Resep Sang Bunda

SERABI PANDAN KINCA NANGKA
Bahan :
150 gr tepung terigu segitiga
50 gr tepung beras
30 gr gula pasir
1/2 sdt ragi instan
1 sdt baking powder (saya BPDA)
1 butir telur
200 ml santan (85ml kara + 115ml air)
50 ml endapan pandan suji
1/2 sdt garam
Setetes Pasta pandan jika dirasa kurang hijau
Cara membuat :
1. Campur semua bahan, aduk rata. Tuang santan sedikit demi sedikit aduk dengan whisk sampai halus dan tdk bergerindil tambahkan endapan pandan Diamkan 30 menit.
2. Panaskan wajan teflon tuang 1 sendok sayur adonan.Biarkan sampai berpori2 tidak usah di balik yaa Masak sampai kering angkat dan lakukan hingga adonan habis
Bahan saus kinca :
350 ml santan (200ml kara +150ml air)
100 gr gula merah, sisir
4 biji nangka,hilangkan isinya potong (gak punya )🤣
1/2 sdt garam
1 lembar daun pandan
1 sdt maizena, larutkan dng sedikit air
Cara membuat :
1. Masak santan, gula,nangka garam dan daun pandan aduk2, masukkan larutan maizena,biarkan sampai mendidih dan mulai mengental Angkat.
2. Sajikan dng serabi yg di siram dengan kinca.

🍩a 🍪

Tape Singkong
Bahan-bahan:
2,5 Kg singkong yang sudah dikupas

2,5 buah ragi tape, hancurkan, sy pake ragi produksi Solo
Secukupnya daun pisang, cuci bersih, lalu lap dg serbet bersih

Langkah:

Cuci bersih singkong, keruk permukaannya agar nantinya tape tidak mudah berlendir, cuci lagi sampai bersih
Kukus singkong sampai matang, tp jangan sampai lembek. Angkat & biarkan singkong kukus sampai benar-benar dingin
Sediakan wadah yg agak besar dan dalam seperti baskom/panci.
Alasi seluruh permukaan wadah dengan daun pisang. Bungkus tangan menggunakan plastik bersih
Susun singkong kukus di atas daun, lalu taburi ragi
Susun lagi singkong di atasnya, taburi ragi lagi
Ulangi sampai singkong dan ragi habis.
Tutupi dg daun pisanģ, lalu tutup lagi dg tutup panci yg rapat (jangan pernah dibuka sampai tape matang)
Biarkan selama 2 hari 2 malam maka singkong akan berubah menjadi tape singkong
Selesai.

Nb. Syarat wajib dalam membuat tape adalah kebersihan, sebaiknya tidak menyentuh singkong kukus dg tangan langsung.

GETAS
By

Bahan:
- 125grm Tepung ketan putih
- 50grm Tepung beras
- 130grm Kelapa parut kasar
- ¾sdt Garam
- 130grm Santan
- Minyak untuk menggoreng

Bahan Salut gula
- 75grm Gula pasir
- 35ml Air

Cara:

1.Siapkan semua bahan, rebus santan hingga agak hangat,sisihkan.

2.Campurkan tepung ketan, tepung beras, kelapa parut dan garam dalam wadah, aduk2 sampai rata.

3.Tambahkan santan hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk atau diuleni sampai menjadi adonan yg bisa dibentuk.

4.Kemudian ambil sedikit adonan sebesar telur ayam lalu bulatkan dan sedikit dipipihkan, lakukan terus sampai adonan habis.

5.Kemudian panaskan minyak dalam wajan dan goreng adonan getas hingga matang (berwarna kuning kecoklatan). Angkat dan tiriskan.

6.Membuat bahan gula salut: Rebus gula pasir dan air, aduk2 hingga gula berambut (kental dan berbuih). Kemudian kecilkan api dan masukkan kue getas, aduk2 cepat sampai semuanya terbalut gula, matikan api dan aduk2 lagi hingga kering.

7.Kue getas ketan siap untuk dihidangkan.

🥘 RESEP BAKSO MERCON PEDAS NAMPOL 🥘



Bahan-bahan:
🥘 300 gram atau 30 biji Bakso sapi
🥘 2 lembar Daun jeruk bentuk angka 8
🥘 1 buah Tomat merah, belah jadi 4 lalu iris tipis
🥘 200 ml Air
🥘 1 sdm Fibercreme
🥘 1 sdm Gula merah
🥘 Garam dan penyedap jamur secukupnya sesuai selera
🥘 Minyak goreng secukupnya, untuk menumis

Bahan Sambal Mercon (tumis asal layu lalu uleg kasar):
🌶️ 5 siung Bawang putih
🌶️ 10 siung Bawang merah
🌶️ 50 gram Cabe merah besar
🌶️ 100 gram Cabe rawit merah (cabai setan)

Cara membuat:
👩🏻‍🍳 Belah bakso jangan sampai putus lalu goreng sebentar saja tidak perlu sampai kering, sisihkan.
👩🏻‍🍳 Tumis bumbu yang terbuat dari bawang merah, bawang putih dan cabe yang sudah di tumis dan uleg kasar tadi,
👩🏻‍🍳 Masukkan daun jeruk dan tomat iris sampai tercium aroma wangi sedap.
👩🏻‍🍳 Masukkan bakso lalu tuangi air.
👩🏻‍🍳 Tambahkan Fibercreme, gula merah, kecap manis, garam dan penyedap jamur, aduk rata.
👩🏻‍🍳 Koreksi rasanya, tambahkan bumbu lainnya jika dirasa ada yang kurang.
👩🏻‍🍳 Masak hingga bumbu meresap dan kuah tinggal sedikit alias nyemek-nyemek.
👩🏻‍🍳 Angkat dan bakso mercon siap disajikan.

🥘 Selamat mencoba dan menikmati 🥘

DAWET AYU
Bahan:
100 gr tepung sagu
250 gr tepung beras
900 cc air
150 cc air daun suji dari 10—12 lembar daun
1/2 sdt garam
4 Sdm air kapur sirih
Potongan es untuk mendinginkan dawet saat dicetak
Pelengkap:
500 gr santan
400 gr gula merah dimasak bersama 250 cc air sampai larut dan kental
150 gr nangka/ durian
Cara membuat:
1. Larutkan tepung sagu dan tepung beras dengan air sedikt demi sedikt ssampai air tersisa setengah. Masak sampai mendidih sisa air dengan air daun suji garam dan air kapur. Matikan api lalu tuangkan adonan tepung pelan-pelan. Lalu kembali nyalakan api dan aduk at hingga matang sampai kental dan angkat.
2. Saat masih agak panas tuang adonan dawet kedalam saringan khusus untuk dawet/cendol sambil ditekan-tekan. Tampung dawet dalam wadah berisi air matang dan bongkahan kecil es batu. Setelah mengeras, saring dan sisihkan
3. Tuang dalam dua gelas 2 sdm sirup gula merah atau sesuai selera, beri nangka, dawet dan es batu. Tuangkan santan 150—200 cc
Sajikan

Ayam crispy ala chef....wenak'e fuulll..
Bahan :
500 gr daging ayam
2 gelas tepung terigu cakra
1 gelas tepung bumbu sajiku
1 sdm tepung kanji
1 butir telur
1/4 sdt soda kue
1/2 sdt garam
Sedikit air es
Langkah :
Cuci bersih ayam, potong2 kecil agak memanjang lalu taburi garam (sisihkan)
Campur tepung terigu, sajiku, kanji dan soda kue aduk2 sampai tercampur rata (sisihkan)
Kemudian ambil 4 sdm campuran tepung, masukin ke ayam +telur dan sedikit air es aduk2 sampai rata (kekentalan lihat poto ya bun) lalu masukin kulkas +/- 1jam... setelah itu masukin ketepung kering sambil di cubit2 dan goreng sampai kuning/matang.

BASIC CHIFFON CAKE
by

Bahan A :
7 Butir Kuning Telur (uk besar)(me 8btr)
120 ml Susu cair UHT (aku 110ml)
80 gr Minyak
140 gr Tepung Protein Rendah 1/2 sdt Vanilla extract

Bahan B :
7 Butir Putih Telur
140 gr Gula Pasir (me 110)
1/2 sdt Cream of Tar2
1/4 sdt Garam halus

Cara Membuat :
1. Bahan A: Kocok lepas Kuning telur pake whisk sekitar 1 menit ,masukkan susu cair, vanilla extract, minyak dan lalu aduk rata 2. Kemudian masukkan tepung yg sudah diayak sebelumnya. aduk rata kembali, sisihkan.
3. Bahan B : Mixer putel+cream of tartar ,garam sampe mulai berbusa,masukkan gula 3x bertahap sampe mengembang soft peak menuju stiff peak 4. Masukkan kocokan putel bertahap ke pasta terigu menggunakan spatula dengan teknik aduk lipat supaya ndak turun adonannya.
5. Tuang dalam loyang chiffon.
6. Jika ingin membuat Crack/terbelah bagian atas kue *Aku pakai Oven la mer Api atas 160 derajat Api bawah 130 derajat Bake 13 menit lalu Slit permukaan kue . Masukkan kembali kuenya kedalam oven Api atas 150 derajat Api bawah 130 derajat Bake sekitar 40 menit/hingga matang .
7. Setelah matang, keluarkan kue dari oven dan hentakkan sekali lalu tangkupkan/balikkan loyang nya dan keluarkan kue setelah suhu ruang

Resep Mie goreng
by

bahan=
mie basah secukupnya
1 batang daun bawang
sayur kol secukupnya
wortel secukupnya
_
Bumbu=
5 buah cabe rawit
1 butir kemiri
2 siung bawang merah
1 siung bawang putih
1/2 sdt merica bubuk
garam, dan penyedap rasa secukupnya
1/2 kecap manis
minyak untuk menumis
_
Caranya=
ulek bumbu, kemudian panaskan minyak, tumis bumbu sampai harum, kemudian masukkan kecap manis, aduk2
kemudian masukkan mie basah, tambahkan daun bawang, masak sampai matang, koreksi rasa, hidangkan.

BOLU LAPIS TARO KUKUS
By fridajoincoffee
Loyang 24x10x7 cm

Bahan A:
4 butir telur ayam
200 g gula pasir
1 sdt sp.

Bahan B:
200 g tepung terigu
1 sdt baking powder
Aduk rata dan ayak.

Bahan C:
100 ml santan
100 ml minyak goreng.

Bahan D:
2 sdt bubuk taro

Cara Membuat:
1. Panaskan kukusan. Alasi tutup dengan kain bersih. Oles loyang dengan margarin, alasi dengan baking paper.
2. Kocok dengan kecepatan tinggi bahan A sampai mengembang, putih dan berjejak.
3. Kurangi kecepatan. Masukkan bahan B, mixer dengan speed rendah, cukup sampai rata.
4. Masukkan bahan C, aduk baik perlahan dengan spatula.
5. Bagi jadi 3 adonan. Adonan putih, adonan yang di beri 1/2 sdt bubuk taro, dan adonan yang diberi /2 sdt bubuk taro.
6. Kukus adonan per layer selama 10 menit, saat adonan terakhir masuk. Kukus selama 20 menit.
7. Segera keluarkan loyang dari kukusan, biarkan hingga dingin, baru keluarkan Bolu Lapis Taro Kukus dari loyang.
8. Siap di hidangkan.

Catatan:
1. Pastikan kukusan diisi dengan air yang cukup, benar2 panas, dan beruap banyak. Tetapi ketika memasukkan adonan, api dikecilkan hingga ukuran sedang, cenderung kecil, supaya permukaan boli tidak bergelombang.
2. Pastikan layer pertama sudah benar2 matang, jadi ketika dituang layer kedua, tidak ambles/bergelombang/berlubang.
3. Ketika menuang layer kedua, jangan keluarkan loyang dari kukusan, tuang langsung aja.
4. Setiap selesai menuang adonan, ratakan permukaannya, supaya tidak bergelombang.
5. Kain penutup kukusan harus bisa menyerap uap air, sehingga tidak menetes ke atas adonan.

SELAMAT MENCOBA 🤗

NAGASARI PANDAN by
Recipe source: cc

Bahan
300 ml jus pandan (me: 2 sdm endapan pandan + air mineral takar sampai 300 ml ya)
100 gr tepung beras
50 gr tepung tapioka
75 gr gula pasir
1/4 sdt garam
130 ml santan instan
Pisang kepok secukupnya, iris bulat2

Cara membuat:
1. Campur semua bahan kecuali pisang, aduk rata hingga gula larut dan semua bahan tercampur rata (untuk aduknya aku pakai Food Chopper CH-100 .id ya).
2. Olesi cetakan dgn minyak, lalu tata pisang.
3. Tuang adonan hingga menutupi pisang aja.. jangan kebanyakan supaya pisang tidak ngapung lalu kukus 10 menit.
4. Setelah itu tambahkan pisang lagi.. tuang adonan hingga penuh dan kukus kembali selama 15 menit.
5. Setelah matang tunggu dingin baru keluarkan dari cetakan. Enjoy!

KIMCHI Homemade
By: .bajry

Bahan :
1buah sawi putih
1buah wortel (cuci bersih potong korek api)
1buah lobak (cuci bersih potong korek api)
1batang daun bawang ( cuci bersih potong²)

Bahan yg dihaluskan :
1buah bawang bombay
3siung bawang putih
1ruas jahe
1/2 buah pir

Bahan lainnya :
2sdm tepung beras
1/2gelas air
(Campurkan air dan tepung beras kemudian Masak sampai mengental)

Pelengkap :
1sdm kecap asin
150gr gochujang
3-4sdm cabe bubuk korea (sy pake yg kasar)
3sdm madu

Cara membuat :
- Potong sawi sesuai selera cuci bersih sawi kemudian lumuri tiap lembar sawi dengan garam diamkan sekitar 2jam sampai sawi layu, bilas lagi dengan air tiriskan.
- Dalam wadah campur gochujang, cabe bubuk korea, madu, kecap asin, bumbu halus dan bubur tepung beras aduk rata, mas**an sawi, daun bawang wortel dan lobak aduk rata.
- Simpan dalam wadah tertutup simpan di suhuruang seharian , kemudian simpan dalam kulkas.

Rolade ayam
by

ukuran frypan untuk buat kulit 24 cm
hasil 3 gulung

bahan isian
- ayam fillet 300 gr, chopper halus
- bawang putih 3 siung, haluskan
- wortel parut secukupnya
- daun bawang secukupnya
- telur 1 butir
- garam ½ sdt
- lada ¼ sdt
- gula ½ sdt
- pala bubuk ¼ sdt
- kaldu ayam ½ sdt
- tepung tapioka 3 sdm

bahan kulit
- telur 3 butir
- air 2 sdm
- tepung tapioka 2 sdm
- garam ¼ sdt
- lada ¼ sdt

cara buat
- campur semua bahan isian, aduk rata
- campur semua bahan kulit, aduk rata hingga tidak ada grindilan, panaskan frypan lalu buat telur dadar
- beri isian pada telur dadar, ratakan lalu gulung, bungkus dengan daun pisang / alumunium foil lalu kukus sekitar 45 menit (kukusan tidak perlu dipanaskan sebelumnya)
- potong sesuai selera, sajikan
- boleh digoreng bila s**a, dan cocok buat isian sop sayur

Brownies Kukus Terenak
Bahan:
130 g coklat batang cincang
150 g margarin
6 butir telur utuh
200 g gula pasir
1 sdt SP
½ sdt garam
100 g tepung terigu protein sedang
40 g coklat bubuk
½ sdt baking powder
1 sdt pasta coklat
150 g dcc lelehkan
Cara:
1. Lelehkan coklat batang dan margarin dengan cara di tim(jangan sampai meletup2). Sisihkan.
2. Mixer telur, gula, garam, dan SP selama kurang lebih 7 menit sampai kental.
3. Tambahkan tepung, cokkat bubuk, dan baking powder yg telah diayak. Mixer kec rendah sampai tercampur rata aja.
4. Tambahkan pasta coklat dan lelehan coklat n margarin, aduk balik dengan spatula sampai benar2 tercampur rata.
5. Tuang 300 g adonan ke loyang persegi uk 16 cm, yg hanya dialasi baking paper. (Untuk layer 1)
6. Kukus dengan api sedang selama kurang lebih 25 menit (kukusan sebelumnya sudah dipanaskan sampai beruap).
7. Lakukan hal yg sama untuk layer 2 dan 3.
8. Biarkan brownis dingin, tiap layer tambahkan dengan dcc yg sudah dilelehkan.
9. Tunggu sampai brownies set, baru siap dipotong2
Selamat mencoba🤗🤗

TALAM EBI/GANDUS
By

BAHAN UTAMA :
250 grm tepung beras
3 sdm sagu tani
1 liter air
85 grm fibercreme
3 lembar daun pandan,simpulkan
1 sdt garam
1/2 sdt kaldu jamur

TOPING EBI :
125 grm ebi kualitas bagus,rendam air panas,tiriskan,cincang kasar
7 siung bawang putih,memarkan,cincang halus
1/2 sdt lada halus
1/2 sdm gula pasir
1 sdt kaldu jamur
Garam jika perlu (Sy ga pakai garam lagi,krn ebi udah asin moms)
Seledri secukupnya,iris halus
Bawang merah goreng secukupnya utk taburan
Cabe,diiris tipis

CARA MEMBUATNYA :
Larutkan tepung beras,sagu tani,kaldu jamur & garam dgn 300 ml air,aduk hingga tak ada gumpalan.
Kemudian masak sisa air sebanyak 700 ml bersama daun pandan dan fibercreme hingga mendidih,setelah mendidih buang daun pandannya,kemudian tuang larutan fibercreme yg mendidih ke dlm adonan tepung beras,sambil diaduk2 rata,adonan agak cair nanti akan mengental sendiri,mas**an adonan ke dlm loyang uk 20cm atau 22cm olesi dulu loyang dgn minyak agar tak lengket,kukus hingga matang.

Toppingnya : tumis bawang putih hingga harum lalu mas**an ebi,bubuhi merica,gula & kaldu jamur,masak hingga matang,angkat,taburi talam dgn topping ebi diatasnya,beri irisan cabe,seledri & bawang goreng.

PUDING TIRAMISU
Source .achmady
By
Ukuran cetakan puding D 15cm T 7cm

Bahan Puding Susu :
300 ml Susu UHT
4 sdm Gula pasir
4 gr Agar2 bubuk

Bahan Puding Kopi:
300 ml Susu UHT
4 sdm Gula pasir
4 gr Agar2 bubuk
2 gr Kopi bubuk tanpa ampas (nescafe clasic)

Bahan Puding Coklat :
300 ml Susu UHT
4 sdm Gula pasir
4 gr Agar2 bubuk
1 sdm Coklat bubuk
30 gr Coklat batang (pot2 kcl)

Cara:
1. Campur bahan puding susu. Aduk rata dan masak hingga mendidih, tuang ke cetakan, biarkan sedikit mengeras atasnya
2. Campur bahan puding kopi. Aduk rata dan masak hingga mendidih. Tuang ke atas agar2 susu yg uda agak set, pelan2 tuangnya, biarkan agak dingin dan agak mengeras atasnya
3. Campur bahan puding coklat, masak hingga mendidih, tuang ke atas puding kopi, setelah panasnya hilang masukkan ke kulkas

SELAMAT MENCOBA 🤗

ES TELER BOBA BROWN SUGAR
ala

Bahan :
- 1 buah kelapa muda, kerok dagingnya
- 2 buah alpukat ukuran sedang, kerok dengan sendok
- 4 buah nangka kupas, potong
- 8 sdm boba brown sugar
- Es batu, hancurkan/serut
- Santan (200ml santan dari 1/4 butir kelapa, rebus dengan 1 - lembar pandan dan sejumput garam)
- Sirup gula merah (dibuat dari 100ml air, 200gram gula merah, - 1 lembar pandan, rebus sampai kental)
- Susu kental manis secukupnya

Cara Membuat :

1. Buat sirup gula merah : Siapkan panci, rebus 100 ml air, 1 lembar daun pandan, dan 200 gram gula merah yang sudah disisir, masak sampai agak mengental, dinginkan.

2. Buat santan : Rebus santan dan 1 lembar daun pandan sampai mendidih dan wangi, beri garam secukupnya, matikan api, dinginkan.

3. Siapkan gelas saji, tuang santan sekitar 80ml, es serut, tata kelapa muda, alpukat, nangka, dan boba di atasnya, siram dengan sirup gula merah dan susu kental manis. Sajikan segera.

Catatan : resep ini untuk 4 porsi es teler, tetapi santan, boba, dan sirup gula merahnya sengaja dibuat lebih untuk memudahkan.

Boba Brown Sugar
Bahan :
- 200g tapioka
- 200g brown sugar (50g+150g)
- 420ml air (120ml+300ml)

Cara membuat :

1. Didihkan120ml air, masukkan brown sugar sampai larut, panas-panas tuang ke tapioka, campur rata, bagi menjadi beberapa bagian, potong kecil, bentuk bulatan kecil, sisihkan.

2. Didihkan air, rebus boba 15 menit sambil diaduk, matikan api, tutup panci dan biarkan 10 menit. Buang air rebusan boba, cuci dengan air matang, tiriskan.

3. Didihkan 300ml air, masukkan 150g brown sugar sampai larut, masukkan boba, masak sampai brown sugar meresap. Dinginkan, boba brown sugar siap digunakan .

KLEPON
by .bajry
Bahan :
250gr tepung ketan putih
50gr tepung beras putih
30ml santan Kara + air hangat hingga mencapai 180-200ml
Sejumpit garam
Endapan daun pandan /pasta pandan secukupnya
Air untuk merebus
Isian :
Gula merah (serut halus)
Taburan :
50gr kelapa parut kering
50ml air
Sejumpit garam
1lembar daun pandan
(Campurkan semuanya kemudian kukus sekitar 10menit)
Cara membuat Adonan :
- Campurkan semua bahan aduk rata sampai adonan bisa di pulung.
- Ambil sedikit adonan pipihkan mas**an gula merah kemudian bulatkan, lakukan sampai adona habis.
- Didihkan air dalam panci, kemudian rebus adonan sampai mengapung-apung tanda sudah matang, angkat tiriskan, dan langsung gulingkan kedalam parutan kelapa.
- Siap disajikan.

DONAT MULUS ANTI KEMPES
By

BAHAN - BAHAN :
•• 250 gr tepung terigu protein tinggi
•• 2 sdm gula halus
•• 1 sdm susu bubuk
•• 1 sdt ragi instant
•• 2 kuning telur
•• 100-110 ml susu cair/air
•• 28-30gr margarin
•• 1/4 sdt garam

CARA MEMBUAT :

1. Campur tepung dgn gula halus, susu bubuk, ragi, kuning telur dan susu. Aduk hingga dapat konsistensi adonan yang pas. Uleni hingga setengah kalis, masukkan margarin dan garam lalu uleni lagi sampai kalis elastis (boleh pakai tangan atau pakai mixer).

2. Rounding adonan, lalu proofing 10 menit. Bagi jadi 12 bagian. Bulatkan tiap bagian sampai mulus. Lalu proofing lagi 5 menit. Saat proofing tutup dengan kain bersih/plastik wrap.

3. Setelah 5 menit, buka penutup lalu agak kempiskan. Lubangi donat dgn tangan/spuit. Lapisi masing2 dgn kertas nasi/baking paper. Lalu proofing 30 menit.

4. Goreng di minyak yg udah agak panas, gunakan api kecil. Setelah donat masuk lalu langsung balik. Setelah bagian bawah agak kecoklatan, kemudian balik lagi. Setelah matang angkat satu per satu. Lalu tiriskan.

5. Setelah semua di goreng, tunggu hangat baru kasih topping sesuai selera.

BUBUR CANDIL SUMSUM
By .tastes
Bahan :
- 80 tepung ketan
- 60 ml air
Cara :
Campurkan semua bahan di atas uleni bulat-bulat

Saus gula merah :
- 150 gula merah (saya pakai gula malaka)
- 150 ml air
- 1 daun pandan simpul
- 3 sdt tepung beras + sedikit air aduk rata
Cara :

1. Panaskan air masukkan daun pandan dan gula merah masak hingga mendidih.

2. Masukkan tepung beras aduk rata hingga kuah sedikit mengental.
Krimer :
- 100 ml air
- 1 lembar daun pandan simpul
- 4 sdm
- Sedikit garam
- 1 sdt tepung beras
Cara :

Panaskan 100 ml air masukkan daun pandan, FiberCreme dan garam aduk rata terakhir masukkan tepung beras.
Bubur sumsum
Bahan :
- 100 grm tepung beras
- 1/2 sdm tepung sagu
- 1 lembar daun pandan simpul
- 4 sdm
- 630 ml air
- Sedikit garam
Cara :

1.Campurkan semua bahan di atas di dalam mangkok aduk rata saringkan, kemudian masak dengan daun pandan sambil di whisk hingga mengental licin menjadi bubur.

2. Siap di sajikan bubur candil sumsum.

Resep Talam Labu Kuning
by cookingwithhel
Loyang 20x20x4 cm
Bahan lapisan kuning:
- labu kuning 350gr (berat setelah dibersihkan) kukus hingga empuk
- santan instan 130ml
- air 120ml
- gula 130gr
- tepung tapioka 100gr
- tepung beras 50gr
- garam ½ sdt
- pasta vanilla ½ sdt
Bahan lapisan putih:
- santan instan 200ml (boleh dikurangi sampai 150ml)
- air 100ml (kalo santan dikurangi tambah takaran air hingga total santan dan air jadi 300ml)
- tepung beras 60gr
- tepung tapioka 40gr
- garam ½ sdt
- pasta vanilla ½ sdt
Cara buat
- campur semua bahan kuning, blender hingga halus, tuang ke loyang yg sudah dioles minyak, kukus 25-30 menit
- campur semua bahan putih, aduk hingga rata, saring bila perlu, tuang ke atas lapisan kuning, kukus 30 menit
- tunggu tidak panas baru dipotong, lapis pisau dengan plastik saat memotong

Mini Chocolate Chips Muffin
( 25 buah )
By

Bahan A ( kering ) :
280gr Tepung terigu segi3
20 gr susu bubuk
15 gr bubuk coklat
1 sdm Baking Powder
1 sdt Baking Soda
1/2 sdt Garam
150 gr Chocochips

Bahan B ( basah ) :
60 gr Butter (lelehkan,tunggu hangat)
60 gr Minyak goreng
180 gr Gula Pasir berbutir halus
2 butir Telur
250ml Buttermilk (250ml susu + 3sdm air jeruk nipis diamkan 10 menit)
1 sdm Ekstrak Vanilla

Carbut :
- Aduk jadi 1 semua bahan A di baskom
dan Aduk semua bahan B di wadah lain
- Masukkan Bahan B ke dalam Bahan A aduk pake Whisk secukupnya jangan berlebihan nanti keras muffinnya
- Tuang dalam cup muffin, aku di loyang nya langsung ,udh di semir margarin dan tabur tepung dikit. Tabur sedikit chocochips diatas nya
- Panggang 180-190 ' C selama 25 menitan sesuai oven masing2, lakukan test tusuk 👍

TARO LAYER STEAMED CAKE💜

Bahan :
4 butir telur utuh
125 grm gula pasir
1 sdt sp
130 grm terigu segitiga
20 grm susu bubuk
10grm maizena
100 cc Santan
65 cc Minyak
1/4sdt garam

Bahan tambahan : bubuk Taro + pewarna ungu secukupnya

Cara :
✔️kocok telur ,gula, garam dan sp hingga mengembang kental berjejak full speed. mas**an tepung bertahap speed rendah . lanjut bahan cairan + pewarna ungu. aduk rata menggunakan spatula. bagi adonan 3 bagian atau bisa gunakan loyang tulban 20cm / loyang kotak 18cm.
✔️Oles loyang cukup bagian bawah, alasi kertas baking kemudian oles tipis dengan margarin.
✔️Tuang adonan dlm loyang, kukus 7 menitan. angkat. sisihkan lanjut kukus cake ke2 dan ke 3.

✔️oles cake dengan butter cream cheese , tumpuk dengan cake lainnya. simpan dlm kulkas biar set. potong sesuai selera.
✅Noted : Saya bikin 1 1/2 resep diatas. kalau tidak mau bikin Taro, bisa buat aroma pandan / sesuai selera. Hasil tetep Enakkk 😋 Selamat mencoba 😉.

PUDING JAGUNG MANIS
By: Wawa Wiati

Bahan :
3 bonggol besar jagung manis (1 kg)
2 sachet agar2 plain
220 g gula pasir
1 sdt rata garam
1400 ml santan / Susu cair
2 sachet susu kental manis putih
2 sachet susu kental manis coklat
1 sdm coklat bubuk, dilarutkan dg 2 sdm air panas

Cara:
Pipil jagung lalu blender bersama sebagian santan sampai halus. Saring.
Campur air perasan jagung dengan sisa santan, gula dan garam. Aduk rata sampai gula larut lalu bagi 2 sama rata.
Campur 1 bagian adonan dg 2 sachet susu kental manis coklat, coklat bubuk dan 1 bungkus agar2. Aduk rata. Sisihkan
Campur 1 bagian adonan lagi dg 2 sachet susu kental manis putih dan 1 bungkus agar2. Aduk rata. Sisihkan
Masak adonan coklat dg api sedang sambil diaduk sampai mendidih. Matikan api. Aduk sampai uapnyanya habis. Tuang ke dlm loyang yg sudah dibasahi air ( me loyang kotak 20x20) . Biarkan sampai setengah beku.
Masak adonan putih sambil diaduk sampai mendidih. Matikan api. Aduk2 sampai uapnya habis. Tuang sedikit demi sedikit dg sendok sayur di atas adonan coklat yg sudah setengah beku. Lakukan sampai adonan habis. Biarkan sampai dingin dan set. Potong2 sesuai selera, tempeli permukaannya dg EDIBLE STAMP, siap disajikan.

BOLU LAPIS SINGKONG

Bahan :
- 250 gr singkong parut (tanpa di peras)
- 70 gr tepung terigu
- 1 sdm maizena
- 2 sdm susu bubuk
- 4 butir telur
- 150 gr gula halus
- 1 sdt SP
- 100 ml minyak goreng
- 1 sdt baking powder
- 1/4 sdt garam
- Pewarna hijau dan kuning

Toping :
- Buttercream
- Keju parut

Cara membuat :

1. Kocok telur, gula, SP dan garam sampai putih kental dan mengembang.

2. Turunkan speed rendah, masukkan tepung terigu, maizena dan baking powder.. mixer sebentar asal rata, dan tambahkan singkong parut... mixer lagi.

3. Tuang minyak goreng sedikit demi sedikit.. aduk balik dng spatula, sampai rata yaaa.

4. Bagi adonan menjadi 2 bagian sama rata, masing2 beri pewarna hijau dan kuning, sisihkan.

5. Oles loyang persegi 18x18 cm dng margarin, alasi kertas roti... oles kembali.

6. Tuang adonan hijau.. kukus 15 menit dng api sedang, kemudian timpa dng adonan kuning.. kukus kembali 25 menit. Angkat.

7. Beri olesan butter cream dan keju parut.. potong2 sesuai selera

Lepat Jagung

Bahan:
3 buah jagung manis, parut halus
4 sdm jagung manis yg dipipil
100 gr tepung sagu
100 gr kelapa parut yg tdk terlalu tua
4 sdm tepung terigu
3 sdm gula pasir (sesuai selera)
1/2 sdt garam
1 bks kecil vanilli bubuk
Kulit jagung/ daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:
Panaskan dandang kukusan.

Campur dan aduk rata semua bahan diatas kecuali kulit jagung.
Ambil secukupnya adonan, bungkus dg daun jagung, ikat bagian tengahnya dg sobekan daun jagung.
Kukus lepat jagung selama 30menit atau hingga matang.

CHOCO LAVA (Kukus)
Dengan bahan seadanya
Bahan A :
1 butir telur (besar)
1 sdm gula halus (gula pasir blender)
3 sdm susu cair full cream (boleh coklat)
1 sdm SKM coklat
Kocok telur dan gula, masukkan susu cair dan SKM aduk sampai rata

Bahan B :
2 sdm tepung terigu (segitiga)
1 sdm coklat bubuk (kualitas bagus)
1/2 sdm maizena
1/4 sdt baking powder
Campur dan ayak bahan B

Bahan C :
70 gr DCC/coklat batang (kualitas bagus)
1 sdm margarin
1/2 sdm kopi susu instan (saya indocafe coffemix)

Tim/cairkan bahan C
Cara :
Panaskan kukusan, boleh magicom (alasi tutup dg kain bersih/serbet)
Masukkan bahan B ke bahan A, aduk
Masukkan bahan C aduk rata
Tuang ke dalam cetakan (saya pake cetakan alumunium foil tanpa oleh minyaky, jadi 4 cup)
Kukus 6-7 menit untuk hasil lava yg encer, 8-9 menit untuk hasil lava yg sdkit kental.

Resep Getuk Lindri
By

Bahan:
- singkong tanpa kulit 500gr
- gula 80gr (sesuai selera)
- garam ½ sdt
- vanilli bubuk ¼ sdt
- margarin 1 sdm penuh
- pasta pandan setengah sdt
- kelapa parut yg sudah dikukus dan ditaburi garam

Cara buat
- kukus singkong hingga empuk
- selagi singkong panas mas**an gula, garam, vanilli bubuk, lalu tumbuk / ulek singkong hingga halus dan pulen
- masukkan margarin dan pasta pandan, uleni hingga kalis dan warna merata
- cetak menggunakan cetakan getuk atau manual seperti cara saya: ambil secukupnya adonan, gilas adonan, rapikan pinggirannya, lalu bentuk garis2 menggunakan pisau, balik lalu lipat 3 bagian, potong sesuai selera
- sajikan dengan kelapa parut yang sudah dikukus

Pia ubi ungu teflon
By

Bahan isian ubi ungu
- ubi ungu 350gr (berat kotor)
- gula 75 gr
- santan 65 ml

Bahan kulit A
- terigu protein sedang 190 gr
- gula halus 2 sdm
- garam seperempat sdt
- air 100 ml
- minyak goreng 50ml

Bahan B
- terigu protein sedang 65 gr
- minyak 30ml
- margarin setengah sdm

Minyak goreng secukupnya untuk rendaman

Cara buat
- kukus ubi hingga empuk, buang kulitnya. Blender ubi, gula, dan santan lalu masak hingga kalis (adonan tidak lengket di teflon dan gampang di bentuk)
- kulit A: campur bahan kering aduk rata, mas**an air, aduk rata, mas**an minyak aduk dan uleni hingga kalos, tutup diamkan 30 menit
- kulit B: campur semua bahan, uleni, lalu bagi jadi 20 bagian
- lanjut kulit A, uleni sebentar lalu bagi jadi 20 bagian
- pipihkan kulit A mas**an kulit B, tutup lalu gilas, lipat bagian kiri dan kanan lalu gulung. Lihat gambar dislide 6. Lalukan sampai selesai
- rendam minyak sekitar 10-15 menit, lalu tiriskan
- gilas adonan beri isian bungkus
- panaskan teflon dengan api kecil, panggan pia hingga matang, sekitar 8 menit tiap sisi. Tutup selama proses panggang

BOLU KOPI by
Recipe source: cc

Bahan:
6 butir telur utuh
100 gr gula bubuk
1 sdt SP
130 gr tepung terigu protein rendah
20 gr susu bubuk
150 gr butter, lelehkan (aku mix margarin)
2 sachet luwak white coffee / merk apa aja tanpa seduh

Topping: meses secukupnya

Cara buat:
1. Panaskan oven terlebih dahulu & siapkan loyang uk 22x22 cm yg sudah diolesi butter & alasi bawahnya dgn baking paper.
2. Mixer telur, gula & SP hingga mengembang kental berjejak.
3. Masukkan tepung & susu bubuk, aduk rata dgn spatula (aku aduk pakai mixer dgn low speed).
4. Masukkan butter cairnya, aduk rata dgn spatula.
5. Setelah itu masukkan white coffee bubuknya, aduk rata dgn spatula; jgn overmix.
6. Tuang adonan ke dlm loyang lalu panggang dgn suhu 180’c hingga matang sempurna; lamanya waktu panggang sesuaikan dgn oven masing-masing ya (aku panggang 10 menit di rak tengah lalu turunkan ke rak bawah panggang 15 menit; total waktuku 25 menit dgn oven MITO Fantasy MO-888 .id ya, api atas bawah).
7. Setelah matang segera keluarkan dari oven & loyangnya.. biarkan hingga suhu ruang baru dipotong ya. Enjoy!

BOLU MESES
By: Wawa Wiati

Bahan :

250 gr margarin bli dsni mrah https://shope.ee/4KeNIeeoIS

180 gr gula pasir diblender halus

40 gr susu kental manis bli dsni mrh https://shope.ee/2KtIxj5Xc0

5 butir telur

200 gr tepung terigu Pake ini Aj murah https://shp.ee/jz4t8f7

1/2 sdt vanili bubuk

1/2 sdt baking powder Bli dsni Murah https://shope.ee/20Hr3IihgA

Secukupnya meses

Cara:

Kocok margarin dan gula dg kecepatan tinggi sampai pucat dan creamy. Mas**an SKM, kocok rata. Mas**an telur satu persatu, kocok dengan speed sedang selama 30 detik untuk masing2 telur. Lakukan sampai telur habis. Mas**an tepung terigu sedikit demi sedikit , kocok asal rata dg speed rendah. Jangan over mix. Matikan mixer. Mas**an messes ,aduk rata dg spatula. Lalu tuang ke dalam loyang yg telah dioles margarin dan ditabur tipis terigu ( aku pake loyang tulban uk 22)

Panggang dlm oven yg sudah dipanaskan terlebih dahulu. Aku pakai oven tangkring, pakai api sedang cenderung kecil. Setelah kue matang keluarkan dari oven lalu segera keluarkan dari loyang. Tunggu sampai tidak terlalu panas, potong2 dan kuenya siap dinikmati.