Handsome gvw5
Contact information, map and directions, contact form, opening hours, services, ratings, photos, videos and announcements from Handsome gvw5, Photographer, .
20/08/2023
Меренги с фундуком и шоколадом
📖 Ингридиенты
🔶 Яичный белок 2 штуки
🔶 Сахар 125 г
🔶 Ванильный сахар 1 г
🔶 Шоколад 110 г
🔶 Фундук 125 г
🔶 Вода 37 мл
1 - Обжарить фундук на сухом противне в течение 15 минут при 150 градусах. Охладить и облупить шкурку на орехах.
2 - Завернуть орехи в полотенце и раздробить скалкой. Не в пыль, кусочки должны быть ощутимыми.
3 - Разделить яйца на желтки и белки и взбить белки в мягкую пену.
4 - Параллельно сделать сироп: растопить сахар с водой при 110 градусах до кипения. Влить сироп тонкой струйкой в белок, продолжая взбивать. Довести белки до состояния твердых пиков. Аккуратно перемешать с орехами при помощи лопатки.
5 - Загрузить белок с сиропом в кондитерский мешок и выдавить пирамидками на застеленный пекарской бумагой противень. Запекать в духовке при температуре 80 градусов в течение 3 часов. Достать из духовки и дать остыть 20–30 минут.
6 - Растопить шоколад на водяной бане и полить им меренги. Дать шоколаду застыть и подавать.
#Выпечкадесерты #Французскаякухня #Пошаговыерецепты