Dieta Lecznicza

Co na przeziębienie i grypę?
Prosty i bardzo zdrowy kisiel z żurawiny :)

Składniki / 3 porcje
250 g świeżych owoców żurawiny
4 czubate łyżeczki mąki ziemniaczanej
3 łyżki cukru trzczinowego / miodu lub innego słodzidła
2 szkl. wody
Umyte owoce zalewamy wodą dodajemy cukier, gotujemy na wolnym ogniu. Kiedy owoce lekko się rozpadną blendujemy całość. W 1/4 szklanki wody rozprowadzamy mąkę ziemniaczaną, tak powstałą zawiesinę wlewamy do zblendowanej masy energicznie mieszając do zagęszczenia.
Smacznego 😊

Te niepozorne czerwone kuleczki mają wielką moc. Kiedyś bardzo popularne w polskiej kuchni, dziś niedoceniane.

Za co kochamy żurawinę!!!
Zapobiega infekcjom dróg moczowych,
Ogranicza tworzenie złogów wapniowych w nerkach,
Pomaga w hamowaniu rozwoju komórek nowotworowych,
Działa wspomagające przy infekcji górnych dróg oddechowych,
Działanie odkażające na jamę ustną i gardło,
Leczy przeziębienia i grypę
Wpływa moczopędnie – leczy nerki i zapalenie pęcherza moczowego
Działa silnie przeciwzapalnie i odkażająco

Kalafior na zdrowie !!!
Czy wiecie że kalafior polecany jest osobom, które zmagają się z wrzodami żołądka. Wykazuje bowiem właściwości przeciwbakteryjne i działa niszcząco na Helicobacter pylori. Ponadto regularne spożywanie tego warzywa może uchronić przed innymi chorobami układu pokarmowego tj. zapalenie błony śluzowej żołądka.
Kalafior zawiera środki chemoprewencyjne, które hamują wczesne fazy rozwoju raka, pomagając zatrzymać wzrost guza. Badania wykazały, że warzywa z rodziny krzyżowych, takie jak kalafior, mogą skutecznie hamować rozwój indukowanej chemicznie karcynogenezy, działając jako środek przeciwmutagenny, który powstrzymuje komórki nowotworowe przed dalszym rozmnażaniem.

Bardzo polecam fioletowy kalafior!!!
To zdecydowanie mój faworyt 😋🍽 Te piękne fioletowy różyczki swoją barwę zawdzięczają Antocyjanom które potęgują działanie prozdrowotne tego wspaniałego warzywa i działanie przeciwzapalne.

A jak ugotować kalafior? poniżej prosty przepis😋
Kalafior ugotować na parze na chrupko. Można też w wodzie (zagotować w dużym garnku na tyle dużym, aby zmieścił się cały kalafior wodę, nie za dużo wody tak by raczej gotował się na parze . Do gotującej się wody delikatnie włóżyć kalafior i chwilę gotować sprawdzając widelcem twardość)
Nie podajemy kalafiora z bułką tartą zawiera ona dużo chemicznych dodatków (chyba że robimy ją sami w domu z dobrej jakości poeczywa)
Proponuję moją ulubioną posypkę sezamową!!!

Sezam uprażyć lekko na suchej patelni , dodać kilka posiekanych ząbków czosnku, oliwę z oliwek , sól, pieprz i łyżeczkę sosu sojowego.
Pychotka:)

Kalafior warzywem antyrakowym !!!
Kalafior zawiera środki chemoprewencyjne, które hamują wczesne fazy rozwoju raka, pomagając zatrzymać wzrost guza. Badania wykazały, że warzywa z rodziny krzyżowych, takie jak kalafior, mogą skutecznie hamować rozwój indukowanej chemicznie karcynogenezy, działając jako środek przeciwmutagenny, który powstrzymuje komórki nowotworowe przed dalszym rozmnażaniem.

Kalafior polecany jest również osobom, które zmagają się z wrzodami żołądka. Wykazuje bowiem właściwości przeciwbakteryjne i działa niszcząco na Helicobacter pylori. Ponadto regularne spożywanie tego warzywa może uchronić przed innymi chorobami układu pokarmowego tj. zapalenie błony śluzowej żołądka.

Bardzo polecam fioletowy kalafior!!!
To zdecydowanie mój faworyt 😋🍽 Te piękne fioletowy różyczki swoją barwę zawdzięczają Antocyjanom które potęgują działanie prozdrowotne tego wspaniałego warzywa i działanie przeciwzapalne.

A jak ugotować kalafior? poniżej prosty przepis😋
Kalafior ugotować na parze na chrupko. Można też w wodzie (zagotować w dużym garnku na tyle dużym, aby zmieścił się cały kalafior wodę, nie za dużo wody tak by raczej gotował się na parze . Do gotującej się wody delikatnie włóżyć kalafior i chwilę gotować sprawdzając widelcem twardość)
Nie podajemy kalafiora z bułką tartą zawiera ona dużo chemicznych dodatków (chyba że robimy ją sami w domu z dobrej jakości poeczywa)
Proponuję moją ulubioną posypkę sezamową!!!

Sezam uprażyć lekko na suchej patelni , dodać kilka posiekanych ząbków czosnku, oliwę z oliwek , sól, pieprz i łyżeczkę sosu sojowego.
Pychotka:)

Szybkie zdrowe danie w diecie przeciwzapalnej !!!🎃🍅🍆🥦🌶

Składniki:
Ulubione warzywa sezonowe ( brokuł, papryka, cukinia, kabaczek, marchew, dynia) i tp.
Cebula (1 duża lub dwie małe)
Czosnek(4 ząbki)
Przyprawa Curry (płaska łyżeczka)
Kurkuma pół łyżeczki
Sos sojowy (łyżka)
Pieprz, sól , ostra papryka ( do smaku)
Parmezan ( do posypania)
Zielona pietruszka (do posypania)
Wcześniej ugotowany makaron
(dla wzbogacenia białkowego można dodać wcześniej ugotowaną ciecierzycę, lub pokrojone wędzone tofu )

Podsmażamy cebulę na kilku łyżkach oliwy dodajemy pokrojone warzywa , chwilę podduszamy ( warzywa powinny być chrupiące) dodajemy posiekany drobno czosnek, sos sojowy i przyprawy , chwilę dusimy , dodajemy starty parmezan, makaron i posypujemy zieloną pietruszką.
Dlaczego parmezan??
Parmezan to produkt łatwostrawny, o wysokiej zawartości białka, wapnia, z działaniem probiotycznym i prebiotycznym. Dodatkowo parmezan dostarcza także pewnej ilości witaminy A, B2, B6, B12, a także witaminy E i D.
Warto go wprowadzać w diecie przeciwzapalnej 😊

POMIDORY- przeciwzapalnie ..😊🍅🍅🍅

Pomidory w diecie przeciwzapalnej to
przede wszystkim zasługa jego naturalnego barwnika, czyli likopenu - jednego z najsilniejszych naturalnych przeciwutleniaczy. Zmniejsza stany zapalne, a także bardzo skutecznie wymiata wolne rodniki, które niszczą komórki i przyspieszają procesy starzenia organizmu. Likopen nie tylko powstrzymuje te niekorzystne zmiany, ale również potrafi regenerować inne antyoksydanty, np. luteinę. Związek jest odporny na wysokie temperatury, duszenie czy gotowanie, dlatego przetwory z pomidorów często dostarczają więcej likopenu niż surowe owoce (sok zawiera nawet 10 mg cennej substancji w 100 g, nawet dwukrotnie więcej niż świeże pomidory).

Pomidory to superwarzywa o ogromnej wartości odżywczej. Regularne spożywanie pomidorów wpływa korzystnie na skórę, serce i odporność organizmu. Korzyści zdrowotne wynikające z jedzenia pomidorów można przypisać ich bogactwu witamin i składników odżywczych m.in. imponującej zawartości witaminy A, witaminy C i K , a także dużej ilości witaminy B6, kwasu foliowego i tiaminy. Pomidory są źródłem potasu, manganu, magnezu, fosforu i miedzi.

KURKUMA - Naturalny barwnik o wielkiej mocy!!!
Zadziwia mnie nieposzanowanie tak wspaniałej natury i barwienie artykułów spożywczych i potraw przetworzonych sztucznymi, chemicznymi barwnikami przy tak doskonałym naturalnym barwniku który ma tak wielką moc.
Kurkuma ma bogate właściwości. Już 1 g kurkumy dostarcza ok. 20 mg potasu i 0,45 mg cynku. Kurkumina (główny barwnik) jest związkiem o wielokierunkowym działaniu, wykazuje aktywność przeciwzapalną, przeciwwirusową, przeciwbakteryjną, przeciwgrzybiczną, przeciwutleniającą i przeciwnowotworową. Ponadto zawiera kukrkuminoid który obniża cholesterol. Kurkumę można dodać do zup, sosów a nawet deserów . Nie ma dominującego smaku za to emanuje pięknym żółtym kolorem, co uatrakcyjnia nasze potrawy. Wystarczy dodać odrobinę tej wspaniałej przyprawy, a zachwyci słonecznym kolorem . W celu ochrony naszego organizmu przed chorobami dodajmy jej szczyptę do naszych potraw....

KUKURYDZA 😋 Nie każdy o tym wie, ale kukurydza jest produktem doskonałym dla mózgu i układu nerwowego . Jest sezon na kukurydze więc cieszmy się jej smakiem i aromatem bo tylko ta świeża, pachnąca latem, ma swoje prozdrowotne właściwości.

A jak ją ugotować ?
Kukurydze obieramy z liści i włosków.
Zagotowuje wodę, wkładam kukurydze, czekam do ponownego zagotowania i gotuję równo 10 minut, gdy jest ich więcej, wtedy do 15 minut. Solimy po ugotowaniu

Kukurydza zawiera selen. Ma to szczególne znaczenie w profilaktyce przeciwnowotworowej. Dodatkowo zawartość witaminy E, wpływającej korzystnie również na jędrność skóry powoduje, że kukurydza spożywana regularnie nawet w niewielkich ilościach stanowi ważny dodatek do całodziennego jadłospisu. Zawiera witaminy rozpuszczalne w tłuszczach – A, D, E i K oraz takie składniki mineralne, jak sód, wapń, potas, magnez i żelazo. Wpływają one na budowę kości, gospodarkę wodną organizmu, prawidłowe funkcjonowanie układu mięśniowego i nerwowego oraz wiele innych.

Co z tymi ziemniakami!

Wbrew niektórym opiniom okazuje się że ziemniaki są bardzo zdrowe i wartościowe.
To, jak zdrowy jest ziemniak w diecie, zależy w pewnym stopniu od tego, co zostanie do niego dodane lub jak zostanie ugotowany.

A dlaczego warto jeść ziemniaki ?
Ziemniaki zawierają składniki mineralne takie jak: Żelazo, fosfor, wapń, magnez i cynk obecne w ziemniakach pomagają budować i utrzymywać strukturę i wytrzymałość kości. Ziemniaki zawierają także znaczne ilości błonnika, witaminy C i witaminy B6. Błonnik pomaga obniżyć całkowitą ilość cholesterolu we krwi, zmniejszając w ten sposób ryzyko chorób serca. Zawierają cholinę która jest ważnym i wszechstronnym składnikiem odżywczym obecnym w ziemniakach. Pomaga w zachowaniu prawidłowej elastyczności i napięcia w mięśniach, wpływa na nastrój, zdolność uczeniu się i zapamiętywania. Przeciwdziała stanom zapalnym w tkankach.

Jeden duży ziemniak zawiera 57 mg choliny. Dorośli mężczyźni potrzebują 550 mg, a kobiety 425 mg dziennie.

Ziemniaki zawierają kwas foliowy, który odgrywa ważną rolę w syntezie i naprawie DNA, a zatem zapobiega tworzeniu się wielu rodzajów komórek rakowych z powodu mutacji w DNA.

Zawartość błonnika w ziemniakach pomaga zapobiegać zaparciom i regulować pracę przewodu pokarmowego.

Ziemniaki są doskonałym źródłem witaminy B6. Odgrywa to istotną rolę w metabolizmie energetycznym, rozkładając węglowodany i białka na glukozę i aminokwasy. Te mniejsze związki stanowią źródło energii dla naszego ciała.

To jak zdrowy będzie ziemniak zależy jak go przyrządzimy!
Zawartość witamin, minerałów i błonnika w ziemniakach znajduje się głównie w skórze, dlatego najlepiej jeść je z pozostawioną skórką. Ziemniaki zapiekane w skórkach są zdrowym i prostym posiłkiem. Gotowanie i jedzenie skórek pomaga zachować składniki odżywcze.
Uwaga !
Gotując ziemniaki zalewamy je wrzątkiem i gotujemy pod przykryciem. Zalane zimną wodą są uboższe w witaminy i składniki mineralne które przechodzą do wody . Ziemniaki można gotować na parze, aby zachować więcej witamin.

I na koniec ważna informacja dla odchudzających się: ugotowane, następnie ostudzone i ponownie odgrzane ziemniaki mają niski indeks glikemiczny i sa mniej kaloryczne. (ponowne podgrzanie sprawia, że skrobia zawarta w ziemniakach zmienia się w tzw. skrobie oporną).

N ból brzucha herbatka z rozmarynu ☕️🙂
Rozmaryn to zioło, które ma bardzo wiele prozdrowotnych właściwości a podawany jako herbata do picia działa rozkurczowo, łagodzi bóle żołądka i wspomaga chore jelita oraz pęcherzyk żółciowy przez działanie żółciopędne i żółciotwórcze.

Wystarczy kilka gałązek zalać wrzątkiem i zaparzyć minimum 5–10 minut. Można dodać miód po przestygnięciu aby nie stracił cennych właściwości.

CUDOWNY ROZMARYN - niezastąpiony w kuchni !! Wystarczy posypać ulibione potrawy. Dodać do twarożku. Pieczone ziemniaki z rozmarynem smakują wybornie ale i inne warzywa zyskają na smaku i aromacie po dodaniu tego cudownego zioła. Powinien być niezastąpionym dodatkiem w naszej kuchni i nie tylko Preparaty z rozmarynem wykazują działanie na mózgowy przepływ krwi. Poprzez jego zwiększanie wpływają na poprawę koncentracji i uwagi oraz usprawnienie procesu przyswajania nowych informacji. Roślina sprawdza się również jako preparat zmniejszający napięcie nerwowe. Właściwości relaksacyjne rozmarynu czynią go naturalnym środkiem ułatwiającym zasypianie.

Zalety rozmarynu:
działa przeciwzapalnie
ma właściwości wirusobójcze i grzybobójcze
działa antybakteryjnie
wzmacnia odporność
działa przeciwutleniająco
ma właściwości przeciwnowotworowe
chroni przed promieniowaniem UV
poprawia trawienie
łagodzi ból żołądka
ma działanie żółciopędne i żółciotwórcze
korzystnie wpływa na serce
przyspiesza odchudzanie
sprzyja wzrostowi włosów
pomaga leczyć ból mięśni i stawów
ma właściwości przeciwcukrzycowe
obniża poziom glukozy we krwi
działa ochronnie na wątrobę
wspiera procesy pamięciowe
ma działanie uspokajające
chroni przed zwyrodnieniem plamki żółtej.

Kiszonki w diecie przeciwzapalnej !
Zdrowie jelit ma związek z zapaleniem, więc ważne jest, aby spożywać sfermentowaną żywność. To oczywiście kiszona kapusta i ogórki, ale nie tylko, także mleczne napoje fermentowane (jogurt, kefir, maślanka, kumys, biojogurt), tempeh, kimchi czy miso. Lepiej poznane korzyści zdrowotne z jedzenia kiszonek sprawiają, że coraz więcej produktów jest poddawanych procesowi fermentacji. Na popularności zyskują między innymi czosnek, rzodkiewki, kalafior czy cytryna. Produkty spożywcze poddane fermentacji wzmacniają odporność organizmu. Bakterie probiotyczne niszczą lub osłabiają patogeny wywołujące wiele schorzeń. Kiszonki korzystnie działają na mikroflorę jelitową, wzmacniają barierę ochronną i pomagają w walce z infekcjami. Dodatkowym wsparciem dla układu immunologicznego są zawarte w kiszonkach witaminy A, C i E to silne przeciwutleniacze które działają przeciwnowotworowo i przeciwdziałają starzeniu się organizmu !