Glorious vvs4
Contact information, map and directions, contact form, opening hours, services, ratings, photos, videos and announcements from Glorious vvs4, Web designer, .
Суп харчо из говядины с грецкими орехами
📖 Потребуется
⭐️ Свежая кинза (кориандр) — по вкусу
⭐️ Говядина — 600 г
⭐️ Сацебели — 50 г
⭐️ Репчатый лук — 2 штуки
⭐️ Рис — 150 г
⭐️ Грецкие орехи — 100 г
⭐️ Чеснок — 4 зубчика
⭐️ Хмели-сунели — 1 чайная ложка
⭐️ Молотый кайенский перец — по вкусу
⭐️ Соль — по вкусу
1. Мясо нарезать кусочками, залить 3 литрами воды. Снимать накипь перед закипанием. Варить полтора часа.
2. Залить 2 большие ложки соуса сацебели. Можно использовать ткемали и количество определить по своему вкусу — бульон должен быть кисленьким.
3. Лук нарезать вдоль луковицы тонкой соломкой, положить в бульон, варить еще полчаса.
4. Засыпать промытый рис (я использую длиннозерный). Варить 10 минут.
5. Грецкий орехи обжарить, растереть в ступке, добавить в суп. Чеснок натереть на мелкой терке (или использовать чеснокодавилку) и добавить в суп. Варить 10 минут.
6. Положить хмели-сунели (я кладу немного больше чайной ложки, это тоже по вкусу), красный острый перец -— по вкусу, чтобы достичь остроты, и посолить. Варить еще 10 минут.
7. Дать постоять. При подаче посыпать рубленной кинзой или петрушкой.
#Супы #Грузинскаякухня