahme von Calcium fördern.
Eine allgemein gute Versorgungslage mit allen wichtigen Nährstoffen ist für Deine Gesundheit wichtig.

Für die Aufnahm von Calcium ist Vitamin D bedeutend. Vitamin D wird größtenteils über die Sonne von Deinem Körper aufgenommen. Ohne eine ausreichende Versorgung mit Vitamin D ist eine bedarfsdeckende Calciumversorgung schwer sicher zu stellen.

Kleiner Tipp, den Du in Deinen Alltag integrieren kannst:
Zitronensäure fördert die Calciumaufnahme Deines Körpers.
Ein Rucola-Salat mit Sesam und Zitronen-Dressing enthält z.B. verfügbares Calcium.

Supplemente:
Wenn Du Calcium in hohen Dosierungen als Supplement einnimmst, kann dies teilweise negative Folgen mit sich bringen. Bei der Supplementierung von Calcium gibt es Einiges zu beachten.

💚Beschäftigst Du Dich mit dem Thema Calcium? Ich freue mich in den Kommentaren Deine Inspirationen und Frage zu lesen.

glutenfreies Brot

Oft werde ich von Euch gefragt:
„Ist eine vegane Ernährung glutenfrei möglich und langfristig gesund?“
„Bekomme ich als Veganer/-in glutenfrei alle Nährstoffe?“

Ein pauschales „ja“ oder „nein“ kann ich Dir als vegane Ernährungsberaterin leider nicht geben.
Denn jeder Mensch ist unterschiedlich und es kommt auf die Zusammensetzung Deiner gesamten Ernährung an.

Es ist durchaus möglich, sich glutenfrei gesund und vollwertig vegan zu ernähren.
Denn die pflanzliche Lebensweise bietet eine Vielzahl an Nahrungsmitteln mit unterschiedlichen Vitaminen und anderen wichtigen Nährstoffen.

Da durch eine glutenfreie Ernährung ein Großteil der Produkte aus der Lebensmittelgruppe Vollkorngetreide entfällt, ist es ratsam, glutenfreie Vollkorngetreide-Produkte in Deine Ernährung zu integrieren. Als Beispiel dient Buchweizen, Amaranth oder Reis.

Was ist eigentlich Gluten?
Kurz gesagt: Ein Kleber-Eiweiß aus dem Getreide.

Manche Menschen reagieren sehr sensibel auf Gluten.
Dein Arzt / Ärztin oder Ernährungsberater kann Dir weiterhelfen, wenn Du das Gefühl hast, glutenhaltige Lebensmittel wie Seitan oder Weizenbrot tun Deinem Körper nicht gut.

Mein Name ist Marisa, ich bin Ernährungsberaterin und das glutenfreie Brot auf dem Foto habe ich gebacken.

💚Was für Erfahrungen hast Du bisher mit Gluten gemacht? Ich freue mich über Austausch in den Kommentaren.