Gordo Vegano

Este finde nos confundimos en un platazo con lxs amigxs de .vegan . Muchas similitudes y pasiones compartimos con quienes, por fortuna y desgracia, nacimos en pleno enredo social y ambiental consecuencia de ingerir sopa de murciélago y demás recetas a base de tortura animal. Hace ya más de tres años nos comprometimos a reformular la gastronomía tradicional para regalarles una solución a la altura de los paladares más exigentes.

En honor a tan magnífico encuentro decidimos elaborar un menú de entradas que esperemos no te quedes sin probar. Para los dumplings caprese se nos ocurrió sumarles un colchón de salsa ranch con dip de aceite de jalapeño y naranja cerrando la función con crocante de cajú. Los Cheddar Bombs los hemos explorado ya en todas sus formas y concluimos que con nuestra salsa vigmac, criolla y ciboulette se desprende su máxima expresión. 

El menú está dando vueltas por las redes. Te contaríamos más sobre los dips para los dumplings de hongos y la versión de los tacos de tequeños o taqueños según los creativos del marketing y bailarines lingüísticos. 
Es que realmente nos quedaríamos escribiendo un rato más pero necesitamos ponernos a cocinar ya que falta poco. Viernes 14, Sábado 15 y Domingo 16 de Julio de 2023 va a explotar de sabores, de nuevo, nuestro local. Muy vegano, muy Gordo Vegano. 

Como información adicional te contamos que no vamos a estar sirviendo nuestra sección de entradas habitual. Todo el resto del menú estará disponible. Vení temprano o con tiempo, es sin reservas. 

Lxs queremos mucho perezosxs, va a ser un honor.

El Locro Vegano lo re-versionamos esta vez, aunque siempre buscando el mejor sabor para seguir festejando sin festín de animales en la msea. Queda claro que no hay nada más contradictorio que celebrar la vida mientras contribuimos a la destrucción del planeta. 

Este 9 de Julio encaramos un locro de calabaza, porotos blancos, maíz blanco, choclo, papa y batata. Se pone revolucionario cuando le agregamos chori y panceta, rematando el final con mandioca frita y esa salsita dulzona y picosa que termina de convencer hasta el más obtuso. A lo vegano, a lo Gordo Vegano. 

Podés ir reservando tu porción (hasta agotar stock) al WhatsApp de siempre. La única duda es si hacer pastelitos o pasta frola, si nos querés ayudar comentando en el posteo prometemos leer.
 
Nos vemos el Domingo 9 de Julio 🇦🇷

Un maridaje perfecto ocurrió anoche en Buenos Aires. Todo lo que podamos escribir quedaría a mitad de camino.

¿Nos quieren ayudar en los comentarios qué les pareció?

Prometemos volver a agarrar el cuchillo y la lapicera cuando nos baje el mareo de una fiesta que parece no terminar…

Este domingo cerramos nuestro local para aventurarnos en las profundidades de la madriguera más cervecera del condado. Por si todavía no te enteraste, vamos a estar cocinando en - Delgado 658 - donde se vivirá una experiencia gastronómica sin precedentes.

Preparamos un menú lleno de magia, perfecto para maridar con esas birras que tanto admiramos por replantear nuestras costumbres gastronómicas. Un canto a la colaboración y al respeto, un recordatorio de que en la amistad se encuentra la belleza más profunda.

Sigan atentos a nuestras redes sociales para conocer más detalles, un banquete sin igual aguarda en las sombras.

¿Qué sale de la cruza de un panda y un mapache? Vamos a averiguarlo.

El próximo domingo (25/6) ésta bandada de pandas migra unas cuadras hacia el sur para entrar en Colegiales y copar la madriguera de nuestrxs amigxs de : desde las 15 y con un menú especial a medida de la ocasión, vamos a ofrecerles nuestro fasfú de bodegón vegano a la vera del sol de invierno.

Habrá merienda para lxs tempranerxs y cena para quienes decidan arrimarse más entrada la noche, así que siéntanse libres de elegir en qué momento darse una vuelta por Delgado 658 para aprovechar el maridaje de todos los sabores a lxs que lxs tenemos acostumbradxs con las mejores birras del condado.

Importante! Para no dejar ningún panda desatendido en nuestro boliche, vamos a bajar la persiana en Belgrano, así que no nos busquen por allí. Lxs esperamos!

P/d: quién metió mano en la galera para ilustrar esta fusión fue nuestro amigo

Cuando éramos niñxs esperábamos ansiosxs a los panchos. Es chocante enterarse del detrás de escena de la industria cárnica. De repente muchas memorias se tiñen de una sensación desagradable. Sobreviene la confusión: ¿Por qué tantos de nuestros encuentros estuvieron atravesados por la explotación de tantos seres sintientes?

Ni hablar lo que sucede con las salchichas: los videos que muestran cómo se prepara esa pasta inmunda son repulsivos. Trituran los restos de los cadáveres de las vacas y los cerdos hasta que se tornan irreconocibles a la vista y a ese puré de muerte le agregan químicos para ocultarle el sabor y el olor que cualquiera rechazaría sin dudar.

Se suma más confusión: ¿Por qué me dieron de comer esa basura? ¿Por qué la quería? Hasta que recordás que las publicidades están pensadas para que lxs niñxs pidan a gritos la basura y para engañar a lxs xadres dando a entender que son comidas algo nutritivas porque les agregaron un poco de espinaca.

La gente que no piensa en la industria cárnica suele pensar a los panchos como una comida vulgar y de fácil preparación. Nosotros resignificamos el pancho…

¿Es "pet friendly" llevar a un perro a tomar café? 🤔

No tenemos respuestas, solo dudas. ¿Ustedes qué piensan?

Siempre dejamos afuera del local un bol con agua para que los animales no humanos que pasan puedan refrescarse. A veces, toman los perros que vienen con algunos clientes que comen afuera. La realidad es que no creemos que el interior de nuestro local sea un ambiente propicio para animales no humanos. Los restaurantes y cafés, aunque pueden ser lugares de disfrute para los humanos, suelen ser lugares desconocidos para los demás animales, intensos, con ruidos y movimientos que probablemente los estresen.

Es importante cuestionar lo que consideramos "normal". Es así como muchos comenzamos a adentrarnos en el mundo del antiespecismo y el veganismo. 🌱

Las relaciones de la humanidad con los demás animales no son simples. Por ejemplo, domesticamos a los perros y gatos. Este proceso no fue ni es inocente: sacamos a los animales de sus hábitats y los trajimos a nuestra cercanía. La domesticación privó a algunos animales de sus habilidades para cuidar de sí mismos y los hizo dependientes de los humanos, quitándoles su agencia. Por eso, es importante cuestionar la forma en que mantenemos estas relaciones.

No ponemos en duda el amor, el cariño y la amistad que pueden generar las relaciones entre los humanos y los demás animales. Tampoco es el objetivo de este post juzgar estas relaciones de afinidad (¡no se sientan atacados!). Lo que estamos intentando es invitarlos a pensar desde otras perspectivas y lugares. Los humanos con los perros y los gatos son un ejemplo de la capacidad de establecer relaciones de respeto y afecto entre individuos de diferentes especies. La pregunta que creemos clave es: ¿cómo?

Es valioso reflexionar sobre cómo nuestras conductas afectan el bienestar de los demás animales y estar dispuestos a ser más conscientes de las necesidades de los animales que nos rodean. Juntos podemos trabajar para construir un mundo más justo y respetuoso para todos los seres vivos.

Hay actos simples que requieren de poco esfuerzo pero que pueden brindarnos una alegría inmensa. Imaginá pasar por Gordo Vegano, llevarte un budín con frutos rojos y compartirlo con alguien especial, ya sea unx amigx o un familiar. Es como regalar ese mismo cariño que nuestras abuelas nos brindaban con sus comidas caseras, pero con un toque vegano que sorprenderá a más de unx. ¡Imaginá la expresión de asombro en las caras de esas abuelas al enterarse de que estos budines están hechos sin huevos ni leche! 🌱
El momento mágico comienza cuando sacas el budín de la bolsa de papel y el aire se llena con un aroma celestial. Los frutos rojos jugosos, como moras y frambuesas, se asoman por encima del budín, ofreciendo una tentación irresistible. Cada mordisco es una sorpresa de sabor refrescante, una explosión de dulzura y frescura en cada bocado 😋🍓
Compartir el amor vegano es una experiencia que va más allá de lo culinario, es un acto de justicia hacia los demás animales. Es una oportunidad de compartir una opción deliciosa y consciente con esas personas que queremos, y difundir el mensaje de una alimentación que sostiene un mundo más compasivo.
¡Compartamos el amor vegano y disfrutemos juntos de momentos deliciosos! ❤️🍰

SALON - PANADERIA
! 👨‍🍳👩‍⚕️ 🐼💚

Nuestro equipo crece, estamos buscando a trabajadores para nuestro equipo en las distintas áreas: personal de cocina y personal de salón.

¿Qué estamos buscando?

🐼 Experiencia en el rubro gastronómico (DOS AÑOS MÍNIMO)
🤝 Disposición a enriquecer sus habilidades y sumar aportes a nuestro equipo en un ambiente cálido.
😌 Aprender y enseñar en el equipo 🚫 sin individualismo, el protagonismo es de todes.
✅Entusiasmo, compromiso y muchas ganas de laburar con el objetivo de hacer crecer el veganismo.

Si te copa y te sentís identificadx con nuestra propuesta, por favor envíanos tu CV a [email protected] ✉️

Si apoyas los emprendimientos y conocés veganxs gastronómicos, compartí este mensaje 🙌

¡Gracias! 🐼💚

¿Quiénes siguen creyendo que la fasfú es patrimonio de los carnistas? 🤔

Sabemos que las "fast foods" hacen referencia al tiempo corto entre que son hechas las órdenes y son puestos los pedidos en las manos de los consumidores. Sin embargo, es importante recordar que detrás de todo plato hay un enorme y largo esfuerzo colectivo: desde el sol que alimenta a las plantas hasta las personas encargadas de cuidarlas, el procesamiento, transporte y un largo etcétera hasta llegar a nuestras mesas. Qué alivio nos produce pensar que en ese recorrido para crear la fasfú que servimos no participamos de la cría y as*****to de seres sintientes.

No sacrificamos ni al placer ni a los demás animales 🙌🏼 🌿🍴

Go vegan! It’s 0K.

SALON - TURNO NOCHE ! 👨‍🍳👩‍⚕️ 🐼💚

Nuestro equipo crece, estamos buscando a trabajadores para nuestro equipo en las distintas áreas: personal de cocina y personal de salón.

¿Qué estamos buscando?

🐼 Experiencia en el rubro gastronómico (DOS AÑOS MÍNIMO)
🤝 Disposición a enriquecer sus habilidades y sumar aportes a nuestro equipo en un ambiente cálido.
😌 Aprender y enseñar en el equipo 🚫 sin individualismo, el protagonismo es de todes.
✅Entusiasmo, compromiso y muchas ganas de laburar con el objetivo de hacer crecer el veganismo.

Si te copa y te sentís identificadx con nuestra propuesta, por favor envíanos tu CV a [email protected] ✉️

Si apoyas los emprendimientos y conocés veganxs gastronómicos, compartí este mensaje 🙌

¡Gracias! 🐼💚

- ¿Cómo andás?
- Bien, me desperté algo contemplativo
- ¿En qué pensabas?
- Sobre la mañana y la tarde.
- Suelen ser los momentos que más disfruto del día. Me gusta la tranquilidad a la que tienden.
- Por ahí iba mi reflexión. Son como imágenes invertidas de lo mismo.
- Como leer un texto desde un espejo.
- Parecido pero leer espejado es difícil. Habitar las mañanas y las tardes no debería ser difícil.
- Las mías suelen ser fáciles. Por eso las disfruto.
- Son energías distintas pero parecidas. Como si ambas fueran umbrales para momentos de mayor intensidad.
- Lo de la mañana te entiendo: se van calentando los motores para llegar al mediodía despiertos, bien alerta. Pero lo de la tarde se me escapa, ¿a qué intensidad tiende?
- Primero que nada no todos viven de día...
- ¿Las tardes de las lechuzas las preparan para sus noches de cacería?
- Eso por lo menos parece. Pero incluso para quienes duermen de noche, las tardes también son preparativos para un momento de mayor intensidad.
- ¿En qué sentido?
- Una buena tarde para quien duerme de noche es también una especie de entrada en calor. Una que lo dispone a la palma. Para dormir tenés que bajar unos cambios. Y si dormís con la cabeza carburando, no dormís tan bien y quizá hasta te desvelás.
- Ahora que lo mencionás, es verdad que para dormir la gente suele actuar que está durmiendo. ¿Pero qué intensidad hay en estar dormido?
- Para despertarse del todo uno tiene que ir despabilándose, sea de noche o de día, es un proceso. Y para dormirse del todo uno tiene que ir relajándose, sea de noche o de día. Estoy pensando el estar despierto y el estar dormido como polos opuestos de intensidad similar.
- ¿O estás intensamente despierto o intensamente dormido?
- Exacto. Y las mañanas y las tardes funcionan como puentes a esos estados.
- Hay quienes viven semi-despiertos o semi-dormidos.
- ¿Ves? Son caras de la misma moneda.
En Gordo Vegano podés disfrutar de la cafetería y el bakery todo el día. Vení a compartir una charla con alguna amistad o dejá que el café hable solo con el croissant. Quizá descubren el sentido de las mañanas y las tardes, quizá solo pasan un buen rato!

Entre los edificios vanidosos de la capital se aposenta un pequeño santuario bajo la sombra de dos árboles. Para encontrarlo hay que sortear los obstáculos de la jungla de concreto: las estampidas de los motores ruidosos cuyas bocinas delatan la impaciencia de la ciudad, el pavimento que a veces hierve y otras resbala, peatones cada quien su propio mundo imposible de describir…

El candil anuncia de lejos la entrada. Quienes llegan pueden entrever el halo de bambú que corona el santuario. Tres guardianes protegen al interior de las miradas ajenas con patadas coreografiadas. Este santuario no es un lugar de adoración ni un ambiente propicio para meditar: es un espacio para disfrutar del placer de comer.

Sus puertas abren para quienes desean deleitarse. Personas de toda índole llegan al santuario a divertirse. Algunxs entran solos, quizá en búsqueda de una oportunidad para conocerse mejor. Otrxs vienen con amistades o familiares, deseosxs de compartir la alegría y las risas.

COCINA - TURNO NOCHE ! 👨‍🍳👩‍⚕️ 🐼💚

Nuestro equipo crece, estamos buscando a trabajadores para nuestro equipo en las distintas áreas: personal de cocina y personal de salón.

¿Qué estamos buscando?

🐼 Experiencia en el rubro gastronómico (DOS AÑOS MÍNIMO)
🤝 Disposición a enriquecer sus habilidades y sumar aportes a nuestro equipo en un ambiente cálido.
😌 Aprender y enseñar en el equipo 🚫 sin individualismo, el protagonismo es de todes.
✅Entusiasmo, compromiso y muchas ganas de laburar con el objetivo de hacer crecer el veganismo.

Si te copa y te sentís identificadx con nuestra propuesta, por favor envíanos tu CV a [email protected] ✉️

Si apoyas los emprendimientos y conocés veganxs gastronómicos, compartí este mensaje 🙌

¡Gracias! 🐼💚

Re-imaginamos la Carrot Cake para poder hacerla sin productos derivados de animales y nos salió tan bien que tuvimos que hacerla de seis pisos de altura.

Nuestra Bakery es un bastión más en la transformación del mundo hacia uno un poco más vegano. Una de las grandes propagandas de la industria de la explotación animal es que no hay como ellos para crear platos sabrosos (dando a entender que el placer momentáneo es un justificativo del horror). Cuando las discusiones se desvirtúan, el “chiste” recurrente es que lxs veganxs comen ensalada y nada más. La próxima que escuchen o lean un comentario así pueden mandarles un screenshot de nuestro menú para que vean cuántas opciones tienen para elegir.

Esta no es nuestra primera re-versión del Carrot-Cake y siempre estamos dispuestos a la re-evolución tanto de los platos como de las ideas. Esta imagen vale más que mil palabras y saborear un bocado de este Carrot Cake vale más que un millón.

Las charlas bailan con el rumor esporádico de las máquinas de café. El habla espera con ansias la llegada de nuevos platos. Las miradas se sostienen por unos momentos hasta que triunfa el deseo de un nuevo mordisco. El entusiasmo de los diálogos transforma a los cubiertos en batutas. Los bocados se convierten en signos de puntuación y marcan el tempo de las conversaciones.

La carta entera, basada en plantas, con gustos para cada persona que entra. Algunxs eligen la pastelería, otrxs el fasfú, ningunx se equivoca: las mesas están copadas de gente que disfruta del concierto de la vida.

Acá manejamos Rolls Royce… de canela 🤣

Subirse al bondi del veganismo no tiene por qué ser aburrido. A veces nos enrollamos intentando encontrar el mejor camino posible. Está bueno recordar que no hay una sola forma y que muchxs están intentando. Desde nuestro lugar tratamos de endulzar la travesía.

¿Probaste nuestros rolls de canela?

PD: Si venís a Gordo Vegano manejando un Rolls Royce le tenés que pagar a todxs lxs comensales la comida

A cada mesa un cartel:
Desde nuestro lado no tenemos idea si quienes están sentadxs son vegan, si están viendo qué onda o si son de esos que se jactan de comer animales. Lo que sabemos es que queremos ofrecerles la mejor comida posible: si es vegan para que confirme que no es necesario renunciar sabores, si está viendo qué onda para terminar de convencerlx y si es de quienes desconfían de las comidas basadas en plantas para que afloje un poco.

TURNO NOCHE ! 👨‍🍳👩‍⚕️ 🐼💚

Nuestro equipo crece, estamos buscando a trabajadores para nuestro equipo en las distintas áreas: personal de cocina y personal de salón.

¿Qué estamos buscando?

🐼 Experiencia en el rubro gastronómico (DOS AÑOS MÍNIMO)
🤝 Disposición a enriquecer sus habilidades y sumar aportes a nuestro equipo en un ambiente cálido.
😌 Aprender y enseñar en el equipo 🚫 sin individualismo, el protagonismo es de todes.
✅Entusiasmo, compromiso y muchas ganas de laburar con el objetivo de hacer crecer el veganismo.

Si te copa y te sentís identificadx con nuestra propuesta, por favor envíanos tu CV a [email protected] ✉️

Si apoyas los emprendimientos y conocés veganxs gastronómicos, compartí este mensaje 🙌

¡Gracias! 🐼💚

Al mal tiempo, buena masa🍞

¿Una mañana complicada?
Queremos que encuentres el equilibrio, existen muchísimos mecanismos para lograrlo. Te recomendamos tomarte un tiempo para hacer actividades relajantes que disfrutás, como comer un exquisito pancito recién horneado.

Vení a Gordo Vegano y pedite nuestro pan de chocolate, tiene en su centro una buena cantidad de este manjar de dioses.

Bakery vegano = Felicidad con cero kills
It’s OK!

📍 Te esperamos con una rica merienda, estamos en Echeverría 3078.

¿Latte? ¿Capuccino? ¿Macchiato? Elegí tu preferido y probá la especialidad del panda.

Tenemos nuestro ingrediente especial, así como las abuelas tienen el suyo. Un simple sorbo te transportará a sensaciones agradables que se atesoran en nuestra memoria: como el olor a un libro nuevo, recorrer un lugar de la infancia, escuchar los sonidos de la naturaleza o abrazar a una persona que extrañamos mucho.

Cafetería 100% plant-based y 100% relajante. Encargá tu café favorito y acompañalo con una factura o budín de preferencia, nuestra amplia variedad te estará tentando en la barra mientras pedís en caja.

Ha sorprendido mucho la cantidad de pandas que se ha visto por Belgrano R durante el 2022. Sabemos que la comunidad de pandas aumenta cada vez más desde que dejaron de ser una especie en peligro de extinción y todo demuestra que encuentran en Echeverría 3078 un lugar seguro.

Si evaluamos la naturaleza del panda, tiene mucho sentido que les fascine estar allá, ya que son una especie pacífica y sociable, que le encanta la tranquilidad y comer todo el día.

Nuestras fuentes afirman que ese nuevo espacio que encontraron para ellxs lo sienten como su hogar en CABA. Un lugar tranquilo, acogedor y lleno de comida deliciosa. La experiencia de ir les cautivó por completo.

Echeverría 3078 es nuestro espacio, te esperamos en Gordo Vegano para llenarte, no solo de sabores, sino también de orgullo.

Y vos, ¿por qué razón venís?

📍 Ya sabés dónde encontrarnos.

Todo el menú de Fasfú ha sido un verdadero desafío, pero los panchos fueron nuestro último triunfo. Conocé la historia de una salchicha que gambeteó entre potreros y hoy nos saluda desde su limusina 🌭

En nuestros inicios realizamos una propuesta de salchicha a base de proteína de soja. Aunque tendía a ser el ingrediente común para este tipo de productos, no estábamos satisfechos.

Pusimos a la cocina en “modo laboratorio”🔬 para lograr lo que queríamos, cada día era un escenario de salchichas rotas en la mesada. Todos los aspectos eran importantes: la textura, el sabor, el aroma. No nos íbamos a conformar con lo básico, queríamos la perfección.

Decidimos probar otras bases. Paso a paso, pruebas por aquí, pruebas por allá, hasta que ¡la clavamos al ángulo! La proteína de tofu era la indicada. Logramos esa textura tan buscada y luego de un poco de polvo de hadas para potenciar su sabor, salió a jugar a la cancha.

Probá nuestra obra maestra en diferentes versiones de pancho: criollo o mexicano. También podés pedir tu freezado listo para preparar en casa y que hagas magia en tu cocina con el poder de las plantas.

📍 Echeverría 3078.

Esta ensaladita fue preparada para esos paladares nuevos que disfrutan en un plato la infulencia de distintos lugares. 🥗 Esa salsita teriyaki y el sabor del mango y kale frito te van a hacer replantarte un par de cosas. Si no estas preparado quedate en casa y sino te esperamos.

📍Echeverria 3078, Belgrano R.

Muy cerquita de las vías del Mitre, tomate un tren que te teletransporte y llegues al lugar con el mejor cuelgue vegano: enslada de tofu marinado a la plancha, palta, arroz de sushi, kale frito, mango y esa salsita que ya vas a ver...

It's OK 👌

#

ALL DAY BREAKFAST | Omelette de espinaca, quesofu, seitán, portobellos y tomate con tostadas de pan de campo casero, dip de crema de cajú, alioli y ensaladita mágica🪄🐼

Disponible en nuestro local y Take Away (9 - 23.30hs)

It's OK 👌

¡Llegó lo más esperado del mes! BOX ABRIL 🐼 $2700 😎
Incluye:
🥩 1/2 kilo de Seitán
🍔 6 Burgers Parrilleras
🌱 1 Salsa Barbacoa de Hongos (200g)
🥪 ½ kilo de Milangas de Seitán
🌿 300 gr de Nuggets de Arveja

$2700 😎

Todos nuestros productos son frescos, sin conservantes y te llegarán listos para freezar y que disfrutes cuando quieras 😋

Reservá tu box por Whatsapp:
📲 11 4098-4023

Visitanos en 📍 Echeverría 3078 🐼💚

Encontramos el balance perfecto entre lo DULCE y lo FRESCO con nuestro Chía Pudding de Cacao 🐼♥🍫
Este desayuno también tiene granola casera, miel de naranja y frutas de estación 🍎🍊🍋🍓🍒 ¡Ideal para arrancar el día!

En siempre estamos creando e innovando recetas para todos los moods🤙

¡Arrobá en los comentarios con quién compartirías este desayuno!🐼♥

Esta belleza tiene 0% de leche y huevos ¡100% vegetal! Conocé nuestra torta de pera invertida, te va a dar vuelta la cabeza 🤤

Es simple, dulce, esponjosa y con un colchón de peras que le da un toque de frescura💚 Acompañala con café de especialidad y disfrutá de una linda tarde en nuestro local☕

📍 Estamos en Echeverría 3078 🐼💚

¿Sabías qué en producimos alrededor de 20 kilos de seitán por día?
Cero kills, ¡It's OK!

Cada bocado de nuestro inigualable sándwich de milanesa de seitán🥪 viene con adaptación de huevo y bacon 100% vegano, lechuga, tomate y salsa ranch, acompañado con nuestras papas 🍟 ¡Disfrutalo!

Podés comer todos esos platos tradicionales que te encantan desde siempre, que forman parte de tu cultura, sin que ningún animal sufra.

Vení a disfrutar en 📍 Echeverría 3078