Recettes faciles

Verrine chocolat

Ingredients:
Pour le biscuit :
- 60 g d’amande en poudre
- 20 g de farine
- 3 œufs
- 100 g de sucre

Pour la chantilly
- 250 g de mascarpone
- 50 cL de crème fleurette
- 150 g de chocolat fondu
- 30 g de sucre

Préparation :
Pour le biscuit, mélanger tous les ingrédients et enfourner à 170°C sur une plaque pendant 10 min.
Détailler des petits cercles avec un verre ou un emporte pièce.

Pour la chantilly, mélanger la mascarpone avec la crème fleurette à l’aide d’un batteur électrique. Faire fondre 150 g de chocolat et incorporer au mélange. Ajouter un peu de sucre en fonction du chocolat.

WRAP

Ingredients :
- 400 g de farine
- 15 cL d’eau
- 3 càs d’huile
- 1 càs de sel

Préparation
Pétrir tous les ingrédients.
Faire des petites boules et les étaler sur un plan de travail fariné.
Faire cuire à la poêle, tourner lorsque le tortilla fait des bulles d’air.

Pour la garniture : crudités ou faire des tacos

RISOTTO AUX POIVRONS

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 400 g de riz arborio
- 2 oignons
- 2 tomates
- 2 poivrons
- huile d’olive
- 15 cL de vin blanc
- 1.5 L de bouillon
- Parmesan
- beurre

Préparation :
Hacher les oignons et les faire revenir avec 25g de beurre.
Peler les tomates et couper les tomates et les poivrons en petits dés.
Ajouter le riz dans la casserole sur feu doux.
Lorsque le riz est translucide, verser deux louches de bouillon et ajouter les légumes.
Tout le reste de cuisson se fera sur feu doux.
Dès que le riz a absorbé le bouillon, rajouter à nouveau deux louches jusqu’à ce qu’il soit moelleux.
Retirer du feu ajouter un peu de beurre et du parmesan.

TARTINES TOMATES MOZZARELLA

Ingrédients :
- tomates
- mozzarella
- huile d’olive
- échalotes
- persil
- pain

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C
Badigeonner les tranches de pain avec de l’huile d’olive.
Couper des lamelles de mozzarella et disposer sur le pain.
Cuire environ 10 min
Dans un bol mélanger tomates échalotes et persil coupés finement, assaisonner
Disposer sur le pain.

GRATIN DAUPHINOIS

Ingrédients (6 pers) :
- 1.5 kg de pdt
- 2 gousses d’ail
- 1 L de lait
- 30 cL de crème
- 90 g de beurre
- sel
- poivre

Préparation :
Frotter le plat avec une gousse d’ail.
Porter à ébullition un litre de lait avec l’ail hachée, sel et poivre.
Éplucher les pdt et les couper.
Préchauffer le four à 180°C.
Faire cuire les pdt 10-15 min dans le lait.
Mettre les pdt dans le plat et ajouter la crème et la beurre sur le dessus.
Saler, poivrer.
Enfourner pendant environ 1h.

L’ŒUF BÉNÉDICTINE VÉGÉTARIEN

Ingrédients (pour 2 pers) :
- 2 tranches de pain de mie ou de pain de campagne
- 2 tranches de cheddar
- jus de citron
- eau
- 3 œufs
- 80 g de beurre environ

Préparation :
Préchauffer le four à 180ºC
Pour la sauce Hollandaise :
Dans une casserole, sur feu doux, mélanger un jaune d’œuf avec un filet d’eau et un filet de citron.
Incorporer des morceaux de beurre en battant.
Saler, poivrer.

Enfourner les tranches de pain garnies de cheddar.

Dans une casserole d’eau bouillante salée, faire des œufs mollets ou pochés.

Pour dresser, disposer l’œuf sur la tranche de pain, verser la sauce au dessus.

PÂTE À PIZZA (SANS LEVURE BOULANGÈRE)

Ingrédients:
- 400 à 500g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- sel et poivre
- 1 pot de yaourt non sucré
- 1 pot d’huile
- 1 pot d’eau

Préparation:
Verser 400g de farine sur votre plan de travail préalablement fariné.
Incorporer levure, sel, poivre.
Faire un puit et ajouter le yaourt nature.
Pétrir, puis refaire un puit pour verser un pot d’huile (pour donner un léger goût d’huile d’olive à la préparation vous pouvez faire 50% d’huile de tournesol et 50% d’huile d’olive).
Pétrir à nouveau.
Travailler la pâte en incorporant petit à petit un pot d’eau.
Si la pâte paraît humide, ajouter de la farine jusqu’à obtenir une bonne texture.
Placer votre pâte dans un torchon ou un saladier filmé.
Laisser reposer minimum 2h.

Préchauffer votre four à 200°C.
Fariner à nouveau votre plan travail et diviser la pâte en deux.
Travailler la pâte puis l’étaler.
Vous obtiendrez 2 bonnes pizzas si vous faites des pâtes plutôt fines.
Garnir à votre convenance.
Enfourner 15/20 min.

Suggestion:
Base sauce tomate, gruyère râpé, mozzarella, chèvre, oignons, poivrons, dés de poulet.

Tartare de tomates

Ingrédients:
Tomates
Échalote
Vinaigre balsamique
Huile d’olive
Persil
Olives ou mozzarella

Préparation
Si vous faites le choix de retirer la peau des tomates, trempez les dans de l’eau bouillante pour les peler plus facilement.
Couper en petits dés.
Couper très finement une échalote et le persil.
Dans un récipient verser les tomates, l’échalote et le persil.
Vous pouvez ajouter des olives coupées finement ou des petits dés de mozzarella.

Mélanger le tout avec de l’huile d’olive, du vinaigre balsamique, sel, poivre.