Průvodce kavárenského povaleče Děčínem

10 pravidel etikety práce z kavárny Pracovat z kavárny je současný trend. Společně s rozvojem práce na dálku si mnoho zaměstnanců pochvaluje možnost mít kancelář v kavárně. Důležité je však také to, že je zde etiketa práce z kavárny.

Dnes je zavřeno i Kafe na mapě. Těšíme se na viděnou zítra.

Neděle 11.9. a pondělí 12.9. bude naše kavárna uzavřena. Budeme se na vás těšit zase v úterý v 7.00.

V neděli náš kavárenský team vyrazí brázdit děčínské vody a užívat si společně jednou mimo kavárnu.

A v pondělí pro vás budeme smejčit, drhnout, leštit, prát a mýt, abychom měli kavárnu zase jako ze škatulky.

Děkujeme za pochopení.

Skvělý fotovýlet do Afriky s Ilonou Rosenkrancovou. Oceňovaná fotografka vás vezme do Botswany a Zimbabwe a ještě můžete svou návštěvou pomoci se školným pro tři studenty. Odměnou vám budou krásné obrazy a originální rukodělné předměty. Moc se těším.

S radostí jsme pro vás připravuli program na březen. Kromě komunitních úterků, kde si můžete jako vždy přijít prosvištět němčinu a angličtinu a poplkat o knihách. Startujeme hned 3. března diskuzi s Jiřím Silným ze Social Watch jak ovlivňuje chudoba a demokraci a jak na tom vlastně v Česku jsme. V našem regionu téma víc než zajímavé, tak se těšíme, kolik vás přijde.

Vážení a milí, zveřejňujeme program na leden a únor. Nechali jsme komunitní úterky a program o kterém víme, že má své auditorium.

Ve čtvrtek 27. února Café Nobel s Dušanem Majerem a jeho okénkem do kosmickéh programu a 5. února jubilejní Open Mic OHUSCE No. 50. Tedy padesátou hudební otevřenou scénu.

Již po čtvrté jsme totiž na podzim a v zimě rušili plánované akce v programu a věřte, že je to činnost zdánlivě lehká, ale ne úplně milá. Stojí nás spoustu energie a s tou je letos potřeba šetřit, protože nevíme kde jí bude více zapotřebí.
Plný program nabídneme v březnu. Do té doby se snad něco uvidí. Mějte se hezky.

Vážení a milí hosté, máme pro vás hlášení, že se nám podařilo zajistit do kavárny od pondělí do pátku obědové polévky - zeleninové krémy na základu z kuřecího vývaru. Vaří nám je pan šéfkuchař Holeček a máme z nich radost, protože jsou výborné.

Dnes můžete přijít na skvělý dýňový krém.
Dýňový krém, složení: dýně, zázvor, česnek, chilli, kuřecí vývar, cukr, kokosové mléko
Pokud si přinesete lahvičku, můžete si ji i donést domů.

Foto je ilustrační :)

Aby vám neuniklo, milí kávonadšenci. Dnes od 18 hodin je u nás Café Nobel a s ním i téma historie kávy a čokolády. Tohle si nesmíte nechat ujít. Těšíme se na vás.

Přehlídka děčínského gastra pohledem Lukáše Hejlíka. Máme fakt krásné město. Přijeďte alespoń na víkend.

Kam se vydat o víkendu? Objevte Děčín. Skvělé gastro, lezení po skalách i nádherný zámek | Kudy, foodie? | Stream A mnohem víc. Lukáš Hejlík v tomto nejníže položeném městě Česka vybral ty nejzajímavější podniky a místa.

Vážení a milí připomínáme, že v pátek sobotu slavíme a připravili jsme zahrádkový program Mezi zrnky. Protože jsme kavárna malá, nenajdete u nás žádné mega bigbandy a rockové formace, ale mistry slova, jak se nakavárnu mezi knihami patří. Čteného i pěného.

Můžete se těšit na písničkáře, literáty, víno, prosecco a kávové koktejly. Na páteční koncert Tres Mucheres jsou limitovaná místa - pokud máte zájem o vstupenky s občerstvením a no limit proseccem, dejte nám vědět. Těšíme se na vás.

Slavte s námi mezi zrnky 4. narozeniny Coffee & Books - https://mailchi.mp/0729233504af/let-k-vm-program-coffee-books-na-prosinec-6271866

Slavte s námi mezi zrnky 4. narozeniny Coffee & Books

Heleťte, nám je jasný, že je to kolem nás teď docela džungle a k tomu nebylo tak moc hezky, ale koukejte se zejtra zastavit a zbavit nás všech těch dortů a koláčů, jinak se budeme muset večer hodně přejíst a to my bychom tuze neradi!
No a jinak taky sháníme grafika, který by našim plakátům a jiným prezentacím dal nějakou fazónu a byl by na nás hodnej. Neznáte někoho?
Klára

Skvělý počin v Děčíně. Přijeďte se podívat a dejte si sqělé Café v prostoru .

FOTO: Děčínskou kavárnu zdobí malba od královny českého streetartu Toy_Box Novou výzdobu má děčínská kavárna Café Prostoru_ na rohu Teplické ulice a ulice Prokopa Holého. V těchto dnech na hlavní venkovní zdi tvoří královna českého streetartu a přední tvůrkyně komiksů Toy_Box.

A teď ta káva, co jsem ji nedávno zmínil.
Od zítřka budeme dělat veškeré espressové nápoje z Columbie (Sierra Nevada de Santa Marta).
Specialitou týhle kávy je, že k nám (do Evropy) připlula na plachetnici, takže na tý cestě spálila mnohem míň paliva, než je běžný (zabralo jí to teda víc času).
Hodně se nám to líbí, tenhle šetrnej námořnickej přístup. Proto budu zítra přijímat objednávky výhradně slovy "Aye aye captain" (případě zkráceně a počeštěle "aj aj").
Jakub

Vezměte kavárnu do parku.
Vážení přátelé a podporující duše. Neuvěřitelné se stalo skutkem! Máme splněno a přesto ještě 11 dní na to, abysme spolu s vámi vypilovali náš projekt. Již 309 milovníků kávy nás podpořilo. Všem posíláme velký dík! A také přidáváme další nabídky. Například:
- předplatné na každodenní kávu na jeden rok, nebo
- piknikový koš pro báječné odpoledne v zámeckém parku
- a samozřejmě i zápisníky, balíčky s kávou a jiné radosti.

Vše co v rámci projektu obdržíme nám umožňuje přežít v době psů - nepsů, podpor - nepodpor a chaotických rozhodnutích. Vy jste pro nás kotvou, inspirací a závazkem. Chystáme novinky a některé jste již zaregistrovali. Například plněné croissanty.

Díky vám s důvěrou hledíme vpřed!

Díky, že spolu s vámi a díky vám věřime v lepší časy. Užijte si krásné velikonoce!
https://www.hithit.com/cs/project/9412/coffee-books-jeste-zije-sos-decinske-kulturni-kavarny

Vážení přátelé, bez ohledu na to co se venku děje, bez ohledu na to zda je nebo není nouzový stav, jsme připravili projekt na Hit Hitu, který nám pomůže udržet se na nohou.
Abychom udrželi kavárnu při životě, vymysleli jsme si projekt, který nám umožní přežít, pokud se podaří jej naplnit. Prosíme o sdílení, podporu a také se těšíme s vámi všemi na viděnou. Přejeme vám hodě zdraví a energie.
https://www.hithit.com/cs/project/9412/coffee-books-jeste-zije-sos-decinske-kulturni-kavarny

Hithit - Coffee & Books ještě žije! SOS děčínské kulturní kavárny Děčínská kulturní kavárna Coffee & Books volá SOS. Děláme co můžeme, ale bez vaší podpory to už nepůjde - okénko nestačí. Půl roku jsme zavřeni. Nevíme ještě jak dlouho. V době uzavření platíme nejen lidi, ale potřebujeme platit i náklady. Stát nepomáhá.

Víte kdo stojí za naší kávou? Nevíte? Tak si přečtěte rozhovor a budete vědět. A nezapomeňte přijít na kávu. Voňavou, krásnou, dobrou.... hmmm.....

☕️ Rozhovor Mia Coffee ☕️

Pro mnoho rodin je káva mnohem více než jen komodita. Kávou voní naše domovy, naše oblečení, naše ruce. Máme spálené konečky prstů od konviček s mlékem a horkých šálků s čajem a jen tak něco vroucího nás nerozhodí. Káva je vášní, nástrojem pohody a klidu, který se snažíme předat dál našim zákazníkům. Našli jsme rodinu, která to má stejně. Káva a její produkce je pro bratry Michala a Daniela Novákovi vášní. Skvělá zákaznická zkušenost, úžasné pracovní nasazení spolu s bezkonkurenční kvalitou produktů nás přesvědčila o změně kávy a čajů v Coffee & Books. ☕️📚 Rádi bychom vám přiblížili příběh značky Mia Coffee roastery , další ze skvělých českých pražíren kávy.

Představujeme vám hlavu rodinny Mia Coffee Michala Nováka, zeptali jsme se ho na to, co pro něj káva znamená. 📝

📌 Mia Coffee je Tvoje rodinná firma. Kolik lidí z Tvé rodiny se zapojuje do chodu firmy Mia Coffee a jak? Jak jste se vlastně ke kávě dostali?
↪️ Vzpomínám, když jsem byl ještě malý kluk, jak jsem chodíval s rodiči do obchodu s potravinami, kde jste si mohli koupit zrnkovou kávu a hned po zaplacení byla možnost si kávu namlít. Už tehdy mi vůně kávy neskutečně voněla. Pocházím z gastronomické rodiny. Rodiče provozovali několik desítek let restauraci a hotel, takže jsem měl k řemeslu velmi blízko. Nastoupil jsem na hotelovou školu a hned po ukončení následovalo sbírání zkušeností v restauracích, kavárnách a cesta do zahraničí.
Asi v roce 2009 jsme se rozhodli dovézt si vlastní italskou kávu Trucillo do naší nové kavárny Porta Café, tam jsem odstartoval naši kávovou cestu. Dnes provozujeme vlastní pražírnu, kterou vede můj mladší bratr Daniel, který zároveň praží a vybírá vhodnou kávu pro naše zákazníky.

📌Není káva jako káva. Michale, ty máš několikaleté zkušenosti z Austrálie, my stále těžíme ze zkušeností nabytých v USA a z cest po celém světě. Mimo špičkového zákaznického servisu jsem si všimla, že všude po světě je odlišných příprav káv asi tak stejně jako lidí. V každé zemi je standardem a tím pravým něco trochu jiného. Za nás není nic špatně, jen nám to ukazuje, že nic není černobílé. Dá se ale s jistotou říct, že kvalitní zrnka kávy nebo čajové lístky jsou základem jakékoliv kávy nebo dobrého čaje, jakkoliv jinak je připravíte. Jaké atributy kávy a čajů jsou pro vás nejdůležitější? V kávovém businessu už nejde jen o peníze a čísla, ale i o udržitelnost a ekologii. Ty jsi velký milovník oceánu a přírody, jak se odráží tento přístup ve Vaší firmě?
↪️Určitě je to kvalita, čerstvost, transparentnost, původ a udržitelnost.
Výběrovou kávu vybíráme pouze z fresh cropů (čerstvých sklizní), což znamená, že to je káva třeba půl roku od sběru a je opravdu čerstvá. Ostatní sběry mohou být až roky skladovány. To je pro mě jeden z nejdůležitějších parametrů, aby byla káva čerstvá. Potom, co si vybereme z fresh cropů, otestujeme vybrané vzorky. Uspořádáme interní cupping a vybereme ty, co nás zaujmou. Kávu odebíráme od společnosti Falcon coffee, která se věnuje pouze výběrové kávě. Máme u nich jistotu kvality a především jistotu zajištění fair trade (dobrých obchodních podmínek) vůči pěstitelům. Poskytují nám veškeré informace o farmě, kávě a pěstitelích.
Jsem velký milovník oceánu a snažím se dbát i na environmentální prostředí kolem nás, jak sama víš, například u Vás v Kafe na Mapě jsou to vratné kávové obaly, dále repasování starých kávovarů, třídění odpadů a recyklace.

📌S bratrem Danielem a kolegy, jak jsme vás začali interně přezdívat v kavárně “Mia kluci”, jste opravdovými odborníci z gastro provozů. Každý jste si odstál u kávovaru několik stovek hodin. Když se sejde vaše rodina u rodinné tabule nebo firma u porady, kdo připraví kávu?
↪️U nás doma kávu pije jen moje paní, jinak preferujeme spíše čaj. Ve firmě se každé ráno před zahájením pracovního procesu sejdeme v kuchyňce a vypadá to tam jako někde v Itálii v espresso baru. Kávu připravuje ten, kdo zrovna stojí u kávovaru.

📌Káva je pro naše rodiny denním chlebem, mluvíme o ní, myslíme na ni a rodinná sešlost se jen těžko obejde bez kavárnické konverzace. Je ale nějaký kávový zážitek, který se Ti vryl do paměti, ať už v konzumaci kávy nebo v produkci s ní spojené?
↪️Nezapomenutelný kávovo/pracovní zážitek byl pro mě první den v práci za kávovarem v Austrálii, kde jsem si myslel, jaký jsem matador, ale opak byl pravdou. Po připravení asi 650 různých druhů káv (half skinny latte, double shot cappuccino really hot, weak skinny latte, atd.), jsem byl zdrcen.

📌Pro nás je konzumace kávy nebo čaje spojená s určitým rituálem, chceme si odpočinout, na chvilku se zastavit, pochutnat si, užít si atmosféru spojenou s vůní, chutí a třeba i dobrou konverzací. Nepodceňujeme rychlou kávu na nakopnutí, ale pokud bys měl čas, jak by vypadal tvůj ideální šálek kávy a čaje?
↪️Můj ideální šálek kávy by byl dobře připravený flat white s výhledem na oceán.

📌Jelikož jsme Coffee & Books a znamená to pro nás jednu z nejlepších kombinací, otázka na závěr se přímo nabízí: Jakou knihu by sis vzal opakovaně k šálku kávy, kdybys na ni měl zrovna čas?
↪️Byl by to Forrest Gump v angličtině.

Tak už zítra! Jak já se na vás těším moji milí lidé. Je tady bez vás tak smutno. Stoly i židle se snažily zahnat nudu, ale řeknu vám, není to ono. Nikdy jsme jim to neřekla, ale ty jejich stolní příběhy....kdo kdy co vylil, a tak... no... a židle, ani se neptejte o čem si povídají. To fakt nechcete vědět. Hrnky mají duté hlasy a tak je není moc slyšet a ty tenkostěnné sklenky sotva šeptají, takže pokud si něco pro sebe brebentí, tak jim moc nerozumím.

To lidé vdechují kavárnám život. Jejich život, jejich příběhy. To je jiná jízda, panečku. Lásky, byznys, škola, šťastné i neš'tastné historky vyplňují prostor kavárny v každém koutku. A jak to ševelí a hlaholí... Během dne lidé přicházejí v kvantech. Buď nikdo, nebo kvata. O tom věděl svoje i ten slavný fyzik - Einstain. Ten na tom postavil celý vědní obor, ale to je jiný příběh.

Řeknu vám, kavárna bez lidí je jako káva bez kofeinu, no nic proti decafé, ale kafe, je kafe. V kafi je kofein a kofein, to je droga! A víte proč je to droga? Protože způsobuje závislost na lidech. No dejte si kafe sami. Lepší je to ve dvou. Vždycky. Proberete co je nového, postěžujete si, pochválíte, nadchnete se, pokecáte . Já vím, že můžete u kapučínka číst, snít, spřádat plány, ale i při tom, když jste sami, jste v duchu s někým... že jo?

Každé vypnutí provozu je pro kavárnu jako infarkt. Všechno se zastaví, pára vychladne, mlýnek ztichne. Kroky dozní.
Okýnko jako dobrý, ale ... mě vás bylo tak líto! Nemůžete si sednout do křesílka, zalézt do rožku, pomuchlat se s Knížákem...nic. Dostanete kafe do papírového kelímku a hajdy na mráz. Tak s tím je od zítřka šmytec. Zítra si můžete dát voňavou kávu do porcelánového šálku, s nějakou sladkou nebo slanou dobrotou, můžete posedět. V teple, u stolu.... jak já na vás těším. A mí kávoví lidi taky. Tak zítra v sedm. Vaše natěšená kavárna ☕Coffee & Books📖

Smutné jsou dveře
i klika teskně vzdychá
když prázdná místnost
odráží je ozvěnu ticha.

Kávovar chladne
mlýnek tiše mlčí
a pára v trysce
mění se v slzu smutku.

Utichly šepoty
smích, věty,
intimní slova.
Laskavost, starost, naděj.

V policích ohýbají knihy
tiše své hřbety
a čekají až je někdo pohladí.
A skrytá slova, odstavce i věty
se s vůní kávy
zas jak housle naladí.

Ve čtvrtek už budete moci k nám dovnitř.
V sobotu chodí Mikuláš.
Sobota je po čtvrtku a tohle je čtení pro dospěláky - budou v něm i cizí slova.
V sobotu k nám do Prostoru_ zavítá Mikuláš s čertem a andělem. Pokud chcete, můžete tam s nimi konfrontovat své ratolesti.
Jsou spíš laskaví než děsiví (ale po dohodě můžou i přitvrdit) a přítomni budou v čase od dvou do cca půl čtvrté.
Za svou intervenci budou chtít, co dáte.
Chcete je u nás potkat? Pro koronu máme omezenější kapacitu, tak nám o tom napište. Já vám na oplátku napíšu detaily.
Jakub

Nechcete si trochu zlepšit den? My vás teď k nám samozřejmě vzít nemůžeme, vy nás do svého prostoru_ ale pozvat můžete.
Zítřejší nebo kterýkoli jiný všední den. Stále nabízíme dovezení snídaně nebo dopolední kafepauzy. Rozvážíme teď mezi 8 a 10 hodinou (podle vašich požadavků a našich možností). Menu trochu ladíme, ale zítra by to byl banana bread a čerstvý vege/nevege* toast (buď už zapečený, nebo jenom nachystaný k vložení do grilu, trouby, toastovače) s překápkem nachystaným z naší výborné Keni. Cena je 150,- Kč pro jednoho nebo 250,- Kč pro dva. Do 5 km trasy automaticky, kdybyste to potřebovali dál, vyzkoušejte nás, třeba bychom se domluvili.
Pokud máte zájem, napište nám a do zprávy uveďte celou adresu a telefonní kontakt. A cokoli dalšího byste nám rádi sdělili (třeba druh toastu). Objednávky přijímáme (NE-ČT) do 21:00, dnes výjimečně až do 23:00.
Klára

*vege je caprese (mozarella, cherry rajčátka, bazalkové pesto), nevege je slaninový (slanina, karamelizovaná cibulka, majonéza, plátek sýru), vše v křehkém toastovém chlebu od CIZRNKA

🥯🥯 Hlásíme posledních 50 bagelů !! 🥯🥯
Pozor pozor ❣️Bagely mizí, a až dojdou už nebudou ☺️. Máme přesně posledních 50 kusů. V sobotu se Kafe na mapě zazimuje a uvidíme se opět až na jaře 🎄⛄️. Máme ještě kávu , spoustu domácích cookies, točenou čajovou limču a zmrzlinu bombato.

Přijďte ❤️ těšíme se.
Děkujeme za podporu !