Kuham_za_5

Kada je prije 4 mjeseca preminula moja mama psihologica iz vrtića mi je preporučila slikovnicu koja na djeci razumljiv način obrađuje odlazak bliske osobe.

“Kada radimo ono što smo radili s njom onda ona živi u nama…”

Borna, što ćemo raditi a da te podsjeća na baku - pitala sam ga. Peći keksiće, njeni su najfiniji - rekao mi je.

Za Božić smo pekli sve kolače po bakinim receptima a ove keksiće evo već treći put od tada. (Otkrili smo kako dobro i brzo naš MUM5 od samelje orašaste plodove pa smo odmah pripremili količinu za nekoliko kolača).

Rade se brzo, zamirišu cijelu kuću, tope u ustima i za nas imaju posebno značenje.

KEKSIĆI S ORASIMA BAKE LJILJE

🛒SASTOJCI:
100g maslaca sobne temperature
100g brašna
100g mljevenih oraha
50g šećera
1 vanilin šećer
Prstohvat soli
Šećer u prahu

⏳30 minuta

📋 PRIPREMA:
Pećnicu zagrijati na 180 stupnjeva.
Od navedenih sastojaka (osim šećera u prahu) zamijesiti tijesto. Formirati malene kuglice veličine malo veće od pikula (klikera).
Tepsiju/protvan/pleh obložiti papirom za pečenje i poredati kuglice. Peći 10-12 minuta. Tople uvaljati u šećer u prahu.

💡TIPS&TRICKS

✔️umjesto oraha mogu i lješnjaci i bademi, meni su s lješnjacima najfiniji
✔️lješnjake naravno prije mljevenja prepečem i ogulim kožicu
✔️od ove količine mi ispadne 30 kolačića, taman mi stanu u jedan pleh od pećnice
✔️kada ih slažem u pleh vodim računa da ima prostora između kuglica obzirom tijekom pečenja promijene oblik iz kuglice u keksić
✔️nakon što ih izvadim iz pećnice ostavim ih 2-3 minute da se prohlade prije nego ih uvaljam u šećer u prahu jer su zbog količine orašastih plodova i maslaca jako prhki te su mekani u trenutku kada se izvade - ovo se promijeni nakon par minuta
✔️da bi se ljepše uvaljali u šećer u prahu nemojte ih pustiti da se u potpunosti ohlade

Uživajte i neka i vama malo ugriju srce kao nama!

Na odmoru puno istražujemo, što hranu, što destinaciju ali uz troje djece smo naučili da po putu tu i tamo nešto i korigiramo, kada treba prikočimo i odmorimo… jučer ujutro smo krenuli s Visa preko Pelješca do Brna na Korčuli i tako nam je danas trebao neki lijeni dan u kojem se kupamo na plaži ispred kuće, grickamo voće koje smo po putu kupili u Opuzenu i slušamo Olivera uz rukatac… Bez potrebe za velikom pripremom za ručak je danas bio roštilj ali smo ipak jutros uz kavu na terasi stavili kuhati orzo/ječam. Volimo ovu salatu, odlična je i uz roštilj i uz razna pečenja, dio se može pripremiti ranije a ekipa će vas tražiti recept. Pa evo da im možete dati:

SALATA OD ORZA S FETOM

🛒 Sastojci: sve odokativno
Orzo/ječam
Krastavac
Crveni luk
Rajčica
Feta sir
Maslinovo ulje
Jabučni ocat
Sol

⏳30 - 45 min

📋 PRIPREMA:
Skuhati orzo. Krastavac, rajčicu/paradajz i luk narezati na sitnije kockice, dodati u skuhan i ohlađen orzo. Posoliti, začiniti maslinovim uljem i jabučnim octom. Feta sir narezati na malo veće kockice i dodati salati pa sve promiješati - da se sir malo rasporedi po salati ali da se ne raspadnu kockice. I to je to.

💡TIPS&TRICKS:
✔️orzo možete skuhati ranije i držati ga u frižideru
✔️ako namočite orzo preko noći možete sebi skratiti kuhanje za 15ak minuta
✔️iz krastavca uvijek odstranjujem sredinu (koštice) kako bi ostao hrskaviji i ne bi mi “razmočio” salatu
✔️u ovu salatu baš ide jabučni ocat, mi volimo barrique pa ako imate priliku probajte - zaista drugačije zaokruži okus
✔️nismo probali s grabancijašem ali vjerujem da može
✔️obzirom se koriste slani sirevi - oprezno sa soljenjem

Dobar tek i ugodan godišnji odmor svims koji trenutno odmaraju!

Jedna za uspomenu da ostane i na feed-u…

Ako ste nakon moje jučerašnje objave baš odlučili napraviti one žabe, ili niste ali imate nešto za narezati "na koso" - evo i obećanog recepta za kruh koji pravi moja prijateljica Dina.

To je ovaj u desnom gornjem dijelu slike.

Nemam ni jednu sliku samog kruha što sam danas shvatila i možda nije baš fer prema njemu i zasigurno to trebam ispraviti ali mislim i da govori puno o tome tko je i kakav je on: timski igrač, kompatibilan sa svim drugim igračima, ljubi se sa širokom lepezom ekipe koja igra na našim trpezama i spreman na dijeljenje kao pravi prijatelj.

Zato dijelim i recept:

DININ KRUH

🛒 SASTOJCI:
1 kg brašna
14g suhog kvasca (2 vrećice)
4-5 žlica maslinovog ulja
200ml toplog mlijeka
800ml tople vode
1/2 ravne žlice soli
Sjemenke po želji

⏳️3h

📋PRIPREMA:
Sve sastojke pomiješajte i dobit ćete žitko tijesto. Znači ni rijetko niti gusto.
Ostavite da naraste, na toplom, nekih 2h. Tijesto je i dalje žitko.
Posudu za pečenje obložite papirom za pečenje, izlijte tijesto, po želji pospite po njemu sjemenke i pecite 40-50 minuta na 180°C.

💡DININ TIP:
✔ Zagrijati pećnicu na 40°C i ugasiti pa u nju staviti dizati kruh 1h

Ugodan vikend svima!

Cijela moja priča oko kuhanja nije ustvari o tome što kuham nego za koga i s kim kuham. Puna srca i smijeh oko stola su neizostavan sastojak svih jela koja sam dobro pripremila i koja želim podijeliti s vama.
Tradicionalno su nam vikendi rezervirani za punjenje srca i osmijehe oko stola a ako i vi ovaj vikend planirate druženje s prijateljima a spremni ste isprobati i pripremiti nešto što se ne jede svaki dan i priprema nije zahtjevna, evo moje ideje za vas:

ŽABE NA NERETVANSKI

🛒SASTOJCI:
24 žabe
Maslinovo ulje
Češnjak
Peršin
Chilli papričica
Kvasina (vinski ocat), par žlica
Pasirana rajčica, 1,5dl
Koncentrat rajčice, 2 žlice
Sol i papar

⏳️ 30 minuta

📋 PRIPREMA:
U širi lonac na maslinovo ulje posložiti oprane i očišćene žablje krakove, posuti ih sjeckanim peršinom i češnjakom. Posoliti i popapriti. Ponoviti još jedan red. Dodati vrh nasjeckane chilli papričice, pasiranu i koncentrat rajčice.
3-4 žlice vinskog octa pomiješati s 1,5dl vode i preliti preko svega.
Tek sada staviti na štednjak na jaču temperaturu, kada počne kuhati potrebno je još 20ak minuta. I to je to.

Jedino što vam još treba za guštanje je Dinin kruh za točanje/umakanje.
A pošto vi nemate Dinu da vam ga ispeče i donese kao što imam ja (a nemate ni Dininih 8 kuhinjskih krpa u kojima uvijek stiže zamotan, mirišljavi, topli kruh - za vratiti) - sutra vam napišem recept i za njega. Po jednostavnosti pripreme i dobrom okusu može pod ruku s ovim krakovima.

💡TIPS&TRICKS:
✔ Žabe se kupuju na dužine, jedna dužina je kao tucet - 12 komada a ako nemate (a vjerujem da vas malo ima) pristup nekom lokalnom izvoru ove sirovine - u Konzumu možete kupiti Ocean - zamrznute, pakirane po 500g
✔ Za druženje 2 obitelji dovoljne su vam 2 dužine ili 2 pakiranja zamrznutih, računajući da će djeca vjerojatno jesti neke ćevape 😄
✔ Žabe NE MIJEŠATE - nego lonac tresete, kao za old school pripremu kokica

I to je to!

Dugo nisam ništa objavila, vrijedno kuham, fotkam i pripremam objave, učim o dizajnu, vizualnom identitetu i veselim se uskoro vam pokazati što sam do sada naučila...

Uz to rješavamo viroze, tromboze, usavršavamo kućna i drive in testiranja a ovaj produljeni vikend evo umjesto planiranog kaiserschmarrn-a u Beču odrađujemo samoizolaciju najmlađeg nam člana.

I kuhamo, naravno. Za 5!

KUNIĆ U BIJELOM VINU S NJOKIMA OD SKUTE

🛒SASTOJCI:
1 svježi kunić
3dl bijelog vina
Aceto balsamico
2 crvena luka
1 mrkva
Korijen celera
3 češnja češnjaka
2 žličice mljevene crvene paprike
3 lista lovora
150g pancete/slanine
Šaka borovnica
3 zrna kleka/borovice
10 zrna papra
Ružmarin
1 žlica senfa
1 žlica pasirane rajčice
Sol

⏳120 minuta

📋NAČIN PRIPREME:
Kunića izrežite na manje komade te marinirajte u aceto balsamicu sat vremena u frižideru. Mi smo dodali i par grančica majčine dušice/timijana.
Na ulju zastaklite sitno narezani luk i pancetu narezanu na trakice. Dodajte komade kunića, zapecite ih sa svih strana i onda podlijete vinom.
Kada vino ishlapi dodajte sitno narezane mrkvu i celer, zdrobljena zrna borovnice, kleka i papra, mljevenu crvenu papriku, ružmarin, lovor, pasiranu rajčicu i sol.
Podlijete toplom vodom u količini da prekrije meso, poklopite i dinstajte na laganoj vatri 1,5h.
Pred kraj dodajte senf i protisnuti češnjak.

Za prilog smo radili njoke s istarskom skutom kako sam prije par godina naučila na jednoj radionici kod .
Ove su nama draže i brže od klasičnih s krumpirom.

250g svježe kravlje skute
250g glatkog pšeničnog brašna
1 jaje
Svježe naribani muškatni oraščić
Sol

Skutu protisnuti, s ostalim sastojcima umijesiti njoke, ostaviti 15ak minuta u prozirnoj foliji u frižideru (ne morate ako nemate vremena), valjati na debljinu kažiprsta, rezati duljinu 1,5cm i kuhati u slanoj vodi 3-4 minute.

💡TIPS&TRICKS:
✔ako umjesto kunića možete nabaviti divljeg zeca 👌👌
✔mrkvu i celer usitnim u sjeckalici da dobijem finiji umak a i klincima ubacim nešto što inače možda ne bi pojeli 😁

Dobar tek i uživajte u ostatku vikenda!

Ovo sam slikala na brzinu, s lošim svjetlom ali dobrim sastojcima 😉 i odlučih objaviti...

Jedan od mojih glavnih aduta kroz tjedan je juha, domaća, lonac od 10l koji kuham svaki vikend.
Svima u obitelji je najdraža ona koju skuham od kosti (juneće ili teleće) i hrpe povrća. Na količinu od 10l stavim otprilike 2 pakiranja grinceka iliti zelenja za juhu.

Dok se nisam udala kuhala sam (i kod mame jela) juhu od jedne vrste mesa a onda sam probala svekrvinu, od junetine i piletine, i ta nam je druga najdraža... piletinu se trudim uvijek imati domaću a povrće koliko uspijem... ove godine ima nešto i iz mog vrta 😎.

Skuhanu juhu ohladim u potpunosti i procijedim i spremim u frižider - može biti tako i do 5 dana, samo rijetko izdrži toliko 😁.
Koristimo je kao juhu - bistru koju zakuhamo i dodamo rezance/tjesteninu za juhu, dodajemo kao osnovu u krem juhe (npr. od bundeve, brokule), dodajemo u jela kao neku vrstu temeljca iako nije baš klasični - u gulaše, rižota, bolognese... uglavnom, ova količina nam je taman da nam kroz tjedan popravi par brzinskih jela i da sam ja mirna jer su djeca pojela barem 3x juhu radnim danima...

Juha se naravno može i smrznuti u manje porcije pa vaditi po želji ali nama se pokazalo da nema potrebe za tim jer je potrošimo zaista u roku u kojem se može držati u frižideru.

Od povrća stavim što imam, ovdje vrijedi stvarno više je bolje ali ono što npr. mora uvijek biti je crveni luk, po mogućnosti malo prepečen na plamenu/roštilju. Od njega juha bude bistra (a takvu baš volimo, prozirnu i bistru, bez ikakvih mrvica, samo mrkva može biti u njoj) i dobije jedan poseban okus.

Kuhate li vi veće količine juhe i koristite je za kuhanje drugih jela? Imate li neke svoje tips&tricks kako si kroz radni tjedan ubrzavate kuhanje i kako si dodatno obogatite brzinska jela?

Mi smo se vratili s mora, nešto ranije nego smo planirali i ovaj tjedan se vraćamo radnim obvezama, vrtiću, pripremama starije kćeri za logorovanje... i nakon raspakiravanja kofera i nekoliko perilica veša prvo sam stavila kuhati moj lonac juhe 😊.

Već više od 10 dana pokušavam složiti neku priču o jednom divnom mjestu na kojem smo bili prije 3 tjedna... sada je baš period u kojem ne stižem puno ali evo, privela sam kraju objavu, i story a stavljam i u naglaske kao jedno od putovanja...
Ne znam je li do toga što zbog epidemiološke situacije nisam bila u Bosni godinu i pol prije ovoga ili do toga što smo bili s ljudima s kojima bih samo poželjela ovakav izlet ali mjesto je čarobno...
Neopisivo, i po meni slike uopće ne mogu dočarati mir i punu dušu s kojom odete doma...
Putujte što više lokalno, živimo u predivnim zemljama, podržite male ljude koji su odlučili ne otići iz tih zemalja nego nam na našim putovanjima otvore svoja dvorišta, skuhaju najukusnija jela, otvore srca i gostoprimstvom i osmijehom obojaju dan...

Posjetite Lukomir, garantiram da ćete se vratiti bogatiji ♥️

Već više od 10 dana pokušavam složiti neku priču o jednom divnom mjestu na kojem smo bili prije 3 tjedna... sada je baš period u kojem ne stižem puno ali evo, privela sam kraju objavu, i story a stavljam i u naglaske kao jedno od putovanja...
Ne znam je li do toga što zbog epidemiološke situacije nisam bila u Bosni godinu i pol prije ovoga ili do toga što smo bili s ljudima s kojima bih samo poželjela ovakav izlet ali mjesto je čarobno... neopisivo, i po meni slike uopće ne mogu dočarati mir i punu dušu s kojom odete doma...
Putujte što više lokalno, živimo u predivnim zemljama, podržite male ljude koji su odlučili ne otići iz tih zemalja nego nam na našim putovanjima otvore svoja dvorišta, skuhaju najukusnija jela, otvore srca i gostoprimstvom i osmijehom obojaju dan...

Posjetite Lukomir, garantiram da ćete se vratiti bogatiji ♥️

Koja vam je prva asocijacija na ljeto što se tiče hrane? Meni punjene paprike i sataraš...

Prije par tjedana sam se i ja htjela okušati u 10-dnevnom detox-u smoothie-jima od sirovog voća i povrća... u uredu svi jako volimo jesti i gableci su nam stvarno odlični - ali ja sam im odolijevala 8 i pol dana, uzorno noseći i pijući svoje smoothie-je...
Dok 9. dan nisu stigle punjene paprike... ekipa je vadila u tanjure, ja sam gledala, gledala i onda onako na glas izrecitirala: Ma nisam ja ni s kim ugovor potpisala da moram izdržati 10 dana, pa dovoljno je i 8 i pol, ionako ne vidim neke rezultate... i ustala i lijepo smazala 3 punjene paprike 🙊

Sataraš mi dođe isto tako kao i punjene paprike, prolazi u svim kombinacijama i varijacijama, kao prilog uz bilo koje meso, kao samostalni obrok uz neki domaći kruh ili pogaču, kao dodatak kuhanoj riži,...
U pravilu sam s godinama nekako izdefinirala meni najdražu inačicu, i ja ga radim ovako (sve koristim zaista odokativno i prema raspoloživosti u frižideru 😁):
Na maslinovom ulju prepržim paprike, dok ne uvenu. Na kraju protisnem češnjak samo da zamiriše. Dodam narezane tikvice i rajčicu i dinstam dok se sve ne sjedini i ne ukuha do gustoće koju volim. Na kraju u sataraš dodam 1 jaje brzo miješajući kako bi se rasporedilo pa cijeloj smjesi.
I "pokajmačim" 😄, tj dodam kiselo vrhnje prije nego jedem.

💡Tips&tricks:
✔ kada dinstate paprike posolite ih, sol se koristi da se izvuče tekućina iz hrane i tako će vam paprike prije "uvenuti"
✔ ja ne volim patlidžan u satarašu ali tko voli - prije ga narežite i posolite, neka tako malo odstoji, pa ocijedite i operite kako bi iz njega izvukli ljutinu te posušite i dodajete ga u isto vrijeme kao i tikvice
✔ ja volim da tikvice ne budu narezane na premale komade pa ih najčešće režem na kolute
✔ kada dodam sve sastojke, često sataraš (a i druga jela poput gulaša) završim u pećnici - tako ne moram stalno nadgledati i miješati i ljepše se sjedini
✔ tko ne voli jaje ne mora staviti
✔ nekada nisam imala kiselo vrhnje da pokajmačim pa sam si dodala abc sir - može proći bez problema 😉
✔ ako nemate topli domaći kruh ili pogaču - tostirajte si kruh, topli kruh mi odlično ide uz sataraš

U opisu profila mi piše da su ovo kulinarske avanture jedne petorke, da malo gradimo, više preuređujemo a tu i tamo negdje i otputujemo.
Prije par dana smo shvatili da su nam prošlogodišnja i ovogodišnja putovanja, zbog epidemiološke situacije, bila ograničena na Hrvatsku i izuzetno edukativnog karaktera 😁, sve sami nacionalni parkovi i parkovi prirode...
Kornati, Brijuni, Lonjsko polje... ljetovanje rezervirano na Mljetu...

U tom duhu smo i ovaj vikend proveli u Slavoniji i Baranji, obiteljski, s guštima za svakoga... red zabave i edukacije pa red fine hrane, spavanje, pa ispočetka...

Kako nam je ovaj vikend bilo u Kopačkom ritu, Zmajevcu i Osijeku - stavila sam u story-je i ubacila u naglaske (zove se samo Baranja jer ne dozvoljava onoliko znakova koliko bih ja htjela za opis 😁), možda još nekoga inspirira da s obitelji skoči do tamo dok nisu krenule najezde komaraca... svakako vrijedi i mi se vraćamo ponovno jer nismo ni blizu sve vidjeli...

Da znate tko stoji iza pregače, kuhače a i fotoaparata. I kuha za 5 😊.
Nakon četiri mjeseca ove avanture mogu samo reći - svi s malim i velikim snovima i željama, ma što one bile - usudite se.
Meni je drago da jesam.

Večera od onog što sam pronašla u frižideru, gotova za 40ak minuta i stvarno 👌 - četvrtkom ne bih ni poželjela ništa više...

QUICHE S PORILUKOM

🛒Sastojci:
1 lisnato tijesto
3-4 jaja (ovisi o veličini pekača)
2 veća poriluka
Maslac
2 žlice kiselog vrhnja
1 žlica nekog krem sira (ja sam imala mascarpone pa da potrošim 🙂)
Parmezan
Cherry rajčice
Sol, papar
1dl bijelog vina

⏳40 minuta

🌡200°C

🔥Način pripreme:
Pećnicu upaliti da se ugrije. Poriluk oprati i narezati na kolute, maslac otopiti na laganoj temperaturi, poriluk izdinstati na maslacu, posoliti i popapriti i kada uvene podliti vinom i pustiti da ishlapi.
U međuvremenu pekač lagano premazati maslacem, obložiti lisnatim tijestom i vilicom izbockati dno. Umutiti jaja, dodati kiselo vrhnje, krem sir, naribati parmezan, posoliti i popapriti.
Na lisnato tijesto rasporediti poriluk, preliti smjesom jaja i sira, utisnuti oprane, na pola prerezane cherry rajčice i staviti peći na 25-30 minuta.

💡Tips&tricks:
✔ možete koristiti pekač bilo kojeg oblika, samo obrežite višak lisnatog tijesta
✔ dinstanje poriluka na maslacu i podlijevanje malom količinom bijelog vina će mu dati jednu slatku, kremastu i nekako profinjenu notu
✔ cherry rajčice ne morate staviti, može se utisnuti i malo neke kobasice ili nešto suhomesnato što imate u frižideru
✔ umjesto poriluka mogu i npr šparoge, sad im je još sezona... čak i špinat, blitva...

Kada nije sredina tjedna, imate vremena i volje - slobodno ga napravite s klasičnim prhkim tijestom iako moram reći da meni ova verzija s lisnatim tijestom nimalo ne zaostaje za originalnom.

Dobar tek!

Ako u Bosni dolazite nekome u goste i on vam pripremi jelo koje se zove Tagarica - znajte da ste mu jako dragi!
Tagarica je zemljana posuda u kojoj se priprema ovo jelo po kojoj je i ono dobilo ime. Radi se o složencu od junetine/teletine, najčešće od lopatice ili vrata, bez kosti, s krumpirom, paprikom, rajčicom, lukom, češnjakom, mrkvom... kuhanom i pečenom u zemljanoj posudi koju ste par sati prije pripreme namočili u vodi. Ovo jelo je neizostavan dio iftarakih sofri u mjesecu Ramazanu u tešanjskom a i maglajskom kraju. Sutra je zadnji dan mjeseca Ramazana, svim mojim prijateljima kojima je prekosutra Bajram želim da ga provedu u zdravlju sa svojim najdražima. Recept po kojem ja pravim tagaricu je ovaj:

MOJA ZAGREBAČKA TAGARICA

🛒Sastojci:
Glinena/zemljana posuda/pekač
Junetina/teletina od lopatice ili vrata, bez kosti
Luk
Češnjak
Mrkva
Paprika
Rajčica
Krumpir
Majčina dušica
Pire od rajčice/pasirana rajčica
Maslac

⏳3h

🌡180°C

🔥Način pripreme:
Tagarica je zemljana/glinena posuda za kuhanje i pečenje. Prije pripreme ovog jela trebala bi se par sati namočiti u vodi kako bi je upila i tijekom kuhanja ispuštala u jelo. Ja nemam tradicionalnu tagaricu, imam glineni pekač u kojem pripremam ovo jelo i odlično me služi.
Pećnicu ugrijte na 180°C i u nju stavite pekač da se ugrije. Teletinu izrežite na kockice, luk na kriške, glavicu češnjaka samo prepolovite. Mrkva neka bude na trakice, krumpir na režnjeve a paprika i rajčica na kolutove.
Ugrijani pekač izvaditi iz pećnice i u njega ubaciti kocku maslaca, složiti luk i mrkvu te češnjak, i na njih kockice teletine i vratiti u pećnicu na 15ak minuta. Kada teletina dobije smeđu koricu izvaditi i složiti papriku, rajčicu i krumpir te sve podliti temeljcem i pireom od rajčice/koncentratom.
Tijekom slaganja sve začinjavati po želji (kod nas je majčina dušica obavezna s teletinom/junetinom) i poklopljeno staviti u pećnicu na otprilike 2h.
Otklopiti i pustiti još 20-30 minuta da se tekućina koju je pustilo meso i povrće reducira.

💡Tips&tricks:
✔ tagaricu možete "odglumiti" običnim pekačem koji ćete pokriti folijom
✔ meso neka bude od vrata, lopatice ili rebara, ne od buta
✔ dajte tagarici dovoljno vremena

Rođendanski mjesec traje, a nastavljamo i s kolačima s jagodama...
Jučer dođem po B u vrtić a teta kaže: super kuhate vas dvoje, pratim sve što objavite. Rekoh pa nismo ništa nekoliko dana, ajmo nas dvoje nešto ispeći odmah 😊.
Ako volite (a tko ne voli) kombinaciju jagoda s čokoladom - ovo je sigurno nešto što trebate probati. Recept sam prije koju godinu isprobala nakon što ga je objavila moja draga i odmah uvrstila na našu listu kolača koje volimo.
Priprema je jednostavna, brza, a rezultat i više nego slasan...

ČOKOLADNI KOLAČ S JAGODAMA BEZ BRAŠNA

🛒Sastojci:
400g čokolade za kuhanje
5 jaja
70ml ulja
100g šećera
80g palente
Prstohvat soli
200ml vrhnja za šlag
Jagode

⏳30 - 40 minuta

🌡180°C

🔥Način pripreme:
200g čokolade otopiti na pari i pustiti da se prohladi. Istući bjelanjke s prstohvatom soli. Pjenasto umutiti žutanjke i šećer, dodati ulje i istopljenu čokoladu. U smjesu naizmjenično dodavati istučene bjelanjke i palentu.
U kalup obložiti papirom za pečenje izliti smjesu i peći 15-20 minuta. Provjerite čačkalicom je li pečen.
U međuvremenu vrhnje za šlag zagrijati do vrenja, ubaciti preostalih 200g čokolade i miješati dok se ne otopi te pustiti da se malo ohladi.
Jagode oprati, ako su veće prerezati na polovice i dobro posušiti da ne budu vlažne.
Biskvit premazati kremom i u nju utisnuti jagode. Ostaviti u frižideru najmanje 3h da se ohladi i stisne.

💡Tips&tricks:
✔ mjere su za kalup promjera 26cm
✔ ja malo povećam količinu čokolade u kremi, brže mi se stisne
✔ najbolja mi je kada izdrži preko noći u frižideru (što nije uvijek slučaj 😊)
✔ ja stavim maslinovo ulje pa ako i vi imate neko dobro, slobodno stavite
✔ ako su mi jaja manja (npr kada imam neka domaća) stavim 6 komada

Jedna od stvari koje u potpunosti podržavam je korištenje sezonskih i lokalnih namirnica, zato iskoristite sezonu jagoda koja tek počinje, i ja ću sigurno imati još koji recept za podijeliti s vama.

Sezona jagoda je počela. Pošto je i moj rođendan u toj sezoni 😊 često mi je rođendanski desert jagodastičan.
Ove godine neće biti velike fešte iako bi bilo velikog razloga, 40. stiže 😊 Proslave će biti manje ali ćemo im povećati broj, imati ćemo mjesec mog rođendana 😁.
Niz smo započeli ovom divnom roladom koju svi znaju, vole i prave - uz malu preinaku uz sugestiju kolege s posla - njegova supruga doda i mascarpone, pa sam za probu dodala i ja. Dobar savjet, bila je 👌👌.

ROLADA OD JAGODA S BADEMIMA

🛒Sastojci:
5 bjelanjaka
120g šećera
150g listića badema
500g jagoda
1 vanilin šećer
250ml vrhnja za šlag
Šećer u prahu
Mascarpone sir, 2-3 pune jušne žlice

⏳ukupno 35 minuta

🌡200°C - 160°C

🔥Način pripreme:
Pećnicu zagrijati na 200°C. Listiće badema tostirati, na papir za pečenje lagano posuti šećer u prahu i tostirane bademe. Umutiti bjelanjke i šećer i rasporediti na bademe. Peći 10ak minuta na 200°C, smanjiti pećnicu na 160°C i peći još 15ak minuta, dok ne dobije zlatnu boju. Ohladiti.
Umutiti vrhnje za šlag i vanilin šećer, dodati u njega mascarpone i premazati koru. Oprane i narezane jagode rasporediti po kremi i polako zarolati roladu. Ohladiti najmanje 2h.

💡Tips&tricks:
✔ Meni je najljepša kada se preko noći ohladi
✔ Za rasporediti umućene bjelanjke po bademima možete koristiti špricu za kolače, meni je tako najlakše postići da mi se bademi ne podižu i da ostanu lijepo s vanjske strane
✔ Nemojte pretjerati sa šećerom u prahu, početi će vam se stvarati karamela a neće se stvoriti do kraja pa će rolada ostati ljepljiva izvana i teško ćete je odlijepiti od papira za pečenje
✔ S mascarponeom ne pretjerujte, od njega krema bude mekša
✔ Ovu roladu slobodno radite odmah duplu mjeru jer ne znam nikoga kome nije fina a i tko ne može pojesti barem 2 komada 😊

I uživajte u sezonskom voću i povrću 🍓

Nekim receptima se uvijek vraćam, isprobam neki drugi i shvatim da mi je onaj stari draži, klincima ukusniji...

Većinu recepata malo modificiram ali onda postoje i oni koji su mi savršeni točno onakvi kakve sam ih prvih put isprobala.

Nekolicina tih recepata je od Domaćica i baš sam jučer, dok sam s klincima ponovno pekla ovaj brownie, razmišljala kako bi njena kuharica bila odličan dar svima koji tek kreću u samostalni put kulinarstva, sve osnovno što vam treba tu ćete naći. I više od osnovnog.
I meni je jedan od dražih poklona ♥️.
Recept prenosim bez ikakvih promjena:

NAJBOLJI BROWNIE:

🛒Sastojci:
130g maslaca
150g tamne čokolade
140g pekmeza ili džema po želji
150g šećera
50g kakaa
80g glatkog brašna
1/2 žličice pp
3 cijela izmućena jajeta
Po želji: 100g bilo koje nasjeckane čokolade

⏳30ak minuta

🌡180°C

🔥Priprema:
Na pari otopiti maslac i tamnu čokoladu. Dodajte pekmez i šećer i dobro promiješajte.
U to prosijte kakao, brašno i pp, sve dobro sjedinite.
Smjesi dodajte umućena jaja, sjedinite i dodajte po želji nasjeckanu čokoladu.
Izlijte u manji kalup obložen papirom za pečenje i pecite 20ak minuta.

💡Tips&tricks:
✔kolač treba ostati sočan, pazite da ga ne prepečete
✔možete smjesu podijeliti ovako kao mi u manje pekače pa da je svaki za sebe porcija
✔sezona jagoda je krenula, kombinacija je savršena 🍓

Ugodan vikend svima!

A.: što ćete vi za ručak?
D.: teletinu...
A.: ja ću svojima lazanje a sebi smoothie, hoću odraditi neki detox.
D.: i baš danas počinješ kada radiš lazanje?
A.: nema veze... svratite poslije ako nemate planove...
D.: pa baš ću vidjeti...
Nakon 10 minuta:
A.: a da ja zamijesim duplu smjesu tijesta za lazanje?
D.: ček...
Nakon 2 minute:
D.: prodano, zamijesi duplo..

I ne bi detox. I bi divno nedjeljno druženje ♥️.

Recept za lazanje sam već pisala, isto tijesto, isti ragu...

D. donijela i jagode, guglale smo "brzi kolač s jagodama" i napravile ovaj, stvarno je brz i stvarno ok, sigurno ćemo ga još koji put raditi:

5 MINUTNI KOLAČ S JAGODAMA

🛒Sastojci:
3 jaja
170g šećera
170g brašna
450g jagoda

⏳5 minuta priprema, pečenje 30ak minuta

🌡200°C - 175°C

🔥Način pripreme:
Mutiti jaja i šećer nekih 2 minute, dodati prosijano brašno i na sitno narezane jagode.
Peći 5 minuta na 200°C i onda još 30ak na 175°C.
I gotovo 😊.

💡Tips&tricks:
✔ smazali smo ovo u trenu, slobodno napravite duplu mjeru
✔ dodale smo i borovnice jer su bile u frižideru, sigurno je dobar i sa ostalim bobičastim/šumskim voćem
✔ što sitnije narežete jagode kolač će biti sočniji
✔ pošto je bez kreme mislim da bi bio odličan za školsku užinu, snack u parkiću, planinarenje...

Dobar početak tjedna svima!

Ja si idem napraviti smoothie 😁.

Vikendom imamo najviše vremena za uživanje u kuhinji i onda i nastaju najfinija jela.
Kroz tjedan su nam tu poslovi, dječje izvannastavne aktivnosti, razne obveze za riješiti i kuhanje se svodi na variva koja se mogu raditi dan ranije pa podgrijavati, tjesteninu bolognese, neka mesa s povrćem na naglo ili na salatu.
Ono što obavezno radim svaku nedjelju je lonac juhe koju onda imamo kroz tjedan uz ostala jela.
A ono što obavezno napravimo kroz tjedan je jedan p**a "presjeći" nečim što jako volimo.
Jako volimo npr vrganje. Ali baš jako. Jedemo ih sigurno 1x tjedno.
Danas smo presjekli tjedan (red bolognese-a i graha) sa svježom tjesteninom s vrganjima. Divno jelo za 15ak minuta.

SVJEŽA TJESTENINA S VRGANJIMA

🛒Sastojci:
Svježa tjestenina - ako ne radite sami ima odlične kupovne, otprilike 250g je dovoljno za 2 osobe
5 režnja češnjaka
50g suhih vrganja
2dl temeljca
Maslac
Maslinovo ulje
Sol, papar

⏳15 minuta (bez namakanja vrganja)

🔥Način pripreme:
Suhe vrganje potopite u vodu na barem sat vremena.
Na maslinovom ulju propržiti češnjak, dodati potopljene ocijeđene vrganje i podlijevati pomalo tekućinom u kojoj su bili potopljeni vrganji (nekih 5 minuta). Dodati temeljac i kocku maslaca, posoliti i popariti i ostaviti da se pirja još otprilike 10 minuta.
U međuvremenu skuhati svježu tjesteninu, procijediti i ubaciti u tavu u kojoj su se pirjali vrganji. Pomiješati, naribati sira po želji i pustiti 5 minuta da se okusi prožmu.

💡Tips&tricks:
✔vrganje možete potopiti npr noć prije ili ujutro kada krenete na posao
✔ tjestenina naravno može biti i klasična suha, onda kuhajte prema uputi na pakiranju
✔ temeljac možete zamijeniti toplom vodom ili možete cijelo vrijeme podlijevati vodom u kojoj su bili potopljeni vrganji
✔ sir za ribanje neka bude neki tvrdi

Probajte, divno je kako nam 15ak minuta može podići raspoloženje i misli nakratko prebaciti u vikend mode.

Koristite li samoniklo bilje u prehrani? A uključujete li djecu u pripremu obroka?
Moj odgovor na oba pitanja je da ali neću pisati o tome.
Moja draga Šparhet nas je inspirirala da učestvujemo u i projektu koji promovira važnosti uravnotežene prehrane posebice kod djece.

A ja i Borna smo danas ispekli:

PROJU (KUKURUZNI KOLAČ) S KOPRIVOM I MLADIM LUKOM

🛒Sastojci:
3 jaja
300g mlade koprive
3-4 mlada luka
300g svježeg sira
2dl mlijeka
2dl mineralne vode
2dl maslinovog ulja
Sol, šećer
1pp
1,5 šalica mješavine raženog/integralnog pirovog brašna
1,5 šalica kukuruzog brašna
1/2 šalice palente

⏳1h ukupno

🌡180°C

🔥Način pripreme:
Koprivu oprati i kratko obariti ili samo preliti vrelom vodom i pustiti nekoliko minuta. Ocijediti, ohladiti i narezati.
Narezati i mladi luk.
Umutiti jaja, dodati svježi sir, mlijeko, ulje, mineralnu vodu.
Brašna pomiješana s pp, palentu, prstohvat soli i prstohvat šećera.
Na kraju umiješati koprivu i mladi luk. Peći 35-40 minuta dok ne dobije zlatnu koricu.

💡Tips&tricks:
✔ sir možete kombinirati na način da dio zamijenite nekim naribanim a možete dodati i 1 žlicu kiselog vrhnja
✔ brašno (raženo/pirovo) kombinirajte po želji, kukuruzno ne mijenjajte jer to onda više nije proja 🙂
✔ koprivu možete zamijeniti blitvom, špinatom, raštikom...
✔ maslinovo ulje suncokretovim ili otopljenim maslacem

Kombinacija je bezbroj, odlično je za doručak, večeru, školsku užinu, super se nosi u parkić 😄 a i ide uz suhomesnate proizvode.

A ako do sada niste trk pogledati o čemu piše i koje su to smjernice zdravog načina života pa podijelite i vi neki vaš recept s nama.