Lithe hgj7

Лимонный пирог-мороженое с имбирным печеньем

🗒 Ингридиенты:

🔵 Сливочное масло — 75 г
🔵 Имбирное печенье — 180 г
🔵 Сахар — 340 г
🔵 Сливки 40%-ные — 360 мл
🔵 Молоко — 240 мл
🔵 Лимонная цедра — 4 чайные ложки
🔵 Яичный желток — 6 штук
🔵 Лимонный сок — 160 мл
🔵 Соль — по вкусу

1. Заранее разогреть духовку до 170 градусов.
2. Раскрошить имбирное печенье, растопить сливочное масло и перемешать с сахаром, пока крошки не размякнут. Равномерно распределить массу по форме для выпекания и выпекать корж в течение 7 минут. Затем охладить на подставке.
3. В кастрюле довести до кипения сливки, молоко, сахар и цедру лимона. Варить, помешивая, пока сахар не растает.
4. Венчиком взбить желтки, добавить к ним горячий крем, еще раз взбить всю массу. Снова перелить крем в кастрюлю и готовить на умеренном огне, периодически помешивая деревянной ложкой, пока крем не станет достаточно густым и не перестанет стекать с ложки (3–5 минут, не доводите до кипения).
5. Процедить через сито с мелкими отверстиями в чистую миску, затем влить лимонный сок. Охладить крем до комнатной температуры, периодически помешивая. После этого накройте пергаментной бумагой и поставить замораживаться примерно на 3 часа.

6. Равномерно распределить мороженое на поверхности коржа, обернуть тарелку в пергаментную или вощеную бумагу и снова поставить в морозильник минимум на 2 часа.
7. Подавать пирог на стол, украсив дольками лимона.

#Выпечкадесерты