CHEF MALEK

كريب النوتيلا بطريقه سهله ومبسطه
المكونات🥰
- كوب دقيق
- كوب حليب سائل
-٢ ملعقة سكر
- ٢ بيضة
- ملعقة صغيرة فانيليا
- ملعقة ونصف زبدة بدرجة حرارة الغرفة
- رشه ملح
- شوكولاتة نوتيلا

الطريقه
في وعاء تُخفق جميع المقادير ماعدا الدقيق ، حتى تمتزج المقادير مع بعضها جيداً .

يُضاف مقدار الدقيق تدريجياً ، حتى يُصبح خليطاً سائلاً متماسك القوام .
تُجهز مقلاة مناسبة ، وتُمسح بمسحة من الزيت أو الزبدة ، وتوضع على نار متوسطة ، ثم يُصب بها كمية مناسبة من خليط الكريب السائل حسب حجم المقلاه(مقدار فنجان قهوة) .

يُوزع الخليط بالمقلاة بشكل دائري حتى يحمر قعرها ، ثم تُقلب على الوجه الآخر ليحمر أيضاً ، ثم تُرفع بعد نضجها فوراً ، وهكذا حتى تنتهى الكمية بأكملها .

وأخيراً نقوم بحشو الكريب بالنوتيلا ، و يُلف الكريب بأي شكل حسب الرغبة ، ونقوم بتزيينه بالنوتيلا أو حسب الرغبة بالعسل أو الكراميل وممكن اضافة حشو فواكه ( موز أو فراولة او تفاح) .

بالهنا والشفا❤️❤️

البقــــــــــــــــلاوة❤️❤️
المقادير :
للبقلاوة :
- ٢٠ رقاقة عجينة البقلاوة أو الجلاش ( رقائق الفيلو )
- كوب سمن أو زبدة مذاب
- ٢ كوب ( فول سوداني او فستق حلبي ) مطحون

للشربات ( القِطر ) :
- ٢ كوب سكر
- كوب ماء
- ملعقة كبيرة عصير ليمون
الكمية : حسب الحاجة

الطريقة :
▪في وعاء على النار يوضع السكر والماء ، ونحرك قليلاً حتى يغلي المزيج .
▪عندما يغلي نخفف النار ، ونضيف عصير الليمون مع التحريك ، ويُترك لمدة ١٠ دقائق حتى يثقل قوامه قليلاً .

البقلاوة :
▪تُدهن صينية فرن بالسمن او الزبدة باستخدام فرشاة .
▪تُبطن الصينية ب ٦ طبقات من رقاقات عجينة البقلاوة مع دهنها باستمرار بالسمن واحدة تلو الأخرى .
▪يُوزع الفول او الفستق على سطح رقائق العجينة .
▪تُطوى أطراف العجينة الممتدة خارج الصينية الى الداخل فى صينية دائرية ، او تُفرد بالطول فى صينية مستطيلة ، ونوزع السمن على الأطراف المطوية ، ثم تُغطى بطبقة من رقائق العجين و تُدهن بالسمن ، ونفعل ذات الشيء مع بقية رقائق العجين .
▪تُقطع سطح العجينة بالسكين وبخطوط طولية مربعة أو مثلثة الشكل ، ويُدهن سطح الصينية بالسمن .
▪توضع في فرن ساخن مُسبقاً لمدة من ٣٥ - ٤٥ دقيقة ، على درجة حرارة ١٦٠° ، حتى تأخذ لوناً ذهبياً جميلاً .
▪يُوزع عليها الشربات البارد ، وتُترك حتى تبرد ، ثم تُقدم

صابلي خفيف وساهل
المقادير
للعجين
250غ زبدة
نصف كوب زيت
نصف كوب نشاء
نصف كوب سكر ناعم
2بيض
فانيليا
فرينة حسب الخليط(الحصول على عجين رطب)
نصف كيس خميرة الحلويات
للمونتاج
شكولاطة الطلاء
مربی
مكسرات مجروشة
التحضير:
نحضر العجين نتركه يرتاح نشكل الحبات بالمرشم وندخلها للفرن حتى تستوي، ثم نتركها تبرد، نلصق كل حبتين بالشكولاطة بنزين وجه الصابلي بالمربى والمكسرات المتوفرة عندكم بالصحة و الراحة

وصفة شاباتي رائعة بارطاجيها عندك ومع حباباتك 😍
المقادير
للعجين
300 غرام طحين
200 غرام سميد رطب
ملعقة خميرة
2 ملاعق اكل زيت
280 ملل ماء
نصف ملعقة ملح
ملعقة سكر
للحشو
اوملييت بيضة مع بصل مقلي و ملح و فلفل لكل خبزة
طون
زيتون اخضر
جبن
مايونيز
هريسة
بطاطا مقلية
طريقة التحضير
نخلط مكونات العجينة و نعجنها جيدا و نتركها ترتاح 30 دقيقة
عندما تختمر نقسم العجين الى 8 كريات و نفردها الي خبيرات صغيرة و نطهوها في مقلاة تيفال صغيرة و تقلب الخبزة كل 20 ثانية حتي تنتفخ.
نفتحها و نضع الحشو داخلها كما هو موضح في الصورة
و ألف صحة .

كيك الشيكولاتة 😋

المقادير

3كوب دقيق
واحد كوب حليب
نص كوب زبدة أو سمن
3 بيضة
كوب سكر حسب رغبتك
3ملعقة كبيرة كاكاو خام

ملعقة صغيرة فانيليا
ربع ملعقة صغيرة ملح
ملعقة ونص بيكنج بودر

صوص الشيكولاتة

نص كوب زبدة
نص كوب حليب
كوب الا ربع سكر بودرة
ربع كوب كاكاو خام
مكعبات شيكولاتة او شيكولاتة شيبس
رشة فانيليا

الطريقة
-
يسخن الفرن علي درجة حرارة ١٨٠ درجة او حرارة متوسطة
-في الخلاط الكهربائي يوضع الحليب و الزيت و السكر و البيض و الفانيليا و الكاكاو و القهوة سريعة الذوبان و نخلطهم لمدة ٣ دقائق

-في وعاء عميق يصب الخليط ثم ينخل فوقه الدقيق مع البيكنج باودر و رشة الملح و النشا و نقلب بمضرب يدوي حتي يمتزج الخليط تماما

-يصب خليط الكيك في صينية مدهونة زيت و مبطنة بالكاكاو و يوضع في الفرن الساخن لمدة ٤٠ الي ٤٥ دقيقة و نختبرها بسكين او عود خشبي
-
لعمل صوص الشيكولاتة في الخلاط توضع كل مكونات الصوص الحليب و الزبدة و السكر البودرة و الكاكاو و الفانيليا ومكعبات الشيكولاتة و نخلطهم حتي يمتزج تمام و يصبح صوص ناعم

تترك الكيكة لتبرد تماما ثم تزين بصوص الشوكولاتة

طريقة عمل البسبوسة العادية....
*************************
بسبوسة العادية
ملاحظه: (يوجد انواع من البسبوسة)

المقادير:...من الشيف قاسم
=======
_كوب ونص سميد ناعم
_ 1/3 ثلث كوب سكر
_كوب لبن (حليب عادي)
_كوب سمن ذايب
_1/2 كوب جوز هند
_ملعقتان صغيرة بكنج باودر(فرفارة أو خميرة حلوى)
_ملعقة صغيرة فانيلا
_شربات و كوك للتزيين
طريقة التحضير:...
============
_نخلط سميد +سكر + بكنج باودر+فانيلا+سمن + جوز ثم نضيف الحليب ونخلط جيدا
_نحضر صينية متوسطة الحجم و ندهنها بالسمن ثم نصب الخليط
_نقطع البسبوسة مربعات ثم ندخلها الفرن حتى يصبح لونها ذهبي من فوق
_تخرج من الفرن و تسقى بالشربات الساخن فورا و تترك لتبرد و تقدم

اليويو
المقادير:
للعجين:
5 بيضات
5 ملاعق سكر 5 ملاعق زيت
ملعقة سكر فانيليا
ملعقة خميرة
1/2كاس جلجلان
500 غ فرينة
للقلي:
1 لتر زيت نباتي
للقطر:
500 غ سكر
1/2 عصير ليمونة
3 أكواب ماء
طريقة التحضير:
للعجينة، اخلطي البيض و السكر في وعاء جيدا
أضف الزيت والسكر فانيليا والجلجلان و اخلط الكل جيدا
زيد بعد الفرينة و الخميرة و قمي بعرك العجينة إلى أن تصبح متجانسة
حل العجين بالقلقال لتتحصلي على عجين سمكه 1 سم تقريبا
قطعيها على شكل دوائر مثقوبة في الوسط
قمي بقليها بعد ذلك في الزيت الساخن حتى تكتسب لونا ذهبيا
حضر الشحور و قم بغمسها فيه قليلا و أخرجها اتركها تبرد ثم قدميه

كيكة الزبيب❤️

المقادير
3 بيض
كاس متوسط الحجم حليب
كاس متوسط الحجم زيت
كاس متوسط الحجم سكر
1 خميرة كيميائية
1 مبشور وعصير ليمونة
2 كاس فرينة
زبيب

طريقة التحضير
نخفق كل من البيض السكر الزيت الحليب عصير ومبشور الليمون نضيف على الخليط الطحين والخميرة الكيميائة و الزبيب نموجهم برفق ندهن قالب الكيك بالزبدة و نصب الخليط ندخله الفرن مسخن من قبل على درجة حرارة 180 يطهى لمده 20دقيقه نتركها تبرد نقلبها وتقدم بالصحة والراحة