Bonny jwt3

Пирог с мясом и почками

✏️ Ингридиенты

🔵 Пшеничная мука — 60 г
🔵 Специи — по вкусу
🔵 Говядина — 1.5 кг
🔵 Оливковое масло — 2 столовые ложки
🔵 Репчатый лук — 2 головки
🔵 Телячьи почки — 500 г
🔵 Свежие грибы — 125 г
🔵 Сливочное масло — 40 г
🔵 Говяжий бульон — 250 мл
🔵 Вустерширский соус — 2 столовые ложки
🔵 Темное пиво — 185 мл
🔵 Анчоусная эссенция — 2 столовые ложки
🔵 Рубленая петрушка — 1 столовая ложка
🔵 Дрожжевое слоеное тесто — 600 г
🔵 Куриное яйцо — 1 штука

1. В миску насыпьте муку и специи, перемешайте. Нарежьте мясо и почки на небольшие кубики и обваляйте в муке. Разогрейте в сковороде оливковое масло на среднем огне, добавьте мелко нарезанный лук и готовьте 5 минут. Добавьте мелко нарезанные грибы и томите еще 5 минут. Переложите на тарелку.
2. Растопите в сковороде треть сливочного масла и выложите треть мяса с почками и жарьте на среднем огне, помешивая, около 5 минут. Выложите и повторите тоже самое с 2 другими порциями. Верните все в сковороду и добавьте бульон и пиво, перемешайте и медленно доведите до кипения, томите 2 минуты. Снимите с огня и оставьте охлаждаться. Затем добавьте лук и грибы, ворчестерский соус, эссенцию и петрушку.
3. Разогрейте духовку до 180 градусов.
4. Выложите начинку в огнеупорную керамическую посуду. Раскатайте тесто, смажьте края формы молоком и выложите лист на начинку. Прижмите края и сверху смажьте слегка взбитым яйцом. Пеките 40-45 минут до золотистого цвета.

#Выпечкадесерты #Британскаякухня