島實

島實雞肉飯🧙🏼

不知道大家的宵夜都吃些什麼？
身為彰化人的我，當然是爌肉飯
不過今天要介紹的是…島實雞肉飯 🥷

這碗雞肉飯的雞肉是選用台灣本土雞腿肉經由低溫熟成，讓雞肉保有原本的鮮甜及嫩度，再淋上自製烹煮醬汁、撒上脆雞皮末，只能說可以一次吃三碗！🫢🫠

島拋豬弁当🧙🏼‍♀️

從簡的烹調方式，不只保留食材原味，還能吃到最單純的堆疊香氣。

配菜是這道料理非常重要的好夥伴哦，吃島拋豬心臟爆擊的同時，可以來口櫛瓜讓濃郁的香氣突然堆疊一些清爽，玉米筍則是增添口感的好朋友～

人道放牧雞蛋，即便是蒸煮不加調味也相當好吃…蛋黃的香氣令人驚艷。

飯👉🏻👉🏻👉🏻採用有機三色藜麥飯

總之健康、好吃又很好看👹

🥷島實牛肉麵🥷

今天跟一位有想法的餐廳老闆聊了將近兩個小時的時間，她跟我分享很多她一路走來的創業歷程，包括成本的管控、食材的選擇、社會責任。
她想做的事情跟我有一樣的共識，是把食物用最「生活」與「自然」的方式展現，沒有誇張的呈現與賣弄，我想這是很珍貴的道理，也讓我今天重新思考我要的定位在哪裡？我必須不受干擾的堅定自己。
我們在賺錢的同時，必須想我們需要的是什麼？我們得到的是什麼？仔細想想其實有好多很深的點是比金錢來得更重的東西，我想我必須慢慢的趕快，不是握緊拳頭抓住現在擁有的東西，是把手心攤開享受它流動的樣子。

最近我在學習太極，才發現那是好深好深、摸不透、找不完的，我想那是流動的感覺，我相信這將帶給島實更多的成長，大家可以期待一下？
「島實」對我來說是非常有趣、有意義的，它代表著我，我希望大家吃到健康的東西滋養細胞，用食物療癒心理與生理，並思考當你吃到料理的時候，你感覺到了什麼呢？

那天在流波治泰賣麻油雞湯飯，有客人跟我分享：「吃妳的飯感覺到飯很快樂在嗶嗶啵啵，吃進身體裡很舒服溫暖，謝謝妳煮了這道料理」。

我很開心有人感受到這份用心跟溫暖，雖然還是有很多瑕疵，但我會繼續修正，活用食材，用食物療癒大家。

這天謝謝一起在流波治泰的大家。

最近對於湯的口味要求有些改變。
以前我喜歡那種第一口就要心臟爆擊的感覺，現在追求的是簡單、平順，溫暖的流進胃裡，然後慢慢的把這些營養帶給身體的每個細胞。
所有食材展現的恰到好處，在喝湯的時候就會覺得「太美了」。

這個改變可以很輕鬆的說只是我口味變了，也可以說是，我在體會很多事情的同時，心變得更寬闊。

好妙.

昨日謝謝蛋花湯，謝謝每一位給予我意見的人。
第一次把自己的料理分享給這麼多人，內心是很緊張的。在找尋自己味道的時候必須不斷嘗試，這次的體驗除了收集大家的意見外，最重要的是堅定自己。重新把自己打開的感覺（很開放的那種），但還是有很多要再修正的地方，請大家多多回饋。

我會繼續選用好的食材，做好的料理給大家，多做功課讓食物不只好吃，也要是人體可負荷的狀態。

這天讓我理解了，辛苦但是不痛苦這件事。

昨天剩下的麻油雞，變成今天的早餐「麻油雞麵線」
這是冬天在我們家常常會出現的早餐。每次從二樓下來聽到我媽說：「吃昨天剩的麻油雞哦」，我都會超開心的。
有時候爸爸也會自己做麻油蛋再加麵線，然後跟我說：「天氣冷，多吃一點這個對身體很好」。
所以麻油雞對我來說，不只是一道我拿手的料理，也是我跟爸媽之間的連結吧。

蒜蓉蒸蝦寬粉
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今天是久違的島蕪煮翻天，有新朋友的加入，每個人在料理的時候都有自己的堅持，是一件非常可愛的事情。
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這次調味有做一些變化，在層次上、口感上也加了一些小細節。
這些小小的改變，都使這道料理變得更澎湃，更有意思。

「我也不知道它叫什麼？」

乍看之下覺得它是打拋豬，但實際上，因為運用的食材不同，所以它不能這樣簡單的被歸類。

這次參考打拋豬的作法，可是配料、調味上，是綜合之前我所吃過的食物，覺得可以這樣，然後它就形成了。

覺得非常有趣的是，我再次感受到料理是活的。如果懂得運用，那即使是一道簡單的料理，都是你所擁有的全部的展現，真是珍貴呢。

好，那它到底是什麼呢？ 我也不知道，但我可以好好想個名字給它，再等我一下～