Tara Castillo Rendon

Creme de açaí

Creme de açaí é uma opção fácil demais de fazer e precisa apenas da polpa da fruta, água e goma de tapioca.

Rodrigo Hilbert prepara a receita no Tempero de Família e incrementa o sabor trazendo outra fruta no preparo. Assim, a receita vira um delicioso creme de açaí com banana.

Você pode servi-lo com peixes ou, ainda, saborear com frutas, granola e aveia no café da manhã ou lanche da tarde. Veja como fazer!

Ingredientes
500 mililitros de polpa de açaí
300 mililitros de água
100 gramas de goma de tapioca
2 bananas-da-terra bem maduras
2 colheres de sopa de manteiga de palma para fritar as bananas
Sal a gosto
Modo de Preparo
1
Em uma panela, coloque o açaí, a água, a tapioca e o sal. Misture bem até dissolva a tapioca completamente.
2
Leve a panela ao fogo baixo, mexendo sempre para não embolar, até que engrosse. Ajuste o sal e reserve.
3
Corte as bananas ao meio, na horizontal. Em uma frigideira, coloque a manteiga.
4
Leve ao fogo para aquecer e adicione as bananas. Deixe fritar até que fique bem douradinhas.
5
Coloque o creme de açaí por cima e sirva.

Peixe em crosta de castanha

Rodrigo Hilbert ensina como fazer um peixe assado em uma crosta feita de castanha-do-pará e castanha-de-caju. O prato f**a muito crocante e é bem fácil de fazer. Vem ver o passo a passo!

O peixe em crosta de castanha é uma receita que pode estar no seu cardápio semanal ou no almoço de domingo, com a família toda reunida.

O prato feito por Rodrigo Hilbert é temperado com azeite, coentro, cebola, sal, pimenta-do-reino, e tem crosta de castanha-do-pará e castanha-de-caju.

Assado, o sabor do peixe f**a incrível e combina com banana frita ou assada, salada fresca e um arroz branco. Confira como fazer o peixe em crosta de castanha!

Ingredientes
450 gramas de filé de filhote
80 gramas de castanha-do-pará
80 gramas de castanha-de-caju
1 cebola
1 punhado de coentro
1 xícara de chá de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
1
Lave o peixe e corte em filés. Tempere com sal, pimenta-do-reino e metade do azeite. Reserve por 2 horas.
2
No processador, adicione as castanhas e bata grosseiramente. Caso não tenha processador, você pode também colocar em um pano de prato e bater sobre a mesa ou bancada.
3
Em seguida, empane o peixe com as castanhas pressionando com as mãos para que grude bem no peixe. Descasque e corte a cebola em cubos grandes e pique o coentro.
4
Em um refratário, arrume os filés e coloque a cebola por cima e pelas laterais. Salpique o coentro por cima e regue com o restante do azeite.
5
Preaqueça o forno a 200 graus Célsius. Leve ao forno para assar por 50 minutos. Sirva em seguida.

Pudim de leite condensado

Uma sobremesa clássica brasileira foi apresentada no Mais Você por Ana Maria Braga: pudim de leite condensado. Simples de preparar, a receita leva apenas 4 ingredientes que você provavelmente tem em casa: açúcar, leite condensado, leite e ovos.

Quem não gostaria de surpreender a todos com um pudim lisinho? Nesta receita você aprende a técnica simples e fácil para conseguir um pudim sem furinhos. Confira o passo a passo:

Veja como fazer o pudim de leite condensado tradicional, que leva apenas 4 ingredientes: açúcar, leite condensado, leite e ovos. Ana Maria Braga ensina o passo a passo desta sobremesa tipicamente brasileira que vai encantar sua família. Confira:

Ingredientes
6 colheres de sopa de açúcar
1 lata de leite condensado
1 lata de leite, use a mesma medida do leite condensado
3 ovos

Modo de Preparo
1
Numa forma para pudim, de 20 centímetros de diâmetro, coloque 6 colheres de sopa de açúcar e leve ao fogo médio até virar uma calda caramelada, por mais ou menos 3 minutos.
2
Retire do fogo e vá virando a fôrma, de modo que a calda forre todo o fundo e lateral da mesma. Reserve.
3
Num liquidif**ador coloque uma lata de leite condensado, uma lata de leite, a mesma medida da lata de leite condensado, e 3 ovos e bata bem por mais ou menos 1 minuto.
4
Desligue o liquidif**ador e deixe a mistura descansar por 15 minutos.
5
Com esta espera a espuma f**a sobre a superfície, o pudim f**a sem furinhos, mas macio.
6
Com a ajuda de uma colher segure a espuma que está na superfície e despeje o conteúdo do liquidif**ador, com cuidado, na fôrma caramelada reservada acima e leve ao forno médio, em banho-maria, a 180 graus Celsius por uma hora e meia.
7
Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por mais ou menos duas horas. Desenforme e sirva em seguida.
DICA para o pudim f**ar lisinho e sem furinhos: não se esqueça de deixar a mistura descansar no liquidif**ador por 15 minutos. Durante este tempo, a espuma vai subir e você conseguirá separá-la, retirando-a da mistura antes de assar. Isso vai evitar que seu pudim tenha furinhos.

O pudim é um doce clássico dos lares brasileiros que faz sucesso na ceia de fim de ano. Se você está planejando o cardápio natalino, confira também como fazer pudim de leite com 3 ingredientes, manjar branco com calda de ameixas, manjar de coco de liquidif**ador, pavê de chocolate, gelatina colorida e mais sobremesas tradicionais de Natal.