A-deek moka & drip

☀️Natural, 💦Washed, 🍯Honey อาจเป็น 3 โปรเซสหลักในการทำกาแฟก็จริง แต่การโปรเซสกาแฟไม่ได้คับแคบอยู่แค่นั้น ในโลกอันกว้างใหญ่นี้ยังมีวิธีการโปรเซสกาแฟอีกมากมาย และนักโปรเซสกาแฟมากมายที่ทดลอง และคราฟท์เมล็ดกาแฟเขียวด้วยโปรเซสใหม่ ๆ ด้วยความเชี่ยวชาญอยู่เรื่อย ๆ
ในบทความนี้ ZMITH จะมาเล่าให้ฟังถึงเรื่องราวของกาแฟโปรเซสพิเศษที่มีชื่อเสียงอยู่ในวงการ Specialty Coffee มายาวนานอย่าง Indian Monsooned กาแฟที่พิเศษด้วยความบังเอิญล้วน ๆ
หลาย ๆ คนอาจเคยได้ยินชื่อกาแฟ Monsoon Malabar มาแล้ว บางคนอาจเคยได้ชิมมาแล้ว… ซึ่งก็จะรู้ว่ามันเป็นกาแฟที่ “ไม่เหมือนใคร” จริง ๆ ด้วยคาแรคเตอร์กาแฟที่ชัดเจน และแตกต่าง
——————
History of Monsooned Coffee
ประวัติศาสตร์ของกาแฟฝ่าพายุ🌪
——————
กาแฟ “Monsooned” หรือที่แปลว่า “มรสุม(พายุ)” นั้นเป็นชื่อเรียกเฉพาะของกาแฟพิเศษจากอินเดีย🇮🇳 ซึ่งอินเดียใช้ชื่อนี้มาเพื่อสร้างความ “พิเศษ” ให้กับกาแฟจากโปรเซสนี้ตั้งแต่กาแฟ Specialty ยังไม่เป็นที่รู้จักดีด้วยซ้ำ (ปี 1972) ซึ่งจุดกำเนิดของกาแฟโปรเสสนี้นั้นเริ่มต้นตั้งแต่ประมาณราว 200 ปีก่อน ช่วงกลางศตวรรษที่ 19
ราว ๆ ปี 1850 ในสมัยนั้นคลองซุเอซ(Suez Canal) ที่เป็นเส้นทางลัดจากยุโรป มาเอเชียยังไม่ได้เปิดใช้งาน การเดินเรือสินค้าจากประเทศกลุ่มสแกนดิเนเวียถึงอินเดียนั้นใช้เวลายาวนานกว่า 6 เดือน เพราะเรือต้องไปอ้อมแหลม Good Hope ที่อยู่ใต้สุดของทวีปแอฟริกา (อีกนิดเดียวก็ขั้วโลกใต้แล้ว🥶) ฝ่าทั้งความหนาวเย็น ความร้อน และมรสุมพายุที่รุนแรงตลอดเส้นทาง
ซึ่งถึงแม้กาแฟจะต้องผ่านเส้นทางที่ทั้งยาวนาน ทั้งทรหด แต่ชาวสแกนดิเนเวียก็ชอบกาแฟอินเดียมาก ๆ จึงติดต่อซื้อหากันอย่างต่อเนื่องมาเป็นเวลาหลายสิบปี เพราะรสชาติของมันช่างถูกจริต ต้องใจคนแถวนี้จริง ๆ ถึงเทคโนโลยีการขนส่งจะไม่ได้ดีนัก แพคเกจจิ้งก็เป็นกระสอบปอธรรมดาที่ไม่ได้มีคุณสมบัติในการเก็บรักษากาแฟอะไรมากมาย แต่สุดท้ายของที่มาถึงมันถูกใจ ก็ถือว่าโอเคแหละ… จนกระทั่ง…
——————
Plot Twist
คดีพลิก 🤯
——————
หลังจากชาวสแกนดิเนเวียเอนจอยกาแฟอินเดียอยู่เกือบครึ่งศรรตวรรษ เทคโนโลยีการขนส่งก็ดีขึ้น มีตู้คอนเทนเนอร์🚛 มีเรือเดินสมุทร🚢อย่างดี ถุงที่บรรจุเมล็ดกาแฟดิบก็สามารถกันความชื้นได้ ผู้ขายก็สบายใจว่า เอ้อออ ต่อจากนี้ลูกค้าน่าจะยินดีที่ได้กินกาแฟที่คุณภาพดีขึ้น เพราะว่าถูกเก็บรักษามาอย่างดีระหว่างการขนส่ง
กลับกลายเป็นว่า… โดนเคลมกระจาย ! 🤬 ทำไมกาแฟตรูไม่เหมือนเดิม !? ก่อนหน้านี้อร่อยกว่าตั้งเยอะ ตอนนี้รสชาติเปลี่ยนไป ไม่โดนใจวัยรุ่น ขายไม่ได้ โดนคืนของ จนคนขายงงเต้ก เกาหัวแกรก ๆ มันเกิดอะไรขึ้นว้า… ตรูทำผิดอะไร?? ทำไมทำคุณบูชาโทษ… เรื่องนี้ต้องไปถึงอินเดีย🇮🇳 !!
เรื่องไปถึงหูฝั่งอินเดีย ผู้ขายต้นทางก็ไม่รอช้าจัดทีมสอบสวนพิเศษขึ้นมาสืบหากันว่า กาแฟเป็นเป็นอิหยัง อินี่ก็ทำเหมือนเดิมทุกอย่าง ทำไมเธอบ่น ทำไมเธอตีคืน? 🤕 หลังจากการสอบสวนอย่างหนักก็พบว่า อ้าว… กาแฟที่ถึงปลายทาง ก็สภาพเหมือนกับต้นทางทุกอย่าง… แล้วมันมีปัญหาอะไรห๊ะ??
เรื่องถึงบางอ้อก็ตอนที่เอาล็อทก่อนที่จะมีการพัฒนาระบบการขนส่งมาเปรียบเทียบเนี่ยแหละ ถึงได้รู้ว่าทั้งหน้าตา ทั้งรสชาติ เป็นคนละเรื่องกันโดยสิ้นเชิง… 🤯 มันเกิดอะไรขึ้น?
ย้อนเวลากลับไปเมื่อ 200 ปีก่อน… เรือขนสินค้า ต่อจากไม้🪵 ไม่มีตู้คอนเทนเนอร์ กาแฟก็ใส่กระสอบปอโง่ ๆ ไม่ได้มี Grain Pro แอบอยู่ที่ด้านในแต่อย่างใด ตลอดทางกาแฟต้องเจอทั้งลม💨 ทั้งฝน🌧 และน้ำทะเล🌊ที่ซัดลอดรูไม้กระดานเรือ ตลอดการเดินทางค่อนปี ทำให้กาแฟที่ตากจนแห้ง คลายความชื้นเรียบร้อย กลายเป็นโดนความชื้นกลับเข้าไปอีกซ้ำแล้ว ซ้ำอีก
เมื่อเมล็ดกาแฟดิบเจอกับสภาพอันโหดร้ายเป็นเวลานาน มันก็ดูดซับความชื้นเข้าไปจนสีเปลี่ยนเป็นสีเหลือง(จากปกติสีเทาเขียว) เมล็ดบวมขึ้นเป็นเท่าตัว น้ำหนักต่อปริมาตรก็น้อยลง ซึ่ง… พอไปถึงปลายทาง ชาวสแกนดิเนเวียก็ไม่ได้รู้สึกว่ามันผิดปกติแต่อย่างใด… ก็แน่นอน เพราะไม่มีใครเคยเห็นสภาพเมล็ดกาแฟก่อนที่จะฝ่าพายุมา (และคนขนกาแฟมาขายก็คงไม่อยากจะพูดเยอะ 🤣)
อ้าว… แล้วจะทำยังไงล่ะทีนี้? พ่อค้าจะไปขอร้องให้บริษัทเดินเรือกลับไปใช้เรือไม้บุโรทั่ง เค้าก็ไม่เอาด้วย 😫
——————
The Birth of Moonsoon Processing
กำเนิดโปรเซสมรสุม: กาแฟผ่าพายุทะลุฟ้า
——————
ในเมื่อไม่มีบริษัทเดินเรือที่ไหนยอมกลับไปใช้เรือดาดฟ้าทะลุขนกาแฟให้ (บร้าเหรอ ใครเค้าจะยอมทำให้😓) ทางอินเดียก็เหลือทางเลือกอยู่อย่างเดียวคือ… เลียนแบบสภาวะที่กาแฟต้องผ่านระหว่างการเดินทางในทะเล แต่ทำมันบนบกเนี่ยแหละ !!
การโปรเซสกาแฟฝ่าพายุจึงถือกำเนิดขึ้น… การโปรเซสนี้จะทำกันในช่วงเดือนมิถุนายน ถึงตุลาคมของทุกปี เพราะเป็นช่วงหน้ามรสุม พายุ และลมจากทะเลอาหรับ (Arabian Sea)โหมกระหน่ำ ทั้งลมทั้งน้ำ พัดเข้าชายฝั่งอินเดียด้านตะวันตก ซึ่ง ที่นี่แหละเหมาะมากที่จะตั้งโรงตากกาแฟ !! (ห๊ะ… กาแฟมีแต่ตากให้แห้ง นี่อยากตากให้เปียก เอากะเค้าดิ🤣)
ในโรงตากนี้ กาแฟทั้ง Arabica และ Robusta ที่ผ่านการคัดเกรดมาอย่างดี ถูกตากให้เปียกฝน และลมเค็ม ๆ ที่พัดจากทะเลอยู่นานอาทิตย์กว่า ๆ จนเมล็ดกาแฟเริ่มบวมน้ำ เปลี่ยนเป็นสีเหลือง ซึ่งช่วงนี้เองที่ Processor จะบรรจุกาแฟลงกระสอบ แน่นอน ไม่มี Grain Pro! (ฉีกทุกกฏมั้ยล่ะ?) หลังจากนั้น กาแฟที่บรรจุกระสอบปอแล้วจะถูกปล่อยให้ตากลมชื้น ๆ จากทะเลต่อไปอีกเป็นอาทิตย์ เพื่อกาแฟจะได้ดูดความชื้นเข้าไปเพิ่มอีก (ยังชื้นไม่พออีกเหรอ?😅)
หลังจากตากลมจนครบกำหนด กาแฟจะถูกเอาออกจากกระสอบ เทลงพื้นให้ตากฝน โดนพายุอีกรอบ 😵‍💫 เก็บใส่กระสอบตากลม เทใส่พื้นตากฝน ทำแบบนี้วนไป ประหนึ่งกาแฟอยู่บนเรือ โดนพายุกระหน่ำ ซ้ำแล้วซ้ำเล่า จนกว่าเมล็ดกาแฟดิบสีเขียว ๆ เทา ๆ จะกลายเป็นสีเหลือทอง (เค้าว่างั้นนะ 😅) ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของกาแฟ Monsoon
——————
Cup Quality ☕️
ทำแบบนี้ จะกินได้เหรอ?
——————
อ่านมาถึงตรงนี้ หลายคนคงสงสัยว่า… กาแฟนี่มันจะกระเดือกลงจริง ๆ เหรอ เชื้อรงเชื้อรามันไม่ขึ้นกันเป็นยองไยไปหมดแล้วเหรอ ชื้นแล้ว ชื้นอีกซะขนาดนั้น😓… Reverse Moisture หรือความชื้นย้อนกลับที่ทำให้กาแฟเกิดเชื้อราได้ง่ายเวลาเก็บกาแฟสารไม่ดีมันน่าจะเยอะจนจินตนาการไม่ถูกเลย
สิ่งที่เกิดขึ้นคือ… เชื้อรา และ Defect ที่เกิดจากความชื้นย้อนกลับนั้น แทบตรวจไม่พบเลยในกาแฟ Process นี้ ซึ่งแม้ว่าจะยังไม่ได้มีการวิจัยทางวิทยาศาสตร์รองรับ แต่ก็คาดเดาได้ว่าน่าจะเป็นเพราะเกลือที่มากับน้ำทะเลนั้นช่วยออกฤทธิ์ในการถนอมอาหาร
ซึ่ง(เขาเล่าว่า…) กาแฟ Monsooned Arabica นั้นมี Flavor Note ที่น่าสนใจมาก เพราะมันให้ Mouthfeel ที่ Smooth, Creamy, Syrupy และกลิ่นรสแบบ Caramel, Dark Choc, To***co, Earthy, Spice… ฟังดูน่าอร่อยเนอะ… ซึ่งก็ขึ้นอยู่กับจริต และความชอบส่วนบุคคลของแต่ละคนแหละ… อย่างน้อยชาวสแกนดิเนเวียนเค้าก็ว่าอร่อยนะ 😁
เรื่องราวโดยสังเขปของกาแฟโปรเซสพิสดาร แต่ทำกันมายาวนานอย่าง Monsoon ก็จบลงเพียงเท่านี้ ที่ยกเรื่องนี้มาเล่าก็เพราะอยากจะให้หลาย ๆ คนเห็นว่า วิธีการโปรเซสกาแฟนั้นมีหลากหลาย ไม่ได้มีแค่ Natural, Washed, Honey แต่อย่างใด และรสชาติกาแฟเอง ก็ไม่ได้มาจากแค่กาแฟเพียงอย่างเดียวอย่างที่เชื่อกัน เพราะอย่างกาแฟ Natural เองก็ยังอาศัยยีสต์เพื่อสร้างกลิ่นรสเหมือนกัน และกาแฟโปรเซส Monsoon ก็อาศัยสภาพดินฟ้าอากาศอย่างพายุ และน้ำทะเลมาช่วยในการสร้างคาแรคเตอร์กลิ่นรส
ธรรมชาติเป็นผู้สร้างสรรค์พืชสายพันธุ์ Coffea ขึ้นมา แต่หากปราศจากน้ำมือมนุษย์แล้ว ก็คงไม่มีกาแฟที่เป็นเครื่องดื่มหอมหวานให้เราได้ชื่นชม ต่อให้โปรเซสกาแฟที่ชื่อว่า “Natural” เองก็เป็นน้ำมือมนุษย์ ดังนั้น ZMITH ขอคารวะเหล่า Processor ทั้งหลายในฐานะ Craftsman ยอดฝีมือที่สร้างสรรค์ผลงาน และทำให้พวกเราได้มีประสบการณ์กาแฟดี ๆ กันทุกวัน
เพราะประสบการณ์คืองานคราฟท์

This content is based from below source:
The Craft and Science of Coffee (Book edited by Britta Folmer)

กาแฟที่มาจากความตั้งใจของคนทำกาแฟ และคนปลูก คั่วแต่ละ batch อย่างงาน craftmanship
Advent ปีนี้สมความตั้งใจ🤎 เห็นตาพี่เคที่เป็นประกายตอน cupping 🤩รู้แน่ว่าจะเป็นกาแฟที่สร้างความสุขให้ทุกคนแน่นอน55
พี่เคเริ่มทยอยคั่วแล้วจ้ะ เราน่าจะได้ทราบจำนวนที่แน่นอนว่าคั่วออกมา แพ็คแล้วจะได้เท่าไร อยากให้ถึงทุกๆคนที่รอเลย 😊 ยังไงแอดมินจะแจ้งไปทีละท่านทางข้อความอินบ็อคนะคะ
กาแฟตัวอื่นๆ ยังสั่งได้เรื่อยๆเลยจ้ะ ของรอบนี้ 13/12 และรอบหน้าด้วย 20/12 ใครที่ออเดอร์รอบหน้า ไว้เลย ออเดอร์ไว้แล้ว ไม่ต้องรีบชำระเงินก็ได้จ๊ะ ยืดเวลา ไปจนถึงวันอังคารหน้าได้ ติดบิลจองไว้ก่อน จะไม่หลุดจนถึงวันอังคารหน้า เราจะทยอยจัดส่งออเดอร์ที่มีกาแฟพร้อม ไปเรื่อยๆ เมื่อจัดส่งจะมีข้อความอัตโนมัติแจ้งเลข tracking ในอินบ็อคนะคะ
#ร้านกาแฟเช็คสต็อก และวางแผนกันดีๆนะคะ กาแฟตัวหลัก เพราะ เราจะไม่สามารถกลับมาคั่วกาแฟให้หลังวันที่ 22/12 จ้า

ขอพระเจ้าเสริมกำลังทุกๆคน

All my passion 🤎

พบกันใหม่ฤดูกาลหน้าค่ะทุกคน 🍂

#อยากเป็นบาริสต้าออสเตรเลีย
#ต้องอ่าน

ห่างหายจากการเล่าเรื่องไปนาน
วันนี้ วันอาทิตย์ขอเล่าเรื่องชิวๆ
กับตำแหน่งบาริสต้า อยู่ในบาร์มีตำแหน่งไหนบ้าง

สำหรับคนที่จะเดินทางมาเป็นบาริสต้าเมลเบิร์น
หรืออยากรู้สนุกๆ ก็ขอโอกาสนี้เล่าให้ฟัง

การเป็นบาริสต้า เราทำได้ทุกตำแหน่ง
ช็อตต้องดี นมต้องได้ เทต้องสวย
เนื่องจากว่า ออสเตรเลีย เมลเบิร์น
เน้นสปีดบาร์

จากการทำงานมาหลายๆร้านของมุกพบว่า
การจัดรูปแบบของร้าน ความยุ่ง
การบริหารร้านทำให้บาริสต้าทำงานแตกต่างกันนิดหน่อย
แต่ถ้าจะเล่าแบบกลางๆ

บาริสต้า จะมีตำแหน่ง

ทำช็อต
ตีนม
เทกาแฟ

ทีนี้ขึ้นอยู่กับร้านว่า ยุ่งไม่ยุ่ง ยุ่งแค่ไหน
1 คนยืนได้
2 คนยืนได้
ยุ่งมาก 3 คนคุมได้
4 คน หรือมากกว่า
ที่นี่เน้นสปีดบาร์ ชงเครื่องชงเอสเพรสโซ่

ไม่นับคนยืนเค้าเตอร์รับออเดอร์
และเก็บเงินหรือพนักงานเสิร์ฟ
และผู้จัดการ

ร้านที่ยืน 1 ตำแหน่ง
บาริสต้า 1 คน
#เป็นทุกอย่างให้เธอแล้ว

มักจะเป็นร้านที่ไม่ยุ่งมากนัก ทำหมดทุกอย่าง
ทำช็อต ตีนม เทนม เรียกชื่อลูกค้า
รับออเดอร์ อุ่นแซนวิชใดๆ

สมัยนี้ มักจะเพิ่มอุปกรณ์ทุ่นแรง
เช่น Uber milk, Perfect Moose นมร้อนออโต้
Puqpress แทมป์ออโต้

เพื่อเพิ่มความเร็ว และคล่องตัวในการทำงาน
ประหยัด ค่าแรงงานคน ไปได้ แต่ไปลงทุนกับอุปกรณ์แทน

ส่วนใหญ่เป็นร้านเล็กๆ หน้าสถานีรถไฟ
แถวๆป้ายรถเมล์

2 คนทั้งร้านบริหารกำลังดี
เพราะอย่าลืมว่าที่นี่ ค่าแรง ค่อนข้างแพง
การใส่จำนวนพนักงาน ต้องคำนึงถึง
Labour cost ด้วย

ร้านที่ยืน 2 ตำแหน่ง ก็จะเป็นร้านที่พบเห็นได้ทั่วไป
คนหนึ่งทำช็อต เรียงออเดอร์
อีกคนก็ตีนมด้วย เทด้วย เรียกชื่อลูกค้าด้วย
อุปกรณ์ทุ่นแรงก็มีตามระบบของร้าน แล้วแต่

คาเฟ่ส่วนใหญ่จะ 2 คน เครื่อง 2 หรือ3 หัวหนึ่งเครื่อง
บาริสต้า 2 คนกำลังดี ช่วยกันทำไป
ทุกตำแหนึ่ง สลับกัน

ร้านที่ยืน 3 ตำแหน่ง
คนหนึ่งทำช็อต
คนสองตีนม
คนสามเทนม เรียกชื่อลูกค้า

ร้านยืน 4 คนจะเพิ่ม ผู้เป็นทุกอย่าง
เติมเมล็ดกาแฟ ตักน้ำแข็ง ตักไอติม
เติมนม แกะนม เติมแก้ว
เตรียมของ หั่นส้ม ต่างๆนา

มากกว่า 4 คนคือมีเครื่องชงกาแฟ 2 เครื่องในร้านเดียว
มุกเคยคุมมากสุด 3 หัว 2 เครื่องในบาร์เดียว
บาริสต้า 5 คน อันนั้นคือปวดหัวที่สุดในชีวิต
มีเรื่องให้เล่าได้ทุกวัน
แต่เป็นประสบการณ์ที่ดีมาก เพราะยุ่งแค่ไหน
เราก็จะ Calm หรือนิ่งมากๆ เพราะถูกเทรนด์มาแบบนั้น

ความรับผิดชอบไปเลยหน้าที่ใครหน้าที่คนนั้น

#คนทำช็อต
ทำช็อตอย่างเดียว เรียงออเดอร์ เติมเมล็ดกาแฟ
รับผิดชอบการปรับเครื่องบด ควบคุมโดส
คุมคุณภาพการสกัด
Base กาแฟดีหรือไม่ดี
อร่อยหรือไม่อร่อย ก็ขึ้นอยู่กับคนนี้เป็นสำคัญ
มือทำไป ตามองการไหลของกาแฟ
และก็มองเวลาการสกัด
ไม่ได้ตามเป้าหมาย เททิ้ง ทำใหม่ วนไป
หนึ่งช็อต สองช็อต double ristretto shot
เมนูไหน ใส่ให้ถูกแก้ว

#คนตีนม
อ่านออเดอร์ สแกนมาเลยว่า
นมอะไรบ้างเรียกตามออเดอร์
#รวบได้รวบ
2 แก้วรวบได้ 3 แก้วรวบได้
เกินกว่านั้น เสียเวลาในการแบ่งนมตอนเท
ก็รวบ 2-3 แก้วที่เป็นนมเดียวกัน

เทคนิคการตีนมให้ได้ฟองนม micro-foam
นุ่มเนียนมองไม่เห็นฟอง วาววิววับ
คาปูลาเต้ 1 เซนติเมตร พอดีสำหรับ
ลูกค้าที่ชอบชิมฟองนม
บางครั้งเราจะเห็นลูกค้าเอาช้อนตักฟองกิน
ในเวลาเปิดให้นั่งในร้านก็มี
Flat white ฟอง 0.5 เซนติเมตร
นมฟองบางๆ สำหรับคนไม่ชอบฟองนม
แบบมุก ก็จะสั่งแต่ flat white

ฝึกไว้เลยสำหรับการตีนมให้เนียนวิววับ
เพราะการไปทำร้าน specialty ที่นี่
ตีฟองฟอด ตีฟองใหญ่ ตีเป็น baby chino เค้าให้ทำใหม่
ทำไม่ได้ เขาให้ไปเทนมแทน

#คนเทนม และส่งยิ้มให้ลูกค้า
เทคนิคเทนมแบ่งนม
ให้เหมาะตามความเหมาะสมของฟองนมที่อยู่ในแก้ว
เทให้ถูกแก้ว แก้วไหน นมถั่วเหลือง นมอัลมอนด์
ต้องตั้งสมาธิให้ดี
บางทีมี ¾ full หรือ ½ full
No lid, cappuccino no chocolate
Long black with dash of cold milk
รายละเอียดใดๆ ก็ต้องอ่านออเดอร์ให้ดี

เทให้ถูก

เทผิดแก้ว ผิดนม
¾ full แต่เทเต็มแก้วก็ต้องทำใหม่

สิ่งที่ต้องมีนอกจากสกิลในการทำงานบาริสต้านั้น

#สติสมาธิ
ทำให้ถูกออเดอร์ คุมคุณภาพว่าผ่านหรือไม่ก่อนส่งให้ลูกค้า

#ใส่ใจ
ปรับเครื่องบดเมื่อต้องปรับหรือไม่
ดูเวลาการสกัดช็อตบ้างไหม
นม texture ไม่ดี ทำใหม่ดีกว่าไหม หรือจะส่งๆไปแบบนั้น
ชิมกาแฟบ้างหรือเปล่า

ทำได้หลายอย่างพร้อมกัน
ตีนมไปด้วย เทนมไปด้วยอีกมือ
ตีนมไปด้วย ปิดฝาแก้วกลับบ้านไปด้วย
ตีนมไปด้วย ดูออเดอร์ล่วงหน้าไปด้วย
ว่าแก้วหน้าต้องใช้นมอะไร?

#การบริการลูกค้า
อย่าลืมว่าเราคือสายงานใน hospitality
ยังต้องบริการลูกค้า ยิ้มแย้ม และต้อนรับลูกค้า
ไม่ว่าจะตำแหน่งอะไรก็ตาม

เล่าเรื่องนี้เพราะเมื่อก่อนมุกสนุกกับการเล่าเรื่อง
ในร้านคาเฟ่ที่เคยทำงานมากๆตอนเขียนเพจนี้ขึ้นมาแรกๆ
จะมาเล่าเรื่องเบาสมองให้ฟังบ่อยๆนะคะ

ปล.
ให้กำลังใจมิสมุกได้ด้วยการคอมเม้นท์
หรือแชร์ไปที่เฟสบุคของคุณ
มุกจะได้มีกำลังใจ เขียนออกมาให้อ่านเรื่อยๆ นะคะ
ทำเพจมาครบหนึ่งปีแล้ว และจะทำไปเรื่อยๆ
อยากรู้เรื่องอะไร ถามมาได้น้า
💛 มิสมุก

☕☕☕☕☕☕☕

ประโยชน์ของกาแฟดำนอกเหนือไปจากช่วยในการลดน้ำหนักได้ดีแล้ว ยังมีข้อดีอื่นๆ อีกเพียบ
มาเช็คไปทีละข้อเลยว่า แค่ดื่มกาแฟดำวันละ 1 แก้ว แล้วจะดีต่อใจต่อกายอย่างไรบ้าง

สำหรับคนที่ขาดกาแฟไม่ได้ และเริ่มรู้สึกว่าการจิบคาปูชิโน ลาเต้ หรือมอคค่าในทุกเช้า-บ่าย เริ่มทำให้หน้าท้องชักจะย้วยๆ กองๆ ชอบกล เพราะปริมาณนมและน้ำตาลที่ผสมอยู่ในกาแฟเป็นเหตุ ถ้าอย่างนั้นลองเปลี่ยนมาดื่มกาแฟดำกันดีกว่า เพราะนอกจากจะได้อิ่มเอมกับกลิ่นหอมของกาแฟเหมือนกันแล้ว ประโยชน์ของกาแฟดำยังดีต่อร่างกายจนคุณคาดไม่ถึง แถมชงเองก็ได้ ง่าย

ประโยชน์ของกาแฟดำ

1. ช่วยลดความอ้วน แน่นอนว่านอกจากดื่มกาแฟดำแล้วไม่อ้วน เพราะไม่ได้เติมน้ำตาล ครีมเทียม หรือนมเข้าไปผสมในกาแฟแล้ว ด้วยตัวของกาแฟดำเองก็มีส่วนช่วยในการละลายไขมันได้ดี และสามารถให้พลังงานทดแทนได้ ยิ่งดื่มหลังมื้ออาหาร ยิ่งดี เพราะกาแฟจะเข้าไปช่วยให้ไขมันที่เพิ่งกินเข้าไปแตกตัวและสลายไปได้อย่างง่ายดาย

2. บรรเทาอาการปวดศีรษะ คาเฟอีนมีส่วนช่วยในการขยายหลอดเลือด ช่วยให้เลือดไหลเวียนดีขึ้น จึงช่วยระงับอาการปวดศีรษะได้ดี

3. ลดความเสี่ยงโรคหัวใจ ในกาแฟดำมีวิตามินบีรวมชื่อนิโคติน ช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด ป้องกันหลอดเลือดแข็งตัว และลดความเสี่ยงภาวะไขมันในเลือดสูงได้อีกด้วย ดื่มบ่อยๆ จึงลดความเสี่ยงในการเป็นโรคหัวใจได้ดี แต่สำหรับคนที่เป็นโรคหัวใจอยู่แล้ว ไม่ควรดื่มกาแฟเด็ดขาด

4. ป้องกันโรคมะเร็ง ในกาแฟดำมีกรดอะซิติกที่จะช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของก้อนเนื้อร้าย และช่วยทำลายเซลล์ผิดปกติที่มีโอกาสกลายเป็นมะเร็งในอนาคตได้ แต่ต้องไม่ลืมว่าดื่มกาแฟดำช่วยป้องกันมะเร็งในขั้นต้นได้เท่านั้น ไม่สามารถใช้รักษามะเร็งได้แต่อย่างใด

5. ช่วยชะลอวัย ไม่เชื่อก็ต้องเชื่อว่าอีกหนึ่งประโยชน์กาแฟดำคือหากดื่มกาแฟดำเป็นประจำจะทำให้แก่ช้าลง เพราะกาแฟดำจะทำให้ออกไซด์แตกตัว ลดการสะสมของออกซิเจนที่มีมากเกินไป อันเป็นสาเหตุให้แก่เร็ว ทั้งยังช่วยทำให้ผิวพรรณกระชับ เต่งตึง ป้องกันการเกิดริ้วรอยและรอยเหี่ยวย่นของผิวได้อย่างดีเยี่ยม ไม่เชื่อต้องลองพิสูจน์ด้วยตัวเอง

Cr. https://www.sanook.com
Website Shop: www.thatsmycup.co
Line:
Facebook Messenger: http://m.me/thatsmycup.official

🌏🌎 เมล็ดกาแฟบน THATSMYCUP 🌏🌎
Panama Boquete Eagle washed 200g
Ethiopia Yirgacheffe Likito washed 200g
Costa rica Cordillera De Fuego Anaerobic 200g
Thailand Nan Phukrae keleb jordan N2 Meceration 100g
Colombia Cundinamarca La Palma Y El Tucan lactic fermentation 100g
Ethiopia YIRGACHEFFE - GUJI Halo Beriti metad Natural Process 100g
colombia El Paraiso Sakura specal process Diego Samuel Bermudez 200 g
Chiang rai Pang khon washed 250 g
PhangKhon Honey Process Light Roast 200g
Chiangrai Pangkhon washed Light Roast 200g
Limited Edition: Brazil Daterra Ibairi Semi-Carbonic Maceration 100g
Colombia Huila La Loma Washed 250g
Costa Rica Copey Tobosi Estate Honey 250g
Ethiopia Guji Hadeso Washed 250g
Colombia Neira Caldas Llanogrande Natural 250g
Chiang Mai Jom Thong Natural Process medium roast 250g
Mae Hong Son Huay Wei Washed Process medium roast 250g
Lam Pang Mae Jam Washed Process medium roast 250g
Black Urso Laos Thai Brazil 200g
Ethiopia Yirgacheffe Likito Washed - Cold Brew Delivery 8 Bottles
Costa Rica Tarrazu Red Honey - Cold Brew 8 Bottles
Jazz Master Natural 150g
Funk You Natural 150g
EDM Every-Day-Milk Natural 150g
Chiangmai Green Estate Maetag Honey Process 150g
Honduras Intibuca SHG EP Washed 400g
Chiang Rai Mae Jan Tai Honey Process 400g
Colombia La Esmerada Washed 250g
Rwanda Musasa Mbilima Washed 250g
Papua New Guinea Virgin Mountain Washed 250g
Honduras Santa Barbara 200g
Nicaragua La Benedición / H1 Hybrid, Natural Process 200g
Kenya Nyeri AA Mununga Nyeri Washed 200g
Colombia Huila Honey 200g
Colombia Villa Clara (barrel aged rum) Caldas Washed 200g
Heaven Roasters Honey Process 250g
Heaven Roasters Dry Process 250g
Guatemala SHB Washed 250g
Etc.