Charming hg1

Маринованные болгарские перцы

Болгарский перец меняет плоть и дух под воздействием оливкового масла, чеснока, белого винного уксуса и высокой температуры. Рецепт Глеба Гайгера, шеф-повара необистро «Жеральдин».

📖 НЕОБХОДИМЫ:

🔵 Сладкий перец — 1 кг
🔵 Оливковое масло — 70 мл
🔵 Чеснок — 23 г
🔵 Свежий тимьян — 5 г
🔵 Белый винный уксус — 20 мл
🔵 Кинза — 5 г
🔵 Соль — 7 г

1 - Болгарские перцы сбрызнуть оливковым маслом и запечь их в духовке при температуре 165 градусов, прикрыв фольгой, до готовности.
2 - Очистить перец от кожуры и семян.
3 - Замариновать его в 50 мл оливкового масла с солью, чесноком, тимьяном и белым винным уксусом. Убрать на сутки в холодильник.
4 - Подавать перцы в холодном виде, полив сверху 10 мл оливкового масла и украсив листиками кинзы.

#Закуски #Веганскаяеда

Пирожки с яблоками

Пирожки с яблоками – нежные воспоминания о детстве, даже если у вас дома их никогда не готовили. А еще это просторное поле для экспериментов. Тут прописан базовый аскетичный рецепт, но никто не остановит вас, если вы захотите готовить их иначе — например, добавить к начинке душистой корицы, пряной гвоздики, лимонной цедры или смешать яблоки наполовину с грушами, сливами, брусникой или чем-нибудь еще.

🗒 СОСТАВ:

⭕️ Пшеничная мука – 220 г
⭕️ Сухие дрожжи – 5 г
⭕️ Молоко – 100 мл
⭕️ Сливочное масло – 25 г
⭕️ Сахар – 90 г
⭕️ Куриное яйцо – 2 штуки
⭕️ Яблоко – 300 г
⭕️ Соль – щепотка

1) Смешать дрожжи с теплым молоком и 40 граммами сахара. Оставить на 10 минут.
2) Растопить сливочное масло и дать ему остыть.
3) Просеять муку, добавить к ней дрожжевую смесь и яйцо. Перемешать.
4) Добавить к тесту растопленное масло и соль. Замесить тесто.
5) Накрыть тесто пленкой и поставить в теплое место на 1,5 часа.
6) Яблоки нарезать небольшими кубиками, избавив их от семян.
7) Переложить яблоки в сотейник, засыпать 50 граммами сахара (количество сахара можно менять в зависимости от сладости яблок и предпочтений), поставить на небольшой огонь и варить, помешивая, 10–15 минут. Нужно, чтобы яблоки немного размягчились, но не превратились в кашу. Готовым яблокам дать остыть.
8) Обмять тесто, подпылив стол мукой, скатать из него колбаску и разделить на равные части.
9) Раскатать или размять руками тесто в круглый блин, выложить на него начинку и плотно защипнуть края.
10) Переложить пирожки на противень швом вниз, накрыть полотенцем и дать расстояться в течение 15 минут.
11) Взбить яйцо с ложкой воды и смазать им пирожки. Затем отправить их в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15–20 минут.

#Выпечкадесерты #Русскаякухня #Пошаговыерецепты