Luigi Bigoli Pasta Artesanal

🍝🌍 ¡Feliz Día Mundial de la Pasta! 🍝🌍

Hoy celebramos uno de los tesoros más sabrosos de la cocina italiana: la pasta. Desde las calles de Roma hasta los rincones más remotos de Italia, la pasta es una verdadera obra de arte culinaria. 🇮🇹

En este día especial, quiero compartir con ustedes una receta clásica que me hace sentir como si estuviera en el corazón de Italia: Pasta all'Amatriciana. 🤤 Con panceta crujiente, tomates maduros y pasta larga al dente, esta receta es una delicia auténtica que nunca pasa de moda.

🔪 Ingredientes:

200g de pasta larga
100g de panceta
400g de tomates maduros
1 cucharadita de aceite de oliva
1/2 cucharadita de guindilla roja o peperoncino (opcional)
Queso Pecorino o Parmesano rallado al gusto

👨‍🍳 Instrucciones:

Cocina la pasta larga al dente y reserva un poco del agua de cocción.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y añade la panceta, cocínala hasta que esté crujiente.
Agrega los tomates maduros y, si lo deseas, la guindilla roja para darle un toque picante.
Cocina la salsa hasta que los tomates se deshagan y se mezclen con la panceta.
Añade la pasta larga cocida a la sartén y mezcla bien. Agrega un poco de agua de cocción para lograr una salsa suave.
Sirve con queso Pecorino o Parmesano rallado por encima.
👉 ¿Cuál es tu receta de pasta italiana favorita? Comparte tus creaciones y etiquétame para que pueda verlas.

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