Kukta Klub - minden ami sütés-főzés

Kukta Klub - minden ami sütés-főzés

Receptek, tapasztalatok, konyhai praktikák és minden ami sütés-főzés

10/11/2022

Pille szelet

Hozzávalók
A tésztához
38 dkg finomliszt
8 dkg porcukor
8 dkg mangalica zsír
10 g szalalkáli
1 db tojás
1 citromból nyert citromhéj (reszelve)
1 csomag vaníliás cukor
1 dl tej
3 dkg margarin (a sütőlap bekenéséhez)
A krémhez
5 dl tej
5 dkg finomliszt
5 dkg cukor
20 dkg vaj
20 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor
Elkészítés
A szalagárét a tejben feloldjuk.
A lisztet a zsírral elmorzsoljuk, és az összes tésztához valóval, a szalagárés tejjel jól összegyúrjuk. Jól nyújtható, puha tésztát kapunk, ha szükséges, még pici tejet adhatunk hozzá.
A tésztát 4 cipóba osztjuk, és egyenként vékony, kb. 30 x 22 cm-es lapokká nyújtjuk.
A sütőt előmelegítjük, és a sütőlapot, vagy ha az nincs a tepsi hátulját, vékonyan bemargarinozzuk. A kinyújtott tésztát a nyújtófára lazán felcsavarjuk, és arról könnyen ráteríthetjük a sütőlapra. 200 C°-on kb. 8 perc alatt rózsaszínre sütjük.
A kisült lapot tálcára csúsztatjuk, és jöhet a következő.
Amikor a lapok kisültek, megfőzzük a krémalapot.
A lisztet és a kristálycukrot simára keverjük a tejjel, és állandó kevergetés mellett főzzük, míg sűrű nem lesz. Ez kb. 15 percet vesz igénybe. Amikor megfőtt, kihűtjük, közben néha megkeverjük.
A puha vajat kikeverjük a porcukorral és a vaníliás cukorral.
Amikor a krémalap teljesen kihűlt, összedolgozzuk a cukorral kikevert vajjal.
Megtöltjük a lapokat, arányosan háromfelé osztva a krémet.
A süteményt csak másnap szeleteljük, addig hűtőben tartjuk. Fogyasztás előtt 1-2 órával jó, ha kivesszük a hűtőből.

03/10/2022

👩‍🍳 Bácskai rizseshús

Hozzávalók (4 személyre):
50 dkg combból
30 dkg zöldpaprika
15 dkg paradicsom
20 dkg rizs
petrezselyem


Elkészítése:
A rizst mosd meg, s csöpögtesd le. Ha a pörkölt már majdnem puha, egy tűzálló tálban add hozzá a rizst, a kicsumázott, felaprított zöldpaprikát és a feldarabolt paradicsomot. Sózd, jól keverd össze, majd önts rá annyi forró vizet, hogy az egy ujjnyival ellepje az ételt. Fedd le, és előmelegített, forró sütőben párold puhára. A tetejét petrezselyemmel, paprika- és paradicsomszeletekkel díszítsd.
Sertéspörkölt a rizseshúshoz készülő pörkölt húsát a szokásosnál kisebbre kockázzuk.

11/05/2022

👩‍🍳 Mit szóltok egy húsmentes ebédhez vagy vacsorához? 😍

Én most próbáltam ki először, nagyon finom lett, ajánlom nektek is! 😉

👩‍🍳 Rizsgombóc gombamártással 😋

Hozzávalók a mártáshoz:
- 50 dkg fehér csiperkegomba
- 1 vöröshagyma
- 2 dkg vaj
- 2 dl tejszín
- 1 evőkanál mustár
- só
- frissen őrölt fekete bors

a rizsgombóchoz:
- 1 vöröshagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 10 dkg basmati rizs
- 5 dkg vaj
- só
- frissen őrölt fekete bors
- 0,5 dl fehérbor
- 4 dl zöldségalaplé
- 5 dkg parmezán sajt
- 1 kisebb tojás

a bundázáshoz:
- liszt
- tojás
- zsemlemorzsa

a sütéshez:
- zsír

Elkészítés:
A mártáshoz a vajon megpároljuk az apróra vágott hagymát, hozzáadjuk a felszeletelt gombát, és zsírjára pirítjuk. Felöntjük a tejszínnel, belekeverjük a fűszereket, a mustárt, és sűrűre főzzük. A gombóchoz az apróra vágott hagymát 2 dkg vajon megdinszteljük. Hozzákeverjük a zúzott fokhagymát és a rizst. Felöntjük a borral és addig kevergetjük, amíg a leve el nem fő, majd folyamatosan adagoljuk hozzá az alaplevet, és kevergetve mindig addig főzzük, amíg a rizs fel nem vette az összes folyadékot. Belekeverjük a maradék vajat, a reszelt sajtot, és teljesen kihűtjük. Hozzákeverjük a tojást, gombócokat formázunk belőle, a közepükbe teszünk a gombából. A szokásos módon mindet lisztbe, tojásba, zsemlemorzsába panírozzuk, és zsírban kisütjük. A gombócokat a gombamártással tálaljuk.
Jó étvágyat hozzá! 😋❤️

10/05/2022

Gundel palacsinta torta 🎂

Hozzávalók:
(Kb. 20 db palacsintához)
-150 g finomliszt
-1 csipet só
-1 ek porcukor
-3 db tojás
-300 ml tej
-100 ml szénsavas ásványvíz

A töltelékhez:
-100 g mazsola
-300 ml tej
-200 g porcukor
-1 csomag vanillincukor
-400 g darált dió
-1 tk őrölt fahéj
-2 db narancs reszelt héja
-80 ml barna rum

A csokoládémártáshoz:
-300 ml főzőtejszín
-5 ek barna rum
-250 g étcsokoládé

Elkészítés:
A palacsintához a liszthez adjuk a tojásokat, porcukrot, sót és folyamatos keverés mellett hozzáöntjük a tejet is, végül csomómentesre keverjük. Teflon bevonatú palacsintasütőben kisütjük a palacsintákat. A töltelékhez minden hozzávalót (az étkezési keményítő nélkül) egy lábasba rakunk és pár perc alatt összeforraljuk, majd a keményítőt pici vízben elkeverjük és besűrítjük vele a krémet. A csokoládémártáshoz a tejszínt felmelegítjük, beleöntjük a rumot, beletördeljük az étcsokit, várunk pár percet, hogy felolvadjon, majd átkeverjük. A palacsintákat a diókrémmel és a csokiöntettel rétegezzük, végül a maradék öntettel meglocsoljuk.

10/05/2022

Zserbó

Hozzávalók a tésztához:
- 60 dkg finomliszt
- 30 dkg vaj
- 1 dl tej
- 1,5 dkg élesztő
- 0,5 dl rum
- 10 dkg koronás kristálycukor
- 2 tojássárgája
- szódabikarbóna
- csipetnyi só

a töltelékhez:
- 40 dkg darált dióbél
- 40 dkg sárgabaracklekvár
- 30 dkg koronás kristálycukor

a tepsi kikenéséhez:
- 3 dkg vaj

a tészta nyújtásához:
- egy kevés liszt

a tészta lekenéséhez:
- 1 tojássárgája

a tetejére:
- 16-18 dkg étcsokoládé

Elkészítés:
1️⃣. A lisztet a vajjal elmorzsoljuk, ezt két tenyerünk közt dörzsölgetve a legkönnyebb. A tejet meglangyosítjuk, és az élesztőt belemorzsoljuk. Kb. 10 percig így hagyjuk, ezalatt kissé felfut. Közben a rumot is meglangyosítjuk, majd a cukron beleszórjuk és kiskanállal addig keverjük, amíg föloldódik benne. Utána az élesztős tejjel együtt a liszthez öntjük, és a tojások sárgájával, fél mokkáskanállal szódabikarbónával meg sóval tésztává gyúrjuk. Letakarva legalább 1 órára a hűtőszekrénybe tesszük.
2️⃣. A diót a lekvárral meg a cukorral összekeverjük. A tésztát 3 részre osztjuk és egyenként, lisztezett gyúródeszkán tepsi nagyságúvá nyújtjuk.
3️⃣. Az egyiket a kivajazott tepsibe fektetjük, majd a diókrém felét rásimítjuk. Erre kerül a második tésztalap, amivel úgy a legkönnyebb bánni, ha a nyújtás után a sodrófára feltekerjük. A maradék diót rákenjük, majd a harmadik tésztával befedjük. A tojássárgájával megkenjük, villával megszurkáljuk és 45 percig pihentetjük. Előmelegített sütőben, a közepesnél valamivel kisebb lánggal (170°C, légkeveréses sütőben 160°C) 45-50 percig sütjük. A tepsiben hagyjuk kihűlni.

10/05/2022

🥥 Kókuszgolyó 🥥

Hozzávalók:
- 50 dkg darált háztartási keksz
- 5 evőkanál koronás kristálycukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 10 dkg vaj
- 4 evőkanál rum
- 3 evőkanál kakaópor
- 4 dl tej
- 10 dkg kókuszreszelék

Elkészítés:
A kekszet a kétféle cukorral, a puha (szobahőmérsékletű) vajjal, a rummal, a kakaóporral és a tejjel összegyúrjuk. Akkor jó, ha összeállít és a cukor is elolvadt benne. A masszából nedves kézzel kb. 35, diónyi gömböt formálunk, és kókuszreszelékben egyenként megforgatjuk. A tej miatt hűtőszekrényben tároljuk.

Website