Kuchnie ze wszystkich stron świata

Dzień dobry. Z tej strony druga założycielka tego bloga i przedstawię wam przepis na przepyszną tartę na osłodę dnia. Świetnie komponującym się nadzieniem ze słodkim kruchym ciastem będzie lemon curd. Ten słodko-kwaśny krem pochodzi z Anglii i już w XIX w. był tam bardzo popularny. Dzisiaj ma on większe zastosowanie niż kiedyś, ponieważ dawniej używany był głównie do smarowania tostów i kanapek.
Przepis na lemon curd (600g):
- 260 g białego cukru
- 150 g świeżo wyciśniętego soku z cytryny (około 3 sztuk)
- starta skórka z jednej cytryny
- 130 g masła śmietankowego pokrojonego na kawałki
- 3 jajka wielkości M
- jedno żółtko
Przygotowanie:
W garnku zagotowujemy małą ilość wody. Gdy woda się zagotuje kładziemy miskę metalową lub szklaną na garnek. Do miski wbijamy jajka, a następnie dodajemy żółtko oraz cukier i roztrzepujemy wszystko trzepaczką. Następnie dodajemy pokrojone w kostkę masło i startą skórkę ze sparzonej cytryny. Kiedy cukier się rozpuści i krem zrobi się trochę gęsty odstawiamy garnek z miską i czekamy aż zgęstnieje.
Przepis na kruche ciasto:
- 100 g cukru
- 200 g zimnego masła śmietankowego pokrojonego na kawałki
- 370 g mąki pszennej
- jedno j***o
- jedno żółtko
- szczypta soli
- 16 gram cukru waniliowego (jedno opakowania)
Przygotowanie
Do miski wsypujemy mąkę, cukier waniliowy, cukier i szczyptę soli. Następnie wbijamy j***o, dodajemy żółtko i zimne masło. Mieszamy wszystkie składniki aż rozpuści się cukier i masło. Formujemy kulę z ciasta i zawijamy folią. Wkładamy do zamrażarki na 35 minut. Po wyciągnięciu ciasta z zamrażarki rozwałkowujemy je pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia, aby łatwiej było je rozwałkować. Rozwałkowujemy na cienki okrąg i przekładamy do formy na tartę. Następnie nakłuwamy ciasto widelcem. Przykrywamy wcześniej wykorzystanym listkiem papieru ciasto i wsypujemy fasolę (obciążając tak ciasto nie opadną nam boki ciasta). Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180°C i pieczemy przez około 20 minut. Po upieczeniu czekamy aż ciasto wystygnie i wyciągamy je z formy.

Gdy będziemy mieć już gotowy spód wlewamy do niego wystudzony lemon curd. Dekorujemy dowolnymi owocami lub małymi bezami. Podajemy na zimno.

Dzień dobry ! Dziś przygotowałam danie, które ciężko nazwać Węgierskim lecz może smak się obroni ! Pörkölt po naszemu Gulasz to z reguły proste danie składające się z wołowiny, cebuli i dużej ilości papryki świeżej jak i w proszku. Ciekawostką jest to że Gulasz był daniem przyrządzanym przez pasterzy, smażyli oni bowiem kawałki mięsa z cebulą na słoninie, a kiedy do Europy przybyła papryka stała się jednym z najważniejszych składników gulaszu węgierskiego. Zapraszamy do polubienia strony jak i postów, jest nam wtedy bardzo miło i mamy motywację do dalszego gotowania dla was ! Nie przedłużając zapraszam i życzę Smacznego !

Przepis:
- ok. 800 g łopatki wieprzowej (prawidłowo polecam dać udziec wołowy 😉)
- 2 papryki czerwone
- 1 papryka żółta ( polecam dodać również zieloną będzie kolorowo i różnorodnie)
- pół marchewki ( nie jest konieczna )
- kilka pieczarek około 10 szt. ( Również nie konieczna)
- 2 średnie cebulki
- 3 ząbki czosnku
- 4 ziarenka ziela angielskiego
- 3 liście laurowe
- 3 łyżeczki papryki węgierskiej
- 1 łyżeczka czosnku granulowanego
- pół łyżeczki papryki ostrej
- sól i pieprz do smaku
- 2 łyżeczki tymianku również do smaku
- cząber szczypta do smaku
- kilka ziarenek kolendry
- szczypta rozgniecionego majeranku
- kilka listków natki pietruszki
- puszka pomidorów krojonych
- 1/3 szklanki półsłodkiego wina czerwonego
- 3 łyżki oleju do smażenia jeżeli wybierzemy tłuste mięso lepiej dodać łyżkę oleju bądź wcale.

Sposób przygotowania:
1. Mięso pokrój w kostkę dobrą do jedzenia około 2-3 cm. Przygotuj warzywa paprykę pokrój w krótkie paski, cebulę w piórka, marchewkę w pół plasterki, zaś pieczarki w ćwiartki.
2. Na rozgrzaną patelnie dodaj mięso i smaż do zamknięcia porów, a następnie dodaj cebulę i smaż aż mięso się zarumieni a następnie dodaj sól i pieprz. Wsyp do garnka zalej wrzątkiem tak aby przykrył mięso, dodaj liście laurowe i ziele angielskie. Duś ok
15 min w między czasie dodając pieczarki.
3.Na tą samą patelnię dodaj olej, pokrojoną paprykę,marchewkę sól oraz paprykę węgierską. Smaż aż papryka lekko zmięknie a z oleju i przypraw powstanie sos. Do mięsa dodaj warzywa zalej jeszcze odrobiną wody i duś kolejne 15 min. Po tym czasie daj wszystkie pozostałe przyprawy i krojone pomidory zagotuj. Następnie dodaj wino półsłodkie, przykryj i pozwól winie wyparować.
4. Pod koniec dodaj świeży czosnek i przypraw jeszcze solą i ostrą papryką, gotuj aż gulasz zgęstnieje, nigdy nie zagęszczaj gulaszu mąką ! Na koniec wyjmij ziele angielskie i liście laurowe bo mogą dawać nie przyjemną gorycz.
5. W między czasie ugotuj ziemniaki i potłuczone nałuż do naczynia, w którym będzie podawana potrawa. Wyśmienitym mogą się okazać ogórki kiszone może nie koniecznie są węgierskie ale świetnie sprawdzą się jako dodatek.
6. SMACZNEGO !

Buon giorno ! Dziś zabieram was w podróż do Włoch 🇮🇹 gdzie skosztujemy domowego włoskiego pieczywa będącego często podstawą pizzy! Focaccia bo o tym dziś mowa charakteryzuje się sporym dodatkiem oliwy z oliwek, soli i świeżych ziół w zależności od regionu w którym się ją przygotowuje. Dziś przedstawię wam przepis, który zaczerpnęłam z bloga ,,obiad dla taty" i to właśnie stąd brałam przepis. Polecam zrobić na weekend bo całość według mnie jest dość pracochłonna. Buon appetito! 😋

Co powiecie na Azję ? 🤔 Z tej strony Natalka uczennica szkoły średniej, pasjonatka gotowania i zdrowego trybu życia. Dziś przedstawiam wam proste, pyszne i zdrowe danie prosto z Azji ! Bibimbap to jedno z popularnych dań kuchni koreańskiej. Jest to ryż z warzywami, wołowiną i jajkiem, przyprawiony pastą z papryczek chili. To proste danie możemy zrobić na wiele sposobów i dopasować do własnych gustów kulinarnych. Wersja, którą przygotowałam jest wegetariańską wariacją, która mam nadzieję przypadnie wam do gustu ! Zapraszamy do polubienia strony i dalszego śledzenia naszej kulinarnej podróży !

Przepis:
- 500g ryżu do sushi
- 2 opakowania wędzonego tofu
- 1 papryka czerwona
- 1 papryka żółta
- 1 świeży zielony ogórek
- 5-6 średniej wielkości rzodkiewki
- 2 duże marchewki
- 1 średnia cukinia
- 3 jaja
- 1 małe opakowanie pieczarek brunatnych lub zwykłych białych.
- pęczek cebulki dymki
- sezam biały do posypania dania oraz sezam czarny( ja użyłam czarnuszki 😉)
- 2 łyżki oleju sezamowego oraz 1 łyżka rzepakowego
- 2 łyżki sosu sojowego
- 2-3 łyżki octu ryżowego
- 2 łyżeczki cukru (opcjonalnie)
- 2 łyżeczki pasty gochujang ( może także być sriracha)
- 2 łyżeczki pasty chili ( bądź złotej pasty curry)
- szczypta soli i pieprzu do smaku
Dodatkowo można użyć kiełków fasoli mung

Sposób przygotowania:
1. Ugotuj ryż według przepisu na opakowaniu, następnie przygotuj warzywa, papryki, marchewki oraz cukinię pokrój w słupki. Zaś pieczarki w pół plasterki.

2. Tofu pokrój w średniej wielkości kostkę i połącz z wcześniej przygotowaną marynatą, składającą się z: 1 łyżeczki pasty gochujang, 1 łyżeczki pasty chili, 1 łyżki sosu sojowego, 1 łyżki oleju sezamowego, 1 łyżki octu ryżowego, oraz opcjonalnie odrobina cukru.

3. Na rozgrzanej patelni z 1 łyżką oleju sezamowego podsmaż marchewki z sosem sojowym i cukrem tak aby lekko się zkarmelizowały przez 2-3 min, następnie w ten sam sposób podsmaż cukinię z szczyptą soli. Pokrojone pieczarki podsmaż na oleju rzepakowym z szczyptą soli dodaną pod koniec smażenia.

4. Zamarynowane tofu podsmaż na złoto pod koniec dodając sezam.

5. Następnie przygotuj jaja sadzone z płynnym żółtkiem w środku( żółtko będzie naszym sosem w trakcie jedzenia)

6.Na koniec kiedy warzywa i ryż są gotowe, przygotuj na świeżo rzodkiewki, ogórka zielonego, paprykę żółtą oraz dymkę.
( Aby całość nie była sucha możesz przygotować sos do maczania lub do polania całości, składa się on z: 1 łyżki wody, 1 łyżki octu ryżowego, 1 łyżki pasty gochujang, odrobiny cukru, pół łyżeczki pasty chili bądź curry, całość dodawać według smaku)

Pozostało fantazyjne ułożenie potrawy w miseczce i ozdobienie sezamem oraz dymką.
Smacznego !