Q Mom’s Fun Kitchen (2024)

14/11/2023

盼了很久，終於等到了，來自挪威的環保♻️系列，我稱它為「會呼吸的布」
感謝亦師亦友的您，知道我注重環保，讓我更深入了解每一塊布所有細節，幾天下來，完全不用清潔劑，以往我都會找標榜天然無害的清潔劑，砸了重本😁 是用好多品牌，有些依舊刺鼻，或是讓我的富貴手更加嚴重（學生常常看到我的手裂到崩血）
所以我要繼續試，繼續體會，然後分享給所有想要一起環保的朋友
一塊布平均壽命約2年？為什麼可以持續這麼久？日後找時間分享囉！

13/11/2023

小Q的點心🍮

- 太極米漿粥
- 自製無糖包
- 葡萄

她說早知道餐包要訂2顆，而且不同口味😁

13/11/2023

《太極米漿粥》

事隔2年沒熬了
某人希望媽媽有空就熬，因為我有一台很厲害的機器，所以「美姨」的工作量又增加了🤣

13/11/2023

全都控制在安全的熱量範圍裡😂
爸爸在高雄時，就是這樣的控制😁
但到了外縣市🙄️
我就不得而知了🤣

早餐🥣
無糖南瓜核桃豆穀漿
（發芽黃豆）

晚午餐🍱

- 紫糙米、糙米、糯麥、三色藜麥
- 青江菜
- 番茄豆腐
- 九層塔煎蛋
- 鮮菇甜椒炒水蓮
- 百合炒甜椒
- 葡萄+藍莓

11/11/2023

我很喜歡用小美姨熬、燉食物，因為它的控溫能力，讓我不用站在一旁顧鍋火，而我可以利用時間做其它事情👍

我一個月至少會煮一鍋滿滿的「綠豆薏仁湯」來滿足家人的口🤣

食材：
帶殼紅薏仁
綠豆（好的澱粉）
蜂蜜或冰糖（我常常無糖😂）

小Q的下午茶🫖
翠菓子是她偶爾吃零食之一，黃金奇異果是她最愛水果之一，綠豆薏仁是她常常希望我做的甜湯之一😄

10/11/2023

平常就是簡單準備最簡單的原型食物便當🍱，讓身體減輕負擔，這也是一種好習慣👍

09/11/2023

試驗精神😄

第一次做希臘優格，剩下的優格水切乳清不曉得如何善用，也沒人想喝，就這樣丟了🙄️

第二次想一想，既然它也富有養份，那可否套用在烘焙裡呢？google 後，發現真的可以用在烘培，太棒了👏趕快來試試看👍

** 網路上的人說的，水切乳清做出來的麵包，很柔軟，然而我又加上米穀粉，柔軟度應該100%吧😁

** 這次麵糰我放了18小時在冰箱進行水合法**

- 割線處特地淋上少許橄欖油，增加脆度

出爐了😋

就命名
「優格水切芝麻餐包」

高筋麵粉、全麥粉、米穀粉、烘焙奶粉、發酵奶油、酵母、優格水切乳清、椰子糖、橄欖油、黑芝麻

- 椰子糖是低GI食品，這次選用它來試試，因為我已經好久沒有用砂糖，都用蜂蜜取代，看到「低GI」⋯⋯就它了😁

我成功了✌️👏

下次可以延展其它作法囉！
我也會分享作法唷✌️
期待後續～～

06/11/2023

早餐🥣

- 自製無糖低油貝果🥯
- 自製無糖希臘優格🍦
- 自製太極米漿粥

真的愛上西臘優格，這次水切26小時，除了往常搭配麥片外，拿來當麵包優格醬料真的無敵好吃😋

適當忌口
吃對食物
適當運動

這樣自然擁有健康身體 & 適當體態👍

所以不要再問我，什麼減肥食品有效😁

21/10/2023

早餐 🍳

香煎：磨菇🍄 & 杏鮑菇
牛蕃茄 🍅
燙秋葵
玉米嫩蛋
葡萄柚

自製：
芝麻吐司
無糖南瓜紅薏仁豆穀漿

~ 在娘家沒有睡得比較晚，往往都比在家更早起，因為我爸都會去運動，所以我跟他比賽誰先起床😁
他說今早，我準備太多了，所以拿走半片土司～

好喜歡這樣的餐點，尤其看到家人滿足的表情，讓我願意繼續努力烹煮🍳

20/10/2023

今日早餐🍳

焗烤地瓜🍠
無糖南瓜紅薏仁豆穀漿

為娘我太天真，做了焗烤地瓜🍠，裡面還加了青花菜🥦、花椰菜 & 蛋🥚，然後叮嚀她：不一定要吃完，因為還有豆穀漿

結果整盤焗烤完食，豆穀漿說要留著當點心再外加一顆櫻桃蘋果😂

《南瓜紅薏仁豆穀漿》

食材：
帶殼紅薏仁
南瓜
糙米
發芽黃豆

19/10/2023

今日午餐🥣

好久沒有烤蔬菜了，這週逢國中月考，剛好利用空閒，做了自己超愛的料理，超飽😋 飽到天靈蓋

～烤蔬菜～
茄子、香菇、秋葵、蘆筍、櫛瓜、甜椒、紅蘿蔔、玉米筍、牛蕃茄、黑木耳、地瓜

照燒豆腐
水煮蛋
芭樂

19/10/2023

昨日用前天剩飯做了紫米玉子燒，大概有快一年沒做，小妞的早餐就這樣出爐了，不誇張「完食」

早餐🥣
無糖黑木耳芝麻豆穀漿
紫米玉子燒
芭樂

下次可以搭配烤蔬菜，這樣才完美😂

我習慣手作自己能力範圍內的食物，黃豆 & 黑豆我會做2週「發芽豆」的份量，然後用矽膠袋封好放入冷凍存，因為我們已經固定1天蔬果汁，1天穀漿的飲食模式了

《黑木耳芝麻豆穀漿》

發芽黑豆
紫糙米
黑芝麻
新鮮黑木耳
水

16/10/2023

Morning

今日早午餐，滿滿的蔬菜，足夠的蛋白質，少量的優質澱粉，這就是我們家常態飲食，別在疑奶素者的養份及健康，吃對食物才重要，不管是葷食主義者或是奶素主義者，一起為自己身體加油💪

* 補充*
素食客家小炒少些2個食材，黑木耳 & 玉米筍
喜歡吃辣或芹菜的朋友也可以加唷！

13/10/2023

好幾個月沒玩麵糰了，發酵了18小時，即便Q說口感很好，加上新入手的黑裸麥粉口感&味道，讓她欲罷不能吃了好幾塊🤣
但為娘我不滿意外觀😞期待下次的作品😁

《無油低糖芝麻歐包》

高筋麵粉 250g
黑裸麥粉 30g
全麥粉 30g
酵母 3g
蜂蜜 10g
黑芝麻 20g
水 300g

今天簡單的早餐，就這樣出爐了😁

- 自製無糖南瓜銀耳豆榖漿
- 無油低糖芝麻歐包
- 滑蛋
- 木瓜

12/10/2023

簡單的料理，這就是我們家每天的始🥰
常常人問我，這樣的便當要多久時間？我習慣前一晚把食材準備好，這樣早上就可以很快速的料理了👍
時間不一定，取決當天要做的料理方式
這是爸爸的減脂冷便當，吃對食物 & 忌口才是均衡的飲食方式

18/09/2023

好久沒有po文了😁
我還在，而且每天煮，只是近幾個月忙，所以手作部份一直沒時間弄

上週的某一天，看了一部日本影劇，是有關料理，就順道做了「布丁吐司」，家人很喜歡😘

順道做了營養百分百的
《無糖銀耳南瓜豆榖漿》

習慣減糖、減油的料理後，現在真的吃不太習慣外面的餐點😂

16/07/2023

《亞麻仁籽麥香吐司》

今年真的太熱了，所以近期都試做一天水合法，然後一天的低溫發酵來控制麵糰的溫度，好喜歡這樣的做法，雖然時間長，但出來的成品真的😍

08/07/2023

《雪耳蓮子甜湯》

一點點蜂蜜，慢慢熬煮，滿滿的膠質，喜歡偶爾去里仁找自己喜歡的食材，剛好看到可遇不可求的新鮮白木耳，立馬買了一盒
通常我都買白木耳打豆榖漿，但近期實在太熱了🥵 偶爾做一些涼品來替家人降溫🥰
Q最捧場了，她說我做什麼都好吃😁

06/07/2023

《彿卡夏》

免揉，超過12小時的低溫發酵，加上特級冷壓初榨橄欖油，好油不怕胖，放上少許黑橄欖，真的好香，當三明治、沾濃湯真的相當美味

04/07/2023

《 Day 2 》

今年為娘似乎有怠惰的心態，都隨便「喇喇耶」（台語）

今日早餐🥣 & 便當🍱

- 綠拿鐵
- 糯麥+糙米飯
- 咖喱高麗菜
- 醬滷冬瓜
- 甜椒炒水蓮
- 番茄炒蛋
- 煎豆腐（爸爸）
茄子豆腐（Q)
- 醃小黃瓜
- 綠豆薏仁湯

03/07/2023

《綠豆薏仁湯》

超喜歡美善品，我是用慢煮模式慢慢燉，更喜歡這樣的顆粒感，好綿密，也無需顧火🤭

我家不是螞蟻窩😂所以我加了微量的蜂蜜&三溫糖，Q外婆說相當好吃😋

03/07/2023

久違的便當^_^

第一天的鬼門開，為娘已經失控了

爸爸早餐🥣 & 便當🍱

- 芝麻鷹嘴豆豆榖漿
- 冰心地瓜
- 涼拌醬苦瓜
- 毛豆炒豆乾
- 龍鬚菜
- 枸杞葉
- 洋菇炒蛋
- 竹筍
- 櫻桃

Q的儀式感中餐，就是要這樣才有feel🤣

13/05/2023

減醣減脂的巴斯克乳酪蛋糕
很愛乳酪&起司，爬了好多文，終於試做這款手作，意外的是⋯⋯⋯大受好評✌️

13/05/2023

Q爸每週簡單的早餐&餐盒
沒有任何在製品，天然食材讓身體無負擔👍

22/04/2023

Its Friday 🎉 🎊

～湯種全麥菠蘿麵包～

一年多沒做，因為做菠蘿麵包是要跟時間賽跑，否則菠蘿皮很快就會軟化，然後麵糰一直發酵，所以為娘昨晚下課，先做好皮，今日很早就起來上工😂

這是我認為最耗時的一款麵包，所以嘴饞時，還是去麵包店給人家貴一下好了🤣

22/04/2023

Happy every Friday 😁

上週五，為娘做了史上邪惡的食物「巧克力碎片瑪芬」，要來餵食小孩，因為我家Q說，月考即將到來，大家似乎用腦過度，同學呆滯，所以需要巧克力補腦力🤣
為娘為了大家身體健康著想，做了：
1. 減糖
2. 砸錢買頂級巧克力磚（心疼）
3. 可愛杯子

我已經8年沒做了，好緊張唷🤣

結果⋯⋯⋯同學 & 老師說：好大的瑪芬唷😅

自己做，永遠不手軟