Heavenly vga4

Пасхальный кулич с кремом

🗒 Ингридиенты:

Сливочное масло – 180 г
Куриное яйцо – 3 штуки
Молоко – 100 мл
Соль – 1.5 чайные ложки
Пшеничная мука – 500 г
Изюм – 150 г
Ванильный сахар – по вкусу
Сухие дрожжи – 3 чайные ложки
Лимонная цедра – 30 г
Яичный желток – 2 штуки
Панировочные сухари – по вкусу
Яичный белок – 2 штуки
Растительное масло – 60 мл
Сахар – 9 столовых ложек
Вода – 100 мл
Кислота лимонная – по вкусу

1 Замесить тесто. Яйца, размягченное сливочное масло, молоко, соль, сахар (6 столовых ложек), муку и дрожжи соединить и перемешать. Тесто поставить в теплое место, дать дважды подняться.
2 В тесто добавить размоченный и обсушенный изюм, цедру, ванильный сахар и хорошо перемешать.
3 Тесто выложить в смазанные растительным маслом и посыпанные сухарями небольшие формы на 1/3 высоты. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место. Когда тесто поднимется и займет 3/4 высоты, верх смазать желтком.
4 Выпекать 60 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Куличи достать из формы, выложить набок на полотенце. Остудить.
5 Сделать крем. Из оставшегося сахара и воды сварить густой сироп. Белки взбить в пышную массу, вливая тонкой струйкой по мере взбивания горячий сироп, добавить несколько кристалликов лимонной кислоты. Продолжать взбивать до полного охлаждения массы.
6 Готовые и охлажденные куличи покрыть сверху кремом и украсить по вкусу кулинарной обсыпкой.

#Выпечкадесерты #Русскаякухня