Great cmu5

Боул с лисичками, авокадо и семенами льна

Любой боул — это конструктор с бесчисленным количеством вариантов. В современном ресторанном мире боулы автоматически ассоциируются с ЗОЖ, продукты должны быть составлены так, чтобы никакого вреда от такого питания не было по определению. В ресторане 800°C Contemporary Steak боул собирают из обязательного в этом жанре авокадо, целебных во всех смыслах семян льна, сливочного сыра и совершенно неожиданных лисичек. Впрочем, в концепцию блюда они вписались как влитые: авокадо отвечает за полезный жир, семена — углеводы, грибы — в чистом виде белок, в сумме — мир, дружба, баланс и одно из немногих вегетарианских блюд в ресторане со стейками.

Ингридиенты:

🔹 Рукола — 30 г
🔹 Сыр страчателла — 80 г
🔹 Лисички — 40 г
🔹 Авокадо — 0.5 штуки
🔹 Семена льна — 5 г
🔹 Оливковое масло — 10 мл
🔹 Соль — по вкусу
🔹 Молотый черный перец — по вкусу
🔹 Растительное масло — 20 мл

1. Разогреть на сковороде растительное масло, выложить лисички и обжаривать 15–20 минут до золотистого цвета.
2. Половину авокадо нарезать тонкими ломтиками и выложить веером в посуду для подачи. Рядом выложить листья руколы (жесткие стебли оборвать), посолить, поперчить. В центр боула выложить стачателлу и жареные лисички. Посыпать семенами льна и сбрызнуть оливковым маслом.

#Завтраки #Авторскаякухня #Веганскаяеда