أم إسراء. Cuisine esraa 51

اجمل التهاني والفرحه مبارك عليكم هذا النجاح الجميل، ودمتم شخص مميز على الجميع وناجحين في حياتكم في كل وقت، حفظكم الله من كل شخص وجعلكم فخر للعائلة.نرمين ,ورده

🌹🌹🌹الطبقة الاولى : نأخذ 15 غ جيلاتين نضيفولها ماء بارد ونتركه يذوب ثم نأخذ 200 غ شكولاطة بيضاء نذوبوها على حمام مريم نضيفلها جيلاتين بعدما ذاب ونخلو اشكولاطة تبرد/ تجيب 200 غ كريمة الخفق نطلعها ونضيفلها الشكولتطة البيضاء ونخلط الكل ونضعها في المول ونتركها تبرد في الثلاجة حتى تتماسك روحو نحضرو الطبقة الثانية بذوق الشكولاطة بالحليب نفس الشيئ كما الطريقة الاولى ونضعها في المول ونتركها تبرد نحضرو الطبقة الثالثة بالشكولاته السوداء نفس طريقة التحضير الولى والثانية ونضعها تبرد ثم نضيف جينواز من فوق ونتركها تبات ليلة كاملة قلاصاج ميروار:220 غ سكر /90غ ماء /120 غ كريمة طازجة/ 120 غ كاكاو بني /21 غ جيلاتين ذائب في نصف كأس ماء بارد

كيكة الخمس ملاعق /المكونات:2بيض،5 ملاعق سكر، 5 ملاعق زيت ،5 ملاعق حليب،5 ملاعق فرينة،3 ملاعق كاكاو،رشة ملح 7غرام خميرة كيميائية، )حجم الصينية 23/23 مربعة او دائرية طريقة التحضير :نخلط البيض مع السكر،ثم نضيف الزيت والحليب والفرينة والكاكاو والخيرة الكيميائية رشة الملح نخلط الكل مع بعض ونضع الخليط في الصينة للفرن مسخن من قبل حتى تطهى ،مين نخرجها من الفرن راح نسقيها بكأس حليب مع 2ملاعق كاكاو او نسكافي وراح ضيفلها صوص الشكولاطة او كريمة الخفق (شانتي)ويزينها على حسب الذوق ،راح تجيك روعة في المذاق والخفة 🥰

التشاراك العريان:3كيلات فرينة ممسوحين، كيلة سمن،كيلة غير ربع سكر عادي او ناعم،بيضة ،مبشور حبة ليمون،ماء وماء الزهر للم العجينة حتى نتحصلو على عجينة ملساء من غير تشققات، وتركها ترتاح ونروحو نحضرو الحشو للحشو:2كيلات لوز او كاوكاو بودرة محمص ،نصف كيلة سكر قرفة،وماء الزهر نخلو الحشو طري ،

ليسيقار بدون طهي بالقطايف

نصائح لنجاح الجينواز:
الحاجة الاولى لي لازم تعرفيها هي أنو كل حبة بيض لازملها 30غ سكر أي وزن الملعقة الواحدة20غ و 30غ فرينة
البيض لي تكوني رايحة تخدمي بيه لازم يكون بدرجة حرارة الغرفة واذا كان بارد ديريه في ماء دافي مدة 10دق
الجينواز : 6بيض 180غ سكر 180غ فرينة 20غ نشاء ورشة فانيليا
كي ديري السكر والبيض خلطيهم مباشرة حتى يولي أبيض كريمي ، لازم تغربلي الفرينة على 3دفعات حتى يدخللها الهواء (خلطي بسباتيل أو لاماغيس) للحصول على جينواز شوكو نقصي 30غ فرينة وعوضيها ب 30غ كاكاو

الرفيس 🌹🌹

طمينة البيضة/ سميد رقيق نفوروه في قطعة قماش مدة 20دقيقة /بعدما فار راح نحمصوه على نار قليلة مع المحافظة على اللون تاعه /طريقة التحضير: 120 غ زبدة تكون طرية/120غ حلوة الترك/120غ سكر ناعم نخليهم مع بعض وراح نضيف السميد بالتدريج حتى نشكل عجينة تكون طرية /والتزين على حسب الذوق

كعك وهليلات النقاش ,250 مارغرين/ربع كاس زيت/حبة بيض/نصف كاس سكر ناعم/فانيليا/رشة ملح/4كؤوس ونصف فرينة ونصف ملعقة صغيرة خميرة الحلويات/وماء وماء الزهر / الحشو:عدنا معجون التمر يكون طري نضيفله 4ملاعق حليب بودرة محمص ورشة قرفة /وملعقة زيت/وشوية ماء الزهر ولموه

🌹🌹🥰

Layer cake

Joyeux anniversaire bilal 🎊🎉🎊🎈

https://youtube.com/watch?v=PF6LgmHRtX4&feature=share le fraisier facile et léger recette simple

https://youtube.com/watch?v=bL8DyYfdTS0&feature=share clémentinier تحلية او كيكة الكليمونتين

Mini tartelettes au citron 🍋 مكونات العجين
125 جرام مارغرين

بيضة

2ملاعق كبيرة زيت

نصف كوب سكر ناعم

نصف كوب من النشاء
رشة من خميرة الحلويات
فرينة للم العجين، نتركها ترتاح في الثلاجة ربع ساعة

Mini tarte

https://youtube.com/watch?v=zKDCU8Z8Q_c&feature=share tarte anniversaire thème dinosaure كعكة عيد ميلاد على شكل ديناصور

كعك النقاش/ 3كيلات فرينة ، حوالي 500 جرام

كيلة من خليط السمن والزيت حسب الحاجة

نصف كيلة سكر

نصف كيلة ماء الزهر

قشر البرتقال أو الليمون

تمر ممتع بنكهة القرفة وماء الزهروالزيت أو الزبدة/نترك العجين يرتاح ساعة او ساعتين قدما ارتاح راح يسهل عليكم

بسبوسة بشكل راقي besboussa

تحلية بموس الفراولة والفخومبواز

بيري مع كبد الدجاج

كرات الدجاج مع صلصة بيضاء بالفطر وتقديمها مع ارز

طاجين التفاح محشي باللوز pommes farcies aux amandes

في المقلاة نضع زيت وزبدة ناخذ حبة بصل نقطعها رقيق نقليها حتى تذبل نضيف الثوم ثم كمية من اللحم المفروم او الدجاج مع الفطر وملح فلفل اسود،نقلي الكل مع بعض ثم نضيف 2حبات طماطم رابي مع ملعقة طماطم مصبرة ،فلفل احمر حلو وكأس ماء حتى يتغطى الفطرنتركه يطهى 10 دقائق مع التقليب ثم نطفي عليه ،نجيب حبات بطاطا نقطعها دوائر ونقليها ونحضر ،البيشاميل، طريقة التحضير:ناخذ صينية تدخل الفرن نضع القليل من البيشاميل ثم حبات البطاطا ثم صلصة اللحم مع الفطر ثم البيشاميل وحبات البطاطا وفي الاخير نضع البيض اختياري ندخلها في فرن ساخن فقط لكي يطهى البيض، منخلوش طبقة البيض تيبس فقط يدخله طياب ونطفي وفي الاخير نضيف جبن مبشور اختياري وبالصحة والهنا

خذيت حبات بطاطا متوسطين نقيتهم وخويتهم فرغتهم غير بلعقل نضيفلهم ملح فلفل أسود نتحصلو على قوالب بطاطا بالنسبة الحشو: حكمت بصلة كبيرة قطعتها رقيقة ولا أسكرفجوها وضفت عليها لحم مفروم وخليتهم تتقلاو شوية بعدها ثم ضفت ملح فلفل أسود ثوم غبرة زنجبيل وخليتهم يطيبو/الصلصة: طماطم مسكرفجة ،2 فصوص زيت ثوم ملح فلفل أسود ثوم غبرة كركم فلفل احمر حلو،ورق غار، ونخليها تتقلى بعدها نحكم ملعقة كبيرة معجون طماطم نذوبها في نصف كأس ماء ونضيفها على الصلصة ونخليها أطيب حتى توجد./بعدما نكون حضرت الصلصة والحشو كلهم جاهزين ،نرجع للبطاطا تاعي ونقليها في حمام زيتي يعني زيت غزير تاأخذ اللون الذهبي وتكمل طيابها نقطرها على ورق ماص ثم نحشيها بلحشو تاعي ونحطها فلمول الي : کنت درت فيها صلصة الطماطم وندير عليه فرماج غاي كيما نقدر نضيف صلصة بيشاميل إختيارية وندخلها للفرن تجمر لاصوص ويذوب الفرماج فقط لأنو كل شيء طايب بالاخير عملت رشة زعتر من فوق اختياري وشهية طيبة

تزين السلطة