Comely qa8

Айвар

Сногсшибательная закуска из печеного болгарского перца родом с Балканского полуострова. Отлично заходит и как приправа к блюдам, и как намазка для хлеба.

🗓 Необходимы:

✅ Красный сладкий перец — 1 кг
✅ Баклажаны — 300 г
✅ Чеснок — 5 зубчиков
✅ Растительное масло — 20 мл
✅ Оливковое масло — 60 мл
✅ Белый винный уксус — 1 столовая ложка
✅ Соль — по вкусу
✅ Молотый черный перец — по вкусу
✅ Сахар — по вкусу

1 Баклажан проколоть вилкой в нескольких местах, обернуть фольгой и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, вместе с перцами, смазанными растительным маслом, на 30–40 минут. Баклажан должен стать мягким, а кожица перцев почернеть.
2 Перцы переложить в большую миску и накрыть крышкой или пищевой пленкой. Баклажан извлечь из фольги. Дать овощам остыть в течение 10–15 минут.
3 Надрезать баклажан вдоль с одной стороны, раскрыть и ложкой выскрести мякоть. Перцы очистить от кожицы и семян, крупно нарезать. Пробить овощи в блендере вместе с чесноком, уксусом, маслом, чайной ложкой соли и перцем до однородной массы.
4 Переложить овощную массу в сотейник, довести до кипения и варить на небольшом огне 30 минут. Приправить солью, перцем и сахаром по вкусу, снять с огня и дать остыть. Есть сразу же или переложить в банку и хранить в холодильнике до двух недель.

#Соусымаринады #Сербскаякухня #Пошаговыерецепты