Γιάννης Διακορώνας
Contact information, map and directions, contact form, opening hours, services, ratings, photos, videos and announcements from Γιάννης Διακορώνας, Kitchen/Cooking, .
19/12/2023
Ευχαριστώ την για το δώρο που μου έστειλε ένα πακέτο με διάφορα ζυμαρικά με την νέα συσκευασία Melissa Χρυσή Επιλογή. 🌾 Από την καρδιά του σιταριού, η απόλαυση που μας αξίζει! λιγότερα.
27/03/2023
Brownies σοκολάτα 🍫
Σε μια κουβέντα που είχαμε με ένα αμερικανό φίλο μου σεφ, πίνοντας καφέ σε ένα από τα πιο γνωστά μπραντσάδικα της Νέας Υόρκης🗽, κατάφερα να του εκμαιεύσω το μυστικό 🕵️ για το τέλειο brownies σοκολάτας (δεν έγινε ποτέ αυτό 😅)
Μετά λοιπόν από έρευνες 🔍 για την καλύτερη συνταγή έμαθα ότι εάν βάλεις μία κουταλιά τριμμένο espresso μέσα στο μείγμα δίνει φοβερό kick στο άρωμα και την γεύση της σοκολάτας, αφού έκανα διάφορες δοκιμές και αλχημείες 🧑🔬🧪🧫 σας παρουσιάζω την δική μου συνταγή για brownies σοκολάτα χωρίς ζάχαρη!
Υλικά:
200 γρ. Σταγόνες κουβερτούρας Υγείας (με στέβια)
100 γρ. σοκολάτα γάλακτος (με στέβια)
150 γρ. Βούτυρο αγελαδινό
150 γρ. Στέβια 1/1
3 Αυγά (L)
40 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
40 γρ. Κακάο
1 κ/γ εσπρέσσο αλεσμένο
Άρωμα βανίλιας
2 πρεζες αλάτι
Παρασκευή:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα.
Βάζουμε τις σταγόνες κουβερτούρας και το βούτυρο σε ένα γυάλινο ή μεταλλικό μπολ το οποίο το τοποθετούμε πάνω από μία κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει.
Ανακατεύουμε με μία μαρίζ μέχρι να λιώσει το βούτυρο και η σοκολάτα.
Αφού λιώσει το βούτυρο και η σοκολάτα, αφαιρούμε το μπολ από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει.
Σε ένα μπολ βάζουμε τα αυγά την στέβια το άρωμα βανίλιας και χτυπάμε με το μίξερ η με ένα σύρμα μέχρι να γίνει μια κρέμα.
Αφού έχει κρυώσει το βούτυρο με την σοκολάτα το ρίχνουμε στο μπολ με το μίγμα από τα αυγά και την στέβια και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι και το κακάο (κοσκινισμένα) το εσπρέσσο το αλάτι και ενσωματώνοντας καλά στο μείγμα με τη βοήθεια μίας σπάτουλας.
Τέλος, προσθέτουμε επιπλέον 100 γρ. σοκολάτα γάλακτος σε κομματάκια και τα ανακατεύουμε για πολύ λίγο στο μείγμα.
Σε ένα ταψάκι 21x28 εκ. (ή 21 εκ. διάμετρο σε στρογγυλή φόρμα) βάζουμε λαδόκολλα καλύπτοντας τον πάτο και τα πλάγια.
Ρίχνουμε το μείγμα το απλώνουμε και ψήνουμε στον φούρνο για 15-20 λεπτά.
Το αφήνουμε να κρυώσει και κόβουμε σε κομμάτια.
20/03/2023
Κατσικάκι με ασκολύμπρους αυγολέμονο...!!!
Έφτιαξα ένα πιάτο που είχα να το γευτώ από τα παιδικά μου χρόνια που μας το έφτιαχνε η γιαγιά μου η Μαρία ❤️
Μύρισε το σπίτι μας Κρήτη και αναμνήσεις 🤗